紅通通！慶賀日本奪金
氣走中國隊～爽！
＃真的氣走 ＃頒獎臉很臭

昨日晚餐相當呼應比賽
紅通通！幾隻蝦加幾隻蟹腳
還有剛出爐的長棍
＿＿

簡單的晚餐
看起來好似開胃菜
還好有比賽看
緊張起來真的沒有食慾
飢餓感很低 :D

＃不知看重播有沒有效
＃這樣減肥好似很可以
＃後來邊啃瓜子邊看球賽減少焦慮
＿＿＿

搭餐酒 Allan Scott
白蘇維濃 Sauvignon Blanc
Match指數 ⭐⭐⭐⭐

酸值很HIGH
百香果、檸檬柑橘香氣
搭鹹度略高的海鮮
＆蒜香橄欖油
清爽解膩尾韻短
是相當適合即開即飲
的佐餐酒
＿＿＿

晚餐後甜點
“興波咖啡 - 半熟蜂蜜蛋糕”
蜂蜜味凸顯，甜度跟口感極為濃郁
搭這支白酒行嗎？
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實測結果 ＃完全不行
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強烈的蛋腥味湧現
蛋糕尾韻香甜蜂蜜也變的
扭曲噁心 ＃有被震撼到

隨後換了2瓶
雪莉桶（西班牙）
＆雙雪莉桶威士忌（蘇格蘭）
做實驗～

雙雪莉桶明顯的合拍
甜點的香氣整個被放大
跟著酒香翻轉奔騰
尾韻香甜悠長

＃酒也是很有趣

不出門在家裡也可以享受無菜單料理，Tu Pang Tsiu 地坊的「季節的味覺主廚的晚餐」用新台幣支持你所愛的餐廳💗💖💘

跟在餐廳用餐一樣秉持著無菜單料理的方式，訂餐時告知飲食的禁忌即會為您避開，餐盒內容會隨著當季當令的食材為做變化 ，每次的餐點都會像是開禮物一樣的驚喜喔！

餐點內容為「三道式套餐式晚餐」（沙拉、主餐、甜點或湯品）主廚當天早晨採購食材後，決定晚餐餐點內容，主廚的晚餐也是您的晚餐

$500元/1人份
$950元/2人份
個人覺得非常物超所值，想再吃好一點也可以客製價位較高的餐點，想要有氛圍浪漫一點也可以請主廚幫你搭配精選的搭餐紅白酒

🍷至少於用餐前一天利用臉書私訊訂餐

🍷週二週三為固定店休

🍷自取餐點時間為晚
上18:00～19:00

今天的晚餐
沙拉｜油芒爆米花烤海鮮沙拉
超級未來食物油芒入沙拉，沙拉裡有好多的水果，還有荔枝、西瓜耶！超愛這個爽口甜美的海鮮水果沙拉

湯品｜慢燉伊比利豬肉骨茶
一秒帶你去東南亞，回到家我把他熱了喝，湯就是要喝熱呼呼的啊！

主餐｜爐烤船釣海魚/西班牙烘蛋/
香料烤飯
or
|油封鴨腿/桑椹/西班牙烘蛋/
香料烤飯
or
|爐烤小牛肋/西班牙烘蛋/香
料烤飯
or
｜爐烤帶爪薩索雞腿 /西班牙烘
蛋/香料烤飯

今天主廚幫我們搭配了三份不一樣的主餐，這樣可以分著吃，有香料烤羊排，皮超酥的鴨腿和肉質鮮嫩的小犢牛，通通都好吃，怎麼鴨腿帶回到家了皮還可以那麼酥脆呢！！

充滿孜然香氣的異國烤飯配上各式烤時蔬也讓人很滿足

甜點｜厚厚糖霜翻轉檸檬蛋糕

謝謝主廚招待的生吐司和紅豆抹茶生吐司，好感動你還記得我！！好想每天都吃你做的菜❤️💚💛🧡

#一秒變烘焙達人
#台中課程精緻小小班僅限六人
#VIP貴婦級課程

這麼多年來廚房生活，麵粉蛋糖已經變成我的畫筆，畫出什麼甜點都可以，一點也不難。

看我如何利用同一個食譜，變出完全不同的的成品，想吃什麼就做什麼，沒有框架，烘焙可以很簡單❤️❤️❤️

2/19（五）13：30-16：30 在台中北屯shalala教室來看我如何用一個麵糊做2種變化：從好吃的老奶奶檸檬蛋糕食譜, 豪華變身成栗子蒙布朗蛋糕🍰

成品：老奶奶檸檬蛋糕 (實作 2 條)
巧克力蛋糕佐栗子餡 (示範)

上課還有專業咖啡師為你當場製作一杯飲品
#Vip環境 #Vip服務 #精緻迷你班

報名請洽 Shalala粉專

#莉雅老師 #廚房裡的法式優雅 #氣質網美主廚 #巴黎藍帶主廚 #世界冠軍 #暢銷作家 #電視台知名廚藝老師 #英美文學碩士 #美學食光 #翻轉烘焙教室 #一鍋烘焙玩到底 #生活藝術家 #leahhuh #甜心主廚 #美女老師 #雙語主廚 #廚藝課程 #老奶奶檸檬蛋糕 #蒙布朗 #栗子 #台中廚藝課

3種特別造型手工餅乾 — 加入巧克力豆的手工餅乾，不僅在美國很流行，在全世界也都很受歡迎。這些美味的餅乾，外表酥脆，裡面卻很柔軟。現在可以買得到各種口味的，例如：加了夏威夷豆、黑或白巧克力及椰子等。不過，我們還是比較喜歡單純加了黑巧克力豆口味的。而且，還可以發揮創意，將手工餅乾做出各種造型。今天，我們要將餅乾麵團烤成可以吃的湯匙、蛋卷形狀和塔狀。而且，我們用香草奶油乳酪醬，讓3種造型的手工餅乾更加美味了。嗯...你可能從來沒有吃過這樣好吃的巧克力豆餅乾。

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份量：各種約 5 份
準備時間：各種約 45 分鐘
烘烤 + 等待時間：各種約 120 分鐘
難易度：中等

所需材料：
餅乾麵團部份：
450 g 低筋麵粉
200 g 糖
220 g 奶油，放軟
1 顆蛋
70 g 耐烘焙巧克力豆

奶油乳酪醬部份：
350 g 奶油乳酪
1 根香草莢，取用香草籽
50 g 糖粉
半顆檸檬汁

此外：
瑪芬蛋糕烤模
玻璃杯
湯匙

作法：
A. 將所有餅乾麵團食材混合在一起揉成麵團。再將麵團放入冰箱冷藏約30分鐘。
B. 奶油乳酪醬部份，先將奶油乳酪和香草籽、糖粉和半顆檸檬汁放入一個碗中。將所有食材混合攪拌到變得濃稠為止。用來填充蛋卷造型的手工餅乾部份，請將奶油乳酪醬裝入擠花袋中，其他兩種造型則不需。

1. 手工餅乾塔
作法：
1.1 將瑪芬蛋糕烤模翻面，並在上面塗上油脂。並將餅乾麵團揉成小圓球。
1.2 在每個突出的 “基座” 上放一球麵團。先用玻璃杯底部將麵團壓平後，再將玻璃杯翻轉過來，並用玻璃杯的邊緣將麵團向下壓。將每個麵團會做成小碗的造型後，放回冰箱冷藏，讓它們充分冷卻定型。然後放入上下火180°C的烤箱中烤30分鐘。烤好後從烤箱中取出來，請立即將餅乾從瑪芬蛋糕烤模上取下來。
1.3 等餅乾完全冷卻後，填入奶油乳酪醬。再放上新鮮的莓果和薄荷，就可以享用了。

2. 蛋卷造型手工餅乾
作法：
2.1 將餅乾麵團桿平後，捲成細卷。然後放回冰箱冷藏，讓它們充分冷卻定型。
2.2 放入上下火180°C的烤箱中烤30分鐘。
小秘訣：可借且桿麵棍來捲麵團，桿麵棍也可以一起烘烤。烤好後，趁熱將桿麵棍取出。
2.3 等餅乾完全冷卻後，用擠花袋將奶油乳酪擠入餅乾卷中。

3. 湯匙造型餅乾
作法：
3.1 在湯匙背面抺一些油。 然後將一小球麵團，放在上湯匙背面的前端。
3.2 揉一長條麵團，放在湯匙背面的柄上。
3.3 將另一根湯匙正面抺上一些油後，放在麵團上，並將兩個湯匙一起擠壓。並用手指輔助邊緣，將餅乾麵團壓成湯匙的形狀。
3.4 小心地取下上面的湯匙，將麵團連同下面的湯匙，放在鋪著烘焙紙的烤盤上。重複上述方法做好所有湯匙造型後，放入冰箱冷藏定型。
3.5 將烤盤放入上下火180°C烤箱中烤30分鐘。烤好後，在湯匙餅乾尚未冷卻之前，小心取下湯匙。等湯匙餅乾完全冷卻後，在前端填入奶油乳酪，並用新鮮覆盆子裝飾。

這些特殊造型的手工餅乾，不僅會讓餅乾怪獸感到滿意。光是帶有巧克力豆的餅乾本身，就值得拋開一切罪惡感。但以這種特殊的造型出現，更是雙重的享受。

想要更多創意餅乾食譜嗎？這個特別的餅乾蛋糕如何：可愛的餅乾巧克力蛋糕 https://youtu.be/Drw9Zbur7X4

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＃磅蛋糕 ＃蘋果肉桂蛋糕

▼文字食譜在下方喔▼
最近寒流忽然籠罩台灣，冷歪我了，根本無法離開暖爐。
這個時候就想來點熱呼呼、吃了溫暖心裡的甜點！

這個配方是以前在烹飪教室跟 Eta 老師學的，概念取自法式反轉蘋果塔，只不過我比較喜歡蛋糕體的口感，所以換成紮實點的肉桂磅蛋糕。

製作不難，唯一討m的就是天氣太冷，奶油實在很頑固放不軟，又不能開火加熱。建議放在家裡暖爐、烤箱或溫暖處。奶油摸起來像乳霜一樣軟，做起來就輕鬆多溜

食譜 7吋蛋糕模一個
焦糖蘋果
奶油 30g
糖 130g
蘋果 3顆
檸檬汁 約1/2顆

磅蛋糕體
糖 80g
奶油，放室溫放軟 120g
鹽 1小撮
雞蛋，常溫 2顆
牛奶，常溫 40g
低筋麵粉 160g
肉桂粉 2-3小匙
泡打粉 4g

作法
1. 處理食材，將蘋果去皮去籽後切塊。
2. 製作焦糖蘋果，鍋內融化奶油後放入糖和一撮鹽，糖煮到變成棕色後放入蘋果、檸檬汁，加熱到出水、收濃，約需3-5分鐘。
3. 蘋果取出，放在鋪上烘培紙的烤模上面。剩下的醬汁繼續加熱至稍微變濃稠，然後淋在蘋果上。一半的醬汁就夠了以免太濕
4. 製作磅蛋糕體，糖、奶油和一小撮鹽拌打至柔軟、可以勾起羽毛泛白狀。
5. 分次混入雞蛋拌勻，然後也混入牛奶，打勻。
6. 混合低筋麵粉、肉桂粉和泡打粉一起過篩，然後拌入麵糊內。
7. 將麵糊抹在蘋果上面，放入烤箱以攝氏180度烤約40分鐘即可。
*用小刀戳中心處，沒有沾黏就代表熟了
若還沒熟就降到160度烤到中心熟了
8. 出爐後休息五分鐘再倒扣，整理一下蘋果，定型後即可享用。
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0:00 開始
1:28 焦糖蘋果
5:35 肉桂磅蛋糕
11:14 成品試吃
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廚房廢寶索艾克
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IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈

KitchenAid5QT桌上型攪拌機，除了製作麵包與甜點外，若搭配專屬的多功能切菜器，做起事來更有效率。

這次食譜中的翻轉蘋果塔，「蘋果切片」是使用攪拌機搭配多功能切菜器完成的。另外，使用攪拌機的打蛋器來打發雞蛋、攪拌槳來拌麵糊，輕鬆優雅的完成這道甜點。

有了翻轉蘋果塔，一定要搭配好喝的蘋果冷萃茶。蘋果冷萃茶中的蘋果，一樣使用攪拌機搭配多功能切菜器，來削皮切片。將切好的蘋果片，加入水與紅茶，放入「KitchenAid冷萃咖啡壺」中靜置一段時間，再放上一片清香的檸檬片，就完成了。

在家就可以享受一杯涼涼的蘋果冷萃茶，與一小片蘋果翻轉塔，可以跟好姐妹一起分享。詳細食譜如下，大家一起動手來做吧!

【蘋果冷萃茶】
1.蘋果一顆
2.紅茶10g
3.冷水1000cc
作法請參見影片步驟

【翻轉蘋果塔】
📌食材
■蛋糕體
雞蛋2顆(約100G)
砂糖100G
鮮奶130G
低筋麵粉180G
泡打粉6G
無鹽奶油90G

■焦糖蘋果
焦糖: 砂糖50G+熱水18G
蘋果片1顆

■裝飾: 糖粉適量

📌步驟
1.使用攪拌機+多功能切菜器，將蘋果切片再後對切，備用。
2.平底鍋放入砂糖加熱至溶化，再加入熱水，煮至琥珀狀，放入步驟1的蘋果片，煮至蘋果上色，就完成焦糖蘋果。
3.烤箱180度C預熱。
4.將雞蛋與砂糖放入攪拌盆中，在攪拌機上裝上打蛋器，使用中高速，打到雞蛋泛白，再慢慢倒入牛奶，拌勻。
5.在步驟4的攪拌盆中，分次加入低筋麵粉，並改用攪拌槳，慢速攪拌至看不見麵粉。再慢慢倒入融化的奶油，慢速拌勻至麵糊吸收奶油，完成蛋糕糊。
6.在6吋蛋糕模內，先舖上焦糖蘋果，再倒入蛋糕糊，送進預熱好的烤箱，180度C烘烤30~35分鐘。
7.蛋糕出爐後，放涼脫模後，將蛋糕上方修平整，再將蛋糕翻轉過來，讓焦糖蘋果朝上，點綴上適量糖粉與薄荷葉，翻轉蘋果塔完成。
詳細作法，請參考影片。

#KitchenAid5Q #KitchenAid攪拌機 # KitchenAid冷萃咖啡壺