【 無綫公布2021年中期業績 】

電視廣播（下稱無綫或TVB，0511）周三（25/8）公布中期業績，（ https://bit.ly/3mxJskX ），截至6月30日的整體收入為12.48億（港元，下同），當中廣告收入增加31％，由去年同期的3.5億，增加至4.6億，集團直言「增幅令人鼓舞」，當中錄得按年增長的廣告產品分別來自藥品及醫療保健、衛生及個人護理用品、寵物護理用品、線上遊戲、本地及海外房地產發展商、網上物業代理、虛擬銀行及金融等行業。

管理層認為，隨着疫情逐漸受控，進一步放寬部份業務的限制，令本地經濟重拾活力，加上政府早前推出的消費券計劃，有助刺激本地消費，廣告商相繼推廣品牌產品及服務，預計下半年將會出現「扭轉近期局勢的新機遇」。集團亦明言，無綫的「東京奧運」直播，廣告商迴響正面，加上《聲夢傳奇》成功，都有利刺激相關收入持續增加，又指集團於下半年會提供更多機會為廣告商服務，包括《2021香港小姐競選》和《萬千星輝賀台慶》兩大年度矚目盛事。

話雖如此，但集團蝕錢仍是不爭事實，截至六月底，公司錄得2.84億的虧損，較去年同期的2.93億虧損，收窄約百分之三。據業績報告顯示，「銷售成本」（9.35億）、「銷售、分銷及傳送成本」（2.99億）以及「總務及行政開支」（3.61億）是集團三大主要開支，合共約15.95億，完全抵銷廣告收入增長帶來的正面效益，副總經理（綜藝、音樂製作及節目）曾志偉於今天（26/8）出席業績發布會後接受傳媒訪問時坦言要向ViuTV學習，「點解可以咁平做一個節目？」又指主席許濤已跟他派定心丸，不用減省開支，只要做好節目：「唔使節流，開源啦！」曾志偉透露，翡翠台將會繼續製作主流節目，J2則會變成新類型節目的創新平台，而明珠台亦會製作自家節目，又指未來或會改變節目編排，由傳統「一至五」播放，改為「一至三」或「四及五」播放。（ https://bit.ly/3gzG8Sw ）

中期業績報告的另一個焦點是屬「前朝遺物」，由前助理總經理余詠珊及其丈夫、前星夢娛樂行政總裁何哲圖聯手炮製的選秀節目《聲夢傳奇》。曾志偉2月履新後，一度傳出會抽起此節目，後來他澄清會繼續製作，並延至今年4月播出，而何氏伉儷已先後於2月底及4月底離職。管理層在報告中形容：「（節目）見證15才華洋溢的年輕參賽者為追逐星夢初次踏上舞台，令節目在年輕觀眾群間備受矚目」。而在第27頁的「綜藝及資訊娛樂節目」一節裏，集團再以十二行字的篇幅力讚，14歲參賽者姚綽菲（Chantel）更獲點名，「七月十九日的決賽錄得收視率26.5點，於YouTube、Facebook、Instagram及新浪微博等多個社交媒體平台的總瀏覽率更達到六千萬次。年僅14歲的得獎者姚綽菲演唱《戀愛預告》的片段，在YouTube及新浪微博總瀏覽率將近四百萬次。」（ https://bit.ly/3sMqEPU ）報告續指，《聲．夢飛行First Live On Stage》演唱會獲得觀眾熱烈支持，門票售罄，亦吸引大批網民付費收看，「鑒於演唱會獲得熱烈迴響，不少廣告商已表示有意在日後提供贊助，此真人歌唱節目再次證明了本公司多年來培養新秀及與觀眾建立密切關係的能力」。

業績報告同時點名盛讚曾志偉和王祖藍（首席創意官），管理層直言：「為加強綜藝節目製作實力，本集團委任娛樂界兩位著名資深藝人曾志偉及王祖藍加入高級管理層，兩人於香港及中國內地內容創作，以及直播帶貨方面均具豐富經驗，且於娛樂界擁有廣闊的人脈資源」。不過，兩位高層回歸無綫之後，多個在其上任初期推出的節目，包括《開心大綜藝》、《盛．舞者》、《好聲好戲》和《識貨》等，表現未算標青，而黃金時段的收視則持續下跌，奧運直播期間，劇集《刑偵日記》的收視一度跌至10.2點的歷來最低紀錄。為免掀起漣漪效應，有報道指，許濤決定成立劇本審查小組，由高層親自審批劇本後再決定是否開拍，避免收視再插水。

至於ViuTV母公司電訊盈科（0008）八月初（6/8）公布2021年中期業績，顯示過去半年收入急升近一倍，並在報告中直接指出「免費電視及相關業務有望在不久的將來取得盈利」（ https://bit.ly/3ku0o95 ）。

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（26082021）

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#今天真開心！
#媽媽生日快樂
#保師傅綵衣娛親
疫情逐漸穩定，今天給我娘補過生日。

幾天前， #Cutaway卡個位美食外送平台 聯絡我，說看到我在「料理·台灣」雜誌中寫到，期待 #天廚菜館 恢復營業後，能利用外送平台點餐，追上後疫情的消費改變，以行動支持老店，所以卡個位的老闆想免費請我吃天廚。

疫情沒有升溫時，每個月要帶我媽出去吃飯兩三次，天廚菜館是選項之一，我媽媽自己也會約阿姨們去天廚聚餐，大聊我父親生前最愛吃的北方菜。

我甚至不知道一向對吃什麼都沒有意見的母親，會在她姊妹淘的面前，挑剔天廚的山東湯做得不對，什麼料沒有放，酸辣味也不夠，這是天廚菜館的邱經理偷偷告訴我的。

我媽沒打疫苗，這陣子都待在家，於是趁機借花獻佛，上平台訂好菜送回娘家，我選了非常超值的 #天廚套餐：
⋯北平烤鴨兩吃，
⋯雞絲拉皮，
⋯鮮豆雞絲，
⋯京醬肉絲，
⋯合菜戴帽，
⋯鍋塔豆腐，
⋯翡翠炒飯或什錦炒飯。
烤鴨一整隻，其餘均小份，足四至五人吃，3250元。

另外又點了軟兜代粉，花素蒸餃，蔥油餅，以及壽桃三份六粒。

由於卡位個提供的不是天廚的全菜單，沒有太多平常我媽媽愛吃的軟軟的菜，所以昨天中午專程跑去天廚自費加點了蔥燒海參，糟溜魚片和炸蝦球，並交待今天中午搭卡個位的外送便車一併送到娘家。

雖然有了壽桃，但覺得不夠熱鬧，之前看到卡個位的合作夥伴也有我的愛店之一，西門町的 #麵包廚房，趕快在前一天下訂天下無敵好吃的芋頭蛋糕，給我媽媽多一點開心。

今天近中午回娘家，清點一下菜色，準備了近二十個大大小小的盤子和鍋子，等著卡個位送來好菜，因為即使是外送外賣，也要擺盤整齊，這也是現在流行的 #儀式感，而這件事就交給我葛格保師傅了。
這應該是第一次在家幫長輩過壽，我個人最輕鬆的一次，不用下廚張羅，只要輕鬆開直播，動動嘴就好。

直播影片在這裡：
https://fb.watch/7nACHgaKFF/
（抱歉，fb我沒下廣告，所以橫拍變zoom in了嗎？）

門鈴叮咚一聲在我指定的時間響起來，保師傅一盒盒打開排盤，我媽媽一筷筷先吃先嘗，我非常高興天廚菜館的菜餚符合期待並隱藏驚喜。

首先天廚真不愧是50年老店，打包功夫也一流，紙盒打開，塑膠袋中的菜餚一絲不苟，鍋塔豆腐整齊排列，京醬肉絲蓋住蔥絲。

最讓我我想不通的是合菜戴帽，那片厚厚的煎蛋完全覆蓋炒合菜，塑膠袋也沒有髒兮兮，保師傅一拉一推非常輕鬆，上盤的模樣就像廚房端出來一樣，就連烤鴨也是，沒有亂七八糟的剩菜感。

因為疫情的關係，我會使用不同的美食外送平台叫餐，但我最常用的就是卡個位，其中有一個非常重要的原因是，我所熟悉的美食沒有改變，菜色和菜量都沒有變。

就在幾周前，我利用另一個美食外送平台點了某家酸菜白肉鍋，這也是我娘愛的味道，但送到家和店裡吃的同價不同料，我不怕多花錢，多付一筆管理費（即外送費），或是提早一天下訂，我要的是美好的用餐經驗。

天廚的烤鴨送到家仍有餘溫，鴨肉不必回烤，餅皮不必回蒸，當然鴨皮的酥脆度有差，不過還是很好吃，是我熟悉單純只靠甜麵醬調味的厚皮荷葉餅包捲的北平烤鴨。

意外的是，算好的盤子不夠用，原來多了一道涼拌白菜心，我知道這是內用到一定價錢的贈菜，卻不知外送亦然，還是天廚加送給我的開胃菜。

天廚菜館的料理皆自製，看壽桃就知道，形狀很立體，惹得我娘笑嘻嘻，最後芋頭蛋糕也來叮咚了，濃濃的奶香加芋香，我娘吃了一塊，怕吃太肥不敢追加，竟把黏在蛋糕刀上的鮮奶油和芋泥刮下來吃乾淨。

其實幾天前，就是我和保師傅打疫苗的隔天，也透過卡個位叫來米其林必比登的 #阿城鵝肉，除了湯米粉和湯油麵的湯汁有些許滲漏，韭菜綠被悶黃外，其餘一如店內食用。這個美食平台集合了許多獨家的排隊名店，是別家沒有的，我第一次忍不住下單，就是想吃 #詹記麻辣火鍋，至今非常滿意。

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
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54/2021 👀
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