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連假後的上班日，總是覺得昏昏的，上班連話都不想用力說（是多懶😆 下班就活過來了

#食事紀錄
𓎩𓌉𓇋 ‎
烤鮭魚｜油醋羽衣甘藍甜椒櫛瓜沙拉
柚子醋柴魚片涼拌日本波菜｜煎蛋 ｜無糖麥茶

回歸日常飲食，覺得有一種穩定感，妳們也有這種感覺嗎？

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早安。我的食物流水日記又來。

#食物日誌 #流水日記

圖一：早午餐
圖二：晚餐
圖三～圖六：2021、2020、2019、2018的08.27圖三的雞肉丸子是香菜雞肉丸（我打成芹菜了）哈哈哈哈哈（芹菜雞肉丸感覺會有點可怕。）

先說。烤羽衣甘藍有夠好吃。有一點點一點點像韓國海苔的口感。超好吃。

處理起來簡單，需要點耐心，再擦乾的那個步驟，其它都很快速；扮1或2匙橄欖油，撒點鹽，150度烤15-20分鐘。

可以試試 ʕʘ‿ʘʔ

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看了2018-2021年的飲食記錄，覺得自己確實有在改變、進步，雖然暫時無法看出有什麼不一樣，可是也沒有因為如此就覺得這樣的改變不值得或是不快樂。

反倒是開始每天拍下自己的食物以後，內心出現了滿足感。

也許當初開始改變也不是因為要以變瘦為目標，腦子裡面並沒有我要這樣吃變成幾公斤的那樣想法，大概就是希望自己可以更健康一點的初衷慢慢開始一點一點的改變，也沒有極端、嚴格的規範。

只是好像漸漸學會了對於食物的分配，好食物、壞食物都是我們自己貼的標籤，其實任何可以吃的都是食物，如果強硬的把每一種食物貼上能吃、不能吃，反而越不能的越想吃？或是徒增自己的困擾，譬如吃了一些精緻食品就充滿罪惡感。

於是我都還是跟自己說很想吃可以吃，只是量要取捨、也要想好如何分配，少量的吃對健康影響不會太大，比較可怕的是，當你把食物先預設為壞食物絕對不能吃的時候，一不小心吃了反而容易有自暴自棄的心情，反而不好受。

以想讓自己變健康為前提。開始重新學習什麼叫做「好好吃飯，好好生活」。

不知不覺也有2個月左右了，嗯，希望可以繼續持續：）

啊如果體脂肪可以再降低一些、肌肉量再多一點，我會更開心（有機會再公佈我嚇人的體脂）我的朋友們看到反應都很失禮。

她們都說對不起我的反應真的很失禮，可是我沒有看過這麼高的體脂？（泡芙人就是我，161公分53.5公斤，聽起來很正常，但體脂肪很不正確🤣）

大家飲食真的要均衡，如果可以，也要運動，不要變得跟我一樣哦！絕對不要亂節食，或是只吃單一食物減重，瘦下來變成泡芙人沒有比較好哇！

但我應該從小就這樣，可能是基因也有可能是小時候也有不正常飲食過，體重差距很大（譬如52公斤很快的變成43公斤之類，總之可能從小家庭的飲食、環境、自己本身的習慣造成的。）

然後許多女生都對於重訓有點害怕，擔心自己變太壯，但我要說其實女生很難變壯！真的很難。尤其一般人重訓除非超級認真，如果是普通一週2-3次重訓，其實不太可能長出什麼可觀的肌肉。

我自己覺得，我從55公斤瘦到53.5左右，測量InBody肌肉量其實沒有減少也沒有增加，感覺只是持平而已（可能一週2-3次的教練課讓我在變瘦的期間，肌肉儘量不流失而已。）

在體能上倒是真的可以感受到差異，在機器上目前還沒有特別的成長🤣

所以會擔心的女生們真的不用太擔心哦！除非妳先天超級會長肌肉，不然不會有妳們擔心的問題：）

可能比較需要擔心肌肉越來越少會是個問題😂

#好好吃飯 #好好生活 #料理 #料理記録
#烤羽衣甘藍 #藍莓乳酪 #蘿蔓蛋沙拉 #香菜雞肉丸 #羽衣甘藍

今年第一次種了幾株 義大利🇮🇹 恐龍羽衣甘藍。期待收穫、無奈氣候一直多雨加上蝸蝓的啃食，收獲不高。

恐龍羽衣甘藍 收成時不需要連根拔，只要採葉片其餘讓它們繼續生長，是很棒的秋季蔬菜。

恐龍羽衣甘藍 是是很棒蔬菜健康的蔬菜，含高於其他蔬果的維生素。👍

適合炒、燉、烤、還有做成沙拉。

今天又要來吃素，不吃肉。
不用擔心，沒有肉一樣很好吃，這個做法可以讓你輕易的吃下兩碗飯。😄

不知道怎麼讓恐龍羽衣甘藍更好吃？
參考一下這個做法唄！

食材：
恐龍羽衣甘藍⋯1把。（切小段）
番茄⋯3顆。（切丁）
鷹嘴豆⋯450g (1罐)
青辣椒⋯3根。（切丁）
洋蔥⋯1顆。（切丁）
蒜瓣⋯3瓣。（切碎）

調味：
茴香籽⋯1小匙
芫荽籽⋯1小匙
黃薑粉⋯1大匙
辣椒粉⋯1/2大匙（不吃辣可以酌量）
孜然粉⋯1大匙
Curry Madras粉⋯1/2大匙
鹽、黑胡椒粉
油⋯3大匙

奶油⋯50g(可用酸奶）

做法：
1、熱鍋加油放入乾茴香籽、芫荽籽略炒，續放入大蒜末、洋蔥翻炒出香味，加入辣椒翻炒數下…加入香料乾粉類..拌勻。

2、續加入番茄丁翻炒….加入鷹嘴豆…以及適量的水覆蓋過鷹嘴豆，蓋上鍋蓋中火燉煮至鷹嘴豆柔軟。

3、等鷹嘴豆煮到滿意的柔軟程度加入恐龍羽衣甘藍，翻勻蓋上鍋蓋燉煮至柔軟。加入奶油（或酸奶）

4、調味鹽、胡椒粉。

搭配印度長米飯。

最近吃辣的功力一直提升。

今天的辣、辣到大麥町不要不要的！😄😄
😄

問他好吃嗎？

好吃。再加一句；可是好辣！😄😄

#鷹嘴豆也稱雪蓮子。很棒的豆類。
#恐龍羽衣甘藍的好處
#Lacinato or Tuscan Kale
#托斯卡納羽衣甘藍
#黑羽衣甘藍
#無肉料理

網路連結
https://www.artsomegroups.com/article/2942

Carol家很喜歡法國麵包，而且法國麵包無油無糖，非常的健康！
拿來當早餐或西式料理佐餐都很美味！這次分享的烘焙及料理都是低熱量而且美味😋
義大利料理中，都喜歡拿佐餐的麵包沾橄欖油加巴薩米克醋！
這次影片中介紹的聖塔麗塔橄欖油及巴薩米克醋，都是義大利原裝進口，而且味道是我試過很多的油品及各式巴薩米克醋中，二種都很順口，風味很棒～
另外這次Carol 也分享國外的超級食物脆烤羽衣甘藍（好市多有售）
這道料理吃起來很像烤海苔，尾韻帶些微苦，羽衣甘藍營養價值高，在國外十分流行唷~
我們在家用一般的高筋麵粉，就可以做出法國長棍麵包！一起來做麵包！
影片中高達9成含水量，不管什麼品牌的麵粉，水就大膽地放下去吧！
不用揉麵團唷～麵團整型過程濕黏就灑手粉！
家庭簡易版的法國麵包，隔天想吃皮脆可噴水在回烤唷！

✅影片中的橄橄油及巴薩米克醋，因為味道夠好，才會直接沾麵包！
⭐️ 如果喜歡Carol 今天分享的料理影片，別忘了幫我按讚留言及分享儲存喔😘

夏天來了～小廚神May這次挑戰以優格入菜，教大家做幾款簡單又美味的料理！總共介紹三款我私下很常打的奶昔配方，和超美味料理教學：
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3種活力奶昔配方

1.香蕉莓果優格奶昔 Berries & Banana Yogurt Smoothie
基底：藍莓、香蕉、水100-150CC、光泉鮮奶優酪100g、蛋白粉一匙(可加可不加)冰塊5-6顆

2. 芒果優酪奇亞籽冰沙奶昔 Mango Yogurt Chiaseeds Smoothie
基底：芒果半顆-一顆、奇亞籽 、水100-150CC、光泉鮮奶優酪100g、蛋白粉一匙(可加可不加)冰塊5-6顆

3.綠巨人奶昔 Green Smoothie
基底： 香蕉一根、半顆蘋果、酪梨半顆、羽衣甘藍/菠菜一把、水100-150CC、光泉希臘式優酪100g、蛋白粉一匙(可加可不加)冰塊5-6顆


夏日風減脂料理1: 鮪魚優格蛋沙拉醬 佐全麥麵包

鮪魚罐頭一大匙、光泉希臘式優酪60g、洋蔥末(洋蔥切絲泡冰水10-15分鐘可去除嗆味)小番茄丁、檸檬汁、鹽胡椒、切碎混合，可以搭配麵包 或沙拉拌醬

烤得酥脆的全麥土司鋪上小黃瓜片，加入自製鮪魚優格蛋沙拉醬，擺上一顆半熟水煮蛋切片完成。

夏日風減脂料理2:

咖哩香料優格烤雞
雞胸肉一片(180g)洗淨擦拭水分
用光泉希臘式優酪60g、咖哩粉、紅椒粉、檸檬汁、巴西里碎、大蒜、鹽、黑胡椒醃製雞肉(用優格醃製有令優格軟嫩效果)烤箱預熱後，烘烤180度20-25分鐘

薑黃藜麥飯： 白米與紅藜以1:1~2:1比例混合用冷水沖3次加入淹過米量的水，加入一小匙薑黃粉、義式香料一小匙、橄欖油一小匙、鹽胡椒一小匙混合均勻，入電鍋蒸40分鐘。

烤時蔬：將紅/黃彩椒切塊、櫛瓜切片，灑鹽胡椒、淋上橄欖油/酪梨油入烤箱180-200度烤20-25分鐘

夏日風減脂料理3 : 重口味的愛！辣味燕麥脆雞佐自製酪梨優格醬

用市售雞柳 或著 將一片雞胸切成薄片柳狀，以鹽、胡椒、紅椒粉、孜然粉、光泉希臘式優酪60g、檸檬汁、蒜頭醃製1小時以上。醃製完成後，將燕麥片打成粉狀，雞柳均勻抹上粉，氣炸/烤箱180度烤15-20分鐘完成。 (中間翻面)

酪梨優格醬： 將1/2顆酪梨壓成泥，拌入一大匙優格、洋蔥丁、蕃茄丁、檸檬汁、鹽胡椒拌勻

夏日風減脂料理4： 檸香燕麥氣炸鯛魚酥 佐自製優格黃瓜塔塔醬

將鯛魚(180g)切易入口大小，以鹽、胡椒、義式香料、檸檬汁、光泉希臘式優酪60g、醃製1小時以上。醃製完成後，將燕麥片打成粉狀，均勻抹上粉，氣炸/烤箱180度烤15-20分鐘完成。 (中間翻面)

自製優格黃瓜塔塔醬
煮一顆全熟水煮蛋(水煮10分鐘泡冷水剝殼，分蛋黃/蛋白)、小黃瓜切薄片切丁、洋蔥切丁、番茄去籽切丁、拌入一大匙優格、加入蛋黃，擠一點檸檬汁、與鹽胡椒拌勻，蛋白切碎，加入一匙黃芥末醬拌勻完成

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光泉頂級鮮奶優酪
使用光泉100％優質鮮乳、無添加奶粉、無添加香料及人工添加物、無加糖配方
口感滑順、濃郁奶香

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光泉希臘式優酪蛋白質比光泉頂級鮮奶優酪增加1.2倍，無加膠、無香料、無色素
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光泉優酪完整介紹連結：
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關於採買食材，曾經是我的惡夢
自己出門去買，總是漢牛浹背！近乎力竭的扛回家！
回到家坐下後看到那堆該理的菜，
只想把它們連我一起通通都埋了！
而壯丁先生載我去買，因為太悠閒，我總是丟三落四，
經常到結帳區才發現東西沒買到，又要回頭去拿，
既浪費時間又考驗夫妻感情，
更可怕的是，邊逛邊買，
推車裡總是很靈異的多了一堆失心瘋的惡魔食物！
（到底是誰放的！！咦？）
經歷太多次的來不及煮飯搞得神經緊張後，
我學習開始列清單，
其實以前就有列，只是沒有分區列載，
每買一樣就要從清單的第一樣重覆檢視，
後來我換成分區羅列，
針對買場陳列動線依序購買：
其實經常去的不論是市場還是賣場，
對陳列區的動線都很熟悉了，
心裡先走一次，到時進每一區依序完成任務：
肉區＿菜區＿蛋奶區＿乾貨區＿其他願望區～
這樣就不會輕易被賣場特價區吸引，
老是淪陷試吃區，然後眼睛變成＠＠這樣～

因為工作忙碌，我沒法每天上市場，
一個月大約一次美式賣場大採買肉類乾貨之類的，
其它不耐放的青菜，
一週大約也是得去個一次市場或附近的超市
去美式賣場的當天，我回家經常煮的是這道料理，
因為步驟少，等待時間多，清洗工具少，
可以悠閒的整理分裝要冷凍的食材，
並將蒜頭與馬鈴薯處理成快速入菜備料，
搭配一些慰勞自己的小犯規食品，
不會讓自己在廚房顯得太狼狽！

🍖蒜香雞馬大盤烤🥗
👩‍🍳食材
雞肉
培根
馬鈴薯（小顆的較鬆軟）
蒜頭
洋蔥
一些耐烤的蔬菜
（花椰菜、羽衣甘藍、蘆筍、茄子、番茄、洋蔥、青椒、櫛瓜、四季豆、青椒甜椒、香菇、玉米筍）
迷迭香（選配）
起司（選配）
違禁品（選配）今天是粉紅葡萄酒

🍴作法
前置回家後先烤蒜球，蒸馬鈴薯：
蒜球尖頭處1/3的部位切掉，表皮膜清一下，
不要洗，底部用紙巾擦去灰塵，淋一點點橄欖油，
用錫箔紙包起來，烤箱先預熱後烤20~30分鐘，
可以多烤一點，之後入菜都可以使用。

馬鈴薯切塊過水，外鍋一杯水蒸過，也可以多蒸一點，
分裝後冷凍之後煮咖哩、烤起司薯塊入菜很快速。

這時候可以開始分裝所有要整理的食材！
半小時後大約整理完畢了！
可以開始料理：

培根一兩片與雞肉塊一起炒，油脂出現下洋蔥翻炒，
培根煸油後取出（只需要它的煙燻香氣）
（如果減脂吃雞胸，如果好吃吃雞腿）
雞肉表面轉黃，將蒸好的馬鈴薯都下去翻炒，
加入所有蔬菜翻一翻，讓表面沾油，
烤盤上鋪一層烘焙紙（鋁箔紙也可），
大蒜鋁箔放下層繼續烤（讓它焦糖化），
烤箱轉上火，200度烤20分鐘
這時候就是慰勞自己的時候！喝點酒，吃點違禁品，
如果心情好就燙個花椰菜！
20分鐘後看看烤盤，放上迷迭香鋪上起司
（這邊選配，看心情看良心）
再視情況烤個十分鐘
撒個胡椒粉與岩鹽就可以上桌了！
👩‍🌾烤大蒜若沒有馬上要吃，可以裝進保鮮盒中密封，
冷藏約 2 週、冷凍兩三個月，
使用前稍微烤一下或炒一下就好吃！

最後：今天影片真的太長，因為有太多想跟妳們分享！
我要跟各位媽媽說：
『對自己好一點，因為那是會陪妳最久的人！』

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攝影-自拍 or /火野攝影 周琨瑾
配樂-
Song: "Scott Buckley - Growing Up [Piano]" is under a Creative Commons license (CC-BY)

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Outgoing Hikikomori
https://www.youtube.com/watch?v=TOFv-N5NSXE
剪輯-彭佳琳