收到遠在台南的鄰居妹妹，送來一塊義豐冬瓜茶磚，期待著能夠出現冬瓜茶麵包，冬瓜茶從此一直在我腦海徘徊。從麵包想到蛋糕，想著要怎麼把冬瓜茶磚融入進去，才能夠一吃就覺得他就是冬瓜茶。 冬瓜本身就是個沒有什麼味道的傢伙，一飲夠味的冬瓜茶本身甜度就高，因為是冬瓜茶磚本身就是糖啊。稍微研究了一下，以為叫冬瓜「茶」，裡面或許有茶葉的成分，想磨些紅茶或綠茶葉進去，後來發現原來沒有「茶」，就打消了念頭。 將硬得像磚頭的冬瓜茶磚切碎，比想像中好打碎。拌入奶油乳酪做成冬瓜茶乳酪，邊加邊調整，沒想到越加越多，仍不顯味。到了一個程度，直覺讓我喊停。打了一顆甜麵團，用冬瓜糖取代細砂糖，糖份高而保濕，麵團濕潤而柔軟。包入滿滿的冬瓜茶乳酪，捲成花捲，迎來久違的殘花。一邊思考，是否下次需要再次調整一下纏捲的手韻，雖然可能還是朵殘花。一心害怕嚐不出冬瓜茶的味道，入爐前還是撒了一把冬瓜糖碎。 一口咬下柔軟，很少做糖量偏高的麵包，一開始不太習慣如棉花糖輕柔綿密般的麵體，在一次次的咬下，與他熟悉。冬瓜味果然如預期消失無蹤，然而冬瓜茶乳酪意外地帶出近似焦糖的風味，與稍微偏鹹的奶油乳酪融合，鹹甜鹹甜帶著焦糖迷人的香氣，與麵體交纏再一起在口中化開，是個甜蜜又罪惡的傢伙呢！ #冬瓜茶乳酪花捲 #冬瓜茶奶油乳酪 #義豐冬瓜茶磚 #螞蟻人的愛 #謝謝阿布 #隨心所欲系列 #雅軒的花捲 #殘花日常 #麵包日常 #我的小日子

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2018.08.24《桃園中壢·李圓圓Bubble Lee》 . 🔺位於中壢SOGO附近的李圓圓，從淡水老街知名李圓圓拓店~ 🔺主打現煮的珍珠，能看見店員現煮的過程~~ . 🔺鮮奶2.0 是指鮮奶量多加30%。 . ⏩黑糖圓圓鮮奶2.0 NTS. 60 冰塊和甜度是固定的~ 珍珠咬起來有濃濃的黑糖香氣，但是我覺得有點甜…>