🔪
🐷打拋豬肉
🥗玉米筍高麗菜
🥗豆芽菜
🍳荷包蛋
OMG～前陣子太熱沒動力煮飯⋯
決定來個備料和炒菜時間神速的打拋肉！
參考泰國的食譜和自己調整一下，不加小番茄，（加小番茄泰國的朋友會森七🙈）
第一次沒加小番茄，阿唷！！！！！！不錯唷！味道像餐廳的捏～喜歡辣的朋友一定會愛上！小朋友或不吃辣的朋友怎麼辦？把辣椒換成小番茄吧😆
（如果家裡有搗缽的話，大蒜和辣椒一起用搗碎方式也可以唷，還有要小心辣椒會攻擊手唷！）
..
不知道是不是氣候溫度改變？汪汪昨天一直下犬式+肚子咕嚕咕嚕叫，沒吐沒拉也不吃飯，感覺應該是肚子脹氣不舒服，（腸胃不好的小朋友），到公司後衝去買若元錠+讓汪汪空腹一天，還好半夜回到家終於願意吃飯，肚子也沒有咕咕叫，而且隔天便便顏色很美💩，以後除了本來的心臟、肝膽藥、關節止痛外，需要再多一顆益生菌🙈，有時候覺得汪汪很辛苦，一天要吃好多保健藥😢，所以常會偷偷塞他喜歡的雞肉零食，難怪越來越胖😂
（阿如果狗狗又吐又拉就要帶去看醫生唷！）
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📒泰式打拋豬肉
📹左滑影片/FB粉絲頁
材料：
豬絞肉 300克（影片使用豬大腱肉/老鼠肉）
蒜頭 3小瓣
辣椒 2支
洋蔥 1/4顆 （除了洋蔥也可以改其他蔬菜，例如四季豆）
九層塔或打拋葉 適量
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調味料：
魚露 1大匙
豆油伯金桂醬油 1大匙
義美香菇素蠔油 1小匙
糖 1.5小匙
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作法：
1.蒜頭拍扁切碎、辣椒切碎、洋蔥切丁備用。
2.所有調味料拌勻備用。
3.起油鍋蒜頭辣椒炒香，倒入豬絞肉炒散變色，加入洋蔥丁炒透明，倒調味料翻炒上色，最後後加入九層塔拌炒均勻，完成。
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#打拋豬肉 #打拋豬 #泰國料理
#午餐 #lunch #food #foodie #foodiary #homecook #homemade #instagood #自煮 #自煮生活 #午餐小食光 #cooking #recipe #recipevideo #料理写真 #擺盤 #飲食記錄 #便當菜 #食譜 #レシピ #晚餐 #便當 #食譜影片

大家是不是也跟大小姐一家一樣
每到週末都不知道要吃什麼
少爺想吃滷肉飯 老爺想吃牛肉
大小姐只想要湯湯水水

好的～
最近終於發現一家
集所有於一身的餐廳
大家都知道台畜除了賣香腸肉品之外
還有一家餐廳
雖然餐廳很不像餐廳
服務也略不那麼優
但是卻是一家什麼都有的餐廳
什麼都有不稀奇
什麼都還蠻像個樣的才厲害

火鍋的湯頭走台風 台灣風
有煮飯的人就知道
剛剛好的排骨豬高湯
搭配上台畜貢丸 伊比利豬肉片
美國無骨牛小排 不同於日式火鍋
但是不讓人失望

烤雞 與羊排的肉類處理也都相當好
小香腸加了花椒 微微辣配上蒜一絕
火鍋裡來點鹽巴
最後下個拉麵跟烏龍麵
非常爽口 好吃 滿足感強烈

至於滷肉飯跟牛肉丼飯
吃的少爺們點頭如搗蒜
非常適合 一家永遠持不同意見
永遠找不到大家都滿意餐廳的週末

BTW吃完下一樓
可以順便買買貢丸 香腸
火鍋肉片 再切一些煙燻火腿回家
畢竟大小姐一家是貢丸大消費族
一星期平均可以吃掉40顆丸類物品
當然如果大小姐的老弟也加入
基本上一星期50顆以上不是問題
貢丸都可以找大小姐代言了

天天餐桌上都有丸子
#貢丸#龍蝦丸#沙蝦丸#虱目魚丸
#鱈魚丸#旗魚丸#芋頭貢丸
#丸類專家#台畜貢丸好吃
#義美香菇貢丸 也好吃

🍴
🍝台式炒米粉
🥗蒜炒紅鳳菜
🐷川燙豬肉（豬前腿半筋半肉）佐蒜蓉醬
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大家午ㄤ～～～～～～
去年新竹的客人送我們好幾包新竹美粉，太感謝了🙏
新竹美粉非常Q彈～
煮之前不用泡水，
先炒配料加一些水和調味料悶一下拌炒就完成囉！
步驟很簡單，
但切菜備料需要花一些時間，
不過保證值得！
只要吃一口就停不下來啦😂
不誇張，
大叔連續兩天一餐吃了兩人份⋯
喜歡比較細Q米粉的朋友可以試試唷！
阿！還有川燙半筋半肉，
老闆娘說這個部位是特別挑選豬前腿的筋和肉，
沒有肥肉，
吃起來比肝連肉還Q彈，
搭配薑絲和蒜蓉醬，
真的⋯太變態了！
（激推搭配黑龍春蘭黑蔭油膏）
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一定要推薦乾香菇和豬肉，乾香菇是和南投種香菇的客人購買，豬肉也是和客人購買，之前限時動態分享過！
（大叔：齁～老闆娘很愛買捏😂）
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客人店家資訊：
🍄 朝瑞農場-乾香菇、新鮮香菇
訂購：FB搜尋「朝瑞農場」
好山好水魚池鄉種的香菇，聞起來的香氣和一般的乾香菇不太一樣，很推薦👍
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🐷 禾豚屋 （左滑有產品目錄）
訂購：老闆娘的訂購line「keiei716216 」
電話：0989287147 林小姐
依照客人喜好需求，真空分裝豬肉各個部位，例如豬腰內絞肉200克裝或腰內燒肉片300克裝。
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倒數第二張圖：汪汪和新睡墊～卡娜赫拉兔兔！
大家知道嗎？卡娜赫拉其實是創作者的名字，不是粉紅兔兔唷，粉紅兔兔的名字是兔兔，和汪汪一樣名字叫汪汪（好隨便的媽媽🤣
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📒台灣風炒米粉 （約4-5人份）
📹影片最後一張
材料：
豬肉絲 100克 （豬前腿半筋半肉）
洋蔥 1/4顆
朝瑞農場-魚池鄉乾香菇 30克
木耳 適量
高麗菜 200克
紅蘿蔔 適量
細米粉 230克（新竹美粉）
冷水 300-500cc
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醃醬：
米酒 1茶匙
醬油 1茶匙
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調味料：
豆油伯醬油 1大匙
義美香菇素蠔油 2大匙
天然香菇風味調味料 2茶匙
烏醋 1茶匙
白胡椒粉 適量
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作法:
1.乾香菇倒入溫水泡軟，豬肉切絲和醃醬抓勻醃10分鐘。
2.洋蔥、木耳、紅蘿蔔、泡軟的乾香菇切絲、高麗菜切1公分條狀備用。
3.起油鍋倒入洋蔥炒金黃色，倒入豬肉絲炒變色，加入紅蘿蔔、木耳、乾香菇拌炒均勻，再放入高麗絲稍微拌炒一下，倒入水、醬油、香菇風味調味料，煮小滾，放入米粉蓋上鍋蓋悶1分鐘。
⚠️水+香菇水約400cc，如果炒的過程覺得有點太乾，再少量加水炒，避免米粉太軟。
4.打開鍋蓋拌炒均勻上色，最後倒入烏醋和白胡椒拌炒，完成。
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📒川燙豬肉（豬前腿半筋半肉）佐蒜泥醬
材料：
豬肉 （豬前腿半筋半肉）150-200克（也可以用嘴邊肉或肝連肉代替）
蔥段 1支
薑片 1片啊
薑絲 適量
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沾醬：
蒜末 適量
黑龍春蘭蔭油膏 適量
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作法：
1.準備一鍋清水，放入蔥段、薑片煮滾，放入整塊豬肉，煮滾後關小火煮10分鐘，時間到後關火蓋上鍋蓋悶20-30分鐘。
2.切薑絲、切蒜末，蒜末和蔭油膏拌勻，淋在豬肉上，最後放上薑絲，完成！
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#台灣美食 #炒米粉 #台式炒米粉 #川燙
#茄子 #番茄
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▼文字食譜在下方喔▼

特級煮夫首次出任務！大家都喜歡做菜吃飯，但在家庭和工作的雙重夾擊下，實在太忙沒時間好好做一頓飯吧？本集邀請了我的好友士林許小姐，身兼畫家、媽媽和上班族三個角色的她，每天也是光想家人小孩要吃什麼就心力交瘁～希望可以學習如何用簡單或相同的食材，快速變出不同料理～

為了解決她的料理困擾，特級煮夫（me）將教廢寶們如何用一碗絞肉，華麗變身一日三餐（肉排三明治、肉丸義大利麵、漢堡排滑蛋蓋飯）的神奇魔法哈哈哈！

熊貓超市真ㄉ讚，最近拍片忙到沒空出門，我都是靠他救濟食材，還在觀望遲遲未嘗試的廢寶們，特級煮夫（哈哈哈不管講幾次都覺得好笑）幫你們準備了首購優惠，沒有壓力desu

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完整食譜
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絞肉基底/
牛絞肉 450g
豬絞肉 450g
鹽巴 適量
胡椒 適量
特級橄欖油 1-2大匙

做法
1.混合絞肉、鹽巴、胡椒、特級橄欖油，搓揉拌勻到有黏性
2.下油熱鍋，煎熟一小塊試吃一下鹹度，不夠的話再調整
3.捏成球狀或漢堡排備用

肉排三明治/
食材 2人份
漢堡肉 2片
蛋 2顆
奶油 少許
秀珍菇 1/2盒
醬油 1大匙
芝麻葉 1把
牛番茄 1/2顆，切片
番茄醬 適量
薄片吐司 四片

做法
1.下油熱鍋，將全蛋打入，煎至個人喜好熟度（如：荷包蛋）
2.下奶油熱鍋，用中大火將香菇炒上色，下少許鹽巴、胡椒調味
3.將絞肉捏成漢堡排狀，中大火入鍋煎上色，翻面也上色後轉成中小火，煎至全熟後取出備用
4.麵包先用煎鍋或烤箱加熱至酥脆，依序放上芝麻葉、牛番茄、醬油炒菇、漢堡肉、蛋、番茄醬
5.蓋上另外一片麵包即可

⾁丸義⼤利麵/
食材 2人份
肉丸 約10顆
蒜頭 6-8顆，切碎
櫛瓜 1條，切塊
高麗菜 1小把，切塊
蕃茄罐頭 1罐
蔥 少許，切絲
義大利麵 2人份，約120-140g
帕瑪森起司 適量
鹽巴、胡椒、特級橄欖油 適量

做法
1.絞肉捏成圓球狀，下油熱鍋，用中大火煎到表面上色後取出
2.放入櫛瓜煎炒，表面上色後放入蒜頭和高麗菜，炒出香氣來
3.加入蕃茄罐頭，以及少量的水，煮滾後轉小火
4.準備一鍋沸水，加入一把鹽巴後放入義大利麵，依照烹調指示時間（參考義大利麵包裝）提早2分鐘取出
5.將肉丸、義大利麵放入鍋內，加入一大勺煮麵水，開大火翻炒
6.等醬汁收乾，試吃一下調整硬度、鹹度，上桌撒上蔥碎和帕瑪森起司

漢堡排滑蛋蓋飯/
材料 2人份
漢堡肉 2片
洋蔥 1/2顆，切絲
蒜苗 1根，切絲
櫛瓜 1根，切塊
玉米筍 1/2盒，切塊
醬油 3大匙
糖 1又1/2大匙
義美嫩豆腐 1/2盒，切塊
水或高湯 少許
蛋 2顆，打散
白米 2碗
鹽巴、胡椒、橄欖油

做法
1.將絞肉捏成漢堡排狀，下油熱鍋，用中大火將漢堡兩面間煎上色，中間不用熟，取出備用
2.下油熱鍋，用中火將洋蔥、蒜苗炒成金黃色，然後放入櫛瓜和玉米筍炒上色
3.加入醬油和糖煮滾
4.放入漢堡排、豆腐和水，稍微泡到食材即可，加熱到滾
5.把火轉小，淋上蛋汁，半熟後試吃看看，用鹽巴、胡椒調味
6.淋在煮好的白飯上，撒上蒜苗裝飾、提味

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00:00 開始
02:55 備料
04:52 肉排三明治
07:38 肉丸義大利麵
11:40 漢堡肉滑蛋蓋飯

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廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/

4月是牡羊月，生在春天的牡羊，就像春天的嫩芽、櫻花一樣，燦爛而富有生命力。不過牡羊在生活上，真的沒有什麼耐性。尤其是吃飯，容易太隨性，不會好好照顧自己。

白瑜 心星占星
FB：https://www.facebook.com/nascastudio
IG：https://www.instagram.com/nascabai/
自然醒影像工作室：https://www.facebook.com/nwakeupstudio/
感謝
義美蛋餅皮 https://reurl.cc/a9oEnZ

食材：
蛋餅皮 1包
香菇、蘑菇、金針菇、紅椒、黃椒、青椒、小黃瓜、山藥、馬鈴薯、
洋蔥、黑木耳、芝麻⋯⋯若干
薑 4片切碎
玫瑰海鹽、享有、白松露油、黑麻油 少許
黑芝麻醬、泡菜 按照偏好酌量取用

配菜：
黃橄欖、脆黃瓜

心月懷石料理🍣外帶 📍信義區

宅家暢遊京都之美
嚐舌尖綻放的鮮甜

安九宅家生活吃到最精緻
滿意的一餐除了食材新鮮
每一道的配搭都充滿巧思
味覺百花齊放又典雅精緻

無菜單懷石料理
推出外帶便當了!!

♡特上散壽司 $880
♡握壽司十貫 $880
♡花壽司 $680
♡酪梨細卷 $200

吃完彷彿到達春櫻綻放
京都的川渠草原邊野餐
幸福、治癒、優雅如樂

｜特上散壽司｜
美得像藝術品般的便當
細緻刀工精心配色舖盤
海膽、青甘、鮭魚子、鮪魚、
鮭魚、熟蝦等海鮮自然鮮甜
有的油脂飽滿有的柔嫩厚彈
海膽入口即化的香令人難忘
配搭玉子燒、秋葵、煮柴魚
加上與醋飯融合的壽司薑、
小黃瓜、干瓢、香菇等配料
每一口幸福，滋味充滿驚喜

｜握壽司十貫｜
星鰻、馬糞海膽、牡丹蝦、鮪魚、
青甘、鯛魚、鮭魚、比目魚等品項
外帶卻依然完全鮮甜飽滿可見新鮮
喜歡吃油脂的一定不能錯過炙燒比目魚
入口即化魚汁噴發就是一剎間的爽足感
馬糞海膽綿密也是碰舌即融溢出甘甜韻
星鰻給的超級大方厚長一片吃自然蜜質
鮪魚、青甘厚實Q彈甚至嚼出似花香味
在家吃到好吃的壽司真的太幸福和奢侈

｜花壽司｜
心月的花壽司完全打破我對此品項的印象
除了蛋糕皮視覺很美外，餡料飽滿多層次
炸蝦裹皮之香脆、蝦肉與鰻魚之鮮甜
加上日本干瓢、香菇、蘆筍、玉子燒
日本魚鬆及美乃滋的輕點一口咬下融合
日料熟食控完全會大愛份量也超足超飽

｜酪梨細卷｜
主角酪梨入口即化
慢慢感受瀰漫空氣般的輕甜之香
搭配蝦卵、小黃瓜一點沙拉醬
甜點般的小品

好想去日本，好想去居酒屋
好想去店裡看職人製作日料
感受懷石料理的擺盤之美
感受餐點剛成的手感溫度

但為了防疫，只好再等等
在家中享受著幸福的每餐
感謝著大家的付出

心月懷石料理 @xinyue_sushi
🏠 台北市信義區信義路四段466號1樓
📞 02 8780-7756
🕐 午餐（前一天21:00收單）11:30-14:00前取餐
晚餐（當天中午前收單） 17:00-19:00前取餐

加LINE點餐 @c8780775
FB https://www.facebook.com/Xinyue.huaishi

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