煮赤/白味噌豬/牛肉湯給小朋友們喝…

用麻油翻炒一下美國牛肉去骨牛小排和台灣黑豬梅花肉片，再將切洗好的蘑菇、金針菇、紅白蘿蔔、義美油豆腐、楓港洋蔥、雲林蒜頭下去拌炒，然後將水加到二倍量燉煮，最後加入適當的赤/白味增和海鹽，簡單好煮又均衡，最重要的是小鬼們很喜歡！

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🍴
🥗豆酥乾扁四季豆
🐔泰式酸甜雞
🥗義美油豆腐炒菠菜
..
這道豆酥乾扁四季豆
熱量減半～美味不減！
這次調味料下手比較輕，
（喜歡重口味可以調整）
不用配飯直接吃也沒問題！
本來以為重口味的大叔會不愛，
沒想到一大盤四季豆，
只剩下一咪咪（事先偷偷留著隔天還想回味🤣）
如果懶惰不想加料炒，
烤完就可以吃囉！或是帶便當！
..
四季豆：
一年四季都能吃到的四季豆又稱敏豆，屬於蔬菜類的豆子，熱量低、纖維多，另外還有碗豆莢、扁豆、長豆也是蔬菜類豆子！
（但不是所有的豆子是蔬菜類唷，像是紅豆、綠豆、豌豆仁、蠶豆、皇帝豆屬於主食類（澱粉較多），黃豆、毛豆、黑豆則是蛋白質較多！）
..
❓豆酥是什麼？
豆酥成分為黃豆，如果有自製豆漿的習慣，可以利用剩下的豆渣炒乾或烤乾，依照喜好炒入醬油、蒜、豆瓣調味！
❓豆酥哪裡買？
可以在傳統市場雜貨店買到，
和google搜尋🔍豆酥粉（乾性）、豆酥醬（濕性）也可以找到唷！
❓豆酥的料理？
鱈魚、蝦子、海鮮、肉類、四季豆、豆腐、花椰菜百搭的食材！
..
📒豆酥乾扁四季豆
📹IGTV/FB粉絲頁/左滑影片
材料：
四季豆 1包
蒜頭2-3小瓣
辣椒 1支
鹽 適量
..
調味料：
鹽1/4 茶匙
油 1大匙
黑胡椒 少許
..
豆酥：
豆渣 60克
醬油 1大匙
..
豆酥事先準備：
煮好過濾完的豆渣，放入烤箱攤平200度烤25-30分鐘烤乾，大約每隔5-10分鐘觀察豆渣狀態，用湯匙稍微翻動，烤的會比較平均！
（也可以用平底鍋炒乾豆渣，依照自己手邊的器材調整❤️）
⚠️如果沒有豆酥，可以用蒜取代（蒜頭份量增多）或是加絞肉一起炒，絞肉炒的口感可能會比較濕！
..
作法：
1.烤箱預熱200度，四季豆洗淨瀝乾抽絲切半，和所有調味料混合抓勻，鋪在烤盤上（不重疊），放入烤箱200度12-15分鐘，烤至表面變皺。
2.烤四季豆同時，蒜頭拍扁切碎，辣椒切片。
3.熱油鍋，放入蒜末炒至金黃色，倒入豆渣和醬油炒至金黃，加入四季豆、辣椒、少許鹽拌炒，完成！
..
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07:30 石二鍋烏龍麵 日式炒烏龍加一點沙茶
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我是艾比Abby
身為人妻、媽媽，這裡分享我在忙碌中~將每一天認真過好的紀錄☻ ☻
為了讓最愛的家人回到家能舒服放鬆
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▼文字食譜在下方喔▼

特級煮夫首次出任務！大家都喜歡做菜吃飯，但在家庭和工作的雙重夾擊下，實在太忙沒時間好好做一頓飯吧？本集邀請了我的好友士林許小姐，身兼畫家、媽媽和上班族三個角色的她，每天也是光想家人小孩要吃什麼就心力交瘁～希望可以學習如何用簡單或相同的食材，快速變出不同料理～

為了解決她的料理困擾，特級煮夫（me）將教廢寶們如何用一碗絞肉，華麗變身一日三餐（肉排三明治、肉丸義大利麵、漢堡排滑蛋蓋飯）的神奇魔法哈哈哈！

熊貓超市真ㄉ讚，最近拍片忙到沒空出門，我都是靠他救濟食材，還在觀望遲遲未嘗試的廢寶們，特級煮夫（哈哈哈不管講幾次都覺得好笑）幫你們準備了首購優惠，沒有壓力desu

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優惠碼有效至 2021/12/31，限首次訂購 pandamart 熊貓超市且訂單金額須滿低消 $99 方可使用，最高折抵 $300，優惠碼數量有限兌完為止。（實際活動辦法及細節請以 foodpanda APP 及官網結帳頁面顯示為主）

完整食譜
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絞肉基底/
牛絞肉 450g
豬絞肉 450g
鹽巴 適量
胡椒 適量
特級橄欖油 1-2大匙

做法
1.混合絞肉、鹽巴、胡椒、特級橄欖油，搓揉拌勻到有黏性
2.下油熱鍋，煎熟一小塊試吃一下鹹度，不夠的話再調整
3.捏成球狀或漢堡排備用

肉排三明治/
食材 2人份
漢堡肉 2片
蛋 2顆
奶油 少許
秀珍菇 1/2盒
醬油 1大匙
芝麻葉 1把
牛番茄 1/2顆，切片
番茄醬 適量
薄片吐司 四片

做法
1.下油熱鍋，將全蛋打入，煎至個人喜好熟度（如：荷包蛋）
2.下奶油熱鍋，用中大火將香菇炒上色，下少許鹽巴、胡椒調味
3.將絞肉捏成漢堡排狀，中大火入鍋煎上色，翻面也上色後轉成中小火，煎至全熟後取出備用
4.麵包先用煎鍋或烤箱加熱至酥脆，依序放上芝麻葉、牛番茄、醬油炒菇、漢堡肉、蛋、番茄醬
5.蓋上另外一片麵包即可

⾁丸義⼤利麵/
食材 2人份
肉丸 約10顆
蒜頭 6-8顆，切碎
櫛瓜 1條，切塊
高麗菜 1小把，切塊
蕃茄罐頭 1罐
蔥 少許，切絲
義大利麵 2人份，約120-140g
帕瑪森起司 適量
鹽巴、胡椒、特級橄欖油 適量

做法
1.絞肉捏成圓球狀，下油熱鍋，用中大火煎到表面上色後取出
2.放入櫛瓜煎炒，表面上色後放入蒜頭和高麗菜，炒出香氣來
3.加入蕃茄罐頭，以及少量的水，煮滾後轉小火
4.準備一鍋沸水，加入一把鹽巴後放入義大利麵，依照烹調指示時間（參考義大利麵包裝）提早2分鐘取出
5.將肉丸、義大利麵放入鍋內，加入一大勺煮麵水，開大火翻炒
6.等醬汁收乾，試吃一下調整硬度、鹹度，上桌撒上蔥碎和帕瑪森起司

漢堡排滑蛋蓋飯/
材料 2人份
漢堡肉 2片
洋蔥 1/2顆，切絲
蒜苗 1根，切絲
櫛瓜 1根，切塊
玉米筍 1/2盒，切塊
醬油 3大匙
糖 1又1/2大匙
義美嫩豆腐 1/2盒，切塊
水或高湯 少許
蛋 2顆，打散
白米 2碗
鹽巴、胡椒、橄欖油

做法
1.將絞肉捏成漢堡排狀，下油熱鍋，用中大火將漢堡兩面間煎上色，中間不用熟，取出備用
2.下油熱鍋，用中火將洋蔥、蒜苗炒成金黃色，然後放入櫛瓜和玉米筍炒上色
3.加入醬油和糖煮滾
4.放入漢堡排、豆腐和水，稍微泡到食材即可，加熱到滾
5.把火轉小，淋上蛋汁，半熟後試吃看看，用鹽巴、胡椒調味
6.淋在煮好的白飯上，撒上蒜苗裝飾、提味

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00:00 開始
02:55 備料
04:52 肉排三明治
07:38 肉丸義大利麵
11:40 漢堡肉滑蛋蓋飯

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廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/

4月是牡羊月，生在春天的牡羊，就像春天的嫩芽、櫻花一樣，燦爛而富有生命力。不過牡羊在生活上，真的沒有什麼耐性。尤其是吃飯，容易太隨性，不會好好照顧自己。

白瑜 心星占星
FB：https://www.facebook.com/nascastudio
IG：https://www.instagram.com/nascabai/
自然醒影像工作室：https://www.facebook.com/nwakeupstudio/
感謝
義美蛋餅皮 https://reurl.cc/a9oEnZ

食材：
蛋餅皮 1包
香菇、蘑菇、金針菇、紅椒、黃椒、青椒、小黃瓜、山藥、馬鈴薯、
洋蔥、黑木耳、芝麻⋯⋯若干
薑 4片切碎
玫瑰海鹽、享有、白松露油、黑麻油 少許
黑芝麻醬、泡菜 按照偏好酌量取用

配菜：
黃橄欖、脆黃瓜