[爆卦]義美巧克力酥片4入是什麼?優點缺點精華區懶人包

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    2014-12-13 08:00:00
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    《黑芝麻燕麥酥》
     
    利用上次的配方修改幾下做了今天的餅乾
    如果換成可可粉應該會很像義美巧克力酥片
    不過可可要三歲以上...所以想想就好
     
    今天用的是全蛋法
    其實我本來要做分蛋的
    可是我蛋殼敲好...分開時蛋黃破了
    所以只好做全蛋法...(我分蛋技巧太差)
     
    同樣的
    口感上來說像市售餅乾
    脆、酥、鬆
    家裡有材料的人可以試看看
     
    《適用年齡》1y+
    《材料》

     A.
     全蛋 1個
     細砂糖 1大匙(15ml/15g)

     B.
     黑糖 2小匙(10ml)
     融化奶油(沒融化時秤的重量) 20g

     C.
     黑芝麻粉 2大匙(30ml)
     桂格大燕麥片 14大匙(210ml/70g)
     中筋麵粉 2大匙(30ml/20g)

    《作法》

    1. 先做A.料,把全蛋打發,打發到濃稠狀、插根牙籤不會倒的蛋糊。

    2. 再做B.料。把奶油隔水加熱融一下,再把黑糖加入攪勻(因為我黑糖有點結塊懶的過篩、就直接和奶油先拌融)。

    3. 把A.料倒進鋼盆裡,加入C.料拌一下、再把B.料倒入用刮刀拌成團。

    4. 烤盤拿出來舖好紙或烤布,拿一根小湯匙(我用鹽裡面的湯匙,也可以用量匙1小匙的那根)挖麵團、挖好後左手壓一下呈小山丘狀,再用手指撥一下然後在湯匙裡整型成丸子狀(像人家在做章魚燒),整好拿出來放烤盤上,這些我總共做了35顆。

    5. 烤箱180度預熱10分鐘,烤盤放下層,熱度夠熱就可以開始烤了,用160度烤20~22分鐘取出,烤完要把餅乾放到烤架上散熱一下,熱氣都散了後會比較酥脆喔!

    《備註》

    1. 奶油如果想換植物油可以自己換,不過奶油比較香喔!另外20g的油量並不算多。

    2. 黑糖不加也可以,但糖度會不夠甜,可以打蛋時多加1大匙糖。

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