為什麼這篇義式咖啡機營業用鄉民發文收入到精華區：因為在義式咖啡機營業用這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者OHGURO (大黑)看板Coffee標題[器材] 請推薦營業用半自動義式咖啡機。時間Wed N...
義式咖啡機營業用 在 Jeremy以食為天 Instagram 的最佳解答
2021-09-03 15:00:31
台中科學園區管理局1樓的小小精品咖啡店「COFFEELAND 極品莊園咖啡」， 採用最先進的智慧化生產設備， 從生豆進料儲存、生豆篩選、烘焙、檢測到包裝， 全由資深烘焙師與技術人員嚴格品管。 咖啡的沖泡則是採用Five Baristas自動手沖咖啡機， 是台灣第1台由國人自行設計研發的自動手沖咖啡機...
1.我目前個人私用的器材是GEE and 901N。
雖是新手,但也練習了好一陣子,沖泡出不輸星巴克的全自動咖啡拿鐵沒問題。
雖也喝過不少半自動營業機沖煮出的難喝咖啡...我是無法接受自己販售那樣的
咖啡的。
2.餐廳約有50個座位。
3.飲品的主力為咖啡(與一些自創的花式咖啡)。
4.初期將以店內販售為主,視情況再行外賣。
5.雖然還在考慮,但價格可能設定在中低價位,12~15oz 50~70元左右,
希望提供高品質與合理價位的咖啡飲料;想喝就喝,不用等到什麼半價優惠。
所以順利的話,預期低價可以換來杯數。
6.但我還無法確認屆時的每小時杯數為多少。
7.想購入20萬以內的營業用半自動義式雙孔機。會建議三孔嗎?
8.前面已有熱心版友推薦了一些機種,似乎都是小容量單孔雙鍋爐機...
請問這會比大容量熱交換機更適合我的需求嗎?
9.我沒有操作過營業機,但有實際近距離觀察過操作模式,最不一樣的就是
蒸氣強度...打大容量奶泡不用10秒!?品質也好。
其他特殊機能我不懂,但我的基本需求就是大量沖煮時espresso要穩定,
蒸氣要夠強夠持續。
10.雖是新手,但我有繼續鑽研沖煮技術與累積經驗的決心,但是目前沒有研究
配豆烘豆與單品的打算;計畫是以冰/熱咖啡拿鐵為主力,再以espresso
延伸出各種創意花式咖啡。
11.所以還煩請各位版友推薦機種。85度c用的SE200如何?
12.我知道營業用大瓦數的機種都需要獨立的220V電源,但"單相"我就不了解了;
台灣一般用電都是單相220V的嗎?我只要注意獨立電源即可嗎?
拜託大家可以給我一些建議與指點,thanks!
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http://tw.youtube.com/watch?v=Pk0MPyiJBbc&feature=related
姚明與Olajuwon的對比。
http://tw.youtube.com/watch?v=RY5fiHu73zk&feature=related
此影片道盡姚明的技巧與優點。
http://tw.youtube.com/watch?v=hvvAMDrMcO0
中鋒神技。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.47.22.171
推 Hermite:機器真的要你自己拿捏，多鍋爐系統。決定好機器在看電源 11/06 02:57
→ Hermite:電源請水電幫你配你的需求 大電走獨立電源較為安全 11/06 02:58
→ Hermite:機器是資產財，要考慮幾年後出脫的殘值。建議你看Astoria 11/06 02:59
→ Hermite:不然就買二手的LM GB5機器 11/06 03:00
→ Hermite:Steam不止強度因素 乾濕 噴頭孔數大小都有關係到奶泡品質 11/06 03:01
→ Hermite:最後磨豆機是本體 義式機是輔助 豆子選得好 磨得好 機器才 11/06 03:02
→ Hermite:能幫忙你實現你要的味道。咖啡味道都很主觀:) Good Luck 11/06 03:03
推 Hermite:剛想了一下如果客群鎖定在50~70之間那機器磨豆機等級就不 11/06 03:16
→ Hermite:用拉得太高，參考你的競爭對手比他們好一些就夠了！ 11/06 03:17
推 killla:覺得你的問題要去創業版問，開咖啡店的問題通常是台灣人 11/06 03:21
→ killla:的創業迷思，若沒定位好自家店的風格，以及夠吸引人氣的地 11/06 03:22
→ killla:方，通常會越走越艱困，說實在的真正會喝咖啡的比起普羅大 11/06 03:23
→ killla:眾的口味真的是鳳毛麟角，高端市場有，但沒想像這麼大 11/06 03:24
→ killla:買了一整天的咖啡，營業額恐怕都輸給巷口早餐店的咖啡牛奶 11/06 03:26
→ OHGURO:我會先延用901N,有做起來的話再考慮購入其他磨豆機。 11/06 03:28
→ OHGURO:其實機器大家都有,只是很多操作的細節或是清潔方面疏忽了, 11/06 03:30
→ OHGURO:所以才會聽到許多大大談到某家店雖有好機器但咖啡有雜味 11/06 03:31
→ OHGURO:之類的。 11/06 03:32
→ OHGURO:我也喝過不少分明有營業用機的店,卻沖煮出不可思議難喝的 11/06 03:33
→ OHGURO:咖啡。我還真不知道要如何煮出那種咖啡,還有怎麼敢拿出來賣 11/06 03:34
→ OHGURO:to killla兄:我不是要開專門的"咖啡店"喔。 11/06 03:37
→ OHGURO:雖然我還在學習,但我覺得咖啡和很多東西一樣,單純卻不簡單, 11/06 03:40
→ OHGURO:成品的成敗往往就在用心程度與一些細節裡。 11/06 03:43
→ OHGURO:有些分明是專業的人,雖然擁有豐富經驗與知識,但往往因為 11/06 03:46
→ OHGURO:輕忽與怠慢,態度之類的問題,導致成品比認真用心的素人 11/06 03:48
→ OHGURO:還不如。 11/06 03:49
→ OHGURO:我個人很喜歡CP值高的東西,喜歡"賺到了!"的感覺,所以也會朝 11/06 03:51
→ OHGURO:著做出讓人有喝了覺得物超所值的感覺---"沒想這種類型的店 11/06 03:53
→ OHGURO:的咖啡還蠻好喝的嘛!""這樣的咖啡竟然只要XX元?" 11/06 03:55
→ OHGURO:在我比較了解的範疇中我自認為總能夠選擇到CP值最高的產品, 11/06 04:14
→ OHGURO:但對於咖啡機我所知有限,所以也想請大家推薦目前CP值高的 11/06 04:16
→ OHGURO:機種。 (雖然某些時候是有點主觀的...) 11/06 04:18
推 Hermite:賣50~70 就要看競爭對手 舉你怎麼和711 Cama拼 怎麼行銷 11/06 04:24
→ Hermite:獲利模式 怎麼開拓客源 主要還是客群喝得出來差異嗎？ 11/06 04:25
→ Hermite:咖啡店賣得是空間 便利服務 還有人與人之間的聯繫 11/06 04:26
→ Hermite:開店很簡單 設備買對買齊 但經營又是另外一回事 11/06 04:27
→ Hermite:咖啡店要賺玩家的錢微乎其微 除非烘豆很厲害 精品咖啡的 11/06 04:28
→ Hermite:市場和商業咖啡的市場約在1:4這個區間。獲利模式商業模式 11/06 04:30
→ Hermite:想清楚在跳進來這個錢坑。大眾的味覺多元且分不出來差異 11/06 04:32
推 mbmax323:創業不容易，加油！ 11/06 09:08
推 enpunto:想開在哪? 會去捧場的 呵呵 11/06 11:53
→ OHGURO:謝謝各位的意見,但...我需要的是營業用咖啡機的推薦... 11/06 21:22
→ OHGURO:目前尚未獲得足夠的資訊... 11/06 21:23
→ OHGURO:這台我在書上有看過,似乎很不錯。請問知道新品約多少嗎? 11/07 09:31
→ OHGURO:小豆兄,你有看到嗎?你的選擇是?當初就是參考了你一系列的 11/07 09:34
→ OHGURO:文章決定購入GEE的喔!^^ 可以給點建議嗎? 11/07 09:35
→ OHGURO:中古機的狀態與無保固.維修方面的問題是需要考慮的... 11/07 10:03
推 lucy0627:Dalla Corte Evolution新品起碼二手價的兩倍以上.. 11/07 11:10
→ OHGURO:那...才使用兩年為何價錢掉了一半?還附磨豆機... 11/07 11:15
推 lucy0627:你可以問問賣家~ 11/08 09:04
→ lucy0627:是有聽說Dalla Corte之後會有新機型 11/08 09:04
→ lucy0627:之前有聽同事在講說EVO就很好賣了為啥不賣云云 11/08 09:05
推 ricenoodles:買二手就好 五十個坐位 我們店大約四十 用兩頭非常 11/22 02:06