圖文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/kayla07/762367


其實今天已經是第2次煮奶油培根義大利麵了

第一次的時候　其實已經不算失敗了

就...普普通通還能吃拉...

第一次煮　什麼都不懂

所以白醬我就買現成的（全聯買的）

這白醬還OK　不難吃

第一次煮　其實超級緊張的

很怕連我也吞不進去

所以我在煮義大利麵之前

我媽就跟說了一句很傷我的心　又很中肯的話

他說：你買這些材料花的錢　還不如去買外面的

外面賣的煮的一定不難吃　你煮的卻很有可能會難吃

（嘆）也是拉！這是很實際面！

但人生總有第一次嘛！

不然我以後是要怎麼嫁人勒？哈哈哈



平常煮東西的時候　我總喜歡開大火

所以煮義大利麵的時候

因為火開太大　搞得我的麵有點烤焦

害我還一根一根慢慢挑掉= ="

煮完麵我才開始炒那些有的沒的

首先我是先放培根

接著再放蒜、洋蔥、蛤利、九層塔、白醬（白醬上有寫如何使用）

看著蛤利＂開口了＂我才把麵丟進去

炒了一下　我就上菜了

其實問題很多　哈

首先　是蛤利有些沒炒開　不方便吃

再來是九層塔太早放　搞的有點炒太老

再來是洋蔥不應該切丁　不方便吃

最後　是我覺得不夠鹹

但　大致上是還不錯　不會覺得難吃

（我老王賣瓜了！哈！）

不過我看我媽跟王小妹沒嫌棄　應該也是不難吃八！哈

整個義大利麵初體驗還算順利拉！

算也是雪恥一下了！


今天第二次煮義大利麵

我決定要挑戰自己調配白醬

首先要準備....

（我是煮2-3人的份量）








1.牛奶
（我這次是買全脂的　但下次我會想買低脂的是看看）

2.植物性奶油
（我買安佳有鹽奶油　可以買無鹽的）

3.培根
（喜歡培根可以多放一點）

4.海鹽
（看別人說要海鹽　所以我也跟著用海鹽）

5.義大利麵[一人份約是100g]
（比較講究麵條可以買高級一點　我是很隨性的）

6.鮮奶油
（這個應該是白醬的關鍵　但我看他熱量好像不低= ="）

7.蛤利
（我個人喜歡蛤利味　所以會放比較多）

8.九層塔
（喜歡九層塔的可以放多一些）

9.洋蔥
（半顆　切成條狀）

10.蒜
（3、4粒左右）

11.黑胡椒粒

接著就要開始煮囉！

首先　先依義大利麵後面的使用方法下去煮／將麵煮到七分熟

（要加鹽一起煮喔！）

我這次大約煮9分鐘左右（他牌）

然後再把麵撈起來

接著開始炒那些配料

其實可以同時進行　但....我會手忙腳亂...XD

油其實不用放很多

我甚至覺得可以不用放油

因為培根本身油脂很多

切成小片後可以直接下去煎

（培根不用炒太熟　否則會老掉）

然後再加入安佳奶油將蒜炒香

（奶油約使用1/6　可依個人喜好）

再放入洋蔥炒一下後

才放入蛤利（蛤利很快熟的）

最後才放入九層塔（以避免炒太老）

最後都好了以後

我才加入我的白醬

鮮奶油：牛奶＝1：1.5

我這次有稍微加一點點水

因為我一直覺得奶味很重

加入白醬後再加入些許鹽巴

鹹度就自行斟酌拉！

等到鍋子邊邊的白醬開始起泡的時候

就可以丟進剛煮好的義大利麵（最好是剛煮好的麵）

這是要開大火準備收汁

這樣就差不多大功告成

裝盤後再加點黑胡椒粒就可以開動了！



心得：

這次的自己調的白醬我比較喜歡

但　吃起來有點怕怕的

總覺得會肥好幾公斤= ="

下次我應該會減少鮮奶油的比例

控制一下熱量

然後　這次洋蔥我應該再炒熟一點

蛤利這次炒太久　肉都縮水了

九層塔應該要再放多一點　比較香

然後　最重要的是

在炒的過程我一直覺得我都快看不到白醬了

（因為麵很多）

我就一直加白醬下去

可是到最後放進盤子裡的時候

就會發現　其實不需要那麼多白醬

所以　看不到白醬是正常的

在太多白醬　到最後也是都浪費掉

（我也不敢喝　怕胖）

我這次買的鮮奶油好像買貴了

我在我家附近的超市有看到他們在賣

是別牌的　才賣NT169

（好像一樣的容量　沒注意看）

鮮奶油真的是很貴又容易胖的東西

真是不討喜的食物

可是他又是白醬的主角= ="

這次到底算有沒有進步勒？

我覺得我這次洋蔥、培根、蛤利的熟度都沒掌控好

不是太老　就是不夠熟

下次應該會多注意這幾個地方

大致上　我覺得我應該小有進步

但　還是有很大的進步空間

哈！突然覺得煮菜真好玩！

不過我下廚常把廚房搞的亂七八糟

自己也都手忙腳亂的

我媽他超聰明的

知道他女兒煮東西像在戰爭

所以都不會進來關切

他只須等著吃就行了！哈哈哈

以下是我的成品拉

（但我太心急　就忘了家加胡椒粒XD）

獻醜了...（真害羞　哈哈哈）

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