香醋奶油培根蘑菇義大利麵
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今天要分享的是「香醋奶油培根蘑菇義大利麵」，有別於過去曾分享的培根蛋奶麵，這道料理非義式手法用蛋黃跟乳酪去增加濃稠感，而是用傳統方法用雞高湯搭配鮮奶油製作的一種奶醬！
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值得一提的是，這道料理最後點上了巴薩米克醋，讓醋的清爽風味化解奶油與培根的油膩，完全誘發食慾讓人一口接一口，也化解了鮮奶油版本的義大利麵容易膩掉的通病！
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這道料理整體的風味是濃郁的奶香、培根香，以及最後才出現的香醋味，口感上非常CREAMY，濃郁的醬汁巴附著每條義大利麵，入口便能感受到醬汁跟麵體融為一體，整體性非常夠！
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這道料理真的十分推薦～若大家手邊沒有巴薩米克醋也沒關係，可以直接省略也是一道很完整的料理唷！找時間一起來嘗試這道美味的義大利麵吧！
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🌀材料&調味料（1人份）
🔸義大利麵直麵5號100克
🔸培根3片（60克）
🔸蘑菇60克
🔸洋蔥1/8顆（30克）
🔸蒜頭5瓣
🔸雞高湯120cc
🔸鮮奶油60cc
🔸巴薩米克醋1大匙
🔸鹽巴、黑胡椒1/4小匙
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🍳作法
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1️⃣洋蔥及蒜頭切末、蘑菇切片、培根切條備用。
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2️⃣起一鍋3000cc滾水並加鹽(水量的2%)，放入義大利麵煮至包裝建議時間減2分鐘，撈起淋橄欖油防沾黏備用。
📝因後續還要拌炒，麵不用煮到全熟，否則成品會太軟。
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3️⃣冷鍋放入培根條，以小火加熱逼出油脂，待培根條上色(約3-4分鐘)，放入洋蔥以及蘑菇以中火拌炒，洋蔥炒透後下蒜頭爆香，飄香後加入雞高湯轉大火煮滾。
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4️⃣承上，放入煮好的義大利麵及鮮奶油拌炒至濃稠，接著下鹽及黑胡椒，拌炒均勻後下巴薩米克醋，再次拌炒均勻即完成！
📝沒有醋的朋友可省略，一樣是美味的料理！
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📖小知識
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奶油醬汁類的料理，都可以加入巴薩米克醋去改變成耐吃且清爽的風味喔！
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#巴薩米克醋 #紫標春天 #雷霆之地 #培根蘑菇義大利麵 #香醋奶油培根蘑菇義大利麵 #大象西式料理 #家常菜 #foodie #food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instagood #instafood

大人孩子都愛吃的~培根奶油蛋黃麵

培根奶油蛋黃麵，是因為我女兒有一次吃了外面的菜以後她很喜歡，但因為我本人對奶跟起士比較敏感，（會拉肚子那種😂），但女兒愛吃總是得想辦法做給他，上網查了幾個食譜，發現好友張秋永師傅的食譜，簡單明瞭，於是就照他的方式做了，真的非常成功，如果想要更棒得香氣，蘑菇可以炒乾一點，感謝師傅的食譜，你們可以做看看喔，換成筆管麵或是貝殼麵，蝴蝶麵也很適合喔😋
我女兒現在一次都吃好幾碗呢😄

食材：義大利麵(直麵)、培根5片、蘑菇10朵、洋聰1/4顆、蒜頭3瓣
調味料：鮮奶油80cc、鹽巴、黑胡椒少許、西洋香芹少許

https://reurl.cc/En9RLg

#李易#易起吃飯吧 #培根奶油蛋黃麵#大人小孩都很愛

經過了這一波宅久了的自煮生活，
大家除了廚藝功力大增，也漸漸習慣了~

星期天，給自己、家人、朋友打氣一下~煮了一鍋九層塔多多的青醬蛤蠣義大利麵，
買不到松子~就用綜合堅果代替，
沒有甜羅勒~就用自種的九層塔代替~
山不轉路轉，想做~就有辦法做得到!!
用省時省力的調理攪拌機攪拌均勻，自己打的青醬就是新鮮濃郁❤️

蛤蠣跟白酒煮開，拌入打好的青醬、煮好的義大利麵，
沒有義大利餐館可內用，我們自家當餐廳開吃唄!😋😋😋

這陣子我們練就了宅在家自煮的能耐，也學會如何讓自己減少暴露危險~
未來種種考驗，相信我們也會更謹慎以對、加油!!💪💪💪

#青醬蛤蠣義大利麵
🥘食材:
🌱青醬:
九層塔50g丶蒜頭粒 25g、綜合堅果30~35g；
黑胡椒粒 1/2小匙丶鹽1小匙、帕瑪森起士粉 10g、
橄欖油 60g；檸檬汁 1/2小匙

🥘青醬蛤蠣義大利麵料:
義大利麵(直麵) 4人份
洋蔥細丁 約1/2顆(110g) ；蒜末 1大匙；
白酒 100ml；水 200ml；
蛤蠣(大) 約25顆；透抽 1隻
青醬 約100g
＜調味＞
鹽、黑胡椒、義式香料、帕瑪森起司粉　一個人喜好酌量添加

🥘作法如圖示說明^^

❤本食譜以 #日本富士琺瑯鍋 & #伊萊克斯手持調理攪拌棒 操作示範

👩老木愛用報告:
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相關團購連結餘留言下方，喜歡的粉粉們一定要把握住難得超級甜甜價的機會喔!!

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在美味的肉丸上，覆蓋著義大利麵網和起司，真的好特別！ — 義式寬麵 (Pappardelle) 是來自托斯卡尼的超寬義大利麵，一直都是當地人的私房美味。到目前為止，它仍然在遠遠落在義大利麵直麵，通心麵及筆管麵等著名義大利麵種類之後。但是，它們在德國也很受歡迎。德國人傳統上把它用來做成巢狀。但是，其實義式寬麵可以做的更多，例如：編織成網狀，做為可口的肉丸子焗烤鍋的蓋子！

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https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/pappardelle-pasta-bowl/

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所需材料：
500 g Pappardelle 義式寬麵
200 g 起司
融化的奶油

肉丸子部份：
300 g 絞肉
30 g 乾燥的麵包
1 根紅蘿蔔
50 g 帕馬森起司
1 顆蛋
100 g 大蔥
1 紅洋蔥
鹽和黑胡椒

醬汁部份：
橄欖油
2 顆牛番茄
1 瓣大蒜
1 茶匙番茄醬
鹽和黑胡椒
300 ml 蔬菜高湯
1 茶匙迷迭香

作法：
1. 首先準備醬汁。在鍋子裡加入橄欖油，然後加入兩顆切碎的牛番茄。再加入剩餘的醬汁食材以及切碎的迷迭香。然後將醬汁煮至濃稠。
2. 接下來準備肉丸。將乾麵包和紅蘿蔔磨碎後，和絞肉一起放入碗中。加入切碎的洋蔥、大蔥，少許鹽和黑胡椒粉，然後將所有食材充分混合均勻。
3. 將絞肉捏成肉丸子後，放入醬汁中。
4. 將起司磨成絲，撒在鍋子裡，並完全覆蓋住肉丸子，然後放在一旁備用。
5. 將義式寬麵煮熟後，編織成網狀。
6. 用雙手小心地拿起義大利麵網，然後把它放裝有肉丸子和起司的鍋子上。讓所有食材都被義大利麵網完全覆蓋。
7. 用剪刀剪下鍋緣多餘的義大利麵網。
8. 用融化的奶油刷在義大利麵網上，然後放入預熱到200°C的烤箱中，開啟上火/火烤功能烤約15分鐘。

小秘訣：剛開始時用鍋蓋蓋住鍋子，等到義大利麵網和起司融合後，再取下鍋蓋。 

品嚐肉丸子永遠是一種享受，再加上義大利麵和起司的脆皮麵網，讓這個肉丸子義大利麵鍋變得更特別了！

這2道瘋狂的義大利麵食譜：義大利麵肉丸錐和義大利麵麵包也是非常特別唷！https://www.yokofu.tw/crazy-spaghetti-recipes/

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培根奶油蛋黃麵，是因為我女兒有一次吃了外面的菜以後她很喜歡，但因為我本人對奶跟起士比較敏感，（會拉肚子那種😂），但女兒愛吃總是得想辦法做給他，上網查了幾個食譜，發現好友張秋永師傅的食譜，簡單明瞭，於是就照他的方式做了，真的非常成功，如果想要更棒得香氣，蘑菇可以炒乾一點，感謝師傅的食譜，你們可以做看看喔，換成筆管麵或是貝殼麵，蝴蝶麵也很適合喔😋
我女兒現在一次都吃好幾碗呢😄

食材：義大利麵(直麵)、培根5片、蘑菇10朵、洋聰1/4顆、蒜頭3瓣
調味料：鮮奶油80cc、鹽巴、黑胡椒少許、西洋香芹少許