Passata di Pomodoro 義大利餐桌│自家製常備蕃茄糊
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又到了充滿陽光的夏日，也是義大利製作蕃茄糊的季節。之前都是常備Mutti蕃茄糊在家，今年煮婦心血來潮挑戰自家製，意外不難耶！

準備義大利食材需要的總是時間，只要耐心烹煮再細細研磨，輕鬆就能將現摘的番茄鎖進玻璃瓶中，好好保留住最溫暖新鮮的滋味，為接下來的冬日生活做準備。
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今天才被網友提醒該更新影片或食譜啦！好久沒好好影像紀錄都生疏了，感謝大家鞭策。
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【認真吃】#全聯甜點幫你試吃 | 羅馬生乳包 | Maritozzo | 日本爆紅流行甜點 | 一口滿嘴鮮奶油的滋味 // 🍞
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不能出國的這兩年，神遊日本旅行資訊，見到一種甜點的流行，就是「#Maritozzo」（マリトッツォ），中文叫「#鮮奶油求婚麵包」，現在可以在全聯 ft. Kiri的甜點系列裡吃到嘍~ 在全聯的甜點櫃裡叫「#羅馬生乳包」，與系列的其他新舊商品，於八月底甜蜜上架。說實在的，我非常想試試看マリトッツォ，但好像不見台灣的店家有推出，所以看到就馬上入手一盒！
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▓ #鮮奶油求婚麵包是甚麼 🥐
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鮮奶油求婚麵包，是義大利餐桌上常見的甜點，相傳是一種定情麵包，在綿綿的鮮奶油裡藏著戒指。求婚麵包，是用布里歐（Brioche）作為載體，塞入滿滿的鮮奶油，原味版本是沒有裝飾，頂多撒上糖霜。
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▓ #社群媒體的推波 📲
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社群媒體對甜點市場的推波，已經是一個主流趨勢了。視覺感官上的刺激，幾乎成為當代甜點爆紅熱議的基本條件。日本的 #マリトッツォ 於2020年底，在IG社群平台上爆紅，多間咖啡店、甜點店推出生乳麵包，並且有各種華麗的變形。的確，求婚麵包簡單的作法，濃郁大量的奶油與容易改變形式的條件，讓它可以快速變成更加「奇觀」的社群符號。
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▓ #全聯的生乳麵包 🥖
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我自行加上糖粉增加全聯羅馬生乳麵包的視覺與味覺，試吃開始！它的布里歐麵包比較乾一點，有點像一般的餐包，嚼一下是蠻香的啦。中間的重點，鮮奶油部分，是混合了「#奶油起司」（cream cheese），所以吃起來有個起司蛋糕的香味。只是我比較期待「滿滿的鮮奶油」，純粹的奶油香氣比較誘人吧！
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整體而言，如果沒吃過求婚麵包的人，可以容易地買到它，是蠻方便的～

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#價格：119元，小貴
#口味：奶油起司
#口感：稍乾
#甜度：低

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攝影 李長潔
文字 李長潔

繼上禮拜跟大家分享我的計劃後，很謝謝大家的祝福與關心，我就開始旅行了！

開車開了幾百公里，到處探訪產區跟酒莊(真是有點瘋狂而且馬不停蹄)，我希望可以有更豐富的內容分享給大家，包括當地最好喝的特殊酒款，而心中一直念著要去的產區就是：義大利。

經過多年，我終於再次來到義大利，自我實踐的路程，抵達時內心總特別感動。這次也很好玩，跟著義大利媽媽一起做地方特色菜，有機蔬食、搭配有機義大利酒。

拍影片可以說是工作，但也是一個很豐富的學習體驗，重點是，這些全部都要跟你們分享！很期待未來的義大利餐桌特輯，我們終於要一起去義大利了！
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這幾天一直開車，從南法到這間酒莊，斷斷續續開了16個小時(崩潰)，八月度假人潮，到處都在塞車，今天終於有空好好吃一個義大利pizza，法國兩倍料，然後價格只要法國的一半...(拭淚) 的美味Gorgonzola藍起士比薩，連Prosecco氣泡酒都是兩倍的份量。
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雖然目前我人在義大利，但 #八月小餐桌我也在旅行途中準備好了！💪🏻 這次的小餐桌主題請先容我賣個關子，我們8/28(六)見，這次還沒有義大利媽媽，#但會有南法媽媽喔！☀️

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🔥 歡迎加入Celia產地小餐桌社團，跟我們一起享用這次八月的期間限定選品！
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☀️☀️☀️

Ciao！大家好，我是Chih！

說到Salame di Cioccolato巧克力，義大利人便會提起兒時的《Manuale di Nonna Papera 唐老鴨奶奶食譜》。玩味的外觀與斷面極似臘腸一般，濃郁的可可風味散發出醉人的蘭姆香，咬下去帶著餅乾與堅果豐富的口感，總讓人想起來自家中的苦甜滋味。

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免烤箱甜點巧克力臘腸食譜 (無蛋版) Salame di Cioccolato

▼材料 Ingredients

黑巧克力 150克
室溫奶油 150克
餅乾 200克
砂糖 100克
苦味可可粉 50克
牛奶 100ML
榛果 50克
糖粉 適量
* (蘭姆酒 適量)

點選以下連結閱讀「去廚房義大利餐桌」更詳盡的作法與變化版食譜：
https://www.chih-venice-dailylifeproject.com/cucina

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Music :
#1 // Front Porch Blues - Chris Haugen
#2 // Back To Portland - TrackTribe

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本片是以 Panasonic Lumix G100 攝影。

謝謝收看，下次見！
A Presto！

#Salamedicioccolato​ #巧克力臘腸​ #義大利料理​ #簡單食譜

Ciao！大家好，我是Chih！

如果提到義大利經典甜點，第一印象就是Tiramisù提拉米蘇。來源有很多說，不論是愛情故事或是最早出版的文獻紀錄，大部分義大利人會回答源自於Treviso特雷維索城市，而美食之都Torino都靈認為手指餅乾是從Piemonte區開始，托斯卡納大區則舉証17世紀為佛羅倫斯公爵Cosimo de Medici所設計的甜點「Zuppa del Duca」是提拉米蘇的前身，只能說誰不愛提拉米蘇呢？

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零失敗提拉米蘇食譜 Tiramisù

▼材料 Ingredients

手指餅乾 (Savoiardi) 300克
馬斯卡彭乳酪 (Mascarpone) 500克
雞蛋 4顆
砂糖 100克
咖啡 300克 (可依個人喜好加糖)
苦味可可粉 適量
* (瑪莎拉酒 適量)

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Music :
#1 // A Night Alone - TrackTribe
#2 // Et Voila - Chris Haugen

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#Tiramisù #提拉米蘇 #義大利料理 #簡單食譜

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來自義大利中部的開胃菜普切達(Bruschetta)，名稱由羅馬方言「Bruscato」炭燒演變而來。在烤熱的麵包抹上蒜頭，再以油、鹽和胡椒調味，這就是義大利經典Bruschetta最原始的滋味。簡單的拌羅勒番茄丁，一點紅酒醋提味擺放在蒜油麵包上，即可上桌和親朋好友們分享！

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經典義式開胃菜普切達食譜 Bruschetta

▼材料 Ingredients

新鮮蕃茄 約350克
羅勒葉 8片
麵包 4片
大蒜 1-2瓣
特級冷壓初榨橄欖油、鹽和胡椒 適量

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Music :
#1 // Sub-d - Freesound
#2 // Home for the Holidays - TrackTribe

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本片是以 Panasonic Lumix G100 攝影。

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#Bruschetta #普切達 #義大利料理 #簡單食譜