一個持續賣書、
一個持續報導，
兩個不同的媒介人生，
仍在這滾滾紅塵學習、踽踽獨行，
千方百計只想要你能看見美好。
在新村芳書院的息書房，
村民開講與你一起聆聽與對話。

關於讀書，有太多的想望。

今天在新北市瑞芳「新村芳書院」的一場「媒介人生」的村民開講中，有了與宇庭的第一次相遇，因為書院的平台的媒介，也讓媒體人與獨立書店經營人，有了不同的激盪與攪動。我印象最深刻的話，宇庭說：「我的書包裡永遠有一本書，閱讀是很快樂的一件事情。」

閱讀，確實是自己沉浸在相當個人的一段過程。我自己前幾天就因為閱讀「CSI：犯罪現場」，躺在沙發上徹夜讀完，闔上書本時已經東方魚肚白。

宇庭開講過程，今天令我印象也深刻的一句話是：「從書本中的一段話，或許就讓你刻苦銘心，一輩子記得。」

確實，在高中時期的我，在金庸武俠小說的劇情中，或許早已經不記得如電影腳本般的片段，或許已經不記得主角姓名，甚至可能張飛岳飛滿天飛，但至今仍記得李莫愁的吟詠。

「問世間、情為何物，直教人生死相許。天南地北雙飛客，老翅幾回寒暑。 歡樂趣，離別苦，是中更有癡兒女。」（原詞出自金代詩人元好問（1190-1257）的《摸魚兒》）。或許是，當年為賦新詩強說愁的年紀，體內賀爾蒙的化學反應吧。

戴著黑框眼鏡、看似斯文的宇庭，談起自己的成長歷程，偶而冒出不少人生的冷笑話，引起會場笑聲不斷，但笑聲背後都是講者刻苦銘心的血淚史。

開新手書店的鄭宇庭小學念了三所、國中念三所，國中重考高中，高中沒畢業，
銘傳大學應用中文系唸五年，他笑稱是「人生失敗組」。

求學過程，他笑稱自己只有國文及格，最終，還是念了銘傳大學應用中文系，更是台東大學兒童文學研究所碩士。究竟，在遠景出版社出版的套書，如何拯救一名只求能夠畢業的徬徨少年？究竟，他如何解析武俠小說對於人性的刻畫？

鄭宇庭當服務生端過盤子，你想知道他最害怕的是那一種排餐嗎？他在閱讀寫作補習班教過閱讀寫作，也在電影院放過電影。

曾流浪台東大學與台灣各處的私立大學當通識中心約聘老師，他如何告訴學生怎樣面對他開出的書單？

宇庭考上兒童文學博士班沒能讀畢業，2013年2月因為父母的關係，回台中與范特喜微創文化一起成立了一間「新手書店」，從賣100本書起家，始終堅持「獨立選書」，完全維持「手工業」與「自耕農」精神經營新手書店。

不談夢想、不講理想、他相信「閱讀」這件事可以透過開實體書店來實踐，
讓文學與知識走入繁華熱鬧的街頭，是生命裡最大的心願。

面對台灣許多的獨立書店，一家家興起，也有撐不下去的同業。有些如何透過複合式經營繼續實踐開書店的理想，宇庭提到許多開書店老闆的第二代，如何承接或放棄，這在我的家鄉新竹新埔，就有實際的例子存在。

在目前台灣160家獨立書店中面臨的選書、購書瓶頸，他又如何透過「友善書業合作社」，克服書業困境的突破性嘗試。希望透過獨立書店的集結，以各書店專業選書和社群經營的能力，成為出版人強而有力的後盾，持續推動出版產業的良性競爭，並且打破現有圖書經銷區域不均衡發展的現況，使文創工作者的活力和巧思能真正在市場上發光發亮。

美國作家凱薩琳‧艾登（Katherine Arden）處女作「熊與夜鶯」推出後，在國際上大獲好評，不僅成為亞馬遜年度百大編輯選書奇幻小說第一名，也橫掃全美暢銷書榜。這是一部充滿冬夜魔法的奇幻故事。

台東大學兒童文學研究所碩士鄭宇庭，為「熊與夜鶯」所寫的推薦文說：「我喊了2次好看，真真實實的大喊。」

鄭宇庭表示，作者寫主角群的故事，及他們與外在世界的連結，將民間故事與幻想素材，雜揉在女主角的現代成長故事裡，「解放傳統童話與幻想故事的侷限，與讀者直接對話，是個美妙的邀請」。

文化雜誌「fountain新活水」復刊滿2週年，舉辦為期一個月特展。復刊滿2年的「fountain新活水」9月號最新一期，也嘗試跨出台灣，以「香港為什麼：我們應該一起補的這堂課」為主題，持續秉持記錄過去、表現當代，介入未來的精神，為香港文化與這個夏天的香港精神留下紀錄。

「fountain新活水」也與全台6家獨立書店串連，搭配其中6期為主題，從9月21日開始為期一個月推出「主題選書展」。包括台北的田園城市生活風格書店、台灣e店、台中新手書店、台南烏邦圖書店、高雄的無關實驗書店、三餘書店。
20190921

想聽聽宇庭選那一本書，作為自己孩子的床頭書讀本？
想知道他的小孩學老爸，最有趣的一件事是啥？
歡迎您來聽聽鄭宇庭怎麼說，怎麼講：（從1: 01:48 開始）
https://www.facebook.com/shintsuenfang/videos/1120950321423621/?t=31

一個人就是一本書，「新村芳書院」藉著每月邀請兩位不同領域與背景的講者在村民開講中分享他們的故事；透過這些人一直努力在做的事與持續熱情之所在，有機會擴展自己的視野之餘，也有機會從他人的故事中觀照自己。
https://www.facebook.com/shintsuenfang/

＃新村芳書院
＃鄭宇庭的獨立書店人生
＃村民開講

黃旭昇講述內容：
壹：成長與傳播經歷 （人生族譜）5 Min 從921地震與一本王子月刊談起……
貳：媒體人生的甘苦 （現場直擊）5 Min
參：媒體人志工生涯 （理念承傳）5 Min
肆：投石子善的漣漪 （實踐人生）5 Min

伍：與山長對話分享 （撞見美好）40 Min
六：現場與直播問答 （共好成長）隨機

壹：成長與傳播經歷：

1、 成長與傳播經歷 （人生族譜）5 Min 從921地震出生的女兒，與一本國小三年級的「王子月刊」談起……

2、 中央通訊社 國內新聞中心 新北市記者 （編採資歷31年） （文化、圖書、市政、教育、環保、醫藥、衛生、警察、消防、海巡）

3、 專業技能：人際溝通 · 書寫 · 訪問 · 傳播 · 導遊 · 議題設定 · 攝影 · Public relations

12. 記者是薪水不高，社會地位不高的工作，唯有擁抱熱情，讓人堅持下去。

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貳：媒體人生的甘苦 （現場直擊）5 Min
1、 ●在記者室沙發睡著的女兒們……

2、 ● 921集集地震、88莫拉克風災、蘇花公路陸客翻車、花蓮大地震、陸客火燒車、復興航空南港空難、乘風破浪前進釣魚台、

3、 ● 記者的思考模式：冷靜、觀察、懷疑
記者心中要有一把尺──客觀、中立

參：媒體人志工生涯
● 台灣路竹會資深車隊志工 會刊總編輯 網站規劃　田野調查策劃
● 瑞士、比利時、葡萄牙、加拿大、法國、義大利 藝術節攝影書法志工
● 新北市歡樂耶誕溫馨圍爐　公益活動策劃　（2012~2014 連續三屆）
● 船仔頭藝術文教基金會、 比悠瑪(Piuma)部落 網站設計 專案顧問
● 你好美國際關懷協會 志工 、「大家來說生命故事」讀書會 顧問

肆：投石子善的漣漪 （實踐人生）

● 楊文逸：為偏鄉畢業學子拍畢業紀念冊的攝影師
● 邱銘源：守護土地、實踐里山精神的導演
● 林峻丞：返鄉在地創生復興、關懷學子、跨域青年
● 陳香吟：實踐里山精神 陳香吟幫礦工爺爺賣菜

● 吳明慧：藥師也是水上救生教練 現代神農義診行遍天下
● 施岑宜：新村芳書院推社區營造 施岑宜翻轉瑞芳
● 蒙古拉力賽 甲飽隊壯遊讓世界看見台灣

● 愛樂種子深耕琴音 翻轉孩子人生夢

● 索羅門： 拯救流落異鄉的船長
● 台裔芬蘭青年尋親記
● 將軍的女兒尋找老爹的黑白照片

● 八里文旦：南蜂炮、北天燈，南麻豆、北八里。
● 李素津： 為尼泊爾與台灣偏鄉孩童奉獻

原來...喝啤酒不會胖啊？
那我就放心喝囉～（喂！看內文啦！）

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《康健》整理最新研究，請教各界專家意見，揭開 20 項食物的真面目。康健10月號封面故事，搶先摘要 5 種壞食物大翻轉：

相信許多人都有這樣的經驗，走進超市後，心裡自言自語：全脂牛奶很香濃，但為了吹氣球般漸漸變粗的腰圍，還是買低脂的好了；全麥麵包很健康，買一條回家當早餐；颱風天搶不到新鮮蔬菜，但冷凍蔬菜的營養會不會都凍不見了？下班租了電影，去超商想買爆米花和啤酒，卻擔心會發胖，滿懷罪惡感地在店裡拿起來又放回去……。

我們常為每樣食物賦予意義、貼上標籤，讓這些標籤影響挑選過程，就像心中的天使與惡魔，不時左右你的決定。

但是，好食物和壞食物並非壁壘分明，食物的好壞形象也不斷翻轉。國內外許多研究報告持續修正食物對人體的作用，顛覆舊有認知，有些過去認為「最好少吃」的東西，被發現沒那麼糟；許多讓人產生疑慮的食物，原來只是因為吃錯方法或吃太多了。

例如一直以來許多人都說喝咖啡會失眠或骨質疏鬆，後來研究證明只要每天不喝超過2杯，咖啡能抗氧化、防失智、延年益壽。

又如爆米花、啤酒、芒果和辣椒。自製無油的爆米花熱量不到30卡，又能降低心臟病風險；啤酒肚不是喝啤酒造成的，適量喝啤酒更能抗癌；以「削」代替「撕」掉芒果皮，芒果沒那麼「毒」；火氣大，長痘痘不是吃辣害的。是的，我們都冤枉這些食物了。

《康健》選出了有壞名聲的食物，破解這些食物給你的刻板印象，並提供正確作法、吃法，讓這些食物發揮一加一大於二的健康功效。

一、啤酒

下班後想來杯沁涼的啤酒，卻好怕長啤酒肚？
沒這回事！最新研究發現，喝啤酒跟肥胖無關，
發胖原兇其實是高熱量的下酒菜，適量喝啤酒對健康有益。

《歐洲臨床營養學期刊》一篇研究發現，喝啤酒跟肥胖的關聯非常微弱。而且，啤酒的熱量還比果汁低，一罐330cc、酒精濃度4.5％的啤酒熱量約104卡，相同容量的柳橙汁卻要150卡。除此之外，啤酒能幫助身體代謝、促進腸胃蠕動、阻撓身體吸收脂肪，規律而適量喝啤酒者的體重通常比不喝啤酒的人輕。

讓人更驚訝的是，啤酒可以抗癌。啤酒花中的黃腐醇（xanthohumol）具抗癌、抗菌等藥理作用，是個強效抗氧化物。尤其是黑啤酒的抗氧化能力更顯著，能幫助修復人體的損傷細胞。《營養學期刊》和《食品與農業科學期刊》皆表示，黑啤酒富含鐵質，顏色愈深的啤酒對心血管健康助益愈大。

啤酒的抗病作用不只這樣，奧地利邁爾健康中心主任都梅尼（Stephan Domenig）指出，喝啤酒可以預防糖尿病，且啤酒含豐富的維生素B群、鈣和胺基酸，能降低40％腎結石的風險。

《食品和化學毒物學》雜誌則指出啤酒中的矽能減緩體內的金屬堆積，適量飲用能預防阿茲海默症。

▓ 不過，啤酒的一切好處皆建立於「適量」的前提之上，每人每天不宜攝取超過500cc，也就是一罐半的鋁罐裝啤酒。飲酒過量、酗酒會讓你酒精中毒、引發心血管疾病或癌症，尤其邊喝邊配高油高鹽的下酒菜更糟糕。

二、辣椒

「吃辣會上火，吃完隔天就爆痘！」
很多人堅信這種說法。
其實不是辣椒的錯，只是辣椒性辛溫，
會促進血液循環、助排汗，總讓人有火氣很大的錯覺。

痤瘡、青春痘問題更多來自膚質、生活習慣、內分泌失調、長期營養不均衡或飲食組合不適當，如短時間內吃太多辣椒配花生。

辣椒含大量維生素C，辣椒皮中的辣椒紅素好處受科學家肯定，可以抗氧化、保護血管。美國丹佛都會州立學院教授佩多莫（Malena Perdermo）指出，辣椒籽中的辣椒素還有止痛作用，能舒緩舌頭上傳達痛覺的神經，減輕疼痛的感覺，且辣椒會釋放腦內啡，是一種讓人愉悅的激素。

如果不敢吃辣，把辣椒籽挑出，只吃辣椒皮，也能獲得營養。唯辣椒屬於刺激性強的蔬菜，本身有胃病的人應少食用，食用過量辣椒將提高罹患食道癌的風險。

三、義大利麵

義大利麵居然是好食物？是的，但請慎選配料與做法。

多數人習慣吃的義大利麵常搭配番茄紅醬、羅勒青醬或奶油白醬，有的甚至還加一層厚厚的焗烤，奶香濃郁又美味，但熱量實在太高，一份焗烤奶油鮪魚義大利麵，就有850卡熱量！還可能吃進防腐劑、人造奶油等化學物質。

義大利麵為全穀類製品，本身抗性澱粉含量高，能降低脂肪儲存，且跟升糖指數為84的白米、80的白麵相比，義大利麵的升糖指數較低（GI值＝60），也就是吃完義大利麵，血糖上升、腸道吸收的速度較慢，得以維持血糖在平穩的狀態和胰島素的功能，適合糖尿病患者食用，加入蔬菜、鮭魚、芥花油拌炒，熱量低又健康。 在醬料的選擇上，清炒＞青醬＞紅醬＞白醬。台灣營養基金會執行長吳映蓉說她在家都用九層塔、起司、牛奶自製「高鈣青醬」，口感清爽、營養，家人都吃到碗底朝天。

麵條以基本的長直麵條為佳。筆管麵、貝殼麵等形狀特殊的義大利麵，因吸附醬料的範圍大，熱量較高。

四、馬鈴薯

炸薯條、焗烤薯泥幾乎決定了馬鈴薯給人的印象─吃了會胖。
事實上，馬鈴薯熱量不高，還很營養。吳映蓉說，將整顆帶皮或切塊的馬鈴薯，加點迷迭香和鹽，放進烤箱烤或用電鍋蒸，一份100克的馬鈴薯塊，熱量才80卡。

帶皮的馬鈴薯含多種維生素和類黃酮、檞皮素等植化素，有助心臟健康、降血壓、提升免疫力、防癌。台北市立聯合醫院林森中醫院區中醫師劉佳祐則指出，馬鈴薯是潤肺養胃之物，水分、纖維都多，還有抗性澱粉。

台北馬偕醫院營養師趙強笑說，我們真的冤枉馬鈴薯了。歐洲人攝取維生素C的主要來源就是馬鈴薯，只是台灣人多將馬鈴薯當配菜。馬鈴薯應為主食，與飯替換吃，就不怕吃進過多熱量了。

五、爆米花

許多人會在看電影時配爆米花，也有人愛吃便利商店的微波爆米花，甚至有些人曾經團購前陣子很夯的桶裝爆米花，然後邊吃邊擔心太甜、太肥。

的確，市售的爆米花為求口感，添加許多鹽、人造奶油或人工香料，因此爆米花常被認為是垃圾食物。

是時候還爆米花一個清白了。若正確烹調，爆米花其實是一項低熱量、高營養的好零食。一份100克、用平底鍋小火烘烤的無油爆米花熱量僅30卡，反觀電影院一杯同樣份量的爆米花，依口味不同，熱量約590～1000卡，搭配汽水，看場電影已不知不覺吞下超過千卡熱量。

煮廚李建軒（Stanley）說，不用放任何一滴油，只要把玉米粒鋪平於鍋中，依個人喜好加些許鹽、糖或帕瑪森乾酪，蓋上鍋蓋，以小火烘烤5分鐘，就可以享用無油低卡爆米花。若想要爆米花油亮、滋潤些，只要記住慎選油品，加點芥花油、葡萄籽油即可。

自製爆米花很簡單，爆米花的營養價值卻一點也不簡單。

美國知名整合醫療權威醫師威爾（Dr. Andrew Weil）指出，爆米花是良好的纖維來源，更保留了玉米的營養素如澱粉、玉米黃素。

玉米黃素是眼睛保健的好東西，能預防黃斑部病變、視網膜退化。吳映蓉指出，玉米黃素為油溶性的物質，較不易因高溫被破壞，即使「爆」過了，營養效力依然在。

美國斯克蘭頓大學的研究則發現，爆米花含多酚抗氧化劑，能延緩老化、減少心臟疾病和罹癌的風險。

下次要賴在家當沙發馬鈴薯之前，
先花個5分鐘動手做低卡爆米花吧！
（作者：呂嘉薰、楊心怡）