自養水果酵母吐司
#烘焙 #野生酵母 #吐司
突然發現有好多水果酵種吐司的練習照片沒有發，圖中是貪心一次烤四條結果下火沒顧好的吐司們。頭頂圓圓的那條是檸檬酵種，頭頂分一半的是蘋果酵種，其實蘋果酵種做出來的麵包味道沒有跟檸檬酵種一樣有明顯的味道，是非常淡的蘋果麵包香氣。

現在手上的蘋果酵種已經養了近一個月，這段日子裡偶爾會納悶如果出門玩三天沒餵他們吃飯會怎樣嗎，所以我就三天沒餵養新的麵粉跟蘋果菌液，他們也沒餓死，打麵糰跟烤焙時表現一樣好(貼一張好寶寶貼紙。

上週我似乎只出門了兩次，一次在家巷口吃早餐，另一次是週六早上去家樂福，本來只打算拿一包義大利麵跟一包關廟麵就要閃人了，但看到大家狂搬食物，害我忍不住多買兩包義大利寬扁麵跟一支Riesling，看到水果區只剩下兩籃青蘋果孤零零的沒人要，順手也拿了兩顆。

其實不太懂為什麼要囤泡麵跟罐頭，是採買日常糧食不是要普渡吧。婆婆居然還說他隔天早上要去市場繼續買，立馬告誡她不准再買東西，先唸她一波冷凍庫都被你塞滿了是還想買什麼，再溫柔勸導說家裡的糧食根本夠吃一個月，別忘了妳老公我公公每天都會去開心農場摘菜回來。

願大家都能平安。
本來週末想做個饅頭，不過你知道的，很熱。

#食物攝影 黃世煒
#pastry #loaf #bread #fermentation #feedfeed #手作りおやつ #おうちカフェ #おうち時間 #食物攝影 #商業攝影 #餐桌風景 #餐桌攝影 #下午茶 #朝食 #handmade #yahoo特級廚師 #foodphoto #麵包 #パン

『薄多義義式手工披薩』進駐宜蘭新月廣場~
義大利百年窯場手工打造的烤窯，使披薩餅皮與餡料均勻受熱，餅皮採日本昭和製粉製作，天然酵母低溫發酵八小時以上，搭配正統拿坡里披薩的純手工開皮技法，中間薄外圈厚，餅皮外酥內Q。
杜蘭小麥製成的義大利麵，有直麵、細扁麵、鳥巢麵(屬於寬扁麵的一種)、千層麵、貝殼麵、蝴蝶麵、墨魚麵，搭配白醬、紅醬、青醬、蒜辣醬、清炒、薄多義特調，口味多樣化，推薦『香蒜奶油雞肉麵』、『蒜味鮮蝦辣椒麵』，燉飯是略帶米心的口感。
薄多義超狂生日禮『壽星雞翅山』，會員生日當天『幾歲就送幾隻炸雞翅』，可惜今日壽星太幼齒，沒看到堆高高的雞翅山，趕快帶你的阿公阿嬤來薄多義慶生吃爆它！
馬上加入會員：https://reurl.cc/Q7bnGb
先看菜單🍽https://www.bite2eatpizza.com/zh-tw/Menu
優惠活動：4/1-4/30
第一重：加入會員送『瑪格麗特披薩』兌換卷乙張(加入會員隔天開始使用，卷子有效期限60天)，宜蘭店限定，每桌限兌換一份
第二重：單筆消費滿2500元，即贈『環保飲料提袋』乙個，單筆消費滿3500元即贈『雙色玻璃杯』乙個，單筆消費限擇一兌換，數量有限，贈完為止
#生日優惠：當月壽星送冰淇淋，需出示證件
#寵物需裝推車或寵物籃寄放櫃台
#宜蘭店沒有供應排餐
#可以外帶

店名︰薄多義義式手工披薩
電話：03-9327785
營業時間︰11:30~16:45(最後點餐16:00)、17:00~21:30(最後點餐21:00)
地址︰宜蘭市民權路二段 38 巷 6 號 (新月廣場一樓，靠近舊城南入口，美體小舖旁邊)
餐點：披薩、義大利麵、燉飯、沙拉、炸物、甜點、飲品、芙拉城堡精釀啤酒、兒童餐
※酌收一成服務費，110公分以上每人低消200元，用餐限兩小時
備註：有兒童椅、兒童餐具，可以刷卡
停車：折抵時數可合併，消費金額分區(新月、晶英、影城、家樂福)計算，全館停車優惠最高以4小時為限(平日刷聯名卡最高以5小時為限)，家樂福不限金額的發票免費二小時
※汽車：平日每半小時20元、假日每半小時25元(含國定假日)，憑新月發票消費滿 500 元折 1 小時、滿1500元折 2 小時
※機(腳踏)車：5元/時，憑新月發票消費滿 200 元折 1 小時
官網：https://www.bite2eatpizza.com/zh-tw/Menu/Menu/1/pasta/2
(2021/04拍攝)
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【雞翅生日禮活動規範】
🔻同桌用餐須有「薄多義會員」且有「當日壽星」
🔻需持有「雞翅生日禮會員獨享訂位券」
🔻一桌限兌換一份生日禮，需出示身分證件核對
(如果是一桌有兩個壽星只能擇一，分桌用餐不保證能坐隔壁桌)
🔻限四人（含）以上人數訂位
🔻「最晚最晚」必須提前三天以上（不包含生日或用餐當天！前一個月活動發布就可以訂位！）
📲需電話預訂
🔻為不影響其他顧客用餐，每店僅限一天15組
🔻雞翅生日禮屬當桌之當日壽星優惠，當桌消費不得與以下優惠併用：
特約折扣／百元餐飲招待券／員工折扣／其他優惠折扣活動
🏆升級「當月」壽星雞翅禮🏆
花費３０點會員點數＋兌換會員獨享訂位券，即可以「當月」壽星預訂
【升級當「月」壽星訂位】
🔻會員可使用點數 30 點升級為「當月壽星」訂位
🔻需核銷「雞翅生日禮會員獨享訂位券」
🔻每位會員每月限訂一次，扣除之點數限為單一會員帳戶，不得與其他會員帳戶點數合併累計
🔻當月壽星同當日壽星有每日每店限額 15 組規範，餘額組數依照門市人員告知為主

｜台南·仁德區｜
豐富大餐犒賞自己也能吃的健康❣️#木盆沙拉無限吃😋太佛心
嚴選有機食材~履歷蔬果~非籠飼雞蛋~餐桌旁更有一大座蔬果牆~新鮮食材看的到~吃得更安心
空間寬敞不擁擠~很適合家庭/朋友/團體聚餐👍
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🔺#古法煙燻櫻桃鴨胸搭法國鹽之花 💰320
櫻桃鴨胸以62度舒肥低溫烹調~再乾煎
保有油脂鎖住肉汁~軟嫩不柴口~加上外皮帶點脆脆
入口真的超滿足😋不愧是人氣品項❗️推推

🔺#安格斯紐約客牛排搭法國鹽之花 💰580
切面粉嫩誘人~肉質緊實帶點咬勁
沾上特製酸甜蔓越莓醬或者鹽之花品嘗最單純的美味~都很不錯

兩款附的都是健康米~搭配香菇一起蒸煮~帶點淡淡甜味及香菇香氣
配菜：紅鬚玉米筍/紫地瓜/櫛瓜/花椰菜/馬鈴薯/番茄
(不定期更換~都會有5~6種

🔺#松露菌菇奶油義大利麵 💰220 可全素
Q彈麵條吸附濃郁奶油醬汁~香氣十足~卻不會過於膩口
菇量給的很大方~Q脆口感超喜歡

✅+120升級套餐
▫️沙拉➰有機生菜超豐富又大盆~還可以無限續~CP值破錶💯
搭配油醋醬~酸甜清爽超開胃
▫️濃湯➰南瓜濃湯加上鮮乳坊製成的奶泡~好好喝
▫️甜點➰烤布蕾
▫️飲品

🔺#鮮榨蔬果汁 (免加價
選用當季新鮮蔬果~最少4種打成果汁
這次是以紅蘿蔔/牛番茄/柳丁/蘋果/鳳梨~不加糖水！營養好喝

🔺#德國有機黃金唯美水果茶 💰+50
使用D&B有機花茶~添加了莓果微酸微甜！冬天喝暖身又解膩

✅廚藝教室~不定期每個月開課一次~以中西式料理為主
屬獨立包廂也可包場用餐

⚠️酌收10%服務費
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📍台南市仁德區大同路三段755號1樓
📞06-2909173
⏰11：00~14：00/17：30~21：00
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#Taiwanfood#Tainanfood#四作良食#FreshDelicious#家樂福#仁德美食#restaurant #台南餐廳#台南聚餐#台南午餐#台南晚餐#peggy吃台南#peggy吃四作良食

蔬食報報第二期來啦！全家竟推出50樣蔬食商品
萊爾富、摩斯、路易莎、台北捷運、春水堂...都推出蔬食品項🌱
最新台灣品牌燕麥奶🔥是否能贏過進口植物奶呢？
十一月發生了哪些蔬食大事呢？

☑本期完整PDF文字檔：
https://reurl.cc/pyeVX8

VeganHug ─『全植物蔬食料理包』五大特色
🌿 採用全植物健康食材，無添加味精、防腐劑、人工色素
🌿 每道料理皆含主食、主廚特製醬料包，另附贈冷凍鮮蔬包
🌿 只用一個鍋子、3分鐘，就能輕鬆享用五星級料理！
🌿 台北台中五大蔬食品牌共同聯名
🌿 五位主廚共同研發，五種餐廳級料理組
內含五道料理：
🍲墨西哥燉黑豆燴飯
🍛椒香麻婆豆腐燒飯
🍝煙燻紅椒義大利麵
🍜藥膳麻油猴菇拉麵
🥟咖哩味噌植物肉湯餃

我們試吃過超驚豔，除了主食本身、連飯、麵的料理包都準備好，還有蔬菜包可
自行添加，完整呈現在餐廳吃到的口感與風味，也顛覆對冷凍料理包新鮮度不高
的印象(很新鮮！)，而且可以一次吃到五款異國風味真的很幸福！募資期間，用
不到一半的價格就能吃到主廚級料理，真的很划算！

募資計畫連結👉https://reurl.cc/9XmynV
PS:前1000名贊助可搶先獲得限量好禮呦！


=====連鎖品牌=====

■全家 X 惟根小鎮
推出一整櫃的全素商品，包含素食乾貨、植物奶、醬料、零食等約 50 樣。
★上架門市資訊：
全家京盛店: 台北市松山區南京東路四段 56-1 號 1 樓
全家陽鑫店: 台北市內湖區瑞湖街 80 巷 1 樓 R3, R4
全家淡水海都店: 新北市淡水區新市五路三段 312 號
全家台大醫院店：台北市中正區中山南路 7 號

★上架品項：
Voelkel德國demeter天然果汁
Voelkel德國-無麩質燕麥飲
SPROUD瑞典-超驕傲未來植物艿系列
Califia Farms-植物艿系列
Byodo德國天然醬料
Naturata德國demeter天然醬料
台灣天貝天貝醬系列
回家吃飯-天貝XO醬&蔬肉燥系列
好好善食國際-食尚醬料系列
翔鶴佳-天貝拌醬&堅果棒系列
烘培客-Vegan餅乾系列
優穀美身全榖餅乾系列
Hoya植物肉干系列
綠源寶植物肉干系列
吳獨麵天然拌麵系列
德緣純素大瑪酸辣粉
源順沒麥乾拌麵系列

=====蔬食新品=====

■萊爾富 X 寬心園
金黃蔥油（vegan 五辛) 刀削寬浪麵
清香烏醋（全素）勁 Q 拉麵
川香椒麻（全素）刀削寬浪麵
4 入裝售價 298 元，12 /15 前嚐鮮價只要 198 元(萊爾富門市)

■隨緣 X 熱浪島 – 南洋風味泡麵
泰式酸辣湯麵 (全素) $39
南洋叻沙拌麵 (全素) $39

■摩斯
柚子鹽拉麵 (vegan 含五辛、酒) $150 / 2 入

■OmniPork
OmniPork 新餐肉 （全素）定價$209
OmniPork 新肉絲 （全素）定價$169
★ 購買通路：
微風超市、City Super、JASONS Market Place、SOGO Fresh Mart忠孝館、家樂福限定門市、大潤發限定門市、棉花田限定門市、有機緣地、樂膳
自然無毒蔬食超市、玩饗食庫、唯素主義。(每間價格都略有不同)
官網連結👉https://omnipork.co/zh

■台北捷運 X 捷客鮮
經典營養紫米餐 （全素） $100
211 健康瘦身餐 （全素） $100
★目前僅台北捷運象山站、101/世貿站提供，一～五的午餐時段 & 晚餐時段
★ 點餐辦法：下載「台北捷運 GO」App → 點選 Metro Taste 捷客鮮，即可預約訂單取餐。亦可現場購買，依當日準備數量為準。

=====連鎖飲料=====

■路易莎 – 免費升級燕麥奶
所有加鮮奶(含冰奶泡)的飲品，12 月底前皆可免費升級燕麥奶(小農系列除外)。
★ 炊米堡系列
義式羅勒野菇 $80 (全素)
墨西哥辣椒 $80 (全素)
★ 果醬貝果
草莓貝果$45 (全素)
藍莓貝果$45 (全素)
脆粒花生$45 (全素)
★ 軟歐貝果
紅麴蔓越莓貝果$38 (全素)
可可杏仁角貝果$35 (全素)
相思知心紅豆泥$50 (全素)
甜菜根洋蔥貝果$38 (Vegan 五辛)
墨西哥辣香貝果$35 (Vegan 五辛)
★ 輕食系列 (不加醬或換花生醬)
蔬菜貝果$60 (Vegan 五辛)
蔬菜佛卡夏$60 (Vegan 五辛)
蔬菜全麥三明治$45 (Vegan 五辛)
蔬菜風味三明治$50 (Vegan 五辛)
★ 飲品系列 - 11.04～12.31 免費升級燕麥奶
⚠英式奶茶、黑糖雪點奶茶、鴛鴦咖啡、路易莎特調皆含有奶精粉 (奶素)
⚠餐點部份，各分店微波爐、烤箱等，仍有共用情況，請自行斟酌。

■春水堂
鐵觀音燕麥奶 -北桃竹 S $125/M $240，中南 S $115/M $220
頂級烏瓦燕麥奶 - 北桃竹 S $125/M $240，中南 S $115/M $220
★餐點 (皆為全素)
手工麻香麵線 $85
五香素麵 $85
精燉藥膳湯 $145
古早味地瓜葉 $80
金菇豆皮 $80
塔香杏鮑菇 $80
滷四季豆 $80
三沾小麻吉 $70 (其中一款沾醬為鮮奶油-奶素，點餐時請告知去除)

■植人藍圖 –燕麥奶
咖啡師用燕麥奶 946ml 定價$160
購買連結👉https://plantersdrink.com/

=====即將結業=====

■台灣素
已確定最後營業日為 12/08 (二)。
台北松江南京站附近，台灣素是一間以健康為取向的蔬食店，選用有機、自然農法、履歷透明的食材，老闆年紀大了想要歇業了。好消息是，預計之後會以網購素食水餃的方式跟大家再次見面，敬請期待，歇業前有機會可以再去嚐看看。
Google Map 位置👉https://reurl.cc/WLKWzx

=====蔬食新書=====

★ 全食物蔬食料理 (提供電子書)
由素食營養師與元禾食堂的前主廚蕭煜達(阿 Q)聯合撰寫！
共有 60 道全素食譜，加專業營養的專業知識解答，包含碳水化合物、蛋白質、脂肪酸、維生素 D、B12 等等...不僅可以對營養知識提升、還能知道如何料理的更健康，吃素必備書之一！
博客來購買網址👉https://reurl.cc/MdKDWm

★ Vegan Bakery 純植物烘焙 (提供電子書)
最愛的台北純素烘培甜點店 – 綠帶，老闆 Isabella 之作，完全不藏私將製作
食譜公開。不管你是想嘗試做甜點，或者你原本就有做甜點的習慣，一定要去了解無奶蛋甜點製作的秘方，因為這絕對是未來趨勢！
博客來購買網址👉https://reurl.cc/9Xmy08

★ 找蔬食 Traveggo 無肉全植簡單提案 (提供電子書)
隔壁棚蔬食頻道，在 11 月初也出書啦！包含 90 道 Vegan 料理，常備的醬料、果昔、自製植物奶、自製植物排...等等，還有 Hao、Yang 的素食&極簡生活的故事。
喜歡他們的千萬別錯過。
博客來購買網址👉https://reurl.cc/zznXOV

=====議題討論=====
近期在公共政策網路參與平台上，發起了一個連署活動，「終止清境農場綿羊秀表演」，在活動頁面中有綿羊秀公開的表演圖片、影片，不知道大家看了有什麼感覺？(詳細請看本期影片)
連署網址👉https://reurl.cc/A8vDpd


#蔬食報報 #十一月消息 #素食

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高效備餐系列：https://bit.ly/36mfHtG
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Vegan 美食× 開箱 ×備餐 × 環保 × 零殘忍🌱
提倡一種新的生活態度，透過影片宣導動權、環保、飲食健康！

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到底哪一家CP值最高，最好吃呢？
讓我們來幫你評測看看！

【家樂福韓國週！超過百樣商品只賣一週？】https://youtu.be/aNKhw7zky4U
【中秋節月餅禮盒開箱！最好吃的竟然不是月餅？】https://youtu.be/ykxPte4Dsg8

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