餐廳名稱：美福乾式熟成牛排館
消費時間：2017年/5月
地址：台北市內湖區民善街128號 2 樓
電話：(02)-2796-1566
營業時間：午間 11:30~14:00、 晚間 18:00~21:00／假日晚間17:30~21:00
每人平均價位：1000-3000
可否刷卡：可
有無包廂：有

圖文版食記
http://natasha-traveler.tw/fresh-aged-steak/

「肉商軍火庫」美福從1975年開始進口肉品，引進如美國SRF極黑牛、澳洲穀飼300天安格
斯黑牛等，至今已是國內首屈一指的肉商與食品進口商，並在內湖開設美福食集超市、熟
成21牛肉麵與本文要介紹的美福乾式熟成牛排館。距離上次來訪相隔了兩年，美味依舊，
不虧是我心中的頂級牛排餐廳排行榜冠軍!


2017年5~6月推出的「肉商重砲出擊」活動:
1.美國極黑和牛老饕牛排限時特價
2.晚間7點前點選單杯House Wine或Erdinger Draft Beer買一送一
3.法國吉拉多生蠔加購優惠，單顆130元起


恰到好處的座位間距，大約是可以偷瞄到隔壁桌的菜色、
又不會被談話聲干擾的距離(笑)


美福的套餐包含自助式沙拉吧+主餐，主菜有牛排、伊比利豬、鴨胸、龍蝦等。沙拉吧也
可以單點，如果食量不大，兩人用餐可以點一份套餐+沙拉吧來Share。而美福最有名的乾
式熟成牛排，在5月底前點餐也附贈一客沙拉吧。


菜單是4月拍的，不過到6月底前也有點餐贈送一客沙拉吧。乾式熟成牛排份量大，適合
2-3人以上Share。今天全家五人用餐，慶祝爸媽生日外加光輝五月母親節，點了這個月主
打的極黑和牛老饕上蓋肉套餐與26盎司的乾式熟成帶骨肋眼，再加點3份沙拉吧，等於每
人都可以享用沙拉吧。


自助沙拉吧是義式風格，雖不像五星級飯店有琳瑯滿目的菜色，也有近20道餐點，
包括開胃菜、火腿、沙拉、麵食、甜點等，走吃巧也吃得飽的路線，簡單又不失精緻。當
天最驚豔的是照片右上方的老酒醋風味烤章魚，軟嫩又不失咬勁，帶有淡淡煙燻香氣，不
輸給在義大利吃到的味道。


兩款抹醬:白蘭地肝醬與鮪魚橄欖醬，薄荷香吉士酸甜風味烤小白菜，起士拼盤與藍紋起
士。兩款麵包都不錯吃。


湯品選擇有紅蘿蔔濃湯與海鮮清湯，除了弟弟之外，其他人包括我都點了海鮮清湯，後者
味道與佐料都非常普通...照片中的是胡蘿蔔濃湯，很特別的加入香吉士調味，讓紅蘿蔔
的土味不會太明顯，反而帶著迷人的香氣，最後放入一顆酥炸餃子點綴，味道很棒。


喝完湯之後我弟才幽幽的說，美福的濃湯表現一向比清湯好....傻孩子，點餐時怎麼不早
說呢~


半開放式廚房可以看到師傅忙碌的身影，還有很威的牛排烤爐。旁邊的冷藏櫃存放著乾式
熟成牛排，依據台灣氣候調整熟成方式，讓時間成為提升美味的助手，牛肉中的酵素與外
在的微生物相互作用，慢慢軟化肉質變得軟嫩，水分也逐漸蒸發，肉品的甜度、風味都更
上一層樓。烹調前需切除牛肉外層風乾的表皮 ，耗損的比例不少，也是乾式熟成牛排價
格昂貴的原因。


爐烤美國極黑和牛肋眼上蓋肉5OZ (當月套餐優惠價格 NT$1550)
肋眼是牛隻較少運動的部位，肉質嫩又富含油花。上蓋肉是肋眼的精華部位，俗稱老饕肉
，數量十分稀少。這塊和牛老饕肉一上桌就肉香四溢，肉質十分軟嫩，濃郁的肉香伴隨著
豐腴的油脂，微妙精緻的滋味留在唇齒之間久久不散，超好吃!


重頭戲上桌，26盎司的乾式熟成帶骨肋眼牛排(NT$3950)
當天用餐在FACEBOOK打卡之後，幾位老饕朋友也來留言:「美福是少數有脆度與煙燻並存
的好牛排。」此話當真不假，焦褐色的表皮夠酥脆，切開是美麗的嫣紅色，恰到好處的三
分熟，充滿香甜的肉汁。我最喜歡熟成牛排帶骨的部位，漸層的滋味，到了骨頭邊緣巧妙
的濃縮聚集，是整塊牛排的精華啊!


兩塊牛排PK，大家全部投票給極黑和牛老饕上蓋肉。沒辦法，雖然熟成肋眼也很優秀，但
老饕肉那柔嫩誘人的口感與香氣，實在讓人驚艷，一吃難忘。


甜點選擇也很豐富，不會因為是沙拉吧就草率製作，甚至不輸給一般西餐廳的套餐甜點。
最愛這款栗子蛋糕，細緻濃郁的栗子泥與甜美的冰糖栗子，讓今晚有個美麗的句點。


結帳時間，5個人共9321元。


Fresh & Aged 美福乾式熟成牛排館
官網(有餐廳最新優惠) ：http://www.mayfull.com.tw/news.html
地址：台北市內湖區民善街128號 2 樓
電話：(02)-2796-1566
營業時間：午間 11:30~14:00、 晚間 18:00~21:00／假日晚間17:30~21:00
*B1有停車場


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