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[爆卦]美福乾式熟成牛排館是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇美福乾式熟成牛排館鄉民發文沒有被收入到精華區：在美福乾式熟成牛排館這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 美福乾式熟成牛排館產品中有32篇Facebook貼文，粉絲數超過3萬的網紅Taster 美食加，也在其Facebook貼文中提到， / #美食加選物 / #煎牛排的眉眉角角 / #必先利其器 / 台灣乾式熟成教父陳重光教你在家煎牛排！怎麼樣，很棒吧？ 頂級食材供應商「美福」的行政總主廚陳重光，有「台灣乾式熟成教父」之稱，先前Taster 美食加很榮幸訪問到他，不僅有專訪文章也有podcast節目。這回我們提煉出專訪中他在家煎...

　同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過32萬的網紅張家夫妻滑起來，也在其Youtube影片中提到，#乾式熟成牛排#美福乾式熟成牛排館#熟成牛肉 有次看到乾式熟成牛排的價格讓我不經好奇 什麼叫乾式熟成？為什麼價格比普通的牛排要高？ 今天就來體驗一下乾式熟成牛排到底是有什麼樣的魔力 ※找我們最重量級的頻道合作來信 ▻[email protected](003) / billv3v...

「美福乾式熟成牛排館」的推薦目錄

美福乾式熟成牛排館 在 林凱鈞 Instagram 的精選貼文

2021-09-24 00:33:00

【凱鈞有食力】今秋在家吃燒烤最CHILL！特搜指標名店「外帶or宅配燒烤懶人包」大集合！ 中秋就是要吃月餅＋柚子＋燒烤啊！考量近期疫情起伏不定，減少群聚仍是當務之急，索性改在居家吃燒烤過中秋，不僅有過節儀式感，更能滿足烤迷們朝思暮想的燒烤滋味！此次特別彙整出指標名店所提供的外帶或宅配燒烤組合懶人包...

美福乾式熟成牛排館 在 米菲?吃喝玩樂每一天 Instagram 的最佳貼文

2021-08-18 21:38:51

看到好久以前去吃過的美福牛排也開放內用了！但目前還暫停自助式沙拉吧 想當初朋友約美福，我以為要去吃美福大飯店的烤鴨，當天到達目的地才發現是美福牛排🤣🤣 這是我第一次吃到熟成牛排🥩，也是我第一次吃到這麼好吃的自助式沙拉吧！好吃到想哭的那種🥲從莎拉、前菜、熱食、水果到蛋糕，每一樣都超級好吃🥲 一開...

  • Taster 美食加

    美福乾式熟成牛排館 在 Taster 美食加 Facebook 的精選貼文

    2021-08-30 12:51:39
    有 18 人按讚

    / #美食加選物 / #煎牛排的眉眉角角 / #必先利其器 /

    台灣乾式熟成教父陳重光教你在家煎牛排！怎麼樣，很棒吧？

    頂級食材供應商「美福」的行政總主廚陳重光，有「台灣乾式熟成教父」之稱，先前Taster 美食加很榮幸訪問到他，不僅有專訪文章也有podcast節目。這回我們提煉出專訪中他在家煎牛排的方法，各位讀者可以很便利地參考囉！

    🔹怎麼選擇牛排？

    不要選太厚的牛排，大約2公分到3公分。紐約客比較有嚼勁、比較韌。肋眼肉質軟嫩、油花細緻油脂多。牛小排油花豐富，因組織結構適合較薄片，建議選1.5至2公分厚度。

    🔹讓牛排回溫

    從冰箱拿出來，放在室溫中20分鐘。從冰箱拿出來時，中心點的溫度大概攝氏2度到5度。

    🔹擦乾血水，血水會延遲梅納反應產生。

    🔹怎麼煎牛排？

    陳重光主廚在「Fresh and Aged 美福乾式熟成牛排館」用高溫烤爐烤牛排，但我們在家沒有高溫烤爐，怎麼煎才好吃？怎麼切牛排才會滑順好入口？

    一般說鍋子要燒到很熱，但陳重光主廚認為，如果牛排中心溫度還是很低，用大火煎時，容易外面焦內裡冷。如果買肋眼，邊邊有油，就先用夾子把邊邊的油先下鍋煎一下。在牛肉二面灑鹽巴。接著在平底鍋上淋一點油，放回牛肉，用鏟子壓，讓接觸面平整，比較容易焦脆。從側面看底部，已經上色了，翻面，再用鏟子壓。牛排最上層如果有少許血水跑出來，大概是五分熟，就離火，因為加熱後肉會收縮，血水就會滲出。最後放在盤子上靜置二分鐘，因為陳重光主廚認為，以二公分牛排而言，沒那麼厚，不用靜置太久。

    當然了，想煎出完美牛排的重點不外乎「工欲善其事，必先利其器」。

    at在商行的「大人の鐵板 」與「藤次郎刀叉」，前者是來自日本燕三条的鐵板料理器具工藝，後者則是日本燕三条知名刀具品牌藤次郎聯名，二件皆為料理利器中的佼佼者。

    想要把乾式熟成牛排煎的噴香金黃，你必須對「吃」也是個任性的人，讓食材均勻受熱，看似容易，卻是造就一塊成功的乾熟成牛排的關鍵。「大人の鐵板」#厚度夠、#蓄熱性高，#讓食材均勻受熱，想煎出一塊噗滋噗滋的完美牛排就不是難事。你瞧瞧，這不就是一塊人見人流口水，金黃噴香、軟嫩多汁的牛排理想型嗎？

    接下來，是細節的開始。

    儘管第一步走的漂亮，選對「大人の鐵板」煎出理想牛排，但下錯刀，口感可就萬劫不復。#切出漂亮的牛排斷面，#才吃得到肉質的滑順口感。「藤次郎刀叉」採用專利DP複合鋼技術製成，重點是材質堅硬，耐磨度與鋒利度都很優秀，手起刀落，一塊塊切面平滑的柔嫩牛排完美落地。吃一口你就知道，切面細緻度影響口感太多太多。

    造就全世界數一數二的牛排，必先利其器。二款煎牛排神器，給對料理講究的你。

    現在就加入 #美食加的口袋名單，入手實用性極高的用具日本廚具。
    👉https://lihi1.com/1RTdr

  • udnSTYLE

    美福乾式熟成牛排館 在 udnSTYLE Facebook 的最佳貼文

    2021-08-27 10:34:58
    有 1 人按讚

    📢 #美食話題 ── 中秋烤肉買起來！（#艾蜜莉在汐止）

    ▍STYLE IG追起來
    https://bit.ly/2X9uO51

    美福食集

  • 啾啾欣 jujuhsin_foodie

    美福乾式熟成牛排館 在 啾啾欣 jujuhsin_foodie Facebook 的精選貼文

    2021-06-11 18:57:04
    有 3 人按讚

    🕹台北
    #Ju要吃台北 #Ju在家 #Ju想花錢

    💋Fresh & Aged Italian Steak House (美福牛排館)
    「美福」台灣頂級肉品食材進口商
    以乾式熟成牛排🥩聞名
    本次推薦的牛排館位於內湖美福大樓2樓
    1樓有一家自營的超市
    也非常推薦大家可以去逛逛🛒

    以前經過看到菜單錢包都會發抖💸
    因為這波外送外帶潮
    推出相當超值的外帶套餐組（訂購還送保溫袋）
    菜單和相關外送規定可參考餐廳粉絲專頁
    @freshandaged

    📌 外帶超值分享餐（4~5人份） $3,999
    🤤：🌕🌕🌕🌕🌗
    本次體驗是到店內自取
    為完整的西式套餐
    外帶包裝非常精緻
    份量也非常足夠
    讓你在家防疫期間也能有儀式感的吃大餐

    📌 (開胃菜) 蜂蜜裸麥麵包+甜菜根紅藜麥沙拉
    🤤：🌕🌕🌕🌕🌑
    麵包是給一整顆未切的
    咬下去蜂蜜味充斥著口腔
    稍微回烤會更香
    沙拉非常清爽健康
    但份量有點小

    📌 (主餐I) 澳洲頂級9+和牛肋眼牛排(8盎司) *2份
    🤤：🌕🌕🌕🌕🌖
    本次套餐的重點：牛排
    因為外帶所以烤的比較生
    但滿滿的肉汁完全鎖在裡面
    和牛的口感讓油酯和筋都非常軟嫩
    就算有一點小小涼掉
    依然每一口都吃的出廚師對這塊牛排的用心

    📌 (主餐II) 美國BBQ蜂蜜牛肋排*2份
    🤤：🌕🌕🌕🌕🌗
    平常都是吃豬肋排很少吃到牛肋排
    牛肋排一根就肉非常多
    這個套餐總共附四大根
    橫切的肋排非常特別也方便入口

    📌 (主餐配菜) 綜合烤時蔬+培根馬鈴薯泥
    🤤：🌕🌕🌕🌕🌗
    平常會在牛排旁的配菜它則另外裝
    蔬菜用炙烤的加上牛油非常的香
    平常不愛吃的蔬菜也變得很好吃
    馬鈴薯泥打得非常鬆軟
    淡淡的奶油香機乎是入口即化

    📌 (主食) 海鮮義大利麵*2份
    🤤：🌕🌕🌕🌖🌑
    份量非常多且海鮮超多
    相信內用現煮會非常好吃
    但外帶有點涼掉
    麵體過度吸汁導致有點乾

    📌 (甜點) 提拉米蘇+焦糖布丁*3份
    🤤：🌕🌕🌕🌕🌘
    餐後甜點也有附
    提拉米蘇採用傳統作法
    一大塊幾乎可以拿來慶生
    焦糖布丁非常綿密有達水準

    By 實SHI生

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