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香港今日社論2021年02月22日(100蚊獅子頭)
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明報社評
七大工業國集團（G7）視訊峰會上周五舉行，這是美國總統拜登參與的首場多邊國際會議，與會前輿論預期的聯合抗疫、全球經濟、合作應對中國三大主題不同，會後發表的聯合聲明，對前兩個議題涉及較多，抗疫更成為核心議題，而對中國則只是輕輕帶過。拜登只在隨後舉行的慕尼黑安全視訊會議上，闡述他對華的強硬立場。這顯示儘管美、英極力想藉美國對多邊主義外交的回歸，組成對抗中國的統一戰線，但在形勢比人強下，西方世界在單一議題上或較易形成對華統一立場，若想結成全面的反華陣營，並不容易。

蘋果頭條
SPAC熱潮席捲美國新股市場，新加坡交易所亦高調表態，力爭年內引入SPAC機制，欲搶先飲亞洲區「頭啖湯」。近日市場盛傳港交所（388）開始研究SPAC，本報獲悉該所向個別券商了解意見。但有專家認為，引入SPAC機制與港交所收緊借殼上市的原意存在衝突，加上「中概股」回流絡繹不絕，港交所不缺生意。港交所發言人回覆本報查詢時表示，香港是亞洲領先的環球上市集資市場，於2020年共迎來了140多家新上市公司。

東方正論
爾俸爾祿，民脂民膏。新一份財政預算案即將於周三發表，財爺陳茂波事先張揚特區財赤將達3,000億元的史上新高，要「睇餸食飯」，意味市民不用指望政府開倉「派糖」。其實，港產官僚出名薪酬豐厚，特首林鄭月娥更是全球第二高薪的首長，惟整個管治班子的表現與高薪恰成反比，不僅抗疫無能，救市無方，而且管治無道，最需要「睇餸食飯」分明就是庸官自己。在失業率高達7%的當下，庸官不減薪不足以平民憤。

星島社論
新一份《財政預算案》周三發表。疫情下經濟低迷，預料本年度財赤將高達二千億至三千億元。本報獲悉，《預算案》因此將會「減糖減甜」，不再派錢，亦會取消公屋免租一個月的措施；至於退稅、綜援出「雙糧」等措施則會繼續，但部分措施的寬免金額會縮減。財政司司長陳茂波表示，今個財政年度的赤字將急升至歷史新高，下年度預料亦會出現較大赤字，更提到現實要「睇餸食飯」，難免令選擇有限，希望市民能守望相助。

經濟社評
本港5類優先群組明天起可在網上預約打新冠疫苗，周五開始接種。參考海外經驗，預約之始網站易因公眾蜂擁瀏覽癱瘓，長者亦每每遇上技術困難，港府宜考慮推出更多預約途徑，兼動用社區力量，協助和鼓勵接種。而BioNTech（復必泰）疫苗的儲存限制多，為免平白浪費，當局既要減少公眾爽約，也要定時、準確推算需求、平均分配人流，嚴防社區檢測站早前大排長龍的亂象再現。本港首批共200萬劑疫苗即將全數抵港，特首林鄭月娥今天會率領團隊接種，5個群組共約240萬人明起亦能預約。

屯馬線開線後,鑽石站就熱鬧起黎
鑽石站附近一帶既美食亦都多人關心了
由地鐵站行10分鐘就到新蒲崗
非常方便,這邊小店選擇多,水準都相當出色
當中更加有不少本身已經非常受歡迎
今次要介紹既小店就係陳儀興玫瑰餐廳
睇報導講,師傅係以前曾經在名店工作過
自己跳出黎開業,唔洗一年已經做起左
深受當區食客歡迎,晚晚爆場
打邊爐係主打,但其實佢既小菜都係有水準
兩個人,叫左三款小菜一個白飯
飽到幾乎要CALL的士返屋企!!

椒鹽鮮魷 $98 /避風塘粟米$68
蜜椒金薯牛柳粒$78
基本上都係份量大大碟,料又多,夠獲氣

避風塘粟米$68
滿滿既料頭,洋蔥,金蒜,蔥,辣椒,蒜頭
未食已經風味十足,最重要係炒得夠乾身
唔會成碟都係油,呢D先係真功夫
粟米走過油,每件粟米都吸飽濃辣香氣
入味輕微帶點辣,粟米既甜中和左辣椒既勁
終於食到期待已久既招牌小菜,送酒一流
呢度都係比較多男人黎,佬既客人為主
呢D咁重口味就岩曬

蜜椒金薯牛柳粒$78

拋下書包,聞說呢種煮法係源自剩菜
將食剩既炸薯角同肉粒加醬汁炒成
慢慢就演化成而家呢個版本
係好多出名既小菜店都一定有呢款菜式
但呢度只賣$78,佢比足一塊牛扒既份量你!
睇牛柳粒既樣,應該係由一片片既牛扒切成粒
份量食落應該最少有250克至300克
而且用既牛肉都係相當高質素食材
脂肪少,肉質多,牛肉厚身有肉味
薯仔外脆內軟,牛柳粒肉質有彈性
每粒食材都掛滿蜜糖同黑椒既濃香甜蜜
可配油,亦岩下飯,第一時間就掃清.鑊氣十足
所以話,香港廚師幾時都有頭腦,一樣食材變出幾十款唔同做法

椒鹽鮮魷 $98
食小炒又點會走得甩椒鹽鮮魷
食素既朋友就可以考慮椒鹽豆腐
呢D咁考功夫既小炒當然唔可以錯過

薄薄既一層炸脆衣,灑上濃郁既椒鹽咸香
加上金蒜碎,簡單美味
顏色金黃,食既時候仍然熱騰騰 乾身香口
炸得香脆,魷魚鮮味十足,價錢合理
難怪深得食客推薦~
最初以為會食唔曬,由於太好味,2個人都掃清
十分開胃,忘掉了什麼叫減肥了
新蒲崗爵祿街33A-37A號百勝工廠大廈地下
33A-37A Tseuk Luk Street, Victorious Factory Building, San Po Kong
https://goo.gl/maps/ijDUoEYtUMruqrL58

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台南對我來說是很熟悉的城市
因為媽媽是台南人所以有很多的親戚朋友
加上學生時代在這裡曾生活了8年時間
這次跟親戚朋友請教在地的老店家
享受本地人的美食也跟大家分享資訊,
有機會大家可以去品嘗一下台南的好味道
因為肚皮容量有限.....無法一次介紹
後續還會在跟大家分享其他老店
若您也有口袋名單 也歡迎跟我們交流^^


本次分享老店資訊

■下大道(蘭)米糕~超過80年老店
地址: 台南市中西區康樂街6號
電話: 06 221 0076

■矮子成蝦仁飯~SICE1992
地址: 台南市海安路一段66號
電話: 06-2201897

■祿記(清水寺)包仔祿~清光緒12年 西元1886年創立
地址: 700台南市中西區開山路3巷27號
電話: 06 225 9181

■助仔牛肉湯(原大菜市)70年老店
地址: 台南市安平區安平路624號
電話: 06-2410201

■黃家家捲(原鴨母寮蝦捲)60年以上
地址: 700台南市中西區西和路268號
電話: 06 350 6209


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