【團購8/16-22】好米芽慶中秋: 麥醬油/油膏/麥芽糖
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歡迎舊雨新知好朋友一起來, 麥醬油補貨啦!! 我家的鳥嘴麥醬油已經陪無數媽媽度過好幾個年頭了, 也是媽媽們定期的補貨商品. 如果你還沒試過我家最愛的麥醬油, 趕緊跟上我們的行列. 醬油就是廚房必備, 從簡單的荷包蛋淋醬油到快炒家常菜, 甚至是慢工出細活的滷肉, 或紅燒牛肉麵. 只要是一端上桌, 醬香味四起的瞬間, 家人們馬上露出崇拜媽媽的眼神~~ 我們全家都是麥粉! 莎媽也是一次補貨都12罐, 醬色美+醬味好, 會回甘又不死鹹啊! 沾水餃, 煮牛肉麵, 家常滷味, 三杯雞, 蔥燒魚, 麻婆豆腐... 光是食譜都可以念一分鐘不停止!! 作中菜怎麼能少了美味的醬油啦!!

《麥醬油/麥油膏》保存期限：未開封兩年
好米芽的麥醬油成分有: 水, 黑豆, 鹽巴, 麥芽糖, 甘草. 吃起來不死鹹, 尾韻會回甘. 我稱它為單純的美味. 從最簡單的淋幾滴在荷包蛋上, 就有畫龍點睛的作用. 拿來沾醬也很好吃, 水餃, 蔥油餅, 泡菜煎餅... 麥醬油加點辣椒醬跟胡麻油就好吃到爆炸了!

拿來做熱炒更是棒, 麥醬油遇到鍋香氣, 不管是滷排骨或是燒雞腿, 琥珀色醬汁就視覺滿分, 風味更是讚讚的!
更多好吃的醬油分享請參考:
http://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/226367585

麥油膏的成分基本上跟麥醬油是一樣的, 只是多了濃稠感. 非常適合做"扒醬汁"的菜色, 蔥燒雞丁, 薑汁豆腐, 乾燒蝦仁...等等需要醬汁有點濃稠度來扒住食材的, 可以用麥油膏來做醬汁基底, 這樣大火收汁後, 免勾芡也可以油亮油亮的效果喔! 它也是單純的美味, 當沾醬非常適合; 煎蔥蛋餅刷上麥油膏....這樣就夠好吃了! 蒜泥白肉,白斬雞 或蘿蔔糕, 用麥油膏調個醬汁...也是絕頂美味啊!

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《麥芽糖》保存期限：未開封兩年
中式家常菜裡常會用到的 " 甜味 " ，原本會使用精緻糖類或蜂蜜的，我改用麥芽糖來取代，因為麥芽糖是糯米與小麥發酵而成的，甜度較低，自然也健康多了。不管是滷肉或醃醬，沖泡冷飲或拿來製作甜點都非常的好用。而且麥芽糖的價格還挺親民的，好米芽還有五種口味可以選擇，原味／金桔／海鹽／薑味／梅醬，除了梅醬我會拿來沖泡之外，其餘口味都可以輕鬆入菜喔！
備註：我最愛老薑跟金桔　（莎粉們懂我）
更多好米芽的產品介紹與食譜示範請參考：
http://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/223680159

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《好結果》果脆系列
這系列是我跟老闆討來吃的, 因為我女兒從小吃到大的果脆竟然有這麼多特別的口味, 果然台灣水果就是好棒棒!! 女兒小時候就很愛吃冷凍乾燥的水果, 我在有機商店常買到冷凍乾燥的草莓乾, 藍莓乾, 蘋果片, 葡萄脆片, 這根本就是小孩最愛啊! 冷凍乾燥的果脆跟一般烘乾的口感不一樣喔, 好結果的果脆是利用零下40度乾燥48小時, 每一顆果脆跟實際切塊的水果尺寸不會相差太多, 口感是香脆的, 吃入口中很快就融化. 我女兒一吃美濃瓜果脆就大驚豔, 芒果口味更是香甜啊! 媽媽必敗的就是香蕉, 一整根~~~ 好大一根~~~~~~~~ 送給閨蜜體驗一下^^~

早鳥好禮: 前10名, 下單付款完成即可獲得麥芽糖一罐(口味隨機)
出貨時間: 8/25號開始按照訂單順序出貨。
客服請聯絡"好米芽粉專": https://www.facebook.com/planter.design/

【白玉蘿蔔十年老菜脯👏古早味就靠它】

有阿嬤的味道！蘿蔔雞湯的古早味就靠它👏

說到菜脯，它可是老一輩傳下來的智慧🧐
他們多認為菜脯顏色越黑🖤代表珍藏越久越珍貴
便譽為「黑金」

而老菜脯經過長期發酵🕰會產生酵素及多酚類
富含膳食纖維、維生素及礦物質👍不只美味
對日常保健很有幫助呢！

悠活來到古色古香的美濃小鎮，與在地小農合作
選用當地特產👨‍🌾纖維細緻的白玉蘿蔔
遵循古法以鹽巴醃漬，日曬2-3個月，接著入甕儲藏10年
製成的十年老菜脯，真的黑到發亮😎

珍貴老菜脯最適合在這種涼涼的天煮一鍋「老菜脯蘿蔔雞湯」
不只暖胃更溫暖你的心💕

💡紅蘿蔔雖然也叫蘿蔔
但其實跟白蘿蔔一點血緣關係都沒有
口感大相逕庭😅所以也不適合做成老菜脯

美濃月光山白玉蘿蔔老菜脯(十年)
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黃金土雞帶骨雞腿切塊
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陰雨的週日，正想好好趕幾頁翻譯，坐在書桌前絞盡腦汁的時候，泰瑞莎與賈克琳姐妹花推開院子門走進來。

反正在她們兩個高分貝聲量下，我也無法專心工作，只好下樓加入聊天行列。

搬到山上之後，我反而覺得生活的干擾比在城市還多。當然，這是相對於我的翻譯工作而言，思考文句的時候，我需要不受干擾的環境。如果我從事其他行業，應該不會覺得有什麼干擾。

山上到底能有什麼干擾？

除了popo雞每天五十遍的cocorico，還有鄰居的狗兒們每天早午晚照三餐的吠叫... well, fine ! 這些都被法律解釋為『法國鄉間的自然遺產』，不可多加抱怨，要抱怨就不要來住鄉下囉！
其實最讓我崩潰的，是泰瑞莎有時一天要過來兩三次。『我買了一個派，但我不喜歡，送給你們』、『可以幫我看一下我的新洗衣機面板為什麼燈一直閃爍嗎？』，有時候只是純粹太無聊，想找人聊天。聊天沒關係，我就很喜歡跟她妹妹賈克琳聊天，很有趣。但泰瑞莎生活太單調，生活重心不出村子範圍，所以講來講去都是固定講我們這幾個村民的閒話！

我一向不喜歡評論別人的生活，所以覺得聽了很累！不過也多虧了她，我們才知道附近村民的大小事，雖然我並不全部認識...我跟左膠說，泰瑞莎去碧姬家聊天時，一定也是在說我們的壞話吧！左膠說，嚼舌根難免啦！『la langue bien pendue』舌頭吊很長，法文是這樣形容長舌婦的（不是吊死鬼）。

沒做虧心事，倒不怕人家說三道四。還好泰瑞莎只是長舌，還不至於像某些網路鄉民那麼可怕，不但很會腦補，還會因為自己錯誤的想像去攻擊詆毀不認識的人。

我本來就準備了一罐去年九月釀的李子酒要給泰瑞莎姊妹花。李子也是泰瑞莎摘來給我們的，又大又美，但實在無法在爛掉之前全部吃完，用來烤李子甜點跟入菜也還是吃不完。想起母親自釀的梅酒跟李子酒，就動手醃了好幾瓶。

李子，糖，就這兩個元素，一起封入乾淨的玻璃瓶中，放在陰涼的地方，靜待四十天，讓時間變魔術，就成了好酒。幾乎不費吹灰之力，只需要耐心等待。

簡簡單單的美味。

另外一味簡單，是蘿蔔絲粄。在美濃吃過之後，就覺得這才是菜頭之歸宿。比起蘿蔔糕，我更愛將白蘿蔔擦成絲，調麵糊，入鍋煎成兩面金黃的餅。還吃得到菜頭的清脆。不用又蒸又煎一堆麻煩功夫。

年紀大了，簡單點好。

#小菜在家自己醃 ! 醃漬好吃白玉蘿蔔!😉
最近美濃白玉蘿蔔正盛產，我前幾週已經先醃漬一批了
我自己是喜歡削皮做，我覺得比較能維持香味、減少苦味🥰
每次需要提味或者想加點配菜的時候拿來吃正好
放在冰箱也不用特別擔心容易壞掉或吃太慢~😋
真的很簡單就能做喔!　
✅材料：白玉蘿蔔一公斤、鹽一匙半、紅冰糖 200 克
醋 400 cc（常見白醋等都行）、話梅一顆、醬油 50 cc
✅最後大約是一公斤白玉蘿蔔（削好皮）搭配約 600 cc左右醬汁醃漬
✅作法：
▶白玉蘿蔔本人是削皮做，可以看個人習慣去調整
▶將一公斤白玉蘿蔔切成需要的大小
▶切好的蘿蔔用一匙半鹽一起入袋中翻攪調和
▶調和味道後務必靜置約六小時以上較容易入味
✅醃漬醬料：
▶使用200克紅冰糖加 400cc 的醋放入鍋中煮至溶解
▶溶解後可放入一顆話梅，口感上會較為回甘順口
▶將醬汁放置冷卻後再作使用
▶蘿蔔靜置結束後會出水，將水倒掉後再以乾淨水沖洗一次
▶之後將白玉蘿蔔放入布袋中轉乾或其他方式弄乾
▶白玉蘿蔔轉乾後靜置兩個小時即可放入盒中
▶將冷卻的醬汁放入 50 cc 的醬油調和
▶最後將醬汁放入盒中與白玉蘿蔔一同醃漬
▶把醃漬好的蘿蔔放入冰箱完整保存約七天左右即可食用

美濃林媽媽手作愛心醃蘿蔔這邊買
https://reurl.cc/Rbrpn

#連環泡 #美濃林媽媽狗園

『冬吃蘿蔔夏吃薑』
冬天到了，是吃蘿蔔的季節
趁到了美濃一趟
買了30斤的白玉蘿蔔
吃不完不要緊
趕緊做成醃蘿蔔
冰冰涼涼好唰嘴
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記錄一下家庭煮夫的日常生活
家庭日常的菜色介紹
第1菜：番茄炒蛋 https://youtu.be/N79feMgqfqY
第2菜：香煎牛排 https://youtu.be/t4wS-NlwTIc
第3菜：清蒸石斑 https://youtu.be/yTL-EpZT2mA
第4菜：酥炸排骨 https://youtu.be/uSl44oEHXfo
第5菜：醃蘿蔔 https://youtu.be/IICv34rcQsg