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[爆卦]美濃客家菜便當是什麼？優點缺點精華區懶人包

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「美濃客家菜便當」的推薦目錄

美濃客家菜便當 在 AGA不專業食記&攝影 |美食|超商|宅配|開箱 Instagram 的精選貼文

2020-11-02 12:45:28

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美濃客家菜便當 在 李魚×台北美食×台北景點? Instagram 的最佳貼文

2020-05-03 19:32:15

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  • 深夜女子公寓的料理習作

    美濃客家菜便當 在 深夜女子公寓的料理習作 Facebook 的最佳貼文

    2014-11-11 08:00:00
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    烤鮭魚便當。

    剛從美濃回到台北的B子，因為前幾日客家菜吃太多（幾乎每個時刻都是飽的，嗝～），想要稍微調整一下身體，所以做清淡的便當。

    ＊烤鮭魚：魚身洗淨，用廚房紙巾吸乾水份，兩面淋點酒、抹些鹽巴，包好鋁箔紙，送到烤箱以180度烤20分鐘，鋁箔紙打開再烤10分鐘收乾水份即可。

    ＊清蒸蘿蔔：白玉蘿蔔洗淨，無須削皮，切段後用電鍋或水煮大約10-15分鐘即可。

    ＊水煮玉米筍：玉米筍是在採蘿蔔時，跟生產者曾雪梅大姊買的。去殼之後，滾水煮2-3分鐘撈起來，不另外調味，吃玉米筍原本的清脆鮮甜。

    ＊水炒香菇豆皮：在美濃的雜貨店，買到乾燥的豆皮，豆皮是熱豆漿表面形成的薄膜，富含蛋白質。美濃人把生豆皮撈起、以日曬乾燥，豆皮會變得又脆又硬。去除掉水份，豆製品就很好保存呢，在乾燥的南方，用塑膠袋裝妥乾豆皮，置放在陰涼處即可。

    乾香菇和乾燥豆皮先泡水回軟，切段之後，先把香菇和香菇水倒入鍋內煮滾，再放入豆皮，稍微收汁、加鹽調味。

    通通裝入盒內，就可以安心入睡。
    今天晚餐吃這盒便當，是非常舒服的味道呢，再夾一些美濃友人送的醃蘿蔔，很溫暖滿足，就像美濃的冬日一樣。

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