《老夫老妻煲好湯》

每次在飯館看到桌上的老火湯，都令人垂涎欲滴。
廚師如何煲湯使湯鮮味美呢？
其實當中大有學問，那就是所謂的【三煲、四燉、五忌】。

【煲】就是用文火煮，慢慢熬，預備時要熬個二至三小時。

【燉】的話必需要花四個小時，煮湯的火絕對不能過大，開鍋後，小火慢燉，要掌握火候使湯滾著卻不冒出來。

那麼，【五忌】又是什麼呢？

**第一忌「中途添加冷水」：因為加熱中的肉類遇冷便會收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。

**第二忌「太早放鹽」：這會使湯色發暗、濃度不夠、外觀也不美。

**第三忌「放入過多的蔥、薑、料酒等調味料」：這會使湯汁失去本身的原汁原味。

**第四忌「過早或過多的放入醬油」：這會導致湯味變酸及顏色變暗發黑。

**最後一忌「避免讓湯汁沸騰。」（就是沸滾出來。）

而夫妻之間的相處之道，不就像是熬老火湯的學問嗎？

夫妻之間的溝通，要留心的五個大忌:

首先，夫妻間的言語不能【潑冷水】。
就像煮湯途中不能添加冷水一樣。

或許，看見對方的不完美，我們會忍不住說出冷漠甚至諷刺的話，並且當下為之痛快 。
但是所帶來的人格傷害，就像是鍋裏的好材料遇冷收縮，不能發揮其精髓一樣。會讓對方不願再去嘗試，展現其所長 。

因此，夫妻溝通必須慎言。
尤其是那些自稱為老夫老妻的夫婦，很容易在這個點上掉以輕心。

我們沒有一個人是完美的。
夫妻都會期望對方能夠不斷改進。
所以，我們一定會有好心的建議、忠告，甚至警告。

而真正會熬湯的人，不會加進太多的蔥、薑、料酒或是其他的調味料。
夫妻相處也如出一轍。

我們常會犯相同的錯誤，要求對方成為“我心中所要的丈夫或是妻子。”

妻子盼望丈夫像“人家的先生”般事業大成。
看見電影中男主角的豪邁瀟灑、溫柔浪漫，也不禁心中暗想：“沒有人家那麼氣宇不凡，至少也該有人家那樣的風度翩翩吧！”

而丈夫對妻子的期望呢？

大概許多丈夫沒有表達出來，但心裏卻是在想：「必須保持優美的身段。把家中打理得一塵不染、井井有條。也要有一份工作，不僅夠貼補家用，還要像別人能幹的妻子一樣，深諳生財之道！」

其實，最重要的是煲湯的第五忌。
就是忌讓湯汁沸騰。

我們要避免讓衝突升溫，更不要使未化解且具殺傷力的分歧。
醞釀成苦毒，進而成為不可原諒以及難以消除的恨意。

切記，小火慢煮。
在產生矛盾時，反應不妨慢一些。
多一點忍耐、少一點針鋒相對。
一方在氣頭上時，另一方就得冷靜。
要記得，忌讓湯汁沸騰！

❤婚姻生活就像熬湯。
選用上好的材料，忍耐多一點時間，美妙好味的湯就在前面了。

當然，【熬】的日子一定不好受。
但熬過之後的婚姻，一定就有如老火湯一樣，美味無比。

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