自然風古早味芋仔冰 - 🔸芋仔冰  ɴᴛᴅ 7/個 - 台中老牌的冰店！有小塊的芋仔冰跟冰棒！口味很多，有芋頭、花生、百香果、紅豆、綠豆、芝麻跟桂圓等！ - 芋仔冰小塊獨立包裝，拆開就可以吃，不沾手！口味自然不過甜，濃濃的古早味！ - 芋頭冰裏有小芋頭塊；百香果冰滋味酸甜，看得到百香果籽；桂圓香氣濃郁，帶點奶香味；紅豆綠豆吃得到原味跟濃郁！ - 很好吃的自然冰品！有到台中可以買些嚐嚐！ - 🅽🅾🆃🅴 ━━━━━━━━━━━ #美方芋仔冰 - 復興店 📍台中市南區復興路一段229號 🈺10:00–21:00 ☎️04-22600060 ━━━━━━━━━━━━━━━ #Fy吃東西#fy吃台中 #台中美食#銅板美食 #芋仔冰 #台中小吃 #美食攝影#高雄 #food #foodie #icebar #foodphotography #kaohsiung #foodvideo #kaohsiungfood #foodlover #yum #tbt #foodsharing

[冰的守則] Kakigori Toshihiko : 刨冰的技術與設計／李長潔 . #刨冰解構主義 #甜點 #俊彥 #kakigoritoshihiko #kakigori #かき氷 #刨冰 #かき氷部 . 因為本專頁算是專業「刨冰網站」（X），所以，提出一些評價也不為過吧。位在古亭站的Kakigori Toshihiko（俊彥刨冰），應該是目前為止，我認為在「技術」與「設計」面向上，非常用心，堪為數一數二。 . 我們談過，大眾對刨冰的評斷，時常在於「＃頂飾」、「＃造型」等風格的表現，所以，創新的設計與穩定的技術，是維持良好風格的基本能力。在許多情況下，刨冰店通常自我定義是刨冰店（廢話）；但進入到令一個層次的刨冰店，會更傾向將自己定位為甜點店，將刨冰當作一種透過設計與技術而組構的精緻甜點，是人類進食價值的華麗剩餘。 . ▓ #刨冰的解構主義 . Kakigori Toshihiko，老闆（俊彥），出身自東京製菓學校，很鮮明地，此家的刨冰經常帶著某類甜點的材料、技法、形式或概念。你可以仔細地解構Kakigori Toshihiko的冰品，切分出精采的甜點元素，沿著形式設計與製作技術，得到該款冰品的食嘗審美方法，進一步直入這些華麗冰品的內在價值。我們就針對幾款品項來做評論吧！（先談談芋香蒙布朗） ． ▓ ＃芋香蒙布朗（里芋のモンブラン） ． 蒙布朗（Mont Blanc）被運用到刨冰上，九州純冰也是佼佼者。而這次Kakigori Toshihiko，則解構蒙布朗的甜點結構，重新組裝成冰的形式。一般來說，蒙布朗是蛋白霜餅、栗子泥、糖漬栗子組成。九州純冰本就有很好的詮釋，但Kakigori Toshihiko的創新構想則更令人驚豔。 ． 原本頂端的栗子奶油餡，選用了柔暖的大甲檳榔心芋作為代替，同樣呈現為蒙布朗造型。刨冰內餡則是將芋頭泥做更多、更強烈的攪拌，產生巨大的黏性，以產生扎實厚重的濃味口感。 ． 蒙布朗的頂端，放置一塊蛋白霜餅。我個人認為，無論是甚麼款的蒙布朗，蛋白霜餅是絕對不可以缺的，酥脆又入口即化的滋味，在嘴裡瞬間打造一個味覺轉換的片刻，讓芋泥（或栗子泥）可以用全新的姿態登場。最令我印象深刻的，是刨冰端上來的時候，＃店員親手在上頭現削帕瑪森乾酪，來取代蒙布朗的白雪糖粉，營造雪花紛飛的視覺與味覺，真的是非常好的設計。 ． （未完待續） ． Kakigori Toshihiko餐廳資訊 ＃地址：台北市中正區金門街2-2號 ＃時間：13:00-17:00；18:00-21:00（週一公休）

✍🏻 台中↠冰店 👣 美方芋仔冰城 👣2018/10/25 ⠀ 小編說台中要再熱兩天，台中的大家都認識氣象小編嗎？神算編來著。上次去大里吃炸雞，吃完後在附近的店，兩家可以順遊，滿多客人是特別開車來吃，感覺是名店。 延伸閱讀 #黛咪ʏᴜᴍ曲肯叔叔 ⠀ 跟著黛咪一起吃起來 🤙🏻🤙🏻🤙🏻 ⠀ 🔹芋仔冰💲3個27/40個340/50個400 ▫️一共有八種口味，當天除了綠豆、牛奶沒買，其他芋頭、花生、芝麻、紅豆、桂圓、百香果都買來吃吃看，紮實、帶一點點黏度的古早味冰品口感，甜度適中，不至於膩口，每種口味裡面幾乎都吃得到食材本身的顆粒，真材實料，一顆只要9元銅板價，還有冷氣開放的內用區哦。 ━━━━━━━━━━━━━━━ 🔻 店家資訊 🔻 ◖ 地址 ◗ 台中市大里區中興路一段93號 ◖ 時間 ◗ 08:00-21:00 ◖ 電話 ◗ 04 2492 1027 ━━━━━━━━━━━━━━━ 🔻 黛咪分類項目 🔻 ◖ 大城市 ◗ #黛咪食旅台中 ◖ 小地標 ◗ #黛咪ʏᴜᴍ美方芋仔冰城 #黛咪ʏᴜᴍ大里 ◖ 吃什麼 ◗ #黛咪ʏᴜᴍ冰 #黛咪ʏᴜᴍ古早味 ◖ 啥時吃 ◗ #黛咪ʏᴜᴍ甜點 ━━━━━━━━━━━━━━━