【為食推介】餅家全新港式立體蛋糕 推出三款小食＋茶記甜品滋味
喜歡「相機食先」的朋友留意啦！美心西餅最近推出「美心‧尋味」系列，將經典的香港街頭小食及冰室美食與西式蛋糕融合，以全新形式呈現香港的懷舊滋味，可以重溫回憶中的味道之餘，賣相更是十分搶眼。

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【女生不能抗拒的 #燕窩 美顏下午茶！】
難得與閨密好友聚會，當然要享用好味、IG-able又美顏的下午茶！#北角海逸酒店 推出「燕窩X鮮果」下午茶，包括 #燕窩蛋糕、#燕窩沙律、#燕窩蛋撻 等多款燕窩點心，加上酒店環境舒適，飲品更可 #無限添飲，預訂優惠即去：https://bit.ly/3zOBoiR

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JL Studio 是台中唯一
獲得米其林二星的餐廳，
而且是連續三年得獎，
並榮獲2021年亞洲50最佳餐廳，
新加坡籍主廚Chef Jimmy Lim，
運用台灣食材創作出現代新加坡料理，
透過他的巧手
將現代新加坡料理重新組構、
重新思考和重新想像。
將新加坡的文化、傳統、風味和料理
提升創新並分享給大家。
⁡
平日只有晚上供餐並且以套餐形式呈現，
每人3800元另加服務費10%，
也有提供加點及昇級的選項，
這次服務人員有建議主菜的牛排
可以由美國安格斯無骨牛小排
昇級為日本A5黑毛和牛，
不過我是第一次造訪，
所以想先試試沒有昇級的美國牛。
加點了
南非鮑魚．黑糯米．糯米椒（+$420)
稍後會依上菜順序作介紹。
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季節水果．甜蝦醬．油條
外型是一個水果塔
裡面有鳳梨、小黃瓜，
上面撒上美麗的花瓣，
吃下去有蕃茄、蝦醬、海鮮的香氣，
算是清爽的開胃小點。
⁡
雞腿．茉券香米．參峇泡芙
第二個是海南雞飯去改造的泡芙
泡芙的內餡是海南雞飯，
上層是雞腿卷搭配薑茉跟葱絲，
感覺蠻妙的，
所有的元素都帶點新加坡風味。
⁡
豚．馬鈴薯．藜麥
最後一個是咖喱餃，
外層是用藜麥去營造酥脆的口感，
裡面的內餡是
豬肉跟馬鈴薯去燉煮的咖哩醬，
味道比較濃郁帶點南洋風情。
⁡
花蟳．黑楜椒．馬告楜椒．蕃茄凍
黑楜椒螃蟹為原型來改造，
最底層搭配番茄果凍，
中間是花蟳搭配一點白木耳，
有一點脆脆的口感，
最上面的泡沫是用馬告楜椒調製的醬汁，
用湯匙由下往上盛，
連最底下的果凍一起吃，
整體的風味算比較清爽。
⁡
澎湖大明蝦．扁豆餅．
香蕉花苞．發酵香焦咖哩
澎湖大明蝦作成炸明蝦天婦羅，
底下是黃扁豆作的印度風味捲餅，，
搭配香蕉的切丁還有香蕉的花苞，
右上方橘色醬汁是香蕉去燉煮的咖哩醬，
會有點酸酸辣辣的，
把捲餅由下往上捲起來，
再拿起來沾著醬汁一起享用，
口感蠻特別的。
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緬因龍蝦、竹笙．南杏
這道釀豆腐算是新加坡平民小吃，
當地都會用豆腐在中間鑲肉或者鑲魚漿，
今天是把豆腐外層下，
比較滑嫩的豆漿蒸蛋，
裡面加了緬因龍蝦，
竹笙裡面包了豬肉內餡、香菇茡薺，
湯頭是用黃豆去熬製清爽的高湯。
⁡
南非鮑魚．黑糯米．糯米椒（加價$420)
鮑魚外層包了紫糯米去油炸，
吃起來會有一點米香的香氣
而且非常酥脆，
鮑魚還是保持Q彈的口感，
底下的醬汁是青龍辣椒做的辣椒醬，
辣度不會太明顯香氣非常濃郁，
青龍辣椒裡面有竹筍跟鮑魚乾內餡，
再搭配一些CHEESE，
其實是蠻好吃的。
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市場鮮魚．WUDA．香茅
WUDA是馬來文的魚漿的意思，
在新加坡這種魚漿是橘色的，
有加一點香茅調味煮成下面的燉飯
上面的魚是加志（石鱸），
中間紅色辣醬是番茄去特製的大醬，
搭配燉飯一起享用，
下面綠色的油的是咖哩葉的油。
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美國安格斯無骨牛小排．羅望子．
筊白荀．毛豆
牛小排先低溫慢煮然後在炭烤，
兩側比較深色的部分會帶碳烤的香氣，
醬汁是羅望子魚露製成的酸辣醬汁，
搭配肉一起享用。
配菜上面白色是加了蒜油的皎白筍，
下面綠色是毛豆加了香茅、
紅蔥頭和香菜、
和一點香料去做成的毛豆泥，
安格斯牛小排粉嫩的5分熟顏色很美，
口感非常的嫩入口即化，
我己經覺得很好吃了，
不知道加價的日本和牛是怎麼樣。
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甜點之前會先上一個冰沙，
冰沙是用水梨搭配檸檬葉去做的，
它上面的水梨切片跟木耳都用糖煮，
底下的湯頭是水梨去澄清的冷湯，
用來調整一下味蕾。
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冰淇淋：
錫蘭紅茶．鮮奶．嫩薑
中間水滴狀的冰淇淋，
是印度拉茶去改造的甜點，
泡沫是錫蘭紅茶作成，
底下還有瑪德蓮蛋糕，
跟紅茶的茶凍一起做搭配，
旁邊葉子是茶葉去製作的餅乾。
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三道甜點：
清爽的西瓜用金桔的果汁醃漬過，
吃起來帶一點微酸，
上面的粉未是芳香萬壽菊的花粉，
吃起來有一點花香在最上面。
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白色的玫瑰球
裡面是新加坡一種飲料
叫玫瑰奶露作成中間的冰淇淋，
再裹上白巧克力，
可以直接用手拿不會沾手。
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最後是榴槤蛋撻
上面是榴槤卡士達醬
有榴槤獨特濃郁的香氣。
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整體用餐下來非常愉快，
如果愛南洋風味
及新加坡料理的會很喜歡，
服務人員也很用心介紹特一道料理，
不喜歡創意分子料理的就別來了，
因為都小小的很漂亮，
然後食量大的吃不飽。
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JL studio (only官網訂位）
台中南屯區益豐路四段689號2樓
04-23803570
平日 18:00~22:30;
假日12:00~15:00;18:00~22:30

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下集來囉！
一次開箱15間連鎖速食甜點！
沒想到這些速食店這麼不務正業
今天就來幫大家踩雷
到底這些甜點好不好吃呢？

#速食 #甜點 #拿坡里

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我的哀居
https://instagram.com/nene_shao?igshid=15y9v6ckhhmwx

舊區長沙灣荔枝角一帶，一向有唔少街坊親民小店，有唔少實力派特式老店，同時因為工廈、寫字樓居多，亦都聚集了好多打工仔，餐廳方面嘅選擇很多元化，究竟邊間係大家嘅飯堂？睇完片話俾我哋知！

【今集餐廳】
＊食評乃根據我們的個人真實的經驗、觀感及口味得出，以當日出品為準。此外，食物價格及營業時間或會出現變動，敬請留意＊
＊疫情持續，大家切記戴口罩、勤洗手，防疫意識不能鬆懈＊

鰹烏冬
地址：長沙灣元洲街450/464號寶華閣地下4號舖
營業時間：星期一至日 11:30-22:00

Contrast
地址：長沙灣福榮街512-518號地下前舖依時大廈
營業時間：星期一至日 09:00-19:00

鄰居 Neighbor
地址：長沙灣元州街162-168號天悅廣場地下A8號舖
營業時間：星期一至日 12:30-22:00

金園茶餐廳
地址：長沙灣青山道314號地下
營業時間：星期一至日 06:30-21:00

LA PÂTISSERIE des IDÉES
地址：荔枝角長義街9號D2 Place一期2樓224號舖
營業時間：星期一 13:00-19:00、星期二至五 11:00-20:00、星期六日 11:00-20:30

【重温】
►《街坊食神》系列
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《不藏私，甜點教學》-脆皮蛋撻🍮
————⚠️「食譜在文章內」⚠️————
蛋撻可稱是最受歡迎的一道甜點😋
大人小孩都超級愛❤️其實自己做一點都不難，
外酥內嫩經典的口感，好吃到停不下來～
我一口氣可是可以吃掉六顆的呢😂
只要跟著我們的「不藏私教學影片」～
你們也能作出簡單又美味的甜點喔✌🏻️
有烘培上的疑問⁉️
或是想看我們教學什麼樣子的甜點！
都歡迎留言給我們喔😜
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酥脆塔皮食材🍞
無鹽奶油187克
細砂糖80克
新鮮雞蛋33克
低筋麵粉320克
芙蓉蛋液食材🍞
牛奶375克
砂糖60克
動物性鮮奶油375克
新鮮蛋黃150克
（貼心叮嚀）
此配方份量適用杯子蛋糕模型，16顆的份量😍
烤培溫度🔥上火200🔥下火230
烤培時間🕑30-35分鐘

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