足本睇片👉🏼：https://bit.ly/39bFk3d 人總是貪新鮮，哪怕再喜歡一間餐廳，也總會吃膩。黃埔新餐廳Fill In，就注入流動廚師元素，除了有固定廚師班底，不定時還有其他廚師客串，增添限定餐單。 Fill In負責人Fanny是飲食平台Mobi Chef負責人，旗下團隊廚師超過40人，接受客人預訂後，帶同廚師到客人家中煮食。Fill In亦有類似概念，把Mobi Chef的廚師帶到實體餐廳：「Fill In將來會有不同非駐場的廚師出現，讓他們煮不同的菜式給客人，就像客席廚師。」Fanny表示更換日期及廚師都會先在社交平台預告：「可能這星期，我們有個泰國廚師來，過兩星期又突然有西班牙廚師來，希望讓客人有期待，讓菜單多元化。」暫定12月就會有印尼、四川菜廚師出馬。 餐廳本身是西餐廳，菜單有扒類、飯麵主菜、沙律、甜品等。原隻波士頓龍蝦意大利飯（$228）是招牌，龍蝦汁用了雜菜、白蘭地、燒龍蝦頭以慢火熬煮整整兩天。意大利飯粒黏口仍然硬身、有嚼勁，吸盡了龍蝦鮮甜精華。自家製安格斯牛肉漢堡（$158）的漢堡扒是自家製，選用了美國安格斯肉眼肉。在坑爐把外層燒到焦糖化，之後放到烤箱用180度再烤。漢堡扒烤到七成熟，外層香脆裏面仍有肉汁。燒法式羊架配燒汁（$178）選用了澳洲羊架，同樣是燒過再烤，肉質軟嫩並不乾。燒汁是用了羊的脂肪膏去煮，所以羊味特別濃郁。榛子慕絲配布朗尼朱古力〈$48）蛋糕沒有添加魚膠粉，忌廉跟朱古力比例剛好，輕盈軟滑。餐廳佔地接近一萬呎，座位非常寬闊，還有海景位置，聖誕節仍未想到慶祝餐廳，絕對可以一試。 採訪、攝影：《飲食男女》 Fill In 地址： 紅磡環海街11號海名軒5樓 電話： 9545 6909 營業時間：12nn-9:30pm 詳情︰https://bit.ly/2KHG5al ##飲食男女 #香港 #香港美食 #黃埔 #西餐 #黃埔西餐 #波士頓龍蝦意大利飯 #海景 @fillindc