#屋諾強的日本美食推薦

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各位觀眾！今天我要推薦的店家
應該是我人生中在日本吃過最強的料理
因為真的太厲害了，所以我放了超多張照片
從頭到尾到底吃了些什麼
就請大家跟著文字配照片順序一起看吧

今天的文字敘述非常非常的多
但因為真的太厲害，所以才會打這麼多字
還請大家耐心的看完這篇圓夢文

我今天要推薦的就是日本三大料理之神其中一位
素有天婦羅之神稱號的"早乙女 哲哉"

而他的店叫做
"みかわ是山居 美川是山居"

雖然他只拿到米其林一星
但是是山居在日本的名氣可是非常之響亮
評價也超級高，tabelog分數高達4.30啊

這餐是我在16年第一次帶屋媽去東京玩吃的
其實那個時候是要吃壽司之神，但是就是訂不到
所以後來我才退而求其次，訂了天婦羅之神

這是一間以藝術為名的天婦羅

這間店真的非常厲害，店內充滿著各種藝術品
而店內的座位，也跟次郎一樣，只有十個位置
但店內居然還有電梯，提早抵達的話
到店員會引領你到三樓的休息區等待入座

時間到後服務生就會來帶你入座
然後我只能說，這真的是一場非常不一樣的料理秀

天婦羅其實就是炸物，但整間店一點油煙味都沒有
甚至一絲油味都不會讓你聞不到
還有整個環境乾淨到一個誇張，連炸台都亮的發光
抽油煙機的聲音一點都沒有聽到
連在炸的時候聲音都完全聽不見
重點是我跟屋媽的座位還是坐在油鍋正前方啊！
(這到底是什麼神奇的巫術阿！！！！！)

所有菜色總共加甜點有13道料理
主要是以海鮮為主，再搭配一些時蔬

早乙女師傅的炸功之了得，果真名不虛傳
每一個炸物裹粉都有不同的厚度
甚至都有因為搭配食材耳使用各種不同的麵衣
而且每一個炸物上桌時，都非常的漂亮又乾淨
真的是跟藝術品一樣，令人嘖嘖稱奇

首先令我印象最深刻的就是
店裡的招牌名物 炸穴子(鰻魚)

留言處一樓附上影片檔，大家可以看一下
但是真的非常邪惡，心臟不好真的不要看

穴子炸好後，早乙女師傅會親自拿到每一位桌前
然後用鋼筷從中劈斷，蒸氣從中冒出加上酥脆的聲音
視覺聽覺的雙重享受，真的讓人非常的興奮啊！！

我覺得光看早乙女師傅切十次穴子，就已經非常值得
好吃就不用多說，口味之清爽酥脆，完全不油膩
讓人極度回味啊！！！

其他令我印象深刻的還有，炸松茸
一整條的大松茸炸好後，師傅用筷子從中切開
交代要先從頭吃，一口咬下，在嘴裡噴汁啊！！

我也不知道我以前有沒有吃過松茸，但真的非常鮮甜
那一入嘴，天啊，這什麼鬼東西啊，又升天了！
以前我以為松茸就是杏鮑菇，絕對不是！！

還有令人非常驚艷的炸海膽
用二片紫蘇包裹著新鮮海膽下鍋油炸
酥脆清爽，而炸過的海膽也增添了另一種香甜
非常特別，也非常威猛厲害

炸花枝，炸小鰶，炸車海老
每一種都別具特色，而且一定要再次強調
所有的食物，完全不會有油膩的感覺
甚至不會讓你感覺這是炸物，極度誇張

還有我覺得他們的服務也真的是頂尖
外場有二個人不時盯著大家桌上的餐點
每一個炸物一上桌，馬上就會來教你要如何品嘗
醬料的使用，要先吃什麼在吃什麼，非常用心
放食材的吸油紙大概二個食材上桌就會馬上替換
前前後後大概換了5.6次以上(其實根本也沒什麼油)

飲料一用完，如果外場沒注意到沒收
早乙女師傅會馬上伸手收走，觀察之敏銳與細膩
而且一直看到油鍋的油一直在換，真的很堅持每個細節

不能拍店內的狀況，只能拍自己的食物
有點覺得遺憾，但這就是日本職人的堅持
我想旅人都應該尊重每個國家的文化

餐後，當天的菜單可以請早乙女師傅簽名
他會親自畫一隻蝦子，簽上自己的名字讓你帶回家紀念
(但好像是他高興就會簽，不是每一個都簽唷)

結完帳，早乙女師傅也會在門口送客
可以跟師傅合照，我有幫屋媽跟師傅拍了一張
可是我自己就沒有跟師傅合照到，因為沒人幫我拍(哭)

雖然訂位的時候，我就已經知道價位了
是壽司之神的價位低啦，但也是真的不便宜
付錢的時候，我還真的是倒抽了一口氣了

而且我剛剛看了官網
他的價格比我去吃的時候，更貴了
現在一人的價位來到19440日幣
(不含服務費不含稅唷)

雖然非常非常的貴，因為我付了二個人的錢
吃這餐總共花了我四萬多日幣(！)

但這餐真的是非常的值得啦
真的有夠厲害，要我再來吃一次我可以
但我不要付雙人的錢

日本職人的堅持，真的非常讓人值得尊敬

屋諾推薦，真心不騙

有興趣想去吃的人，官網可以訂位唷
位置也不會太難找，只要有心

店名
みかわ是山居 美川是山居

地址
〒135-0032 東京都江東区福住１丁目３−1

官方網站 官網可以訂位
https://mikawa-zezankyo.jimdo.com/

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