#宅在家食記 早餐： 沾美藝術庭苑 芒果乳酪蛋糕 + SOE 冰拿鐵 水果：華盛頓西北櫻桃 午餐：紅糟雞粉絲湯 + 炸雞皮 水果：金曲歌王 桑布伊 INA 蜜雪芒果 + 我愛你學田市集 無花果 晚餐： 山海樓 手工台菜餐廳 Mountain and Sea House 山海珍寶盒‧台味下酒菜 + 「五橋」生酛純米酒 80 + 威士忌 Highball 天氣又熱起來了，百頁窗忘了放下，客廳就晒得像蒸爐。 今天怎麼說，吃成這樣真的可以嗎？ 知道晚上有大餐，中午就簡單做了紅糟雞湯加粉絲，這是和家母學的菜：半隻剁塊土雞撕去雞皮洗淨殘餘內臟，滾水燙過。雞皮用平底鐵鍋煎雞油，炸好的雞皮灑點胡椒鹽當小菜吃，很香。 雞肉和薑片入湯鍋，挖適量紅糟同炒，可酌下一點剛剛煉的雞油。雞肉表面變色，加水蓋過，燉煮 20 分鐘，加鹽，兩把粉絲泡軟，下湯鍋煮五到十分鐘至軟，即可開吃。每個品牌的紅糟酸度和濃淡都不同，自己拿捏份量即可。 夫人在瘋狂連續開會之後終於有空檔，於是下午送了美國西北櫻桃到我娘家，又去 我愛你學田市集 取無花果和桂丁雞，蒙昭儀姊送我們花椒鹽漬五花肉和草莓乾，感謝！她的第一本書《我的渣男與逆女》終於出版，快買！ 一到家發現待領包裹堆成山，原來夫人跟 陳謙 朋友訂的一箱台東愛文芒果和 桑布伊 INA 的蜜雪芒果同時到貨！還有跟 momo 訂的兩公斤裝洗碗粉跟清潔鍵盤的果凍膠！還有夫人跟美國 Amazon 訂的一套 Bill Evans！還有黃婷開車路經台東關山寄來的咖啡豆和白米！ 所以明天又要出門分送芒果了。 等不及先切了芒果和無花果吃，唉呀太好吃了，無花果清爽高雅無與倫比，「蜜雪」芒果則有一種高貴的香氣，淡淡的土芒果香和愛文獨特的香氣融合在一起，而且不像夏雪芒果纖維比較粗，「蜜雪」和愛文一樣沒什麼纖維，籽小肉多，美哉。 前幾天接到 GREEN & SAFE永豐餘有機生活管家 Patty 來訊──我們是四月在「新經典」舉辦的「深夜食堂」宴認識的。那天所有食材都由她張羅──她說本來想邀大家去「山海樓」聚餐，卻遇到疫情，她想請我們試試山海樓的「山海珍寶盒‧台味下酒菜版」，專車送到舍下。 啊山海樓，真的可以嗎？我按捺住滿心澎湃，禮貌道謝，給了舍下的地址。今天傍晚，運將就把疊了三層的菜盒送到社區大樓門口了。 這是四到六人份的超澎湃食盒，夠我們吃三頓。於是優先把說明書（是的食盒有附詳細說明書）建議要先吃掉的努力解決大半，剩下的實在沒辦法，明天繼續。 這食盒，光打開包袱、層層攤開，就有一種，嗯怎麼說，紙醉金迷的貪腐感，彷彿同桌的應該是議長、特助和董仔......。 什麼，你問我好不好吃？當然好吃，怎麼可能不好吃。每道菜都不是理所當然的味道，該鮮的，該入味的，該嫩的，該脆的，無一不到位。一樣樣吃下來，簡直是在舌齒之間不斷放煙火。 說來要感謝新經典總編輯葉美瑤 Maudlin Yeh 牽成，讓我們有了這麼一頓美不勝收的大餐。 這個珍寶盒當然不便宜，人家可是山海樓！但若四到六人分食，平均單人成本八百到一千多，份量管飽，考慮料理之講究，我還是覺得物有所值的。 夫人那盒 《Everybody Still Digs Bill Evans》（5CD）外盒角落碰壞了，最近 Amazon 包裝又有減料的趨勢，寄這種東西摔壞的機率變高（倒是 LP 有專用紙盒，相較之下安全無虞）。上他們客服反映，不囉嗦，明天UPS派人來取件，郵費全免，同時會補寄一份新的來，搞定整件事花不到十分鐘。和 Amazon 打交道多年，不得不說他們客服實在是很可以的。 明天非好好做運動不可了。

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昨晚收到Tony Hsieh離世的消息，突然，也黯然。Zappos真的好有創意同前瞻性。科網崛起之時，非常突出，非常出色。46歲是太年輕了。 分享一篇2012年(圖二)我寫關於他的和Zappos的文章，看他多與眾不同，創意非凡，最難得是人品。👇🏼👇🏼 滿心歡喜和萬料不到之間，距離太短，發生太快。 她逛了很多鞋店，逛了更多網上商店，終於滿心歡喜的選購了一雙帥氣又質料高雅的靴子，準備送給丈夫。 萬料不到，靴子送來的時候，已經沒人穿了。她決定把靴子退回給網上鞋店，雖然不知道退貨原因鞋店接不接受，還是心碎地打了一通電話。 結果貨退了，郵費由鞋商全包，付款全數退回。致電翌日，她收到一束慰問鮮花，是接聽電話的顧客服務員送上的，知道她的丈夫車禍身亡，不必請示上司，她就以公費公司名義，關懷寄意。 是全球最大網上鞋店 Zappos.com馳名顧客服務的其中一個真故事，09年被Amazon以12億美元收購，現已發展至銷售多元百貨。故事告訴了你Zappos退貨退款簡易免郵費，且顧客服務真正以人為本，公司文化訓練出關心顧客的員工，對顧客信任，公司也對員工信任。 網購已是現代生活的重要部分，許多年前對網購不屑一顧，自以為是批死商機有限的舊經濟大人物都眼光燒焦了，就像當年否定流動電話市場的AT&T總裁一樣，家家戶戶辦公桌上人人有電話，邊有市場？現在我衣食住行各方面都網購樂瘋。開始時是書、音樂、電影，後來是衣服鞋襪、酒、傢俱、電子產品，如今就什麼都有，除咗買車買樓。你有下載任何智能電話的app，已是網購。 一直認為Zappos是電子商貿的marketing範本，可取之經太多、創意更多：譬如誘你離職的「劈炮獎金」。 它的經營概念是：優質公司文化及價值。創辦人Hsieh相信，建立好文化及價值，顧客服務就會好，生意就自然好。良好文化可吸引及留住人才，招聘時除了要面試篩選，初步錄取的更需接受四星期訓練，包括到call centre聽電話兩星期，完成後會有二千美元分手金獎你走。對公司沒誠意沒承擔的人，貼錢請便，留低的都是有心人了，大概97%人都不為分手費所動。 網購有什麼好？方便，買勻全世界在手邊，送到手上。最大問題是：付款和運費障礙。 Zappos解決了，顧客至上就可以。付款的安全性，現在已不成問題，最大問題是信任。網購的風險是貨不合用（沒試穿）或不對辦（未見過實物），怎相信我買不對的話有保障？網購的缺點：運費。本土送貨還不太貴，有的還免費，但出國郵費頗令人卻步。很多網上店都容許退貨，但運費自付。 Zappos一年內「任退貨全退款」（貨需仍是簇新），又創先鼓勵顧客同時「訂購兩尺碼」，大一號小半碼的都先要，把不合穿的退回即可，最重要是「送貨退貨運費全免」！（祇限美國境內，都夠啦）既消除了網購的疑慮和風險，又彌補了未見過實物就購買的落差，退貨退款簡易免煩無成本，根本再無藉口唔幫襯佢。 用運費換生意，用退款換你的信任，用顧客服務贏你歡心。有了歡心，顧客就有忠誠，還會給你口碑。那就不用一味以平取勝，便宜賺的是一次交易，歡心贏的是愛你一世。這樣做生意很難輸。 那顧客服務被濫用怎辦？那位女士不是丈夫死了是說謊如何？ 被濫用是有是成本，但不足為患除笨有精兼manageable。先想人付錢的，是你，先相信人，人才會相信你，世上壞人不像你想像中多。 (Tony發財之後進化立品，不再追求財富，人生目標是創造和傳播快樂） #Zappos #RIPtony #我諗美國冇乜人冇幫襯過你買鞋 #開創公司分手費 #2015年公司總收入已過20億美金