說到美國的飲食文化
大多都和"肉"脫不了關係
其中德州這個畜牧大州
更是不負眾望
把新鮮的巨大戰斧牛排
簡單調味後放上烤盤
就是最能代表德州的經典美食
連台灣都有兩位總統指定要來品嘗
餐廳業者Nina自信說道
"遊客如果來德州玩
離開卻沒有變胖的話
這絕對是個罪過"!!

#陪你宅在家
#宅家看FBWatch

Julia Child 是美國史上第一位主持電視節目的女性，也是首位進入美國廚藝學院院士名人牆的女廚師。

2009 年梅莉．史翠普在電影《美味關係》(Julie & Julia)中演活了這位二戰後在美國家喻戶曉的人物，也讓她成為大家心中美國第一位女性廚師偶像，深深影響著美國的飲食文化，其中這道源自Burgundy的經典法國菜「紅酒燉牛肉」即是Julia Child 的食譜裡最廣為人知的菜色之一。

今日貓家將這道食譜繁複的工序略為簡化，烹調的過程中依舊馨香滿室、美味不減，分享給大家。

🍷【Julia Child的法式紅酒燉牛肉】食譜小記：

🍁［食材］
牛腩1200g、洋蔥2顆、紅蘿蔔2根、洋菇400g、培根170g、蒜末2T（分作2份）、月桂葉2片、乾燥百里香1/2茶匙、巴西利少許。
🧂調味料：
無鹽奶油30g、蕃茄膏2T、紅酒750ml、牛高湯500ml、鹽1t、黑胡椒1t、鮮奶油（可省）少許。

🍁［作法］
1、牛腩切4-5cm塊狀；培根切成4等份（約5cm)，胡蘿蔔滾刀切塊；蘑菇切片；洋蔥切塊；大蒜切碎；巴西利切碎。
2、牛腩洗淨拭乾水份，撒上麵粉拌勻備用。
3、熱鍋，下奶油小火溶解，爆香1T蒜末，投入蘑菇大火炒至熟軟後盛起備用。
4、同鍋，小火將培根煸至焦脆逼出油份後取出培根，培根油則留待鍋中備用。
5、承上，利用鍋中培根油將牛腩塊煎至表面變色後盛起備用。
6、同鍋投入1T蒜末、洋蔥塊炒至香軟，續投入胡蘿蔔塊、蕃切泥拌炒均勻。
7、加入煎香的培根與牛腩塊拌炒。
8、倒入牛高湯、紅酒、月桂葉、百里香、鹽、黑胡椒煮至沸騰後熄火，蓋上鍋蓋，送入已預熱230度的烤箱中，以160度中溫燉烤3小時。（或直火燉煮2.5-3小時。）
9、取出燉好的牛腩，倒入奶油蘑菇拌勻再進烤箱或直火燉5分鐘即可出爐，撒上少許切碎巴西利即可。
10、上桌前可淋上少許鮮奶油，搭配馬鈴薯泥享用。

🦉貓兒小叮嚀：
1、牛高湯可於購買肉攤肉品時向肉商索取。或購買牛骨自己熬製。
2、蕃茄膏可以等量蕃茄糊取代，或依喜好直接投入幾顆切塊牛蕃茄。

🍄詳細圖文解說看這裡👉
iCook 愛料理【Julia Child法式紅酒燉牛肉】https://icook.tw/recipes/353783

#邊做邊喝才是王道😏

《百年和食》<沖繩篇>書摘

台灣成長、美國留學、兩岸生活
擁有老靈魂的現代說書人
用一年的餐桌料理為您展示：
台北老家族深厚悠遠的飲食文化

是食譜，也是故事；是飲食，更是文化
做一道菜，寫一個故事，想念一個人
到「老師府」裡找老台北的味道！

＜ 到老師府辦桌：台北老家族的陳家菜 ＞
作者：陳玠甫
出版社：時報出版
出版日期：2021/03/30

收藏好書 https://reurl.cc/MkA1xK


#陳家菜 #文化 #老台北的味道


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希望這集可以分享一些不一樣的美國文化，幫大家更了解美國大學生的生活～謝謝你觀看❤️ we love you guys! 希望大家最近過得平安！！

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店名：Mo-Mo-Paradise 台北衡陽牧場
電話：02 2361-9288
地址：台北市中正區衡陽路20號(西門站4號出口 往衡陽路約6分鐘路程)
營業時間：平日 am11:30 - pm15:00 pm17:00 - pm21:30 假日am11:30 - pm21:30
FB粉絲團：https://www.facebook.com/MoMoParadiseTW/
官網：https://www.mo-mo.com.tw/
關於：
01
2003年從日本引進台灣首家Mo-Mo-Paradise壽喜燒・鍋物專賣店，以『創造顧客最美好用餐體驗』為信念價值，從湯底、食材、環境到服務都保有日本道地的職人精神。精選日本小豆島純釀傳統醬油特製獨家壽喜燒醬汁，以無限量供應方式，由專業桌邊服務人員提供各式嚴選肉品及產地直送的新鮮蔬菜，用餐環境也陸續調整為清新舒適的日式木質風格，營造彷彿置身在日本的氛圍。
02
全台首度提供菜車桌邊服務，服務人員依顧客需求至桌邊補充25種以上的新鮮時蔬，近期也增加了日本人喜愛的鍋物收尾，由專業人員至桌邊烹煮美味的雜炊，為您的用餐畫下一個完美句點。
03
日本的飲食文化來自四季分明的氣候及悠久的文化背景，根據不同的食用方法選擇食器，並依時節選擇新鮮多樣的食材，享受原汁原味的同時也注重營養均衡。延續如此講究的精神，從1993年首間在東京開幕的
Mo-Mo-Paradise，創立了平價高品質的壽喜燒・鍋物專賣店，20多年來深受日本大眾喜愛，陸續拓展至世界各地，包括台灣、泰國、中國、越南、柬埔寨、美國、印尼...等8個國家，成為領先全球日式鍋料理品牌。
#Meck大叔#台北衡陽牧場#壽喜燒吃到飽