又係網店時間✨今次呢間小貓釣魚係主力做活海鮮速遞，仲有套餐兼會幫你處理埋啲難搞嘅海產，啱哂我呢啲懶人一族～而家接近新年佢哋仲推出咗幾款新春套餐，就好似我今次呢個力拔山河二人前，有加拿大象拔蚌、蘇格蘭蟶子王、日本大元貝、活鮑魚、鬼蝦、鱔、美國桶蠔、日本馬刀貝、雜菜雜丸同湯底，而當中鱔同象拔蚌都可以選擇處理方法，我兩款都揀咗切片感覺容易熟啲，而所有海鮮都已經預先清洗過可以放心食用，仲有佢哋會俾好多進食小貼士非常貼心，就係咁嗰晚就嘆咗個超新鮮海鮮鍋呢✨ . 🏠 @catchya.seafood 📷 RP + EF 100 F2.8L #馬高食食食 #馬高食食食食在網店

唔想係街用海鮮價食海鮮 所以我中意係屋企食 可以慢慢食 不顧儀態之餘 仲抵好多！ 最近係 @168_seafood 訂左海鮮 超新鮮生猛🥸 家姐生日 因為限聚令 我地5個人唯有係屋企食 訂左隻生猛長腳蟹🦀同精選海鮮4人餐(+288多一位) 呢個餐有咩呢🤤 • 馬來西亞青龍蝦🇲🇾🦞 • 蘇格蘭蟶子皇🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 • 日本大元貝🇯🇵 • 美國桶蠔🇺🇸🦪 • 大連鮑魚 • 大蕃薯蜆 • 大鬼海蝦🦐 • 皇帝蜆 • 時令鮮魚（石斑）🐟 所有海鮮鮮活處理好 清洗好 送到即蒸得！ 好多人都怕自己洗自己搞好麻煩 下次都會再幫襯#168海產 因為真係好企理🥸 📍壹路發海產 @168_seafood 🌎#iamOnlinefoodaholic #tuigaifromcky #seafood #海產直送 #壹路發海產 #長腳蟹 #海鮮 #海鮮速遞 #海鮮直送 #partyfood #christmasfood #hongkong #hongkongfood #madeinhongkong #madeinhk #hkig #hkfood #food #foodie #foodpic #foodshare #chocolate #hongkongeats #hkeats

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3nFl3az 隨着天氣開始變冷，蠔也越來越肥美，踏入十一月正是蠔的當造季節，近年台山蠔也成為不少人的心頭好。有客人讚它味道好、煮過後不會縮水。台山蠔，顧名思義，即台山出產的蠔。台山是廣東省七大產蠔基地之一，水域處於鹹淡水交界，十分適合養殖蠔，亞州神話海鮮有限公司總經理松哥說：「台山蠔的蠔味很重，吃起來比較爽口。」台山蠔於十一月至一月期間最當造，特別十一月中至尾期間最為肥美，到了一月份，質量開始變回普通。 現時在香港買到的台山蠔，一般分為有殼和無殼兩款。有殼蠔體積較細小，約$70至$80/斤。無殼蠔則以桶裝形式出售，約$120一桶，每桶有15至17隻。松哥指購買桶裝台山蠔，不期然會與美國桶蠔比較，「美國蠔口感較粉，蠔味一年差過一年，越來越淡。」加上美國桶蠔的來貨價，沒有因為質量變差而下降，街市一般賣$85一桶，高檔超市則賣到約$120一桶，平均只有6至7隻。兩者比較下，桶裝台山蠔性價比更高。 至於挑選台山蠔，松哥當然有心得，他指挑有殼蠔時，可以看看蠔殼是否緊閉，如果蠔殼打不開，證明裏面的蠔還是生猛。側面看厚身、拿起來有重量及墜手，代表肉質肥美。挑桶蠔就相對簡單，可以直接觀察蠔肉的質量，只要蠔肉飽滿有光澤便是佳品。購買之後，有殼蠔存放在雪櫃最多一日，因為看不見內裏情況，放久了會有變壞的風險。而桶蠔事前已經過處理，可以於雪櫃放置4至5日，不過都是盡快食用最佳。 蠔的烹調方法眾多，我們請來竹園海鮮飯店負責人Elan，為大家介紹兩款簡單又美味的做法。「吃蠔主要是吃它的鮮味，煮法不需要太複雜和放太多調味料。家裏普通清蒸或者薑葱炒已經足夠。」Elan教大家清洗桶蠔時，可以放些生粉拌勻再沖水，這樣可以洗去表面的污垢和潺。而有殼蠔只需用水刷洗外殼便可。 第一道薑葱炒蠔，先將無殼桶蠔用熱水灼一分鐘左右。撈起印乾水分，輕輕拍上生粉。下油爆香薑、葱，蒜茸，加入生蠔快炒。接着倒入少許紹酒、蠔油和糖調味。最後用少量生粉水，勾層薄芡。Elan提醒不要放鹽，除了台山蠔本身帶點海水味外，放鹽煮蠔也會令它出水，影響口感。第二道清蒸蠔亦非常方便快捷，原隻有殼蠔以大火蒸8至10分鐘，見到蠔殼有少許打開便是熟了。去除半邊殼後，淋上燒滾的熟油就大功告成。如果想惹味一點，也可以蘸少許辣椒豉油。 採訪、攝影：《飲食男女》 亞洲神話海鮮有限公司 地址：鴨脷洲大街市政大廈地下F3號 電話：2523 8499 / 6676 6695 營業時間：星期一至日 10am-7pm 竹園海鮮飯店 地址：跑馬地黃泥涌道7-9號地下 電話：2893 8293 營業時間：星期一至日 11am-12nn 詳情︰https://bit.ly/2Ukk96C #飲食男女 #香港美食 #美食 #香港 #蠔肉 #蠔