馬太效應

來自聖經，現多反應經濟、社會學等領域

回到「馬太效應」的名稱緣由，來自聖經中馬太福音的故事。一位貴族要遠行，臨行前把三個僕人找來，每個人根據其能力不同、給予5,000兩、3,000兩、1,000兩銀子去經營生意。

及至貴族回來，發現前兩者都獲利翻倍，只有第三個僕人，把錢直接埋到的地底下、絲毫未善用，這時貴族獎賞前兩位僕人、嚴懲第三位僕人，馬太福音的結尾是，「因為凡有的，還要加給他，叫他有餘；沒有的，連他所有的也要奪過來。」

雖然故事原先的寓意，是要人珍惜資源、在職場崗位上勤勞以對。但半個世紀以來，馬太效應被陸續應用在經濟學、社會心理學、教育等領域時，強調的是「富者愈富、貧者愈貧」的現象。

更宏觀一點來看，「馬太效應」原理，影響整個社會選擇過程，導致產業、世代間的資源和人才過度集中化。

馬太效應如何影響大眾
科學界的馬太效應，會讓研究成果愈多的人愈有名，成為所謂的「學術權威」，但同時間壓縮其他同樣專業、卻知名度不足的人申請研究經費、被外界肯定的機會。

在教育界的馬太效應，則讓識字能力不足的學生因為識字困難，造成每日閱讀量少，導致與一般識字量學生的閱讀表現差距愈來愈大。

把學術界的「馬太效應」拉大到國與國之間，台灣一年政府編列的科技發展經費，還不到美國史丹福大學和加州柏克萊大學兩所學校一年經費的總和。若再加上數十所此類名校、許多國家級研究院，台灣和美國的科技研究水平要拉近，就更困難了。

金融業也可印證「馬太效應」的影響。
在股市中，常見強勢股強者恆強，弱勢股弱者恆弱。
也就是行情看漲的股票，會愈升愈有需求，變成從頭漲到尾的飆股（台積電），相反地，如果你手中持股在大多數股票都還很強的時候就率先下跌，就可能弱者恆弱，導致股票價格背離基本價值而暴跌。

在科技業，先進國家能夠開發出更有效率的工具，進一步縮短了開發新產品或新工具的時間，循環累積，就把其他國家遠遠拋在後頭，難以迎頭趕上。
例如矽谷一路在網際網路、互聯網、雲端運用、AI大數據上的新創能量，就是基於「馬太效應」原理。

結論：馬太效應看到的就是富者愈富、貧者愈貧，強者越強、弱者愈弱，社會的貧富差距越來越大，公司的結構也是如此，尤其業務單位更名顕、得到奬勵的一定是優者、強者，而優、強者得到的光環越多、就如虎添翼、更加優、強，因此了解馬太效應的存在就要盡力譲自己儘快擠進優、強的行列。

《美國總統拜登911 廿週年前夕先公布演説》

美國總統拜登敦促團結，他説：這個國家會永遠記住 911事件的受害者。

在20週年前夕發布的一段影片中，拜登一開始即向911事件2977名遇難者致敬。

拜登談到恐攻時美國所有的消防人員、緊急救援人員時，特別補充：“我們向所有在此後幾分鐘、幾小時、幾個月甚至幾年冒著生命危險拯救他人生命，因而奉獻自己生命的人致敬。”

美國911紀念活動定於美東時間週六舉行。

拜登總統說：“無論多少年過去，這些紀念活動都會讓我們想起那一刻，都會讓我們的痛再回來，往事並不如煙，記憶如此鮮明，它就像幾秒前剛剛發生。“

拜登也深思這場恐怖攻擊後，“人性的黑暗力量——尤其對穆斯林美國人的恐懼和憤怒、怨恨和暴力”，曾經達到高點。

但「團結仍然是美國最大的力量」。

拜登説：隨著時間，痛慢慢讓我們走向更深刻的思考。經過多年以後，我們了解到，團結是永遠不能打破的一件事。

9/11 當天的恐攻，由來自阿富汗的基地組織策劃。四架美國客機被自殺式襲擊者刧機，其中兩架飛入紐約世貿中心的雙子塔。

另一架飛機墜入美國國防部五角大廈，第四架飛機正在華盛頓特區外，可能準備直駛白宮，機上乘客已得知雙子星大樓悲劇後決定不臣服於生命的恐懼，勇敢地在飛機上與恐怖分子博鬥，拒絕再攻擊美國任何一棟公共建築物，乘客反擊後這架飛機的機長選擇墜毀於賓州的一塊田地，飛機上所有乘客無人人生還：但恐攻目標失敗了！

拜登總統定於美國東岸時間週六主持紀念活動，並將與第一夫人吉爾拜登一起致意三個恐攻地點。

紀念活動包括幾個沉默時刻，1）兩座世界貿易中心塔樓被撞擊和倒塌的時間，2）五角大樓遭到襲擊，3）偉大的93 號航班乘客反擊恐怖份子墜毀的時刻。

紀念活動的舉辦時間正是拜登總統總統從阿富汗撤軍，備受批評的困難時刻舉行。

最近幾週拜登因美國從阿富汗倉皇撤軍面臨強烈批評。但撤軍也結束了美國在9 /11 之後，長達廿年的阿富汗戰爭。

拜登曾希望在911廿週年前順利落幕阿富汗戰爭，美軍離開阿富汗：他曾依據國務院情報誤判塔利班不太可能短期內奪取該國主要大城，尤其首都。

結果與美國政府的兵推相反，塔利班在不到 10 天的時間內，從控制他們的第一個主要城市到佔領首都。而且阿富汗親美總統事先跑了。

911事件共有 2,977 人（不包括 19 名劫機者）喪生，其中大部分在紐約。
■ 四架飛機上的246名乘客和機組人員全部遇難。
■ 雙子星大樓2,606 人死亡。
■ 在五角大樓，125 人喪生。

最年輕的受害者是兩歲的Christine Lee Hanson，她與父母在其中一架飛機上喪生。

年齡最大的是 82 歲的羅伯特諾頓，他和妻子杰奎琳在另一架飛機上正準備參加一場婚禮。

當第一架飛機恐攻襲擊穿越世貿雙子塔大樓時，多數正準備上班途中的紐約人看到了景象，他們無法置信：直到幾分鐘後第二架飛機再撞上第二棟大樓時，人們才意識到那是恐怖攻擊。

當時紐約清晨約八點四十五接近九點，人們正準備開始一個日常工作的日子。

恐攻之時，根據估計約17,400 人在塔內。

沒有一個人在北塔撞擊區上方倖存：18 人設法從南塔撞擊區上方樓層逃脫。

遇難者包括77 個不同國家的公民。

大樓倒塌又壓倒了其他建築物，於是紐約市又在很短的時間內失去了 441 名在危難中急救的消防及警察人員。

數千人受傷，有些後來患上與恐攻有關的疾病，包括曾在有毒碎片內清除有害物質的消防員。

9/11 anniversary: Biden calls for unity as US prepares to mark attacks https://www.bbc.co.uk/news/world-us-canada-58524715

《夜．文摘：英國鬼才建築師Thomas Heatherwick 新作品》

* 《讓工作有趣的兩個方法》羅素

使工作有趣的有兩個元素：第一是巧技的運用，第二是建設性。

每個練有什麼特殊本領的人，總樂於施展出來，直到不足為奇或不能再進步的時候為止。這種行為的動機，在幼年時就開始：一個能頭朝地把身子倒竪的男孩子，在頭向天正式立著的辰光，心裏是不甘願的。

有許多工作予人的樂趣，和以妙技為戲得來的樂趣相同。

一個律師或政治家的工作，其包含的樂趣一定還要美妙得多，正如玩橋牌遊戲時的趣味一樣。雖然，這裡不但有妙技的運用，也有和高明的敵手鈎心鬥角之樂。即在沒有這種競爭元素的場合，單是應付一樁艱難的工作也是快意之事。

一個能在飛機上獻本領的人感到其樂無窮，以致甘願為之而冒生命之險。

我猜想一個能幹的外科醫生，雖然他的工作需要在痛苦的情勢之下執行，照樣能以手術準確為樂。同樣的樂趣可在一大批比較微末的工作上獲得，不過強烈性較差而已。我甚至聽到鉛管工匠也以工作為樂，雖然我不曾親身遇見一個這樣的人。一切需要巧技的工作可能是愉快的，只消它有變化，或能精益求精。

假如沒有這些條件，那麼一個人的本領學到了最高點時就不再感到興趣。

一個三英里的長跑家，一過了能打破自己紀錄的年齡，就不復感到長跑之樂。幸而在無數的工作內，新的情勢需要新的技巧，使一個人能一天天地進步，至少直到中年為止。有些巧妙的工作，例如政治，要在六十至七十歲間方能施展長才，因為在這一類的事業中，豐富廣博的人情世故是主要的關鍵。

因此成功的政治家在七十歲時要比旁人在同年齡時更幸福。

在這方面，只有大企業的領袖堪和他們相比。

然而最卓越的工作還有另一元素，在幸福之源上，也許比妙技的運用更加重要，就是建設性。

有些工作（雖然絕非大多數的工作）完成時，有些像紀念碑似的東西造起。

建設與破壞之別，我們可用下列的標準去判辨。

在建設這件事情的原始狀態是紊亂的，到結局時卻形成一個計劃；破壞正是相反，

事情的原始狀態是含有計劃的，結局倒是紊亂的，換言之，破壞者的用意是產生一種毫無計劃的事態。這個標準可應用於最呆板最明顯的例子，即房屋的建造與拆毀。

建造一所屋子是依照一預定的計劃執行的，至於拆毀時誰也不曾決定等屋子完全拆除後，怎樣安放材料。固然破壞常常是建設的準備；在此情形中，它不過是一個含有建設性的整體中的一部分。

但往往一個人所從事的活動，以破壞為目標而毫未想到以後的建設。他大抵把這點真相瞞著自己，自信只做著掃除工作，以便可以重新建造，但若這真是一句托詞的話，我們不難把它揭穿，只要問問他以後如何建造就行。

對這個問題，他的回答必是模糊的，無精打採的，沒有重點的，不比他提及此前的破壞工作時說法又確切又有勁。

不少的革命黨徒，黷武主義者，以及別的暴力宣傳家，都是如此。

他們往往不知不覺受著內心仇恨的鼓動；破壞他們所恨的東西是他們真正的目的，至於以後如何，他們是漠不關心的。

可是我不能否認在破壞工作內和建設工作裡，一樣可有樂趣。那是一種更獷野的，在當時也許是更強烈的歡樂，但不能給人深刻的快慰，因為破壞的結果，很少有令人快慰的成分。

你殺死你的敵人，他一嚥氣，你的事情便完了，因勝利而感到的快意也不會久存。

反之，建設的工作完成時，看了令人高興，並且這工作的完滿也不會到達無以復加的田地。最令人快慰的計劃，能使人無限制地從一樁成功轉入另一樁成功，永不會遇到此路不通的結局；由此我們可發現，以幸福之源而論，建設比破壞重要多多。

更準確地說，凡在建設中感到快慰的人的快慰，要大於在破壞中感到快慰的人的快慰，因為你一旦充滿了仇恨之後，就不能再像旁人一般在建設中毫不費力地獲得樂趣。

所以人要治療憎恨的習慣。

—-羅素

* 理想的動物社會沒有盼到，而他們反倒落入了這樣一個時代：誰也不敢說出自己的想法，動輒狂吠不止的惡犬到處橫行，你不得不眼睜睜看著你的同志在招認了醜惡罪行後，被撕成碎片——她不知道怎麼會鬧成這樣的。—-喬治歐威爾

* 羅斯福自一九三三年就任美國總統，提出一連串百日維新政策，使用的都是憲法裡賦予總統的緊急行政命令權。

到了一九三六年，羅斯福在美國的聲望已經到達最高峰了。

什麼叫最高峰？零負評嗎？不是的。

他的主張等於是抓住社會主義裡某些重要精神，然後補足資本主義貪婪及製造災難後所形成的不平等；雖是資本主義，可是用了部分社會主義的精神。

這個結果是什麼？結果是他兩邊都沒有討好。

美國企業界、政治菁英普遍認為他太左。

而哈佛大學──羅斯福的母校，現在在美國被認為是平等及自由精神的象徵──在當時三百週年的建校紀念會時，羅斯福走進去， 本來以為會迎來美國最高學府學生給予他的掌聲，但他面對的是噓聲！

學生以噓聲對他表達抗議。因為有很多社會主義信仰者認為，羅斯福應該以更符合民情需求的方案，來取代資本主義的經濟結構，當時左派在美國校園裡已經開始萌芽。

羅斯福怎麼自處呢？他憤怒？委屈？或是討好年輕學子？都不是， 他一跛、一跛的走上台、發表演說，一如往昔，充滿自信。

他告訴學生們：

這個國家現在正步上經濟復甦的路途，我們當然會繼續尋求改善美國工人的工作環境；我們當然也會繼續為降低電價而努力；我們仍會繼續為年輕男女、殘疾同胞、失業保險、老年福利及女性保護等問題而努力。

但是我們才剛開始，有太多類似的問題要被解決，制度的改變不是一朝一夕可以完成的。

年輕學子沒有耐性，他沒有說服這些學生。

但美國下層社會的人們心中，羅斯福是他們的英雄。那個時候羅斯福所到之處受歡迎的景象是：一位資深記者記錄小羅斯福來到紐澤西州澤西市（Jersey City）這個地方，車隊通過荷蘭隧道（Holland Tunnel）——連結紐約市跟紐澤西的一條隧道──洞口之後，如雷的掌聲已經響起，整個城市沸騰。

在萬里無雲的晴空下，舉目所見是一片搖動旗幟的人海。

當時在美國華府最重要的辯論，並不是我說的在哈佛大學，而是剛好與哈佛大學學生批評的方向相反，也就是「羅斯福把整個國家帶離資本主義太遠了。」

所以當哈佛的學生罵他：你還是在保護資本主義啊，你還是在保護貪婪的富人！但共和黨與民主黨參議員對他都有意見，認為他：太左了。

很快的，一九三七年進入羅斯福第三屆總統的競選活動。

選舉有時候是媚俗的，因為民主政治的前提是由老百姓決定國家未來。

當一個制度危機可能連專家都非常困惑時，人民怎麼可能有他們的理性分析、合理及最好的政治選擇？

面對一九三六年年底大選時，共和黨提出競選主張，最重要的四個字叫作「平衡預算」，在美國這可是天經地義。

他們認為，羅斯福拿太多國家的錢創造「新政」，留下太高的國家負債。

共和黨當時批評：美國正處於危急之秋，美國人的福利太高了，高到那些人根本不想工作，美國年輕人沒有任何前途、看不到未來，政府又有這麼高的赤字。

共和黨不是希望贏得總統寶座，他們知道沒有人可以打敗羅斯福， 他們要的是贏得參眾兩院。

但他們不知道正由於那一次的競選勝利之後，共和黨大贏了國會，他們真的如願以償：但代價是：華爾街股市因政府過早走向平衡預算，再度大崩盤，美國走向「二次衰退」，失業率又大升，美國做為世界經濟當時惟一的中心，世界經濟又再度被拖垮。

於是，大西洋這邊納粹主義達到巔峰：太平洋那端日本軍國主義羸得絕望社會的全面支持。美國平衡預算不到一年，日本發動七七事變：美國平衡預算剛好兩年又九個月，德國侵佔波蘭。

人類有史以來最大的戰爭：二次世界大戰正式掀開序幕了。—-陳文茜《文茜説世紀典範人物》

* 1940年二戰已經開打了半年，根據一項蓋洛普民意調查，8％的美國人支持同盟國，只有2％的人支持納粹；可是問他們要不要捲入這次歐洲戰爭，90％美國人說：不。

今天我們所熟悉的美國主導的世界秩序，在二次世界大戰之前是不存在的。美國眼看著納粹在整個歐洲連戰皆捷，不動如山。

美國不想捲入戰爭的民意，多麼的深入人心，幾乎在每一個美國人的血液細胞裡流動。

然而，羅斯福對於國際事務的看法不一樣。其實從第一次世界大戰以後，他看到威爾遜總統支持國際聯盟卻被國內批評，他曾經説：自己也很想找各種理由來反對國際聯盟，可是想破頭也想不出理由。

在那個年代，羅斯福很感慨的說：「我們就算中立，也不應該不聞不問吧？」

可是他拿這樣的美國一點辦法都沒有，唯一能做的一件事情，就是敦促國會，廢止第一次世界大戰後禁止軍火出售的規定，也就是可以賣一些軍火到歐洲去。

其中，出口44％軍火都賣到英國。

從一九三九年到一九四○年春天，經過幾個月的觀戰，德國已經在很短的時間裡不只是打下了奧地利、波蘭，一路打到了北歐，征服丹麥；征服了東歐，打到北歐了。

此時，英國人才從幻想和夢中驚醒，但美國人仍然置身度外。

全英國開始恐慌了，因此邱吉爾出任了首相。德國在歐洲大陸勢如破竹，這個情形一直到一九四○年九月，眼看希特勒下一個目標就是英國。

美國和英國有一種特殊關係，但美國人普遍厭戰，他們深信正是因為一次大戰美國沒有介入，美國才能超越英國、成為世界第一的大國。

面對反戰的民意，羅斯福採取一項大膽的措施：他以總統的行政命令權，把五十艘服役已久但還可以用的驅逐艦，以退役為由送給英國，交換可以租借英國在海外的海軍基地。

一九四○年，又時逢美國總統大選，羅斯福在這一刻面臨抉擇。過去的慣例，總統連任兩屆就不選了，可是他覺得為了歐陸戰爭，他必須參選。

他知道大多數美國人民並不瞭解，美國人不可以把自己置於國際事務之外，他必須用個人的聲望來領導這個世界，所以他決定競選第三任。

那時候的美國憲法沒有禁止競選第三任或第四任總統；直到一九五○年，美國才通過新的憲法修正案第二十二條，美國總統任期最多連兩任。

羅斯福想解決歐洲事務，他覺得只有他可以做得到， 但當時他也沒意識到這即將成為人類史上最慘烈的戰爭：第二次世界大戰。

其實人處在二次世界大戰中，都還未必意識到這就叫做二次世界大戰。當時的羅斯福說：我好幾個夜晚都躺著想，自己問自己，身為美國的三軍總司令，是否有權力呼籲美國人，自我訓練為國家效勞，然後拒絕一己之私呢？面對危難，每個人都不應該逃避應負的責任。

但是他自己也知道，在那一刻並不容易。

其實他對於競選第三任，自己也常常處於搖擺之中，沒有那麼堅定，他曾說：「有一部分的我很想退休，回到海德莊園。」
也就是回到他出生的羅氏大宅，寫寫回憶錄。

可是他的良知不允許，所以這次他仍然競選了。當然，輿論的批評就大了， 批評者認為他不該打破慣例，世界大戰干美國人什麼事情；連他曾經在大蕭條時期史無前例的在田納西河谷設立管理局，成立一間水力發電公司，等於是美國第一次有國營事業，也被拿出來批評是左翼，或說這就叫做官僚作風。

選舉的結果，羅斯福還是連任了，得票數是二七二四．四萬張，和他競爭的共和黨候選人叫威爾基Wendell Lewis Willkie，他的得票是二二三○．五萬張，美國人打破總統連任兩屆的傳統，讓羅斯福繼續領導，可是贏的票數就沒有羅斯福第二次連任時這麼多。

這說明瞭其實大多數老百姓未必知道自己所面臨的危險是什麼；其次老百姓容易很厭煩一個人，我們都已經看了你八年，我還要再看到你？──這當然是老百姓的一種天性。

所有的英雄都會令人厭煩。這是一位很有名的歷史學家保羅• 甘迺迪Paul Kennedy講的話。

美國國內本來還為羅斯福勝選問題繼續吵，但是吵到一九四一年， 突然沒什麼人再吵下去了；因為美國已經變成民主同盟國家的兵工廠，利用了租借法案，將飛機、坦克還有其他用品送到英國。

簡言之，美國從歐陸的戰爭，開始嘗到甜頭，發現了一門好生意。

那時中國也開始因為抵抗日本侵略獲得美國的援助，貸款達到五百億美元。同時，羅斯福凍結德國、義大利這些法西斯國家在美國所有的存款以及信用，接著日本也被列入凍結的對象。

羅斯福和英國首相邱吉爾兩人會晤，共同發表《大西洋憲章》，宣稱確保世界遠景更美好的共同原則──可是請注意，即便如此，美國仍然沒有參戰。

歐陸戰爭打到英國時，美國出口大增，失業率開始大降。美國人突然在那一刻發現一件鬼魅般的事， 原來支持其他的國家打仗，變成軍工廠，可以解決美國大蕭條的問題──這是之前他們從沒想到的，他們只想著如何避免捲入戰爭。

但這件事情很重要，因為這使得美國後來出現「軍工複合體」。他們發現此事，實在太穩賺不賠了。

美國第一次嘗到甜頭是在第二次世界大戰，許多人難以想像，包括最優秀的經濟學家。

等二戰快結束、一九四五年時，美國的失業率只有1.2 ％。

從一九四○年的10％，短短四年之內降到1.2％，幾乎達到充分就業。

所以經濟及歷史學家稱：是第二次世界大戰挽救了美國的大蕭條：也從此改變了美國人的思維。—-陳文茜《文茜説世紀典範人物》

圖片：https://www.archdaily.com/554750/bombay-sapphire-distillery-heatherwick-studio

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#台灣流行的糖心燻蛋是從哪裡來的？ #溏心燻蛋 #天香樓招牌小菜 #28年前試了上千個蛋 #曾秀保保師傅 #人無信不立 #龍井蝦仁是誰發明的？ #梅汁番茄又是誰發明？ #戳破米其林一星餐廳主廚的謊言

今天早上到中壢南亞技術學院作監評回訓、好友徐光華告訴我、糖心蛋是邱平興與楊光宗所研發的嗎？

我問：
發生什麼事了呢？
光華告訴我在主廚零距離影片第一集中、楊光宗提到糖心蛋是24年前、邱平興買了10顆蛋回來、與他一起研發出來的、

我回答徐光華：
糖心蛋是民國79年、天香樓還未在亞都飯店誕生、當年群賢閣（亞都飯店天香樓前身）是作湖南菜、當年主廚騰彪榮退、由嚴總裁禮聘邱平興任新主廚、隔年由香港文學傳記卜少夫（祖籍杭州）先生、介紹香港天香樓主人（老闆）也就是我杭州菜的老師韓桐椿先生、介紹給嚴總裁認識（因為總裁也是杭州人）所以很快就將杭州菜引進台灣、邱平興與李建義及我哥哥曾秀欽、是第一批被派往香港實習的大廚、陸續第二年我與當年亞都另一位副主廚王忠義先生、是第二批被派往香港天香樓實習的師傅、
當年我的職稱是主廚行政助理、嚴總裁特別找我到執行辦公室、給我三句話（創新、領導、傳承）鼓勵我到香港天香樓好好將杭州菜學好（當時被總裁委以重任、將杭州、江浙小菜作好）我當年專攻小菜

所以由嚴總裁與當時副總林妙玲領隊、一起到香港、嚴總裁當時是接受香港半島酒店邀請、參加一甲子（開幕60週年）的慶典
還帶我們到半島嘉麟閣用餐、又到明星聚集的咖啡廳喝咖啡、讓我擦亮雙眼、增長見聞！

有一餐是卜少夫先生、邀請我們在蘇浙會館用餐、當天晚上二道前菜就是糖心燻蛋及花雕醉鴿皇、

總裁與林副總吃到非常喜歡、叮嚀我回台灣後要將二道菜作成天香樓的招牌小菜、
我應允糖心燻蛋可以試作看看、但是花雕醉鴿、味道作得出來、但是台灣的鴿子太瘦肉太乾柴、不適合作、本來有找到美國進口的、但是成本太高作罷、

回到台灣後、我請當時的許錦昌師傅（我退休前已經是副主廚了）叫了很多蛋來試、因為當時完全沒有谷歌可以搜尋食譜、所以土法煉鋼、從鷄蛋開始試、因為冰過、所以都煮不成功、蛋黃色澤也不夠橘紅、所以試了數百顆蛋、及抓蛋黃凝固的最佳時間點、還有以前不知道泡醬油入味、所實驗了一個多月後、終於找到不冰的鴨蛋、因為冰過的蛋、蛋黃會跑到蛋白外面、所以用未冰過的鴨蛋、煮的時候讓蛋輕微翻動、因為未冰、所以蛋黃就集中在蛋中央、最後用純醬油、泡冰過冰水的糖心白蛋、浸製30分鐘入味、再用糖直接燻製（現在我都用多種材料燻蛋）再塗抹香油、冷藏四小時以上、蛋黃可凝固的更稠密好吃！

說到這裡、大家大概都知道、台灣糖心燻蛋的由來了！
當年台灣只有水波蛋、還有日本溫泉蛋、就是沒有糖心燻蛋、因為在日本的拉麵、早就有糖心滷蛋、但是沒有燻製的、但是台灣沒有拉麵店引進、所以當年天香樓的糖心蛋一出、風靡了整個餐飲界、當年晶華酒店前董事長陳由豪夫人、就非常喜歡、還有很多企業家大佬、都直接指名到天香樓一定要有糖心燻蛋！很多師傅也都上門來請教煮蛋及調味的秘訣！

所以今天發表這一篇文章、就是要證明、糖心燻蛋是我從香港引進、再發揚光大、而楊光宗是我在中華民國災胞總會（中華職訓所）中餐16期的學生、我民國81年到職訓所教烹飪、楊光宗應該是82年才到天香樓任練習生（學徒）怎麼可能是他所研發的產品、

已經在天香樓退休14年了、也想要過平靜的生活、但楊光宗錄了這支與主廚零距離（第一集糖心蛋）他在影片不實的敍訴、所以在此將此段糖心燻蛋的歷史陳述清楚！若不說清楚、那麼世界還有是非黑白嗎？

作事說話都要有憑有據、所以一位米其林一星的師傅、怎麼可以如此說謊、還大喇喇說糖心蛋是他所研發的！

謹以此篇文章、證明説謊的人、在社會上怎可能立足、尤其是我一手拉拔起來的人、令我心痛的一天
（與韓桐春老師、及王忠義師傅的照片（翻拍總裁上菜）

保師傅

#歷史上的今天 2005-MAY-31 深喉嚨揭曉

埋了超過30年的祕密，終於在2005年公開！

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1972年6月美國爆發了「水門案」醜聞，不僅讓尼克森成為美國歷史上第一個也是唯一一個在任內辭職下台的總統，同時也讓美國人民重新思考政治的價值。當時《華盛頓郵報》在一位代號「深喉嚨」的秘密線人協助下，揭發了尼克森政府多件醜聞，因此「深喉嚨」也被當作是「爆料者」、「幕後高手」等代名詞。

而這位「深喉嚨」正是當時擔任美國聯邦調查局FBI的副局長，馬克費爾特。

有關「水門案」和「深喉嚨」的故事可以回朔至1972年6月17日，美國民主黨總部水門大樓發生了一起看似尋常的闖空門案件；經過詳細調查之下，這三名竊賊竟然是來自美國總統尼克森連任競選總部，目的是竊取民主黨文件以及裝設竊聽器，引發美國政壇轟動。

就在闖空門事件如滾雪球般地越演越烈，媒體也在這起事件發生後窮追猛打；當時的《華盛頓郵報》記者伍德沃德和伯恩斯兩人，在一位秘密線人的協助下，取得了多項水門案內幕以及尼克森政府試圖掩蓋證據的事實，並以當時一部色情電影《深喉嚨》作為線人代號，是為「深喉嚨」的名稱由來。

就在爆料之後，尼克森不僅大動作解僱了包括司法部長、副部長以及多位檢察官，是為「星期六之夜大屠殺」，甚至還交出了有「長達18分鐘」空白片段的錄音帶，欲蓋彌彰的行為被大眾調侃。

就在1974年5月9日美國國會針對總統彈劾案進行聽證會，並在7月通過了彈劾總統的三項動議，在失去民心和面臨司法定罪的壓力之下，尼克森在1974年8月8日宣布辭職美國總統，由副總統傑拉德福特繼任。尼克森也在辭職後返回加州老家，國會也停止了總統彈劾的行政程序，繼任的總統福特也在9月8日宣布赦免尼克森，讓尼克森全身而退。

而「深喉嚨」在整起事件中所扮演的角色十分神祕，不僅在洩密的過程中十分小心，也多次終止通訊，用不同管道將資料交由記者處理。在水門案後超過30年間，知道深喉嚨的真實身分有四人，一個就是深喉嚨本人，另外則是《華盛頓郵報》記者伍德沃德、伯恩斯，以及他們的總編輯傑明班李。

伍德沃德和伯恩斯兩人，甚至還曾公開表示絕不會在「深喉嚨」本人在世時透露「深喉嚨」的真實身分。但就在2005年5月31日這天，伍德沃德和伯恩斯，偕同當時的行政編輯證實，當時擔任FBI副局長的馬克費爾特就是「深喉嚨」，此時，馬克費爾特93歲。

2008年12月18日，馬克費爾特以高齡95歲，在家中睡夢中病逝。

於2017年上映的《推倒白宮的男人》，正是以「深喉嚨」馬克費爾特為故事主軸，描寫馬克費爾特如何成為秘密線人，並幫助記者們揭發水門案的過程；由知名男星連恩尼遜飾演馬克費爾特。

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