冰涼滑潤的優格，在夏天吃上一杯，消暑又健康！因為是用鮮奶加上乳酸菌發酵而成，所以帶著酸氣與濃濃奶香，單吃或是搭配水果都很美味，當中含有蛋白質、維生素A、B1、B2、B12，以及鈣、磷、鉀、鎂與益生菌等元素。其中乳酸菌與鈣結合乳酸鈣，酪蛋白會被分解成磷，兩者皆能有助小腸吸收鈣質
而多元的益生菌也...
冰涼滑潤的優格，在夏天吃上一杯，消暑又健康！因為是用鮮奶加上乳酸菌發酵而成，所以帶著酸氣與濃濃奶香，單吃或是搭配水果都很美味，當中含有蛋白質、維生素A、B1、B2、B12，以及鈣、磷、鉀、鎂與益生菌等元素。其中乳酸菌與鈣結合乳酸鈣，酪蛋白會被分解成磷，兩者皆能有助小腸吸收鈣質
而多元的益生菌也是許多人吃優格的原因，依美國FDA規定，優格需使用保加利亞乳酸桿菌與嗜熱鏈球菌為基礎菌種製成，在台灣則無此限制，市面上的優格含各式菌種，不同菌種製成的優格風味及作用略不同，總體對於人體腸胃道皆能有調理幫助，到底優格有多好？就一起來看看「5個吃優格的好處」吧！
❶良好補鈣來源
每100公克優格約含鈣100毫克，酸性的優格讓鈣質呈現游離狀態，能有利腸道吸收。對於發育中的兒童與青少年或有骨質疏鬆疑慮者，是優質的補充來源之一
❷降低瘜肉機率
研究結果顯示，將優格作為日常飲食習慣的男性，大腸管腔內發生腺瘤性瘜肉的機率較低，與不吃優格的男性相比，降低了26％！
❸色胺酸助好眠
研究指出，平日攝取富含色胺酸的食物能有助入眠，因為色胺酸可幫助體內合成褪黑激素。色胺酸是必需胺基酸的一種，僅能透過飲食攝取，體內無法自行合成，優格即含有豐富色胺酸，晚間餐後一小杯優格，好處多多！
❹告別乳糖不耐
乳糖是造成喝鮮乳會腹瀉的主因，這是東方人普遍的現象。優格中的乳酸菌在發酵時會將乳糖轉化為乳酸，並產生乳糖分解酵素，所以不會有乳糖不耐的問題。乳酸還可平衡腸道的酸鹼值，抑制腐敗菌孳生
❺富含優質蛋白
其含有豐富蛋白質、乳酸菌、鈣質等營養成分。蛋白質是組織身體的養分，對修復胃黏膜來說是不可或缺的原料。蛋白質由數種小分子的胺基酸組成，而優格蛋白質的胺基酸質量絕佳，被認定為有益人體的優良蛋白質之一
⭐️常見乳酸菌種
🔹保加利亞乳酸桿菌：有助物質小分子化，促進消化吸收，增加免疫力
🔹嗜熱鏈球菌：能賦予風味，產出生物活性因子，與保加利亞桿菌能夠讓優酪乳擁有較豐富的風味，彼此間有共生的關係
🔹雷克氏乳酸球菌：可產出乳酸菌多醣體，有助提昇免疫力
🔹嗜酸乳桿菌（俗稱A菌）：小腸內數量最多的菌種，有助降低膽固醇，免疫調節及降低念珠菌屬陰道炎的感染
🔹比菲德氏菌（俗稱B菌）：維持腸道健康，減少有害菌的繁殖，增強免疫力，降低膽固醇，改善便秘及調節腸道生理機能
🔹凱氏乳桿菌（俗稱C菌，養樂多的代田菌也是這個菌！）：耐酸力強，能有效地通過胃酸考驗，進入腸道定居，並產生大量乳酸，抑制外來病菌
🔹副乾酪乳桿菌（俗稱LP菌）：標榜有調整過敏體質功能，LP就是副乾酪乳桿菌的學名，有調節免疫功能作用
⚠️優格小提醒
🔸優格因含豐富蛋白質，腎功能耗弱者，注意勿過量
🔸優格內的益生菌容易因高溫而死亡，避免直接加熱優格
🔸優格pH值約pH4，建議以瓷器或不鏽鋼餐具食用，且不宜停留過久
🔸優格屬於乳製品，而乳製品的建議食用份量為1-2份/天，一份的量約是200公克，大概就是市售一小杯的容量
🔸建議選擇無糖優格，建議每天最多以200~250毫升為宜，並分成三餐飯後食用，雖健康，但吃多仍會讓體重上升！
🔸優格不宜和再製肉品搭配食用，像是香腸、火腿、臘腸等，因為這類型的食品通常含有硝酸鹽，可能生成致癌物質–亞硝胺
🔸血糖控制不良和肥胖的人要注意熱量和糖分的控制，吃優格的量宜控制每天１至２杯（每杯約240毫升），並取代乳製品，切勿過量
🔸盡量避免在空腹時食用，建議在用餐時和其他食物一起食用，或是在用完餐後吃，因為在進食後２小時，胃酸的pH值也會開始慢慢降低
🔸若優格裝在單一零售的容器裡，建議在開封後立即食用完畢。 若為家庭號包裝，則建議妥當密封冷藏保存，注意有效期限即在一週內吃完
🔸優格與優酪乳都是使用原料生乳接種活性乳酸菌發酵所製成，只是因生乳被分解的蛋白質程度不同，而分成液態、凝態或固態等型態，營養相同
#凱鈞有食力
#5個吃優格的好處
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1️⃣、維生素D3 💊💉🧪🦠🦠🦠
高劑量：2000IU(台灣醫生最高只開600)
數 量：600顆
圖1、圖2、圖3、圖4
（台灣目前大缺貨，大大提升免疫系統）
2️⃣、維生素C
高劑量：1000mg
數 量：500顆
圖5、圖6
3️⃣、褪黑激素(草莓口味)（有效幫助睡眠💤）
劑量：5mg
數 量：250顆
圖7、圖8
4️⃣、💤褪黑激素軟糖（草莓口味)
（有效幫助睡💤）
劑量：5mg
數 量：180顆
圖9、圖10、圖11
5️⃣、🐟🐟魚油🐟🐟（抗發炎）
劑量：1200mg
數量：180顆
圖12、圖13、圖14
🐟🐟魚油功效：🐟🐟
1、維持心臟健康
2、減少肝臟脂肪
3、改善憂鬱症的症狀
4、改善兒童的注意力和多動
5、改善老年人記憶力
6、改善哮喘症狀和過敏風險
6️⃣、維生素綜合軟糖
(提升免疫系統)
富含：維生素：A C D E B6 B12
數量：260顆
圖15、16 、17
7️⃣、維生素綜合軟糖（這罐女生吃更讚）
富含：維生素：A C D E B6 B12 葉酸
數量：220
圖18、19、20
8️⃣、維生素E💊🦠
劑量：400IU
數量：500顆
圖21 、22、23
維生素E💊🦠功效如下：
1 ．有益於過敏
（如過敏性鼻炎、氣喘、皮膚搔癢)
２．降低老年性白內障風險
３．有益心肌梗塞（Myocardial infarction）
４．有益血糖控制
5．降低肺癌風險
6．有益骨質疏鬆(Osteoporosis )
9️⃣、益生菌 （富含100億活菌）
活菌量：100億👏👏
數量：100顆
圖24 25 26 27
１．有益大腸激躁症
2．改善高膽固醇
3．有益大腸癌
4．有益糖尿病與血糖控制
5．提升幽門螺旋桿菌根除率
6．有益口腔衛生
7．改善功能性便祕／又稱習慣性便秘
8．有益陰道感染
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褪黑激素是一個由腦部松果體分泌且具有多重功能的荷爾蒙，褪黑激素絕對不是大家所知道的，僅僅和睡眠有關而已，它其實也和體內生殖系統、免疫系統和抗氧化機制息息相關。所以在藥理學的領域中，可以拿褪黑激素來當作抗氧化劑、消炎藥、抗興奮藥、睡眠誘導劑和免疫調節劑。在病理學對抗疾病上，褪黑激素可以用來治療睡眠障礙、心血管疾病、眼科疾病和許多病毒造成的疾病（other pathologies）。此外，作為輔助或補充治療劑方面，褪黑激素在新生兒護理，體外受精和麻醉中也已經顯示出有益的作用。
褪黑激素是否具有抗病毒的特性，早就在科學界被廣泛的研究過。像是由病毒和細菌感染引起急性肺損傷（Acute Lung Injury）或是急性呼吸窘迫綜合症（Acute Respiratory Distress Syndrome），就可以使用褪黑激素來作為抗氧化劑和消炎劑，藉由降低血管通透性、讓病人鎮靜、減少躁動和增加睡眠質量，產生對重症患者的幫助。因此，更進一步，褪黑激素能否對新冠肺炎患者也有幫助，遂被提上了檯面。
新冠病毒到底源自哪種動物，科學界尚未有定論，但絕大部分的矛頭都指向了蝙蝠，而蝙蝠為什麼能夠和新冠病毒共存，其先天抵抗病毒的理論基礎為何？雖然目前仍然不是很清楚，但是，科學家認為褪黑激素在新冠病毒問題上應該扮演一定的保護角色。按照1996年美國維基尼亞州威廉斯堡市的威廉和瑪麗學院生物系海德曼教授（PD Heideman）發表在松果體研究雜誌（J. Pineal Res.）上的研究結果顯示，在夜間蝙蝠血液中褪黑激素的峰值濃度為500皮克/毫升，就算在白天也仍然維持在90皮克/毫升左右。而人類的褪黑激素生產水平可說是遠遠低於蝙蝠，正常成年人夜間峰值為100皮克/毫升（僅為蝙蝠的1/5），到了白天，則是低到完全測不到（幾乎等於零）。而在75歲老年人體內（川普），其夜間峰值下降到僅有27.8皮克/毫升（約為成年人的1/4，蝙蝠的1/20）。鑑於老年人受到新冠肺炎的死亡率接近15%，遠高於一般成年人的0.2~0.4%，因此，可以假設高水平的褪黑激素起到了一定的保護作用。
另外，新冠肺炎肆虐以來，兒童和青少年多為輕症，也似乎和血液中的褪黑激素有關，因為在黑夜，1到5歲的兒童血液中褪黑激素峰值可以高達325皮克/毫升，5到11歲的小學生雖然迅速下降，但仍高於成年人約1.3倍，峰值可達133皮克/毫升，所以也似乎可用來以解釋為什麼兒童多為輕症的原因之一（還有很多其他的解釋原因）。
實際上，褪黑激素研究的先驅美國德克薩斯州立大學聖安東尼奧衛生科學中心的細胞系統與解剖學系瑞特教授（Russel Reiter）最近強調褪黑激素可以納入新冠肺炎的輔助治療劑（Front. Med. 2020;7:226），同時，澳大利亞墨爾本市的哺乳動物家族激酶研究中心的丸田宏教授（Hiroshi Maruta）也持有同樣的看法 （Med. Drug Discov. 2020 ）。正因為新冠肺炎在全球已經造成如此高的發病率和致死率，我們才需要更積極的去發掘有效的治療策略，絕不能放棄任何的可行性。
2020年8 月5日，伊朗塞姆南醫科大學醫學院藥理學系諸易巴里教授（Kobra Bahrampour Juybari），發表了一篇褪黑激素對抗新冠病毒的回顧論文在病毒研究期刊上（Virus Research），嘗試著回答其幫助新冠肺炎的可能作用機制，有興趣的讀者可以拿來參考。該篇論文的結論上說到，既然人類目前尚無新冠肺炎的疫苗或有效的抗病毒藥物，所以使用褪黑激素作為輔助治療劑的建議，是值得考慮的。而且由於其在動物研究和人類臨床試驗的廣泛應用中，已經反複驗證其功效和安全性。因此，褪黑激素使用在當前的新冠疫情爆發中，是有益的。
(作者為陽明大學醫學院教授，佛光大學講座教授)