★食譜網站裡最多人尋找的4種料理★ （右滑第2頁➡️） ✅【日式壽喜燒作法大公開】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 牛油—少許 牛肉—隨意 大蔥（蒜苗）—1~2根 蒟蒻絲—隨意 香菇—隨意 你喜歡的材料 ●壽喜燒湯底 水—400ml 砂糖—5大匙 醬油、料理酒、味醂—各100ml 烹大師鰹魚粉or柴魚高湯—1茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 將所有材料切至好入口的大小。 [2] 如果有放入香菇的話，先用餐巾紙擦拭表面，接著切除梗，再來如影片一樣切成十字形。 [3] 取一小鍋倒入壽喜燒湯底的所有材料煮沸備用。 （如果沒有柴魚高湯就用烹大師鰹魚粉。） [4] 取一個鍋子，開火將牛油煎出油脂。 [5] 切著下大蔥煎出顏色。 [6] 再來放入幾片牛肉煎熟。 [7] 倒入剛煮好壽喜燒湯底 [8] 以及剩餘的材料煮熟就完成了。 [9] 接著打一顆蛋在碗中打散，將煮好的壽喜燒沾著吃，就是正統的壽喜燒吃法了！ ★小撇步 壽喜燒的濃淡可以由水量的增減做調整。 同時，甜味也能由砂糖的增減做調整。 一開始吃煎過牛肉壽喜燒，後面在邊吃邊放入牛肉， 一次可以吃到兩種風味的壽喜燒是最日式的吃法。 ✅【簡易版歐姆蛋包飯】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 白飯—1人份 洋蔥—1/4顆 紅蘿蔔—1/4根 番茄醬—3大匙 ●蛋液 蛋—2顆 牛奶—1大匙 砂糖—1/2茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 將洋蔥、紅蘿蔔等你想加入的材料切末。 [2] 在平底鍋內放入無鹽奶油。 [3] 開中火放入材料炒熟。 [4] 沿著鍋邊加入番茄醬，煮至水分收乾後放入白飯拌炒。 [5] 再來撒點胡椒鹽調味。 [6] 拿碗把飯添的滿滿的再倒扣進盤子中。 [7] 接下來，將蛋打散。 [8] 取一個小的平底鍋，放入無鹽奶油，加熱至溶化。 [9] 將蛋液倒入鍋中，中火加熱。 [10] 用筷子從鍋邊至內側用畫圈的方式攪拌蛋液。 [11] 蛋煮到半熟時就停止攪拌，放在鍋中加熱30秒。 [12] 待底部固定，可以輕易地掀起蛋就熄火，然後放到剛剛裝好的飯上就完成了！ [13] 最後擠上一點蕃茄醬後就能享用啦！ ★小撇步 注意蛋要加熱至可以輕易地鏟起。（不會黏在鍋子上） 小的平底鍋在操作上會容易一些，選擇大約直徑20cm的為好。 ✅【日式照燒茄子】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 茄子—2根 ●調味料 醬油、味醂、米酒—各1大匙 砂糖—1.5大匙 ☆作法步驟☆ [1] 首先將茄子縱切薄片。 ※你也可以橫切成圓片形狀。 [2] 在平底鍋中倒入多一點的油，熱油鍋，將茄子兩面下鍋煎熟。 ※由於茄子會吸附油，如果油不夠可以在追加倒入。 [3] 兩面都煎出焦色後，加入調味料，拌勻稍微收乾就可起鍋 [4] 美味好吃的茄子食譜，推薦你試試！ ★小撇步 日式特有的甜鹹味道，你可以隨個人喜好調整砂糖的用量， 做出適合你的照燒醬汁喔！ ✅【完美日式玉子燒】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 蛋—3-4顆 料理酒—1茶匙 水—1大匙 烹大師鰹魚粉—1/2茶匙 砂糖—2茶匙 白醋—1茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 先將所有的材料放進碗裡，以及準備一個容器裡面倒入一點沙拉油。 [2] 將蛋打散。 [3] 取一個濾網過濾蛋液。 ＊如此一來，做出來的玉子燒會更綿密蓬鬆 [4] 得到綿綿的蛋液。 [5] 材料準備好，接著就要開始做玉子燒 首先開小火。 [6] 將餐巾紙摺成小塊（筷子夾得起來的程度），沾滿油。 [7] 於煎鍋上均勻塗上。 [8] 將煎鍋放上爐子，手感受一下煎鍋溫度，太燙的話就稍微拿起鍋子降溫 [9] 接著倒入1/3的蛋液。 [10] 搖晃一下煎鍋，使蛋液均勻分布，並用筷子輕輕攪拌蛋液。 當蛋液表面有起泡時，用筷子戳破，並搖晃煎鍋，讓半熟的蛋液填補。 [11] 當蛋液呈現如照片，下面凝固上面半熟的狀態就可以捲了。 [12] 用筷子將蛋從煎鍋頂部（離自己遠的那一側）開始往回卷。 ＊用筷子不熟練的可以用平面的鍋鏟或木斜鏟來卷。 [13] 捲至底部的蛋捲，往回推至前面。 ＊有一點醜醜的沒關係喔！ [14] 再來同樣用餐巾紙上油。 [15] 再倒入1/3的蛋液。 重複之前的步驟，攪拌蛋液。 遇到泡泡就搓破，並搖晃一下讓蛋液留進去填補。 ＊泡泡一定要搓破喔，不然蛋捲就不會綿密了 最後捲起並推至頂部。 [16] 剩下的1/3也是同樣的步驟。 最後卷的形狀是決定賣相的一關，所以建議用平面的鏟子來卷。 [17] 卷好後在底部壓一下成型，熄火放冷。 ＊壓一下玉子燒才能呈現美美的四角形喔～ [18] 表面有微焦的金黃色，裡面鬆軟綿密的玉子燒就是最完美的 ★小撇步 超喜歡甜味的話，也可以多放一點砂糖。 分成3次卷是比較容易上手的方式，已經很厲害的分成四次也可以。 最後一個步驟可以調整形狀，即使中途卷失敗也別放棄喔！ —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #玉子燒 #壽喜燒 #蛋包飯 #家常菜 #火鍋食譜

〚韓式起司豬肋排〛 中秋節韓風烤肉預備起 ⁡ ⁡ (→滑動看圖解食譜) ⁡ ⡱⢄⠜ ⁡ 在韓國，中秋節是家族團聚之日， 不吃月餅和柚子，也不一定會烤肉 但韓國說到底還是很常烤肉的國家， 家族難得聚在一起，不烤肉要幹嘛！ 中秋節甚至會端出高檔貨，烤個牛小排和韓牛 ⁡ ⢄⡱༶ ⁡ 趁著中秋前夕， 想分享些適合一起享用的韓式烤肉料理 這道 #韓式起司豬肋排 應該是很久前就紅遍大街小巷了！ ⁡ 滿滿起司拉絲，纏繞住香甜帶辣的調味豬肋排， 豬肋排調味醬加入洋蔥、蘋果等蔬果， 讓肉質更柔軟、味道更有層次。 煮至入味到肉很軟嫩能輕易撥開 和起司一起吃， 果然有點辣反而味道更加平衡呢 ⁡ ˎ⡱⠜༶ ⁡ 這道料理算是我心目中 韓式肉類料理火辣第一名! ⁡ 火辣的不是只有味蕾，還有視覺與儀式感， 準備一個瓦斯爐，一邊吃一邊小火加熱， 起司像熔岩般保持流動，豬肋排永遠熱騰騰， 邊煮邊啃邊喝啤酒，你懂齁ᴥ ⁡ 疫情的關係，中秋外食不方便， 試試在家享用這道不一樣的韓風大餐吧 ⁡ ⁡ ⁡ （2-3人份） ⁡ ▮ 主材料 ⁡ 豬肋排• 900g 披薩起司• 約350g (根據個人份量調整) ⁡ (可用雙色起司，我使用mozzarella起司) ⁡ ▮ 去腥材料 ⁡ 水• 約1.5L 大醬•1T (可省略) 月桂葉• 3-4片(可省略) 黑胡椒粒• 些許(可省略) 大蒜•5瓣 大蔥•1-2段 洋蔥•半顆 料酒•5T ⁡ *料酒 :韓國燒酒or清酒替代也可 ▮ 調味醬料 ⁡ 韓式辣椒粉• 3T 韓式辣椒醬• 1T 韓式醬油•3T 韓國料酒•2T 砂糖•1T 玉米糖漿（or 果糖）•2T 蘋果•1/4個 洋蔥•1/4個 辣椒•2根 大蔥•1根 蒜•4-5瓣 韓式辣雞醬•1.5T (怕過辣者可減量或省略) ⁡ 水300ml ⁡ (量匙說明: 1T=15g) ⁡ ✰作法 ⁡ ➊ 將豬肋排去筋膜切塊，涼水浸泡30分鐘去血水 ⁡ ➋ 鍋子加入1.5公升的水(蓋住肋排的水量)，放入大醬1T、月桂葉3-4片、大蒜5瓣、黑胡椒粒些許、大蔥1-2段，洋蔥半顆、料酒5T水煮滾後，放入去好血水的豬肋排，煮30分鐘。（可以蓋蓋子，但留一點空隙，讓豬腥味可以散掉） ⁡ ➌ 豬肋排煮30-40分鐘左右，關火將肋排撈出，放入乾淨涼水，將表面的異質物與雜質洗掉（骨頭上通常會有雜質跑出來，要沖掉唷） ⁡ ➍ 調製調味醬料 ：將所有調味醬料材料(水除外)按照比例，放進攪拌器打成泥狀，備用 ⁡ ➎ 將處理好的豬肋排，放入鍋子裡，加入醬料與水約300ml，加熱約15分鐘收汁 (加熱至醬汁濃稠沾覆上肋排為止)，加熱時常翻動肋排，讓醬料均勻沾覆 ⁡ *根據火候，收汁時間自行調整，盡量不要全程大火，慢慢收汁才會入味、肉質夠軟。 ❻ 豬肋排收汁的同時，將起司放入烤盤，用小火(or烤箱)加熱至融化後，放上烤好的豬肋排，完成 （起司冷卻就沒有拉絲效果，要趁熱吃唷） ⁡ * 如果為即席食用，可將起司和豬肋排一起盛上，邊吃邊加熱食用 ⁡ ⁡ ✏️備註 ⁡ 大醬、月桂葉、黑胡椒粒為去腥材料，沒有的話可省略，但如果有還是建議要放為佳，豬排要乾淨無腥味才美味唷 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #韓國菜 #韓國料理 #韓式料理 #韓國美食 #簡單食譜 #簡易食譜 #食譜分享 #食譜教學 #韓國食譜 #自煮生活 #下酒菜 #下酒 #下酒料理 #韓國食譜 #豬肋排 #肋排 #排骨 #韓國烤肉 #起司 #起司豬肋排 #韓式烤肉 #中秋節烤肉 #食譜 #치즈등길비 #自煮 #自己煮 #起司 #家常菜 #豬肉

． #食不相瞞 #recipe 🇺🇸 美式煙燻豬肋排 Oven-Baked Smokey BBQ Ribs - 因為疫情的關係，今年中秋節無法烤肉聚餐，那麼來吃軟嫩多汁的美式豬肋排如何？ - 第一次吃豬肋排，是在峇里島 Kuta 海灘的美式連鎖餐廳開設的渡假飯店，到現在還記得那種軟嫩多汁、入口即化、吃到渾然忘我的感覺，很么壽的好吃，後來幾乎天天去報到。 - 於是，在家裡做出餐廳級的美味豬肋排一直都是我們的 A-List 心願。 - 終於，這次我們決定來復刻知名美式餐廳 Chili’s 最受歡迎的煙燻豬肋排。Chili’s家的豬肋排美味的秘密來自於獨門的醬汁，以及用低溫慢烤把肉質烤得 juicy 又軟嫩，簡單講就是 super tender 到隨便一吃都能夠骨肉分離的最高境界。 - 這應該算是美式功夫菜的一種，但我喜歡功夫菜，因為時間魔術師會成全一切的美味 (要烤兩三個小時，但時間咻一下就過了)，不用顧爐最好了。 - 在復刻的過程中，比較花心思的是找到調味香料與醬汁的食材，像是墨西哥煙燻辣椒 (chipotles in adobo), 因為一般家庭不會有煙燻的設備和環境，所以借用這辣椒的煙燻味，或者也可以用煙燻汁 (liquid smoke) 跟煙燻紅椒粉 (smoked paprika)，還好這些材料都能在實體商店或網路上買得到，如果真的想要嚐試知名餐廳的配方，按圖索驥做一次，絕對是值得的。 - 或者也可以用偷吃步的方法，買現成的 BBQ 燒烤醬，但不要直接使用，因為現成的燒烤醬通常味道會比較重、比較鹹，可以加一點柳橙原汁、辣椒粉跟煙燻辣椒或替代品，重新調味過，醬汁的味道會更棒哦！ - 有太多可以分享了，有興趣的朋友，或者已經在心中默默流口水的人，請別錯過今晚的新影片哦！美式煙燻豬肋排在跟您揮手呢！ - - ✨✨✨✨✨ 📍中文影片：8:15pm更新（屆時影片連結會放在自介，Video Link in Bio 🎶） - #糖餃子 #sweetdumplingofficial #食不相瞞食譜 #chilis #bbqribs #bbq #barbecue #porkribs #ovenbaked #smokedmeat #smokedribs #smokedbbq #eat #dinner #slowcook #ribs #豬肋排 #烤豬肋 #BBQ豬肋排 #煙燻豬肋排 #美式豬肋排 #yum #中秋節烤肉 #烤肉