極光追劇美食- 韓式醬料炸雞 大家最近在追甚麼劇？ 「后翼棄兵」追完了，on 檔的正是 「Start-up 我的新創時代」，也曾試著看「極主道夫」，但老的玉木宏以及亂七八糟的布景和劇情，我實在看不下去。 「Start-up 我的新創時代」是秀智、南柱赫、金萱虎和演技超好的國民媽媽金海淑主演。因為編劇和人設的關係，網路上一片批評和韃伐男主和男二的角色設定有問題，理科阿宅男主似乎成了史上最弱的男主。但我還是覺得這齣戲不失溫馨與清新，題材新穎，演員組合很賞心悅目。 私心以為編劇很細膩地表現男一男二在天賦、個性和財力上的反差，想要鋪陳男主與女主在愛情與創業中成長的心路歷程。像上周末的13/14集，男主角大器晚成的表現，展現了新高度。 被韓劇吸引的，決不是只有華麗的演員陣容、場景，其中最讓人驚喜的是劇情的前後呼應，令人感到讚嘆感動或恍然大悟的埋梗。 今天要介紹的，正是出現在第一集，在第十二集中破梗的醬料炸雞。炸雞和啤酒幾乎在每一齣韓劇都會出現，炸雞+啤酒，已然成為韓國國民美食。但為什麼我獨獨提到這部戲的炸雞呢？戲裡幾乎沒有秀出炸雞的畫面，只有女主角爸爸提著印著醬料炸雞的塑膠袋，最後在公車斷氣的場景，但炸雞卻是女主心理最溫暖的食物。蘊含其中是爸爸對女兒，以及女兒對爸爸的心意，讓我幾度落淚。 第一集- 新創 場景拉回到１５年前，徐達美和徐仁才是姊妹，情同摯友。爸爸（徐菁明）和媽媽（車雅賢）常常吵架，起因於爸爸在社畜公司上班20年了，卻仍懷抱著想進入未來世界做準備的創業點子而想要辭職，但媽媽說爸爸這樣做只會讓女兒們餓死，最後只有以離婚證書交換辭職書。 姊姊仁才跟著媽媽離開，妹妹達美跟著爸爸。爸爸開始創業，努力了一年終於可以拿到資金，其中最欣賞他的正是ＳＨ創投，執行長尹善學，也就是未來女兒徐達美加入Sand box 沙盒創投的負責人。 沙盒創投的由來跟女主也是有淵源的，主要因為達美父親曾向尹善學曾提到，如果有一個創業場域可以像是為了保護小朋友盪鞦韆掉落不受傷而設立的沙坑，那就太好了，沙盒創投的成立正是希望創業者即使創業失敗也不要受傷。 媽媽帶著姐姐離開，爸爸拼命工作即將拿到投資的當天，姊妹也剛好相約見面。 仁才(姐姐)：「我就討厭那樣，為什麼要拼命討生活，不能活著就好嗎？」 「繼父讓我感到生活很容易啊，要吃自助餐、去旅行、買衣服都很容易，甚至連留學都是一件小事。」「可是妳看爸，領薪水的日子只買炸雞回來，我們還得假裝非常好吃，吃得很開心的樣子，妳不厭煩嗎？我已經膩了，光聞到那油膩味就很討厭，煩死人了。」 仁才跟達美說媽媽改嫁了，他們當天也要飛去美國了，以後她改姓叫元仁才，不再是徐仁才，也不再是姊姊了，達美忍不住抓住仁才，兩姊妺推打了起來。 爸爸打電話給正哭泣的達美，說拿到投資了，要她別哭了，達美說：「我沒有哭，只是炸雞，我想吃炸雞。」之後就是父親提著倒臥在公車上過世的場景。(因為他當天早上被車子撞，以為沒事未就醫。) 第十二集- 併購聘用 尹善學在沙盒創投跟達美相認，敘述15年前與達美父親在投資會後的閒聊，說：「我很喜歡(沙盒)這個故事，甚至創造這地方，只不過要對他表達心意很不容易啊～當時他成功拿下合約，說要買炸雞，一定是想買好吃的炸雞給女兒吃」。達美終於知道父親的心意。 看到這，突然好想好想吃炸雞。 叫過幾次uber eat，只有一家我覺得好吃，但是有時還是會吃到肉腥味。自己做其實很簡單。 到市場買三節翅請老闆切成二節和棒棒腿，清洗擦乾後，在雞表面戳洞，再用薑汁、鹽和酒混拌醃製。如果冰箱有新鮮急凍結功能，醃漬 時可以急冷一下，讓入味更快速，醃漬時間減半。這樣的雞比較鮮嫩沒有腥味。 https://goingto.tw/UTJMp ｛炸雞翅溫度與時間公式｝，請務必收藏！！ 將雞肉取出，均勻灑佈乾粉 (太白粉)，不用等反潮，用160~170度油溫炸8 分鐘，取出，瀝油靜置5分鐘，再轉大火，用高溫炸3分鐘，炸好後瀝乾。 再將煮好的醬料淋在雞翅上，趁熱享用。 而吃不完炸雞可以放新鮮急凍結設定急凍，這樣一來復熱也不失美味喔。秘訣在於急凍時產生的冰結晶較小，會降低食材組織受損，所以吃起來會一樣juciy，外皮口感一樣酥脆。 討喜的男二，奉奶奶之命寫給達美的信，文采飛揚：「把在一起的時光視為理所當然，不懂得珍惜，其實每一刻都是禮物，早知道他在的時候就對他好一點。」不僅觸動女主的心，也讓我深深地反思，讓我們把每一刻都當作禮物，不要有悔恨吧。 #自炊食代 #愛女冷凍食 #阿木補鐵餐 #極光家之味 #阿木的好好吃早餐 #極光飯糰課 #飯糰早餐 #常備菜 #冷凍常備菜 #Panasonic #日本製電冰箱 #新鮮急凍結 #市野吉記