大家午安～今天的團購資訊比較密集，還請大家見諒。原本預計開亞都麗緻、凱達家宴的飯店美食和王將煎餃，但昨天臨時接到下個月查理布朗貝果麵包要調整價格的通知，決定早點讓大家下單買到比較優惠的價格，烘焙團是預購（據說現在大爆單），預計七月初出貨喔！

先把連結給大家，可以點進去慢慢挑：
#飯店招牌美食現貨團：https://meim.ai/ab52df
#大阪王將煎餃現貨團：https://meim.ai/7d78b9
#查理布朗烘焙預購團：https://meim.ai/6aa991

今天的主題是「煮夫煮婦救星」和「碳水嘉年華」，全部都是簡單加熱即可食用的品項，希望能給煮到厭世的大家多一點讓自己輕鬆的選擇。

👉先來介紹 #大阪王將煎餃，雖然現在不能去日本吃，沒關係，我們自己在家煎！一包煎餃有50顆左右（我這包剛好50顆），建議大家收到貨的時候可以先趁微解凍的狀態依照每餐食用的份量分裝喔～煎餃本身味道滿夠的，不沾醬吃也可以，我一打開包裝就聞到香味了，醬香和薑味就是日本餃子的醍醐味啊❤️

冰花煎餃的做法也很簡單，在平底鍋裡（最好使用不沾鍋）加少許油，放上餃子排成自己喜歡的形狀，再加適量的麵粉水，開火蓋上蓋子煎。煎到差不多熟的時候會聽到水份蒸發的聲音，這時再開蓋讓麵粉水收乾，關火蓋上盤子再將鍋子倒扣，就能完成漂亮的冰花煎餃了。

我使用的麵粉水比例是粉：油：水=1:1:10，煎20顆餃子用不到50ml，大家可以抓5克油、5克麵粉加50ml的水試試看，煎20顆餃子應該是夠用了。冰花要薄要厚看個人喜好，我喜歡跟蕾絲一樣薄的，所以倒麵粉水的時候下薄薄一層就好喔！

👉天香樓小包也是這次的主力品項，有芝麻、芋泥、黑糖紅豆和蔥花卷四種口味，份量足、麵皮軟中帶Q，餡料也給得很有誠意，家人吃過都很喜歡。現在大家注重養生，所以甜口味的小包也都不會太甜，口味比較清爽，單吃就很好吃，不需要配茶。

小包無須解凍，要吃的時候直接從冷凍庫取出，中大火蒸10分鐘左右即可，包裝上也有電鍋加熱的詳細說明。除了小包之外，本團還加碼其他飯店好評美食，其他菜色我會再跟大家介紹唷！

👉還有還有，趕搭原價末班車的查理布朗烘焙食品，也是大家簡單準備早餐或小朋友下午點心的好選擇。這次共有10款貝果和明太子麵包，有甜有鹹，搭配適量的蛋白質和蔬果，就是很棒的簡餐。

查理布朗的貝果可以解凍後直接吃，也可以根據喜好用烤箱、氣炸鍋或平底鍋加熱，目前家人的評價是一致好評，24小時內就消滅了10顆貝果😆😆😆

防疫是一場戰爭，我們能做的就是減少出門群聚、在家好好吃飯，希望這禮拜的商品能緩解媽媽們煮不停的疲倦和焦慮，廚房新手也能少冒一點風險。

💪最後還有常溫食品和加熱外送外帶食品的蒸煮鍋
東和拌麵暨楊家花椒油：https://bit.ly/3va55cA
防疫幫手雙層蒸煮即食鍋：https://meim.ai/8e6cad
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IG上的餐桌日常：https://www.instagram.com/hannahslittletable

【刁嘴又懶 * 快樂炸雞教戰】
很不健康的炸雞大人小孩都喜歡，是我們家每週固定有的菜單。曾經我也害怕起油鍋，尋找各種旁門左道，包括裹美乃滋沾炒過的玉米碎片用烤箱加熱、氣炸鍋 (買很久了從沒用過，因為懶得讀說明書)... 到頭來發現坦蕩的正軌才是王道。

如果要說長達數月煮婦閉關的日子收獲什麼，數一數二大概是領悟了炸雞的竅門，然後自己把自己寵壞，上週懶得煮去 M&S 買紙盒裝炸雞驚覺「這什麼東西啊好難吃」，口業造多了要贖罪，今晚把我從容作炸雞的訣竅寫下來給大家參考。

** 雞肉可以用帶皮帶骨的腿或翅膀，或者像我們家偏愛去皮去骨的雞胸，這都不要緊，最重要是新鮮。

** 雞肉逆著紋切吃起來口感比較好。M&S炸雞的一大敗筆就是順著切、吃著很柴。如果用的是大副雞胸可以用蝴蝶刀的方式側著片開，血管、筋和油脂我習慣切掉。

** 常見的炸物烹調要「過三關」(麵粉、蛋液、麵包粉)，但是我覺得過關手沾得黏黏的很討厭，所以自己發明懶人醃肉二合一。醃肉的調味料隨喜，通常是蒜粉、糖、鹽、米酒、蛋、麵粉與玉米粉，用水或牛奶都可以，把調料喇成沒有粉粒、濃稠度類似 Greek yoghurt 的麵糊，有人會在麵糊裏加 baking powder 或 baking soda，但是我覺得沒有顯著差異。

** 如果不用麵包粉想炸成類似天婦羅的效果，用氣泡水或啤酒調麵糊很適合，可以參考網路上作英式炸魚的食譜。

** 如果偏台式作法，那就把麵粉和玉米粉換成粗粒的蕃薯粉攪進醃肉糊裡，下鍋前裹上乾的蕃薯粉之後要稍微等一下下讓肉反潮；台式炸法有兩個缺點，一是蕃薯粉掉在炸油裡容易起焦粒、二是不愛光顧亞洲超市、材料取得不易。

** 把切好的雞肉放進麵糊裏拿個湯匙輕輕攪拌一下讓每塊雞肉都沾到麵糊，隨便醃個半小時或多久都可以 (太久記得蓋起來放冰箱)。

** 如果要用現成的炸雞粉，除了日清系列，我覺得味之素授權、菲律賓製造的 crispy fry 也很好用，在 Amazon、eBay 都有賣，更方便有一家價格很實惠的線上亞超 (但是我不想貼連結，哈哈哈哈哈，有緣的人自己發現)。

** 炸物不雞飛狗跳的重點是溫度。那種丟下去油花四濺跑百米的要不是材料(粉沒裹好)有水、要不就是油溫太高。這裏很推薦烹調用的溫度計，首炸最適合的溫度在 170℃ 上下，高了丟下去馬上黑掉、外焦內生，低了皮肉分離酥脆無望，我在用了溫度計之後才發現我家瓦斯爐兇猛異常，慢慢抓到訣竅原來使用中小火就能維持 170℃，知道之後不用溫度計也能掌握。

** 因為醃料麵糊裏已經加了蛋和粉類，所以起鍋前不用「過三關」，只要拿個盤子沾上麵包粉就好 (用有蓋子的盒子搖也可以)。任何麵包粉都很好用，自己做也很簡單，一般來說英式的 breadcrumb 顆粒小比較吸油 (southern 口味的我買過覺得很鹹，雷!)、日式 panko 口感輕脆，Tesco 有波蘭的麵包粉評價很好我很嚮往，每週買菜我都不死心放一包在購物車裏，不知道什麼時候才有貨 🤣

** 170℃ 下鍋時用手輕輕抓著雞肉稍微抖動一下、把多餘的麵包粉抖掉 (通常沾在麵糊上沾得很牢，多餘粉粒幾乎沒有)，手法輕一些慢一點，完全不會噴油。

** 炸鍋不用特地買，不銹鋼湯鍋就很好用了，用小點的鍋子，22cm 左右，比較省油 (雞肉分批下鍋)；炸油選沸點高的，橄欖油非常不適合，油不用很多，小家庭三或四口人的份量 100～200ml 很夠了。

** 炸雞下鍋之後不用守，去做別的事，三五分鐘之後看一下，雞肉的炸殼形成、呈現淡淡金黃，就可以夾起來放在舖吸油紙的盤子上。

** 全部雞肉都炸過首輪之後把油溫升高到 190℃ ，再次把雞肉分批下鍋回炸，這個步驟目的是逼油、讓炸雞更酥香，因為油溫高容易炸糊，所以一進一出動作要快。

** 好用的濾油渣網 (filter spoon) 和烤肉夾 (tongs) 值得投資。

** 用過的油如果還算清澈可以濾過、保存在乾凈的碗或壺裡，一星期內再次利用；如果不再次使用，有些地方據說有專門的回收場，我家這裏沒有，所以我會等油冷了之後倒在喝完的果汁罐裡，套幾層不要的塑膠袋丟在普通垃圾桶 (general waste)。

總而言之炸雞的訣竅就是輕慢不貪快，上手了炸得好好吃、廚房還是很乾凈，輕鬆又愉快。

心動嗎？不妨就從買溫度計開始！

［B&G德國農莊烘焙餐茶館-板橋大遠百］
超級浮誇下午茶！
板橋大遠百也開了一家🎉
店裡很有皇室貴族的感覺
害我一度誤會自己是小公主😂
就連食物擺盤都超級歐式貴氣！
和姐妹下午茶絕對殺光一堆底片！！

✨ 德式經典風味烤德國豬腳$630 
一大盤的德國豬腳
跟我之前在德國吃到的真的有90分以上的相似！
豬腳外皮Q彈有嚼勁
我很喜歡搭配旁邊的德式酸菜！
可以幫助去除油膩感

✨紅咖喱豬風味燉鍋$460 
口感微辣
還有附歐式麵包跟水果
麵包很香 沾咖喱醬也很搭！

✨奢華饗宴下午茶雙人套餐$1080 
這個下午茶套餐超級夢幻的！
布朗尼、起司蛋糕、水果司康、可麗露、檸檬塔、馬卡龍、小可頌、還有草本花果茶*2
所有夢想一次滿足😍😍😍
而且他們的草本茶來頭很不簡單！
是獲得歐盟協會認證標章的德國一百七十年茶廠草本茶、水果茶
還相傳是「喝的保養品」！
喝下午茶還可以邊保養 
真的很讚！

✨維多利亞皇家珍珠奶茶$180 
超漂亮的珍珠奶茶！
茶的口味還可以選 
奶油伯爵紅茶跟蜜桃玫瑰煎茶
我點的是伯爵
伯爵香味很香 
不止好拍照還好喝

✨瓦倫西亞鮮莓果茶$180
怕酸的朋友 可以直接pass
但是我覺得好喝！
莓果酸酸甜甜 
讓人食欲大開


店內還有一櫃烘焙坊
主打「有靈魂的麵包」
使用精選日、法二國麵粉
以及自行培育天然酵母
麵包鬆軟香甜又健康！
他們家的麵包真的可以買回家吃看看！






📍新北市板橋區新站路28號3樓（板橋大遠百店 3F）
📞02-77519252 
⏰ 平日：11:00~22:00
假日：11:00~22:00


🔅美味程度 🌕🌕🌕🌕🌗
🔅服務品質 🌕🌕🌕🌕🌖
🔅整體評價 🌕🌕🌕🌕🌗




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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，展開了我在台北的打拼人生。

專心煮飯時，能靜下來和自我對話，所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手，但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。

在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂，
希望能讓一起在台北打拼的你，有個歸屬的地方。

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🎵Music：Epidemic Sound
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主題：舌尖上的幸福滋味！各國招牌甜點教學～
最新【2分之一強】節目收看►►https://bit.ly/2J0zzsg
來賓：徐小可、張棋惠、凱莉
各國代表：馬丁、賈斯汀、費丹尼、萬德龍、金炳秀、小百合

外國甜點在家也能做？老外國民甜點開課了！！馬丁帶來瑞典國民肉桂卷，好吃到全場驚呼連連？！人人都愛的日本水果大福，小百合教你十分鐘完成！！韓國傳統甜湯甜米露，歐巴金炳秀讓你在台灣也吃得到！！風靡全球的巴西莓奶昔，費丹尼教你客製化愛吃什麼放什麼！！美國就是要吃甜甜圈，賈斯汀下廚究竟評價如何？！加拿大最道地巧克力點心，萬德龍帶來的甜點是螞蟻人最愛？！究竟各國國民甜點有多容易上手？又合不合台灣人胃口呢？精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》！

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※看完這集節目，您是不是也很想動手做做看呢？
　看一集學會六種異國甜點哦~~~🍩🍮🥧🍰🍪

🍩🍮6 Best Foreign Dessert Recipe🍰🍪

◎馬丁／（瑞典）肉桂卷
(1)發酵粉 12g、奶油 50g、牛奶 300ml、白糖 50gv鹽巴 1ml、麵粉 450g
肉桂醬：
奶油 100g、肉桂粉 20mlv白糖 90g、雞蛋1顆、珍珠糖
(2)麵包:
1. 融化奶油，加牛奶再加熱到40-50c°
2. 麵粉加發酵粉，加白糖，鹽巴
3. 奶油及牛奶加在麵粉
3. Mix 揉到不會黏住
4. 用毛巾蓋住，讓它發酵30分鐘
(3)肉桂醬：
全部mix在一起

1. 用麵粉撲在桌上跟發酵後的麵糰揉到沒有黏性不沾手。
2. 做成30x40cm。
3. 上面摸肉桂醬。
4. 切成2cm厚，再用毛巾蓋住讓它發酵20分鐘
5. 打蛋然後摸每一塊，再加珍珠糖在上面
6. 用烤箱250c°烤大概8分鐘


◎小百合／（日本 ）大福
(1)食材：茂谷柑2個、白豆沙餡 70g、白玉粉 30g（最好是日本的）、砂糖 15g、水 40cc、片栗粉（太白粉）2大湯匙
(2)製作流程：
1.茂谷柑剝好皮（也可用當季水果如草莓、奇異果）
2.白豆沙餡用紙巾除水分，切一半，用白豆沙餡把橘子包起來
3.把白玉粉跟砂糖放在耐熱容器，慢慢加一點點水，用橡皮刮刀攪拌，要讓粉完全融化
4.用保鮮膜蓋起來，微波爐加熱（500W 約1分30秒）。等到帶點透明感，質感變成QQ，再攪拌
5.一半片栗粉散在木棒，讓木棒不黏，把【3.做好的麵皮】放下去，再從上面放剩下的片栗粉
6.用手推開麵皮做成約8×16cm，厚度要均一
7.用麵皮把包好豆沙的茂谷柑包起來


◎萬德龍／（加拿大）納奈莫巧克力 Nanaimo Bars
(1)食材：
下層：½杯 無鹽奶油、¼杯 糖、5個桌湯匙可可粉、1個雞蛋、1 ¾ 威化餅 、½杯杏仁碎片、1杯椰子絲
中層：½杯無鹽奶油、鮮奶油2大湯匙、2個大湯匙卡士達粉、2杯 糖霜
上層：4片微甜巧克力（一片一盎司）、2個大湯匙無鹽奶油
(2)製作流程：
1.先製作下層餅乾底：奶油、糖、可可粉放在鍋子裡加熱，再加蛋
2.關火再加威化餅、杏仁碎、椰子絲，將材料拌勻，壓在20x20cm的容器裡
3.製作中層餡料：無鹽奶油、鮮奶油卡士達粉、糖霜，混合拌勻
4.製作上層巧克力：用低溫火融化巧克力和無鹽奶油，關火稍微冷卻，塗上中層。
5.將完成品放在冰箱裡，巧克力變硬後就可以切開即可


◎金炳秀／（韓國）甜米露
(1)材料：麥芽250g 、水 4L、白糖 2杯（紙杯）、硬米飯 2碗、生薑
工具：大盆子x2、量杯x1、小碗x2、中碗x1、棉布、電鍋、內鍋x2、大湯匙 、瓦斯爐、鍋子
(2)製作流程：
1. 將麥芽裝在棉布裡，放在水裡像洗衣服一樣搓揉，讓水變成白色後，放置4個小時沈澱
2. 煮硬一點的飯（可加少一點水）備用
3. 麥芽水沈澱完成，舀出上層無雜質的水，加入電鍋煮好的飯，用電鍋保溫功能放置6個小時發酵
4. 觀察有些許飯粒浮上水面，即為發酵完成
5. 盛出發酵完成的麥芽水＋飯，加入白糖、生薑，小火慢煮，加熱時的氣泡要撈掉，煮1小時即可完成


◎賈斯汀／（美國）甜甜圈
(1)材料：中筋麵粉2杯（300g）、溫牛奶（40-50度）、蛋2顆、乾酵母1湯匙、糖粉2湯匙、牛油 1湯匙、香草精半茶匙、鹽1/8茶匙、油（足夠炸的量）、巧克力、糖粉
(2)製作流程：
1. 在碗裡打入兩顆蛋，打散到有點白色，加入溫牛奶和奶油，攪到奶油融化。加入乾酵母、鹽、糖粉和香草香精，攪拌均勻
2.一邊加入麵粉，一邊攪和，讓它變成麵糰。
3.在桌上撒粉，將麵糰放在桌上，用手揉至不會黏。
4.在碗裡撒一些麵粉，將麵糰放進碗裡，蓋起來放置15分鐘發酵（發酵後約2倍大）
5.在桌上撒上麵粉，將麵糰擀平至1cm厚，用一大一小的圓形容器將甜甜圈印出來。
6.熱油（約150度），炸至雙面金黃，起鍋放在吸油紙上
7.加上糖粉或巧克力醬，即完成。



◎費丹尼／（巴西）巴西莓罐
(1)材料：
底層：冷凍香蕉30克、冷凍藍莓100克、蜂蜜15克、杏仁奶80克、巴西莓粉5克
上層：穀麥麥片40克、新鮮奇異果50克、新鮮香蕉35克、新鮮藍莓10克、新鮮草莓7克、椰子粉1匙、奇亞籽1匙
用具：果汁機、玻璃罐
(2)製作流程：
1.將冷凍香蕉、冷凍藍莓、蜂蜜、杏仁奶、巴西莓粉放入果汁機，混合攪拌成巴西莓果昔，再放至罐中或碗中。
2.在果昔上，加上穀麥麥片、新鮮奇異果、香蕉、藍莓、草莓、椰子粉、奇亞籽，即可完成（水果配料可依季節或個人口味更換）