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如果經過尖沙嘴金巴利道，不難發現有間餐廳雖然位於當眼處，多年來卻始終重門深鎖，以往亦不太有香港人提起。這間名為Nomads的餐廳，是香港最早開業並生存至今的蒙古菜餐廳，扎根香港已超過廿年。
原來餐廳於三年前已易手，新任負責人Sharma...
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如果經過尖沙嘴金巴利道，不難發現有間餐廳雖然位於當眼處，多年來卻始終重門深鎖，以往亦不太有香港人提起。這間名為Nomads的餐廳，是香港最早開業並生存至今的蒙古菜餐廳，扎根香港已超過廿年。
原來餐廳於三年前已易手，新任負責人Sharman表示Nomads以前做外國遊客生意為主，他因為喜歡這間餐廳，三年前跟生意夥伴接手：「Nomads這間餐廳已經有廿年歷史，餐廳裝潢是一模一樣的。接手時，餐廳亦保留了以往自助餐模式。」
相信不是人人都曾往蒙古旅行，到底Nomads吃甚麼菜式呢？其實它是一間蒙古燒烤自助餐廳，最大賣點就是客人挑選不同部位的牛肉、羊肉、素菜、白飯以至薄餅後，再交由廚師即場烹調，重點是超過五十款調味料﹗剛開業時就以傳統蒙古汁、椰奶等為主，後來越加越多，咖喱、冬陰汁、檸檬汁、新鮮菠蘿、辣椒甚至連蠔油也是選項，客人可以選擇單一調味，或混合炒製不同食材，即叫即炒，入口熱辣辣。
蒙古人是否真的喜歡混合不同醬汁，再用鐵鑊炒香﹖坦白說即使未去過蒙古，大家都心中有數。但廿多年前，Nomads的創作風格卻大受歡迎，而且全店都以蒙古為主題，牆壁掛滿羊角、羊頭骨、羊皮等蒙古風擺設，座位亦鋪滿白雪雪毛茸茸的座墊，即使廿多年後看上去，仍然充滿打卡元素。
可惜去年疫情蔓延，遊客絕迹，令Sharman和拍檔被逼新的構思，改動了二十年來的經營模式：「去年初我投放多了時間在餐廳，發現很多客人覺得只有自助餐，他們會問會否有多點羊肉菜式。」而他們研究後，亦認為餐廳以蒙古為主題，很適合推廣羊肉菜式，所以去年中開始推出。
現在客人仍然可以選擇享用全自助餐(午市：$118-$148/晚市：$258)，或點一個主菜和享用半自助餐。全自助餐包括了沙律吧、冷盤，晚市會更豐富，增加提供幾款海鮮。另外還有烤羊肉跟雞肉等熱葷。
新增添的主菜餐牌，便可享用一款主菜跟任食沙律吧。主要是羊肉選擇，新西蘭羊膝手抓羊($208)適合羊肉愛好者。新西蘭羊膝先經慢火煮三個小時，再放到香料鍋中浸泡兩個小時，這個做法能品嚐羊肉的原汁原味，而且肉質滑嫩。喜歡重口味，也有用甜辣醬醃過的蒙古甜辣醬新西蘭羊T骨扒($198)。賣相最吸引，首推蒙古火焰烤肉串燒($178)，可以選擇牛臉頰或羊肉，先用了香料醬汁腌兩天，再用慢火烤，烤完帶獨特香料味，而且有膠質口感。
現在正進行優惠，即日至三月三十一日可享買一送一，所以就算平日午市也幾乎滿場，用餐前最好先預先訂位。
採訪、攝影：《飲食男女》
Nomads
地址：尖沙嘴金巴利道53-59號地下A室
電話：2722 0733
營業時間：12nn-10pm
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羊角椒做法 在 旅游达人Travelblog Facebook 的最讚貼文
你去过几个了呢？😍
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MCO被关在家太久是不是很想念外面的酿豆腐味道叻😀
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想到就流口水了🤤
很想吃啊 ❗️ ❗️ ❗️ 可是哪里有的买😭
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真空包装保持馅料的新鲜度，品质，味道
🔸纯手工制作
下单后才开始制作，不冷冻收藏，有家的味道
🔸5种做法
✅煎 ✅炸 ✅蒸 ✅焖 ✅汤
🔥多种口味
❤️酿蛋卷❤️酿猪皮❤️酿春卷❤️酿辣椒❤️酿矮瓜❤️酿水饺
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看了是不是流口水叻🤤
这家文东广西酿豆腐可是受到香港著名美食家💥【梁文韬】💥的介绍哦
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羊角椒做法 在 Facebook 的精選貼文
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即使單單地只吃麵條也可以滿足味蕾!
💟[川味回鍋肉。做法]
切片五花肉下鍋煸炒出油起鍋備用。
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最後加入五花肉、蒜苗、適量的川味八香辣椒醬拌勻即可。
💟[XO風味炒三鮮。做法]
花枝、鯛魚片、蝦仁醃製米酒、鹽巴、白胡椒10分鐘。
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羊角椒做法 在 Facebook 的最佳解答
酸辣亜参魔鬼魚
新鲜的魚肉又嫩又滑,汤汁酸酸辣辣的也特爰姜花的香味,酸辣汤汁配跟飯, 呵呵！您知道多好吃吗？我赞不绝口啊😋😋😋
✅材料
魔鬼魚 - 3片切块
亜参膏水（Asam water)
番茄大的 l 粒 - 切块
Belacan —小块
Laksa leaf 3支
疯柑叶 - 15 片
羊角豆（各喜爱）
姜花 - 2 个( —个切成2片,—个切碎)
✅香料（搅至细）
辣椒干- 15 支至20 支
蒜头 -3瓣
大怱大粒—粒
小葱仔- 10 粒
黄姜—小片
调味料
-盐,糖,鱼露少许而己
✅做法
陶筑锅加入油爆香料後加入枫柑叶,叻吵叶（laska leaf) 和姜花两片,belacan 後加入少许水煮至香味飘香才放入阿参膏水,魔鬼魚.盐,糖翻滚後加入姜花和角豆即可上桌.
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＃陶筑锅
＃酸辣亜参魔鬼鱼
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