來記錄一下一邊煮一邊讓我唱“一碗小羊肉嘿~一碗小羊肉呀~”的美食好了(不要問我是哪一首歌，我自己作詞作曲好嗎) ▶️今天立冬了，台灣好像還很熱🤔，不過蘇州已經很冷了~昨天在家裡熬了兩鍋湯，一鍋是老母雞湯，一鍋是當歸羊肉，雞湯準備隨時煮火鍋用(打算來做香茅湯底)，當歸羊肉則是這兩天給家人補補用的。 ▶️我這位宜蘭羅東出生長大的，是從小吃羅東夜市的阿灶伯當歸羊肉湯長大，這周蘇州這濕濕冷冷的天氣，跟宜蘭常常下雨的冬天好像，就讓我想要來碗當歸羊肉湯❤ ▶️食譜~ ●食材： 帶皮羊蠍子肉(帶皮脊髓骨或龍骨)800g/ 當歸50g/甘草手抓一把/紅棗8顆去籽/ 黄酒2杯/薑6片/枸杞適量起鍋前放/清水適量 (台灣的做法還會加其他中藥材，尤其熟地一定有，它會讓湯頭黑黑的，比較好看) ●做法： 羊肉放入冷水鍋中，開中火，在裡頭清洗一下多餘的血水與雜質，直到羊肉表層反白就可以瀝乾淨取出來；將所有食材放入大砂湯鍋中，當歸和甘草可以用滷包袋子裝起來(因為當歸煮到後面會化開，影響湯的美觀，而甘草就是一堆小樹枝，會影響食用的過程，如果不介意的人也是無所謂啦～)，再倒入清水至8、9分滿，蓋上鍋蓋，開小火有空再看看它就好，1.5~2小時之後就有美味的當歸羊肉湯啦～ ●沾醬：豆瓣醬與味噌醬份量1:1加一點點羊肉湯攪拌均勻即可。 ●後記：可以買點羊肉片、將小白菜、嫩薑切絲，用熬煮好的當歸羊肉湯川燙一下起鍋，真的超級像阿灶伯的😋，如圖3。 這種天氣喝碗羊肉湯真的好舒服❤❤❤ #WW家事紀錄 #W蘇州日記 #餐桌記錄 #飲食記錄 #yahoo特級廚師 #進補 #冬至 #煮婦日常 #下廚 #台灣人 #宜蘭美食 #羅東夜市 #自己做飯 #相機食先 #蘇州 #羊肉 #晚餐 #cookingram #fooddiary #cooking #instapic #instafood #cookingram #foodphoto #dinner #thenewhealthy #filmforlife #delistagrammer