🕹 #劍持屋 #台中日式料理 #新光美食 特上饗宴。極鮮味美 - ▫️加價$39即享生食級干貝 ▫️加價$69即享廣島炸牡蠣 ▫️消費滿$1500即贈鮮美龍蝦 - 貯藏於新光9樓的劍持屋，專售精緻日料並結合在地產銷履歷的良食，食材講究是像特級海味、嚴選刺身、現流魚貨、鹿兒島和牛等珍饌，這裡均能一飽口福。海味豐富多元烹調以滿足饕客們的喜好和需求，培養了不少自家的忠實粉絲。 - 最大特色是以鰻魚飯久負盛名，每日嚴選新鮮臺灣活鰻，現殺且手工拔刺前置作業十分繁瑣，鰻魚料理有分流派烤法，劍持屋採關東式烤法，鰻魚先蒸後烤，最後塗涮滿秘制醬汁慢火烤出油亮光澤，欲讓每位食客品嚐到鰻魚極鮮肥潤的滋味。 - 8月起劍持屋推出了嶄新菜單，套餐部分有$1280的單人套餐，也有$2980的雙人套餐，或是今日的心情想來點定食料理，，劍持屋也依照不同需求，提供多元選擇讓您爽爽吃~ - 🔸特上料理/$2980 雙人特上料理從暖胃汁物開始，一共有八道主廚特製料理，看到菜名不禁令阿米口水直直落，已迫不及待想開吃了~ ▫️汁物 ⧐鮮涮牛肉上湯 每日現宰溫體牛，現沖入牛大骨清燉湯，以熱湯涮好的溫體牛肉，肉質柔嫩鮮甜，搭上溫潤甘美且清爽的牛骨湯，最後佐以薑絲和蒜酥提鮮增味，阿米由心喜愛這道汁物！ ⧐薄切魚片生上湯 以新鮮的頂級現流鮭魚，沖入甘甜的蜆湯基底，片出一碗鮮美的薄切鮭魚湯，湯頭清甜順口，肉質鮮嫩，一樣暖心豪好喝~ - ▫️先付 ⧐海景鮮蔬 以季節時蔬配置天使紅蝦、生食級干貝與花枝等時令海鮮，搭上主廚特調的和風醬，這極鮮甜美的清新爽脆滋味，分秒俘獲饕客們的味蕾。 ▫️茶碗蒸 ⧐海膽魚子｜蒸北海道馬糞海膽/魚子醬 鮮甜飽滿的日本馬糞海膽mix細緻滑嫩的茶碗蒸，撞擊出不可思議的美味，每口皆能感受到海的味道XD~完全入口即化的頂級享受 ⧐烏魚子｜鮮烤烏魚子 切片海味配上日式蒸蛋，一款大海蒸出來的細緻美味！鹹香烏魚卵交織著滑嫩口感，每一勺皆需細細品味 - ▫️刺身 煮物 ⧐清酒奶油松露鮑魚 以南非鮑魚佐以主廚秘制松露清酒奶白醬，搭上海中寶石的魚子醬與鮭魚卵，入口風味鮮明、口感豐富，令整體層次更顯鮮美 ⧐大根鴨肝芒果醬 嚴選頂級鴨肝配上醃漬大根，極具深厚的日系料理色彩，煎至焦香上色的鴨肝，甫入口厚實且如雪霜般綿密，強勁的尾韻，搭上特調芒果醬的清甜酸爽，巧妙的平衡整體濃郁，配著爽脆山藥與軟嫩水蜜桃享用，滋味也不賴。日料也能嚐到價格不斐的珍饌，愉悅指數飛高高~ - ▫️青梅醋飲 強肴在即，先來杯酸爽的青梅醋飲去去口中異味，為大餐做好完全準備 - ▫️強肴 ⧐鹽燒龍蝦 半尾的鹽燒龍蝦，不只賣相誘人，也讓饕客們輕輕用叉即可將肉挑起，鹽燒單吃肉質脆彈、飽滿鮮美，蘸點以蝦殼熬製而成的佐醬，或是配上蜜漬番茄與鮮甜烤時蔬，層次風味更顯多元，龍蝦控米米表示心滿意足~~ ⧐極上炙燒和牛 嚴選日本鹿兒島的A5和牛，炙燒至表面微焦褐，中心紅潤帶肉汁，入口鮮美馥郁、油脂豐盈，不論是沾取玫瑰鹽提鮮，或是佐以香煎蒜片增味，兩款風味米米攏尬意！ - ▫️食事 劍持屋的靈魂經典，就是這一碗，熱騰出爐的拔刺蒲燒鰻魚飯！ ⧐椒麻鰻魚飯 烤至醬燒炙色的鰻魚，入口肥潤鮮美、肉質鬆軟，口口均帶著青花椒獨特的椒麻滋味，配上粒粒飽滿的彰化在地好米，甜中帶點辛辣，完全是止不住嘴的醬燒味美~ ⧐蒲燒鰻魚飯 除了原味白燒，鹹甜的蒲燒鰻也為店家的繁盛主打，將表面涮醬並烤至油金焦糖色，入口肉質綿密柔軟、油脂細緻豐盈，鰻魚專屬的鮮美滋味於口中優雅的化開~豪好吃，完食後，口中一樣繚繞著馥郁香氣，滿分過癮 - ▫️甘果物 ⧐羊羹｜甘物(蜂蜜蛋糕)｜白玉｜鮮果 最後以療癒的甜點拼盤，為今日特上饗宴劃下完美休止符~將羊羹、蜂蜜蛋糕、白玉與鮮果盛裝入韻味十足的日式木盒，畫面彷彿置身於日本，吃的是慢慢的想念吶~~ - ▫️ @kenmochiya8166 🕹 #劍持屋台中店 #台中新光三越 📮 台中市台灣大道三段西屯區301號9樓 📞 04-22528166 🕐 11:00-14:30 17:00-21:00/平日 11:00-21:00/假日 ==== #小米食 #台中美食地圖 #台中美食推薦 #台中日式 🚦分類 #小米食台中 #小米食日料 #台中日料 ==== #日式料理 #鰻魚飯 #定食 #台中新光美食 #台中美食 #西屯區美食 #KENMOCHIYA #うなぎ

✍🏻 台中↠日式 👣 和食望月 👣2019/06/05 ⠀ 提到無菜單料理，可能有些人心中會有些退卻，認為至少均要價上千元以上的價格。今天就來分享一家平日午餐480、全天千元有找（880）的無菜單、免服務費、高質感日式套餐給你們。位置離勤美商圈僅5~6分鐘步行處的小巷子內，座位數不多，接待預約客為主。 ⠀ 入內後目光所及，擺放整齊的碗筷、一塵不染的用餐環境、牆上的外套掛勾等，再再表現出專業的日式職人精神。吧檯性質的座位，讓用餐客人與師傅更能拉近距離，認真專注的出菜態度更是一覽無遺。 ⠀ 跟著黛咪一起吃起來 🤙🏻🤙🏻🤙🏻 ⠀ 🔺豪華午間套餐🔺💲480 🔹前菜 ▫️開始介紹前還是要再強調一次，所謂無菜單料理就是沒有固定菜色，所以今天分享菜色僅供參考（菜單不定時更換）！另外，望月是無油餐廳，故不見炸物，食材主要以當季蔬果為主，以能夠呈現食材自然獨特的料理方式為主。 ⠀ ▫️首先上桌的是三品精緻的前菜，切成薄片的醃漬涼拌白玉蘿蔔，放上一小塊柚皮，讓香氣多了一絲雅致。另一小碟西瓜和物，當季水果甜度不在話下，點綴上的淡黃豆腐口感更佳，不曾想過西瓜與豆腐竟能結為連理且無違和。最後是沖繩特產海菜之一海麵線，一般常見多為涼拌糖醋，師傅巧思佐以桃子醬，滑溜開胃。 ⠀ 🔹生魚片/握壽司 ▫️日式料理絕對不能少的就是這兩樣，魚生有三種：鮪魚、旗魚、鮭魚，新鮮柔軟，建議先從較清淡的白肉旗魚吃起。握壽司一共兩顆：白蝦、比目魚鰭邊肉，雖然上頭的生魚片相當迷人，但我覺得握壽司的美味有六分來自於米飯，望月的醋飯有良好的緊實與飽滿度，入口豐盈溫潤，很幸運可以吃到我最愛的生魚片種類（比目魚鰭邊肉）油脂豐富，入口即化啊！（生魚片／壽司不提供炙燒服務喔！） ⠀ 🔹烤物/蒸物 ▫️烤物是加入起司焗烤的單顆廣島牡蠣，肥美鮮甜，完全無腥味。蒸物則是以海菜與薄片蘑菇搭配的茶碗蒸，滑嫩好入口，只要是蛋料理我都愛。 ⠀ 🔹食事/湯品 ▫️這天吃到日本人在新年除夕會吃的そば蕎麥冷麵豪華版，為什麼說豪華版呢？因為除了蛋皮、海苔、蟳味棒，可是還放上了一整顆生食級干貝啊！加入日式醬油拌入，口感細滑可口。吃完後剛好喝上一碗熱騰的味噌湯，暖上你的胃。 ⠀ 🔹甜點 ▫️最後的甜點也沒讓我失望，光是外觀就驚嘆不已，宛如夜空般的全手工星空羊羹，來自旬食的作品，三個層次包括蝶豆花錦玉羹、牛奶寒天、紅豆練羊羹。因為以前吃過的羊羹都甜到心坎，所以不是很喜歡，但這次吃到無油低糖的羊羹，一口就驚豔於其，瞬間秒殺。 ⠀ ▫️當天最後用餐結尾師傅試做晚上客人預定的客製化壽司，當場分享給現場客人，吃到好可愛的愛心豪華壽司，頂著鮭魚卵、海膽、魚子醬，濃郁海味幸福度100%！ ⠀ ▫️今天吃到的餐點好吃無雷，精緻度與用心度對應上的價格私心覺得很超值，還可以跟師傅討教日式料理的知識，適合吃巧、慢食、想吃好食材的選項，想吃粗飽比較不適合。下次絕對要來試試880的菜色(*´∀`)~♥️ ━━━━━━━━━━━━━━━ 🔻店家資訊🔻 @mochizuki_restaurant ★僅供參考，欲前往建議搜尋店家官方最新資訊★ ◖ 地址 ◗ 台中市西區美村路一段188巷18號 ◖ 時間 ◗ 11:30–14:30, 17:30–21:30 ◖ 電話 ◗ 04 2301 3537 ◖ 其他 ◗ 無菜單料理。 免收服務費/開瓶費（提供酒器與冰塊）。 ◖ 預約 ◗ 粉專私訊或電話訂位，訂位保留10分鐘。 特定節日可能會預收訂金。 有任何飲食禁忌、食物過敏務必事先與店家告知確認。 ━━━━━━━━━━━━━━━ 🔻黛咪分類項目🔻 ◖ 大城市 ◗ #黛咪食旅台中 ◖ 小地標 ◗ #黛咪ʏᴜᴍ和食望月 #黛咪ʏᴜᴍ勤美 ◖ 吃什麼 ◗ #黛咪ʏᴜᴍ日式料理 #黛咪ʏᴜᴍ無菜單料理 ━━━━━━━━━━━━━━━