天氣又冷了一點，在家煮了羊肉爐。放了大白菜，被說「大白菜不是寒性的嗎？」但因為茼蒿實在太貴了（一斤120元，別鬧了！）我記得有一家清燉的羊肉爐會放菜心，那個也不錯。

想起小時候台東的外公帶我和哥哥去山上吃知名的在地羊肉爐，在簡陋的寮裡，我們一口一口把羊皮咬起來，蠻不在乎地吐掉，桌上一大堆被視如糞土的羊皮（這只是比喻，我們不會用嘴去咬糞土。）

本產羊肉貴就是貴在帶皮啊你們這些死小孩，現在想想內心淌血。外公一定花很多錢，一定為我們的不識貨感到傻眼。

自己煮的話進口的小羊肉比較便宜又沒有皮，加個中藥包不用廚藝只需要時間，吃這個就很滿足了。

冬天一些有的沒的回憶很容易跑上來。總之注意保暖啊大家。

👨‍🍳：香菜可以吃了，吃嗎？

🌺：我、我先不用Σ（ﾟдﾟlll）

👨‍🍳：那我吃掉囉（一口塞進去）

🌺：Σ（ﾟдﾟlll）

本人雖為香菜控，吃麵喝湯都一定香菜加好加滿，但像 楊梅香吉士 這樣一大把香菜沾著辣豆腐乳直接塞進嘴裡，不會滿嘴肥皂味嗎😱😱😱

各位讀者朋友有人跟刺青男子一樣，會直接把芫荽當成大白菜在吃的嗎？

#天冷就是要吃鍋
#羊肉爐吃到飽

在所有的餐廳菜系裡，就只有「火鍋」是能在家中完美複製。而且在家中吃火鍋，跟在外面火鍋店吃，氣氛又大不同。圍著慶著白煙的鍋爐，幾碗熱湯下肚，原本形同陌路的夫妻、惡言相向的母子、大打出手的手足⋯，距離瞬間拉近，你幫我涮肉、我幫你拌沙茶醬，順便拌拌嘴，一家人的幸福就是這麼樸實無華，從這一鍋熱氣蒸騰瀰漫開來。

今晚冷風速速叫最適合了吃火鍋了！
什麼？懶得出門？那就在家自己煮！
什麼？還懶得出門買火鍋料？
仙兒們的心聲懶仙女都聽到了，
真不愧是物以類聚、超強吸引力法則。

好吃的火鍋，「湯頭」是決勝負的關鍵，

除了我最愛的蛋餃、蝦餃、花枝餃、黃金魚蛋外(每種口味的火鍋料組合不太一樣)，現在就連湯底， #桂冠火鍋 都給你傳便便，給你貼心的一條龍服務，免出門，直接給你宅配到府，大家一起宅個徹底。

我記得有一年除夕年夜飯，我為了展現我客家好媳婦勤儉(其實真懶)的精神，體貼的幫婆婆訂了一桌名店的冷凍加熱年菜，結果上桌時根本是一場災難，圖片料理僅供參考也就算了，重點是還真難吃（不要逼我說出哪一家）（明明自己很想講），眼看我客家好媳婦的招牌就要砸了，還好我靈機一動，趕緊把家裡現有的冷凍火鍋料加上肉片青菜，火鍋變成年夜飯的主角，化險為夷，感謝桂冠火鍋料神救援。

🍲 【 天皇濃乳鍋 】
濃乳鍋湯底+ Q彈日式烏龍麵、蟳味棒+黃金麻糬捲+蛋餃+省時百搭好料包。
高乳含量佐以雞骨熬製，每口都喝到濃郁奶香、湯頭美味甘甜，家中有小朋友超激推。
🍲 【 韓式部隊鍋 】
韓式部隊鍋湯底/韓式年糕/起司片/韓國進口不倒翁拉麵+黃金魚蛋+黃金麻糬捲+省時百搭好料包
以韓國進口辣椒粉及魚露調製出純正韓國辣醬，加上大白菜醃製成正宗韓國泡菜，熬煮成香氣濃郁的湯底。
🍲 【 乾隆酸白鍋 】
酸白鍋湯底/冬北酸白菜/家傳手工肉丸+魚餃+蛋餃+省時百搭好料包
乾隆最愛打邊爐，嚴選東北酸白菜，酸香不嗆、口感爽脆，搭配桂冠家傳手工肉丸，顆顆吸附飽滿湯汁，爆汁口感暖胃又舒心。
🍲 【 川味經典麻辣鍋 】
麻辣鍋+火鍋Party組。內含麻辣鍋必備的大腸頭、豬肚、凍豆腐、豆皮，加上數種中藥材及精熬豬大骨高湯慢火細燉，香麻帶勁。
🍲 【 岡山紅燒羊肉爐 】
羊肉爐+火鍋Party組。內含嚴選紐西蘭小羔羊肋排及多種上等中藥材搭配陳年豆瓣醬，肉量升級30%，肉質軟嫩不乾柴，無腥羶味，湯底溫潤醇厚，濃郁回甘。

我們這裡的開團內容（3~4人)跟外面全聯(2~3人)不同喔，是外面市面上買不到的組合，我們的這裡更是超級澎湃又划算，原價699，限時優惠599。

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薑母鴨
標：軟而不爛 恰到好處
材料
鴨肉 1500公克 duck 1500g
老薑 200公克 ginger 200g
麻油 3大匙 sesame oil 3tbsp.
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
水 500ml water 500ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
高麗菜 適量 cabbage q.s.

中藥材
黑棗 5顆 black date 5
川芎 5公克 chuanxiong 5g
當歸 1片 dong quai 1
枸杞 10公克 goji berry 10g
黃耆 10公克 astragali radix 10g
作法
1. 取內鍋放入拍裂的老薑、麻油，設定[收汁入味]加熱。
2. 加熱5分鐘將薑拌炒一下，再放入鴨肉炒至顏色變白。
3. 再加入米酒、水、所有中藥材，蓋上鍋蓋設定[雞肉/鴨肉]加熱25分鐘。
4. 再加入鹽調味，薑母鴨就完成。
5. 加入高麗菜，設定[再加熱]，完成就能吃囉。

羊肉爐
標：超入味Q軟又不柴
材料
羊肉(汆燙過) 1500公克 mutton 1500g
薑末 30公克 ginger 30g
紅蔥末 30公克 shallot 30g
沙拉油 3大匙 oil 3tbsp.
黑豆瓣醬 80公克 black bean sauce 80g
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
水 1000ml water 1000ml
紅棗 10顆 red date 10g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
大白菜 適量 Chinese cabbage q.s.
火鍋料 適量 hotpot pack q.s.
作法
1.取內鍋放入薑末、紅蔥末與沙拉油，設定[收汁入味]加熱。
2.加熱5分鐘後拌炒一下，再放入黑豆瓣醬炒香。
3.放入羊肉炒勻，放入米酒、水與紅棗，蓋上鍋蓋設定[牛肉/羊肉]加熱40分鐘。
4.再加入鹽、糖調味，羊肉爐就完成。
5.加入白菜、火鍋料，設定[再加熱]，完成就能享用熱騰騰羊肉爐。

腐乳沾醬
材料：
豆腐乳 6塊 fermented bean curd 6
辣豆瓣醬 3大匙 chili bean sauce 3tbsp.
糖 1.5大匙 sugar 1.5tbsp.
冷開水 3大匙 water 3tbsp.
蔥花 適量 scallion q.s.
香菜 適量 coriander q.s.
作法：
豆腐乳壓碎，再將所有材料混合均勻即可。
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