這個奶油捲，一顆才17g醣。對於想瘦身的人，一餐吃一個搭配滿滿蔬菜、足夠的高蛋白質食物，是非常完美的一餐，它本身也有很好的動物性油脂-天然奶油，不用擔心油脂不夠。沒在減醣，但想吃的更健康，這個奶油捲一餐吃上兩個也比一般的麵包更好，因為它的成份都是精選之選，增加了纖維質、去除了精緻糖，做多一點冷凍起來...
這個奶油捲，一顆才17g醣。對於想瘦身的人，一餐吃一個搭配滿滿蔬菜、足夠的高蛋白質食物，是非常完美的一餐，它本身也有很好的動物性油脂-天然奶油，不用擔心油脂不夠。沒在減醣，但想吃的更健康，這個奶油捲一餐吃上兩個也比一般的麵包更好，因為它的成份都是精選之選，增加了纖維質、去除了精緻糖，做多一點冷凍起來，想吃的時候再解凍烤一下，反而省去時常不知道吃什麼的困擾。
出自於希望家人吃得更健康的一份愛，同時我也更好控制體重的一兼二顧想法，完全迷上了增加營養&高纖維質的麵包做法。
但我又不喜歡因為健康而讓吃美食的樂趣扣分，所以會將我在烘焙的經驗轉化成兼具健康和美味的製作方式。
如果你想學的是一般的做法，我也會教你怎麼替換，所以跟我學你是兩種都能同時學得會的，是不是很棒呢!
娜塔家的植物奶奶油捲
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總醣份：157g
總熱量：1190大卡
分成九個，一個是17g醣、132大卡
分成六個，一個是26g醣、198大卡
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材料：
高筋麵粉 180g
杏仁粉(烘焙用馬卡龍杏仁粉) 15g
小麥胚芽 15g
速發乾酵母(低糖) 2g
低GI椰花蜜糖 20g
鹽 2g
植物奶(無糖豆漿、杏仁奶、燕麥奶、腰果奶、堅果奶都可以，請選自己喜歡的) 90ml
→建議用杏仁奶或豆漿，醣份最低
蛋液 50ml
無鹽奶油 30g
基本器具：
手揉／麵包機／攪拌機都可以，隨自己使用習慣
烤箱／氣炸烤箱皆可
食物磅秤
※注意事項
*沒有杏仁粉也沒有小麥胚芽，可以用20g全麥或是高筋麵粉替代。
*沒有椰花蜜糖可以用一般砂糖替代，份量相同。
*植物奶中，無糖杏仁奶醣份超低，但是是放無糖豆漿的味道最好；若沒有植物奶，可以用鮮奶替代，份量一樣是90ml。
*蛋液指的是整顆雞蛋打散成液狀
*這個麵團含糖量不高、會建議選低糖專用酵母(烘焙材料行問一下就會找到)
只是想試做，但手邊一時沒有我分享的材料，你可以先改成一般含精緻糖的成份先練習做看看。當然，我提供的配方醣份只比一般高糖版少一些，但營養價值、纖維質含量都高出許多，昇糖指數也減低，相對健康，減醣的人可以放心吃，但建議份量還是要控制以免爆醣。
做法
1. 將高筋麵粉、杏仁粉、小麥胚芽、酵母、椰花蜜糖、鹽放入攪拌缸(或麵包機的內盒)，加進植物奶。
2.接著可以手揉或用機器(機器選麵包機/攪拌機都可以)揉麵，揉到可以"大致"撐出薄膜、成團的狀態。
3.加入室溫融化的奶油進行第二階段揉麵
4.將打好的麵團整理成表面光滑、束口朝下的圓團，放入塗抹一層薄薄奶油的圓盆內。
5.放進溫暖處(或發酵功能的烤箱)進行第一次發酵，約發酵60分鐘，發好的麵團約是原本的兩倍大。
6.將麵團移到工作台上，用手掌輕壓排氣(若麵團較黏手可手沾薄薄麵粉再接觸)
7. 將麵團先秤過，然後平均分割成九塊，多退少補，每一塊都盡量相同重量。
8. 每團逐一拍氣滾圓，等待10分鐘進行中間發酵。
9.將中間發酵好的麵團輕壓排氣，輕輕拍扁。
10. 轉過來捏成下尖上寬的蘿蔔型狀。
11.每一個都是一樣的方式去拍扁、捏合，然後再蓋上擰乾水份的布，發酵10分鐘。
12. 然後將胖蘿蔔狀的麵團輕壓排氣、拍扁，轉過來順著捏成下尖上寬的長條蘿蔔狀。
13. 一條捏好就直接用雙手搓滾成細長條
14. 柔滑面向上，先擀平上半部；接著一手輕握細端的麵團、然後從中央往下擀平。
15. 翻面(接合處、粗糙面朝上)
16.開始捲囉！首先先將上端先捲起一小段、輕輕壓合。然後保持力道均一整個捲起，捲成一個類似牛角的形狀，最後輕輕將尾端與麵捲本身捏合。
17. 每個麵團都擀捲好了之後，放上鋪有烘焙紙的烤盤，每個麵團四週都要保持一定距離。
18. 將生麵捲的收口朝下擺放在墊有烘焙紙的烤盤上、送進溫暖環境進行最後發酵，發酵過程約50分鐘。
19.發酵好的麵團取出、烤箱請先預熱，烤箱先以170°C預熱10分鐘。
20.等烤箱預熱的時候，將剩下的蛋液先以濾網過濾再加入少許水，用羊毛軟刷沾，輕輕在生麵捲上刷一層薄薄蛋液。
21. 烤箱預熱好了之後，將刷好液體的奶油捲放入烤箱，170°C烘烤13~14分鐘。
出爐囉!
油亮亮的金黃色麵包捲出爐！有沒有好美～出爐後的麵包請立即夾到散熱架，室溫下約等30分鐘徹底冷卻了才裝盒密封
更詳細的圖文可在我的部落格"娜塔腹女生活"搜尋，輸入關鍵字 #植物奶奶油捲 即可找到食譜。
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嗨，我是住台灣的「娜塔」老酥。熱愛閱讀、嗜美食如命、做烘焙、沉迷瘦身新美學，嫁給讓我好氣又好笑的男人(韋德)、生了一對脾性天差地遠的厚片女孩(派妞&小星球)住在客人就是我們的咖啡館，每天都充滿新奇！
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大家安安，好久沒有來發文了！
最近整理相片時，翻到疫情前，參與了我們金瓜石的媽祖繞境，沿途我都跟在報馬仔後面。
報馬仔
是一個具有深意的傳統繞境角色
每次走在報馬仔後面，都會有兩種責任感，一種就像是告訴當地居民，大家所期盼的天后媽祖娘娘即將到來，請把你的心裡話都告訴祂吧！
而另一種的責任感是謹言慎行，我們都該為自己的言行而負責，不能因為自己認為不重要的人事物就輕浮以待。
以下幫大家科普報馬仔寓意：
報馬仔（探馬仔）本是軍隊裡的偵探，負責偵測與探察敵情並通風報信，基於安全因素，其身份、行動不能公開；轉變成進香的角色後，報馬仔身分行蹤不再是秘密，其任務大致是探察前方路況是否安全，隨時回報進香隊伍。 報馬仔行進時沿途敲鑼，讓信眾知道進香隊伍即將抵達，亦順便提醒民眾，擺設香案，迎接媽祖到來。
身穿藍衣、頭戴帽子的報馬仔所穿服飾其實深具含意，寓意著媽祖「知足、長善、感恩、惜福」的四大精神。 報馬仔每項附掛物皆有含意，報馬仔會出現裝扮有：
身穿黑衫：德高望重。
頭戴紅櫻帽：「負責盡職」的意思。
單片眼鏡：意指「明辨是非」，另一意為看破世情。
留八字燕尾鬚：諧音「言非虛」，寓意言而有信。
旱菸斗：抽菸時會有含煙的動作，台語諧音為「感恩」之意。
菸草袋：是裝盛「香」菸菸草的「袋」子，從諧音方面來取義，有類似香火的意涵因而進一步發展「代代相傳」之意。
反穿羊皮襖：知人情冷暖。反穿羊毛襖為倍受煎熬帶給他人溫暖。
手持銅鑼：同心勞心勞力。
肩荷長紙傘：紙傘國語的諧音為「直善」，也勸世人要做人正直、和善積德。傘為長柄之紙合傘，代表「長期行善」。
韭菜：諧音「久久長長」，表示友情、感情、恩情，永無止盡天長地久之意。
錫酒壺：諧音「惜福」，勸誡世人懂得「惜福祈福」珍惜一切。
壽酒：諧音「壽久」，喝壽酒可長命百歲
豬蹄：台語諧音做人「知足」常樂。
紅線：報馬仔所攜帶的紅絲線這幾年來也成為未婚男女求取的「聖品」，報馬仔身上所掛的紅絲線，原本祇是報馬仔用來綁豬腳及其他物品東西之用，2000年大甲媽進香時，轉播時聽信徒說道，有人向報馬仔求取紅絲線，果然得到好姻緣，自此報馬仔的紅絲線便成為未婚青年求取的對象。現今每年大甲媽進香報馬仔都必需準備一大捆紅絲線供應民眾求取。但可以給小朋友或大人戴在手上保平安用的｡
捲起褲管一高一低長短褲：為不道人長短。
腳生瘡：此處不但暗喻「勿揭人瘡疤」，告誡人們要記取每一次的失敗經驗，不再重蹈覆轍犯下相同錯誤。
草鞋：用意提醒世人要做人腳踏實地；而另一足赤腳，暗指世路不平，自己的路要自己去走出來。
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#生活隨記
雖然和某男在一起生活第30年了，但是到今天，他還是會很白目的問：
妳兩邊的頭髮為何會有鬚鬚而且還彎彎的？！
（＊他說的是之前姐綁馬尾
我會將兩邊的頭髮用電棒捲一下）
要不就問我：
妳幹嘛把衛生褲穿出來？！
（＊很傻眼吧）
Ａ：這不是衛生褲，是內搭褲啦
哈哈
真是又好氣又好笑
😅🤣
今天例行訪廠
回程在台北車站看見好多流浪漢
襪子都沒穿坐躺在地上
威廉說：有股衝動想回家將襪子整理好送給他們
如果看見有遊民或老人沒襪子穿
希望大家發揮愛心
送上暖暖襪吧🧦
但我要呼籲鼓勵有手有腳能正常活動的人們
對生命要充滿熱誠呀
努力工作才有美好的生活啊
把身體照顧好
把喜歡的事做好
把重要的人待好
你要的一切都在成功的路上💪
#今日穿搭：
羊毛外套 #23區 #ニジュウサンク
內搭褲 #UNIQLO
包包 #HERMES #halzan
#五種背法可休閒可優雅
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悶熱的天氣，頭上還要抹髮膠，整個人都油膩膩的🥵
不收藏會後悔，重點都濃縮在這2分鐘了‼️
✔️一款清爽、帥氣、方便整理、保有專業形象的髮型
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