小時候常搬張椅凳 在大人旁邊看做菜 媽媽總說魚要是煎破了 長大嫁出去會笑死人⋯害我對煎魚一直有種謎之恐懼🤷🏻‍♀️
但是！come on～我煎魚從來沒在煎破皮的好嗎😎

你們知道 選對真正的不沾鍋 煎煮炒炸就難不倒～彷彿天生就是個職業家政婦👩🏻‍🍳
尤其這把「WOKY 恰恰鍋」 真的不是我要誇他～專為台灣人烹飪習慣設計就是有差👍🏻

你們看它鍋底厚壁薄、加熱速度快又勻熱 就算是料理新手也能快速變老手（好饒舌😂
恰恰鍋外型漂亮 放在廚房下廚心情都更好了
而且還得了2021的金點設計獎
看我用它來做出一桌功夫手路菜吧！食譜也都奉上了❤️

手路菜1 #功夫豆腐盒子
材料：板豆腐、糯米椒、豬瘦肉
簡單來說就是把豆腐挖空 跟其他炒料拌在一起、再把炒料放回挖空的豆腐盒裡！

煎這麼嬌嫩的豆腐都不是問題
✔️恰恰鍋「受熱均勻、不易沾鍋」
仔細看過底還有聚熱紋 所以蓄熱力好👏🏻
放食材後就不容易降溫出水 導致炒不香又沾鍋的狀況⚠️
這點真的蠻厲害的！煎魚、煎豆腐都不是問題！

手路菜2 #白酒蛤蠣
材料：薑絲、蛤蜊、米酒或白酒
準備完畢即可開火🔥
先把薑絲爆香後 倒入蛤蜊+一杯水+半杯米酒
蓋上鍋蓋 等著蛤蜊遍地開花就可以了 是不是超簡單！

✔️ 料理食材不受限，做菜超簡單�連蛤蜊、蝦子 這種硬殼類的海鮮都可以安心下鍋
無塗層沒有擔心塗層是不是會剝落 吃下肚的問題

✔️「可立式透明鍋蓋 可即時掌握料理狀態」
上面這個鍋蓋很重要 除了漂亮之外 也方便看料理的狀態
還是強化玻璃 耐用度是一般玻璃的3~5倍！
外圍還有食品級的矽膠圈 可以做為保護的防線～
我也很喜歡用鍋蓋來擋料理時飛濺的油😂它就是像我的美型盾牌🦸‍♀

手路菜3 #松露櫛瓜彩椒
這道更很簡單了 蒜頭爆香之後全部煎炒即可～不過你們知道煎櫛瓜其實有點學問👉🏻
要嘛上不了顏色 要嘛就是一不小心會煎過頭🤷🏻‍♀️
所以這時候能受熱均勻真的很重要！！
你們看鍋子裡的櫛瓜都有金黃焦色 這就對了！😉

✔️「全鍋無塗層 為全家的安全把關」
有些號稱不沾鍋 是上塗層 然後用久了就變很沾鍋😤
恰恰鍋是20年台南在地工廠的重力鑄造成形～表面的毛孔有細化處理 不是塗層卻能不沾的效果👍🏻（研究很久⋯�同時沒有塗層所以可以使用鐵鏟、鐵夾�不像一般有塗層的不沾鍋怕刮傷鍋面�而且「無塗層」就是讓食材表面可以金黃恰香的主因，
總之～這個太專業了 用過就知道！

手路菜4 #拔絲甜菜根地瓜
有時候在家就真的很想吃點甜的
我就會自己動手做減糖版本的甜點👩🏻‍⚕️拔絲地瓜就是我小時候的回憶❤️

先把甜菜根跟地瓜切塊 放入油鍋炸
炸完之後撈起再做炒糖（水 +糖）
糖的部分我有混羅漢果糖 炒到糖水冒泡、變微濃稠時
就可以把炸過的甜菜根跟地瓜放下去裹糖

你們看這個糖衣 裹得很均勻漂亮時 就可以放進冰水裡冰鎮🧊
一上來就是一個外層酥脆又會牽絲的拔絲地瓜😍

✔️「深煎鍋型容量更大 鍋邊導角設計更方便」
這個鍋其實夠深 所以油炸、翻炒都很方便👍🏻�鍋邊又有倒角設計 所以熱油、醬汁也不容易外溢 �簡直是新一代的鍋型新選擇！

不要以為一個凹槽的容器都可以當鍋子⚠️其實鍋子是要講究的～拿著一把累積30年用心製造的鍋子做飯
更能感受到恰恰鍋的用心❤️為生活帶來滿滿幸福感🥰

現在WOKY官網有新上市組合活動
有26公分也有32公分的組合可以選擇！

覺得家裡的鍋子該換新了嗎？
把炒爐的位置留給恰恰鍋吧😉�🛒https://lihi1.cc/kS1E9
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👉超美紫薇花開花了 好浪漫呀🥰⠀
園內還有日本紫薇.羅漢松.真柏...等 可以放慢腳步欣賞💕
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《 台灣銘園庭園美術館 》
🏠彰化縣田尾鄉三豐路102號
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【在家防疫使人焦慮─和你淺談居家園藝: 療癒、健康、紓壓】(下)
國立中興大學 李宗儒教授
國立中興大學園藝學系學生蘇麗玉

3. 如何進行簡易居家園藝

(1) 利用生廚餘種植蔬菜：居家常見的胡蘿蔔、青蔥及大蒜等，如胡蘿蔔在調理後將其頭頂放入適當容器中，並再加點水和給予充足光線，會長出新葉並開花，嫩葉可做沙拉食用，花朵可供觀賞。青蔥可將其根部留下埋入土壤中，經適當給水照料後，會長出嫩綠色蔥段，摘下並清洗後可入菜，自己種也吃得安心。

(2) 利用自家陽台、露臺種植植栽：可栽種可食用植物，如迷迭香、薄荷及到手香等就易入手的香草植物，但要把植物種好，最需要的是「適地適種」，迷迭香喜乾涼環境；薄荷維持半日照並給予適當水分即可，到手香較耐旱，若常忘記澆水也不用太擔心。

(3) 選擇適合居家空間的植栽：擺放室內植物亦須配合居家環境，整齊一致的風格較適合搭配線條性的植物，如蝴蝶蘭。雜物較多的空間適合擺放塊狀型植物，如羅漢松；空間小的小套房不仿可以試試小型盆栽組合，近年多肉植物流行，如仙人掌易種植，但須偶爾陽光，澆水不用太頻繁，有陽光的地方一周約一次，室內光線較不足的地方約三週到一個月即可，半濕即可。

各位紫丁香婦幼關懷協會的成員們在看完文章後，有沒有對居家園藝更了解一點呢？在防疫期間，大家共同努力度過這個難關，也需要適時釋放壓力，緩解焦慮情緒，不妨試試從一盆小盆栽開始，感受生命的活力與優美，我們一同共勉之。

（全篇完。上篇分享於5/4）

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