✨ 𝗧𝗼𝗺𝗮𝘁𝗼 𝟱 𝗪𝗮𝘆𝘀五種番茄料理✨​（照片有問題重發） A #blwasianfood collaboration - Episode 28​ ​ 《自製寶寶版番茄醬+日式花椰菜可樂餅》​ 𝐇𝐨𝐦𝐞𝐦𝐚𝐝𝐞 𝐊𝐢𝐝-𝐅𝐫𝐢𝐞𝐧𝐝𝐥𝐲 𝐓𝐨𝐦𝐚𝐭𝐨 𝐒𝐚𝐮𝐜𝐞 𝐰/ 𝐉𝐚𝐩𝐚𝐧𝐞𝐬𝐞 𝐏𝐨𝐫𝐤 & 𝐁𝐫𝐨𝐜𝐜𝐨𝐥𝐢 𝐂𝐫𝐨𝐪𝐮𝐞𝐭𝐭𝐞𝐬​ ​ 🔸番茄醬食譜請往下/可樂餅食譜請看圖​ 𝚂𝚌𝚛𝚘𝚕𝚕 𝚍𝚘𝚠𝚗 𝚏𝚘𝚛 𝚝𝚘𝚖𝚊𝚝𝚘 𝚜𝚊𝚞𝚌𝚎 𝚛𝚎𝚌𝚒𝚙𝚎;​ 𝙲𝚛𝚘𝚚𝚞𝚎𝚝𝚝𝚎𝚜 𝚛𝚎𝚌𝚒𝚙𝚎 𝚒𝚜 𝚒𝚗 𝚝𝚑𝚎 𝚙𝚒𝚌𝚜​ ​ ​ 寶寶的餐點有時候會需要用到番茄醬，但是市售的番茄醬大多糖分及鈉含量極高，不適合寶寶吃，之前收到許多媽咪問番茄醬的食譜，趁這週相同主題我就剛好放上來給大家，無糖無鹽寶寶可以100%吃得安心。​ ​ Children love tomato sauce, but store -bought tomato sauce is usually high in sodium and sugar, so here’s a super easy, hassle-free recipe for you! No sugar or salt added, 100% baby-friendly, suitable as a dipping sauce, pasta sauce or a pizza sauce. ​ ​ Tomato sauce: suitable for 6M+ 👶🏻 Croquettes: suitable for 10M+ (Omit the seasoning and use fresh bread crumbs if preferred) ┈​ 𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬​ 4顆牛番茄（切塊） truss tomatoes (diced)​ 1/2 顆洋蔥（切塊）onion (diced)​ 1/2 顆蘋果（切塊）apple (peel and diced)​ 1 湯匙檸檬汁（依喜好增減）​ tbsp lemon juice (optional)​ Olive/avocado oil 橄欖油或酪梨油​ ​ 𝐌𝐞𝐭𝐡𝐨𝐝𝐬​ ①中火熱油，將洋蔥炒軟後加入蕃茄，​ 炒至可輕易將外皮剝離，將外皮去掉。​ Heat up a sauce pan with oil over a medium heat. Sauté onion until soft, then add in diced tomatoes. Mash the tomatoes as it is softened and take out the skins.​ ​ ②關火，將所有食材用調理棒或果汁機攪勻，如果想要滑順的口感，可選擇過濾醬汁把大渣滓去掉。​ Turn off the heat, blend all the ingredients together and sift it if you want a smoother texture (optional).​ ​ ③倒回鍋中用中小火煮20-30分鐘至喜好的濃稠度，必須隨時攪拌以防底部燒焦。​ Cook the sauce over a small to medium heat for 20-30 minutes depending on how thick you want it to be, stir constantly.​ ​ ④冷卻後放入保鮮盒冷藏最多3天，或使用消毒過的梅森瓶冷藏最多7天，冷凍可保存3個月。​ Let cool and store in an air right container in the fridge for up to 3 days, or in a sterilized jar in the fridge for 7 days, or in a freezer up to 3 months.​ ​ ┄​ Check out what the other moms made!​ ​ @lala.thefoodie One Tomato One Pot Rice 一顆番茄一鍋飯（懶人食譜）​ ​ @teenymunchies Chicken & Tomato Omurice (Rice Omelette) ft. Baby-friendly Ketchup 雞肉番茄蛋包飯 （附寶寶番茄醬）​ ​ @owen_xplores Tomato Egg Drop Noodles Soup 番茄蛋花湯麵​ ​ @zo_bear_eats Hong Kong Style Borscht Soup 香港式羅宋湯

足本睇片🎥：https://bit.ly/3ocmFZm 復古的紅白磚牆、鬼馬的手寫餐牌、平價大份的餐點，還有即叫即炸的美味雞髀，組合成大角嘴新泉外賣專門店的懷舊氣氛，開業31年以來，吸引不少人上門，客人李小姐笑言專程來捧場︰「這裏的氣氛及環境，讓我好似回到十多年前的感覺。」，另一名街坊馬生更坦言光顧了十多年︰「平、靚、正，腿蛋治加杯飲料都只是廿多元，其實它不算餐廳，等於是外國都有的露天茶檔，是一間好有風味的小店。」 1989年開業的新泉，老闆古生是第二任負責人︰「上一手業主經營3年後，就頂手給我與大哥一起做，大哥5年後移民加拿大，我就和現時拍檔一起合作。」雖然只是一間港式快餐店，但現年64歲的老闆古生原來出身酒店及馬會，他早於1972年入行，曾在尖沙嘴格蘭酒店(已結業)、雙魚河俱樂部做二廚，「本來香格里拉叫我去做，但後來我沒有去。」寧可自己開間小店，貪當老闆更自在。 裝修不變，味道依然，老闆是酒店出身，食物比一般快餐店講究，如招牌小吃生炸雞髀（$21），日賣100隻，簡單用鹽、胡椒粉、五香粉、生抽及洋葱絲醃半個小時以上，即叫即炸，每次要等約8分鐘先食得，外皮香脆，肉質嫩滑，而且入味鹹香，水準媲美多間名店。隨餐附送的羅宋湯(單點$10)亦足料，以紅蘿蔔、洋葱、西芹等預先與茄膏生炒做膽，後加西冷頭尾做湯肉，料多豐富，酸甜中帶點微辣，喝起來特別濃郁。 老闆又維持快餐店的親民作風，逢星期五推出$42抵食套餐，包括吉列豬扒意粉、湯及飲品，大份抵食，搭配港式濃稠咖喱汁，入口不辣但夠香，吉列豬扒有兩大塊，外脆內軟，但炸皮就略嫌太厚。 時光流轉，大角嘴亦從以往的工廠區，變成近年熱門的覓食地帶，越來越多新餐廳開業，原本附近都有幾間同類型老店，但目前只剩下新泉默默耕耘，因客人老化，老闆坦言生意亦越來越差︰「以前我們每日賣接近13煲飯，每煲30人份量，最旺的中午飯市，白飯會打成二三十盒預備，湯亦預先盛好，因為客人來得很急，但是現在不用，基本上來一個客盛一個飯。」 但老闆仍堅持繼續開門︰「我們有好多熟客，始終這裏有30年歷史，有些小朋友長大了搬走了，但有機會都會回來食飯。」他笑說，餐廳所有夥計都起碼60歲，預計大家做多兩年就退休，傳承了三十多年的生炸雞髀，屆時就會成為歷史。 採訪、攝影：《飲食男女》 新泉外賣專門店 地址：大角嘴必發道7號地下 電話：2393 5044，2392 7132 營業時間：星期一至六8am-9pm #飲食男女 #美食 #香港美食 #食譜 #大角嘴

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/35N1GVH 我為大家示範煮嘅菜式，中西南北亞洲菜都有，絕大部份都是家中經常煮，我由細食到大的。唯獨是港式的，是我自己嘗試鑽研出來的，焗豬扒飯是其中一個，當然亦是大小T最喜歡的。他們兩個由細到大直至今日，去食快餐的話，首選一定是大家樂的焗豬扒飯。的而且確味道冇變，不過飯少了，但改用厚豬扒，比以前的薄豬扒好多了！講開又講，我的港式咖喱魚蛋，還有之前的咖喱牛腩，大家試咗未？還有焗葡國雞，羅宋湯，我都很拿手，大家有冇興趣學？ 整焗豬扒飯難度不高，不過步驟有點繁複，材料配料亦多。材料配搭可以因應個人喜好隨意調配加多減少，但有一個必須，就是豬扒一定要夠厚，無需買新鮮豬扒，用急凍冰鮮的效果最好。題外話，不知道關不關這個疫情事，以前急凍豬扒主要都是巴西貨，如今選擇多了很多，美國加拿大的，西班牙的，日本的泰國的都有。只要買到厚切的，豐儉由人，識得處理識得醃，一樣好好味。 還有就是個炒飯底，如果改用白飯就完全不是同一回事，我喜歡多蛋加幾滴鮮醬油同炒，味道零舍唔同。以前去飲，去到尾經常被浪費的炒飯，我不怕唔好意思，舉手打包返屋企。我用來做焗豬扒飯，一樣好食，珍惜食物，物盡其用，何樂不為？如果大家外出午膳晚飯，有吃不完的飯菜，盡可能打包帶回家中，花少少心思時間，可以變成另一款美食。每次去食北京填鴨，那個鴨殼我必定帶回家，加薑片炒香再加黃芽白，可以做餸。大小T最愛的版本，加甜面醬蒜頭九層塔同炒，送飯一流。地道廣東式的，就用蒜頭豆豉加苦瓜或者茄子和鴨殼一起炆，好味到呢！ 如果家中冇焗爐，照用這個方法做茄汁豬扒飯一樣得。或者家中有整甜品的火槍的話，灑上芝士之後，用火槍燒溶芝士亦可以。不過要注意，豬扒一定要事先煎熟。 如果大家喜歡吃青豆，買急凍的粟米青豆紅蘿蔔粒，快捷省事，不過洋葱一定少不得，番茄最簡單，用茄膏加罐裝番茄搞掂。喜歡蘑菇的朋友，可以切厚片加入，新鮮的罐頭的分別不大。 大家可有發現我很喜歡用急凍及罐頭材料配料？原因很簡單，就是方便兩個字！由開始準備到上飯桌開飯，半個鐘頭之內搞掂。最後俾多個貼士給大家，這個焗豬扒飯可以變成焗豬扒意粉或通粉，記得煮意粉通粉的時候，比包裝上指示的烹煮時間減少一至2分鐘，焗出嚟就啱啱好。 材料： 無骨豬扒1斤（切厚件） 番茄4個 洋葱1個 甘筍 1條 芝士1碗 飯4碗 茄膏2湯匙 薑汁1湯匙 雞蛋6隻 白酒、胡椒粉、鹽、糖、生粉、豉油適量 做法： 1.豬扒洗乾淨，加入薑汁、胡椒粉、鹽、糖、生粉、白酒調味 2.番茄、洋葱切塊 3.先煎香豬扒至熟 4.燒紅鑊，加油先爆香洋葱、甘筍，再加入番茄、茄膏，加水煮軟 5.加少許鹽、糖調味 6.燒紅鑊，加油炒蛋至半熟 7.加入白飯炒勻 8.炒香後從鑊邊灒入豉油或鮮醬油 9.放入可以烤焗的深盤或碟 10煎好的豬扒切片，排在炒飯上面 11.淋上煮好的番茄、洋葱汁，撒上芝士 12.放入預熱180℃的烤箱20分鐘 示範：Son姐 攝影：關永浩、潘志聰、楊于翹 #飲食男女 #香港 #香港美食 #港式食譜 #食譜 #Son姐煮場 #焗豬扒飯 #豬扒 #自己煮