在家吃又多一道美食選擇咯💓
羅宋湯 上線囉！
https://youtu.be/IWObAAmh1Ik

#我家就是米其林
#簡單煮

鮮甜的牛肉羅宋湯，營養可口💯掌握兩個小撇步，料理一點都不難🍲😉

#減醣紅酒燉牛肉 #內有食譜 #一鍋到底方便料理
#防疫減醣料理煮起來 06 #想要減醣杏仁歐包做法快+1
防疫期間乖乖在家吃才是王道👍
5/15開始花花每日都有十分鐘料理食譜，
希望可以跟大家一起防疫吃健康！
🔸同場加映羅宋湯：https://ppt.cc/ffpzex

早上做了一顆成功的低醣杏仁歐包，
所以突然想來一鍋好吃的紅酒燉牛肉！
之前就紅酒燉牛肉最遺憾的就是
沒有麵&飯可以佐湯吃，
有這顆歐包就能完美的把湯吃光光，
真是太期待了！

這個紅酒燉牛肉是比較簡單的版本，
但保證依然很美味！
一鍋到底超簡單～～
有壓力鍋的話15分鐘可以搞定，
若是一般鑄鐵鍋可能要50分鐘，
但時間是換來美味的秘訣，
你絕對會覺得十分值得！

————————————————————————
🐂減醣紅酒🍷燉牛肉（一鍋到底料理）
🔹材料：
牛肋條600g
紅酒100ml
洋蔥200g
紅蘿蔔300g
番茄100g
蒜頭3顆
蘑菇100g（可省略）
橄欖油30g
去皮番茄罐頭500g
高湯100g

🔸作法：
1.牛肋條擦乾切成大塊，洋蔥、1/2胡蘿蔔、蒜頭、番茄用食物調理機打成細丁，1/2胡蘿蔔切滾刀塊備用。
2.鍋子預熱放入牛肋條煎到兩面金黃，取出備用。
3.鍋子加入橄欖油，放入洋蔥、胡蘿蔔、蒜頭小丁炒軟，將牛肋條放回炒一下，倒入紅酒燒2分鐘。
4.加入去皮蕃茄罐頭、高湯、胡蘿蔔塊、蘑菇，蓋上壓力鍋蓋，上壓後煮15分鐘就完成了。
5.如果是鑄鐵鍋則試狀況多加100-150ml高湯，小火燉煮50分鐘。

♥️建議多做一點放冷凍，解凍加熱就可以吃。冷凍可以保存一個月。

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#羅宋湯 的由來 #睿哥 來告訴你~
原來做牛腩還有小秘訣！

所需食材：
牛腩、櫛瓜、紅蘿蔔、馬鈴薯、大蒜、油、鹽巴、胡椒粉、巴西里、洋蔥、月桂葉、白酒、番茄、高麗菜、聖女番茄、糖
📌蔬菜只要是根莖類都可以唷！

#我家就是米其林

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羅宋湯是港式西餐廳的經典菜式，由四五十年前的愛皮西、車厘哥夫流傳到今日，是不少老友的開心回憶。
不過很多餐廳的羅宋湯，不是下了大量茄膏，令味道太酸，便是把蔬菜稍煮一下了事。
正宗羅宋湯，一定少不了紅菜頭。它的菜汁令湯變成鮮紅色。另一秘訣，是把湯煮好，攤凍再放入雪櫃存放，翌日才取出翻熱享用。這樣可令湯的肉味跟蔬菜融和，酸中帶甜，甜中帶香，夠膽講是全城最好味的羅宋湯。

︱準備時間 3小時︱製作費用 $280 ︱
Ingredients（10人分量）

牛筋肉 400克
牛油 50克
蒜茸 20克
甘筍 60克
西芹 60克
洋葱 60克
紅甜椒 60克
黃甜椒 60克
茄膏 150克
番茄 400克
椰菜 600克
紅菜頭 100克
雞湯 2,500克
罐裝意粉醬 600克
泰國青檸葉 10克
鹽 12克
糖 4克
黑椒碎 4克

Steps
① 牛筋肉汆水後切粒，待用。
② 小湯鍋內放入牛油，煮溶後加入蒜茸，甘筍、西芹、洋葱和甜椒，中火炒2分鐘。
③ 加入茄膏，拌勻後放入已汆水的牛筋肉，番茄、椰菜、紅菜頭、雞湯、意粉醬、青檸葉、鹽、糖和黑椒碎。
④ 大火煮滾後，冚蓋，用小火慢煮1小時。
⑤ 拿走鍋蓋將羅宋湯攤涼。
⑥ 飲用前將羅宋湯翻滾即可。

Tips
將已攤涼的羅宋湯存放入雪櫃，第二天取出翻熱享用，味道更融和。