我喜歡吃美食 經過Dilbert的介紹後引起我好奇決定去好好關顧一下
它有很多業界較少的麵包 像布列塔尼(法式點心).義大利球不知是否和
耶里的潘若多pomodori相同,只是外型不同,重點是老闆的用心,法國麵包
可以看出

在臺中沒有真正法式料理的地方
像得利思歐式小館主廚(劉大東先生) .法國鄉舍. 亞都同級的餐廳
只是一些美其名豪爽,家鄉味,實際上粗糙的料理,除了歐瑞, 義馨行(主廚學自法國)

言歸正傳,專門烤法國麵包的石棉烤爐,正常的店家是不可能為了那幾條
多花一百多萬,反正識貨的人在台中太少了,只是鹽,酵母,水,麵粉,維他命c
(法國烘焙大師Jean Deligon說的 能增加延展性 一般業界都省略因為高溫就蒸發掉了)
我分兩次就把所有產品買過一輪 讓它不禁懷疑我是那家的間諜

就我的經驗台中只有兩家可吃

一是羅娃

二是堂本(老闆台灣人剛學自日本回來,店在五權五街住宅區裡,
很有意思的一家,它的燙麵吐司算是絕品,還有趴趴菠蘿,
特別的提拉米蘇)大家可以去吃看看再來討論



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發信人: [email protected] (寧靜 雪菲.... ), 看板: Food
標 題: Re: 台中羅娃麵包店(行家必吃之店)
發信站: 不良牛牧場 (Sat Jun 2 01:53:09 2001)
轉信站: Ptt!warpnews!SimFarm

客人在出爐後三天到第七天吃,味道會比較相濃..而她甚至可以放一個月也不會壞,
另外還有桔子和水果口味的..口感細緻而不膩,通常我可以一次吃一個..
3.法國麵包,我覺得這是我們店裡的特色,其實,原味的最能表現出她的香味,
有外國人為她瘋狂,每次都是幾乎全包,而我,當初也是被她吸引的..
其實...羅娃麵包店真的是經典..
這不是因為我在那工作的關係,
而是因為它讓我從第一口吃到最後一口都是感動的..
直到現在我只為羅娃的麵包著迷..
甚至有客人說,她連吐司皮都只吃我們的!!
PS.可以做個實驗,去隨便一家買麵包,然後撥開..
把麵團的部位湊到鼻上去聞..我相信你絕對會...
我聞過百分之九時的..都有一種藥劑的味道..和表面的香味成正比
吃到現在,只有羅娃和東客的麵包..真正是牛奶和天然的香味...
去試試吧!!
如果你想遇到我,我通常只有星期六才在..
因為我在羅娃的日子比一--五的小姐還多..
所以如果不了解我可以幫你們介紹!!
真的..就是不一樣..!!
PS2常有人問為何不開分店,我們有兩個師傅呀!!
但野上店長堅持麵包數量要穩定,如此才能照顧到每一個麵包..
使他們品質最佳..所以除非等到另一個師傅另外開業,
才有可能再別處吃到和羅娃一樣的麵包!!

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發信人: [email protected] (寧靜 雪菲.... ), 看板: Food
標 題: Re: 台中羅娃麵包店(行家必吃之店)
發信站: 不良牛牧場 (Sat Jun 2 01:33:08 2001)
轉信站: Ptt!warpnews!SimFarm

嗯......對於羅娃麵包店,我是在熟悉不過的...
因為我每週六都會在那裡打工..
或許如果有人來過,都看過我..
想當初,我就是從瘋狂愛上法國麵包開始的..
羅娃的麵包對我有一種無法形容的吸引力..
最近的一本"愛上麵包店"的新書
使我覺得能在羅娃工作是很驕傲的..
所以我就你提出的問題說明一下囉..
1.我們10;30開門,通常到了晚上八點就關門了(生意太好,沒麵包賣)
如果要來的話就在下午3;00--4;00麵包最多
2.布列塔尼是野上店長考慮了很久才決定呈現的作品,在之前是沒有的,
或許有人看到價錢會嚇一跳,但那是合理的,因為奶油是法國進口,而技術是無法取代的
3.義大利球是天然活酵母經過最少四天發酵而成的,因為酵母是會飽水的,所以通常我們建議

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作者: topstand (showboat) 站內: Food
標題: 台中的店
時間: Sat Jun 2 11:51:06 2001

我覺得台中有名的店,大多另人蠻失望的 因為消費族群太少了
> 台中人都喜歡喝茶 沒有像台北那樣多的飯店 所以競爭較少
> 亞都 得利思 人間樓 六福黃宮 禾麥 耶里
> 是我的愛店
> 羅娃 我推鑑的是 薩爾斯堡(切片烤過後 再沾橄欖油和紅酒醋或陳年
> 酒醋). 潘若多(天然酵母水果麵包). 蘋果丹麥. 可露麗(台中約有四家有
> 做 但它最好吃 外硬內軟).咕咕霍夫(法國阿爾薩斯傳統節日麵包)
> 至於餐廳我明天會去義馨雅廚 吃完再跟大家分享
> 六月品酒菜單2001 6月 7日 下午18:30
> 安康魚海膽沙拉 蛋型燕窩盎 菌菇栗子湯 鵝肝菲力 水果 甜點
> 1600元
其實羅娃是DONQ的精緻板 因為在百貨公司的麵包店常常沒有把產品像在日本
時的風味完全的展現出來 因為面對那麼多的人潮 自然品質沒辦法顧好
像脆皮吐司要讓溫度低點才能切割包裝但是你去新光三越看 觸感彈性
沒那麼好 羅娃的野上智寬先生是從DONQ跳出來的 自然有自知之明
那堂本是一家營業不到一年的店 希望大家能支持


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作者: bluedonut (飛天小孩) 看板: Food
標題: [心得] 羅娃麵包(台中市)
時間: Tue Aug 19 17:18:25 2003

相信位於台中市的"羅娃麵包" 一定是麵包迷的重要朝聖地


三年前初上台北 我這南部鄉巴佬原本愚蠢地以為只有台北才有美食

最近卻愈來愈嚮往台中市 不僅不乏美食 和台北比起來

地廣店大 價位通常較台北低一些 氣氛與步調似乎也多了幾分悠閒


喜歡在城市中探險的我 對於昨日的初訪羅娃已醞釀許久

自恃自己雙腳萬能 因此決定以步行的方式遊走台中這陌生的城市 尋找羅娃

大略記了一下地圖 抄下羅娃店址 背著行李 由新光三越百貨出發

約走了一個半小時才到 初見羅娃招牌時的感動我還清楚記得

回程改搭公車 果然輕鬆許多 覺得一個小時前的自己實在愚蠢固執得可以


廢話了一長串是想提醒 外地人若想到台中造訪羅娃 搭公車或請朋友載吧!


昨天下午胡亂買了可露麗(35元),蘋果丹麥,薩爾斯堡,全麥核桃葡萄麵包,XX起司

不到一天就全進了我的胃袋 可見其美味 (或者我太能吃?)


可露麗

先前只吃過東客的可露麗(30元) 不過聽說耶里及sweetie也有

棕黑色且外型小巧的可露麗已夠引人垂涎 (尤其是嘗過它的人)

焦脆的外層僅約2mm厚 因此只要咬一小口便可嚐到鵝黃色散佈大小氣孔的內裡

內外層同時入口 充滿焦糖香甜的外層與香濃的內裡在口中合奏

外層雖然薄 但焦脆略黏牙的口感在軟滑內層的襯托下顯的十分突出 (口感驚艷!)

整個點心在口味及口感上因而豐富了起來!

內外層(香濃軟滑-香甜焦脆)的口感落差較東客的可露麗更加明顯

我心懷感激 十分珍惜地品嘗每一口 即便如此 個頭小巧的可露麗

只嘗一個實在意猶未盡呀!


薩爾斯堡

麵包表面灑滿胡椒 裡頭捲有起司塊和培根 這樣的組合很常見

羅娃的麵包好吃不說 連起司塊也特別香軟 (惟客爾類似產品的起司塊較硬也偏鹹)


蘋果丹麥

像座不高不矮的平塔 一層層的丹麥如整齊的階梯

塔頂的池子滿裝著的是酸酸甜甜的蘋果丁及果醬 由外型就可見師傅的用心


休息一下再繼續聊我和全麥核桃葡萄麵包的交手過程..


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作者: bluedonut (飛天小孩) 看板: Food
標題: Re: [心得] 羅娃麵包(台中市)
時間: Tue Aug 19 18:28:54 2003

早上才吞掉半條薩爾斯堡 中午胃袋又在向我討麵包吃


先從XX起司麵包下手 印象中名字有"桔"和"葡萄"兩字

外型宛如義大利水果麵包的縮小版 但麵包頂上多了疑似擠成螺旋狀的墨西哥

一嘗之下則是濃濃的起司香撲鼻 麵包本體中也像義大利水果麵包一樣

散佈著葡萄乾及柳橙乾 但"葡萄乾"卻是讓我囫圇吞下這個麵包的主因

羅娃的葡萄乾有著說不出的好滋味 濕潤且甜度適中 為美味出色的配角!


羅娃也有義大利水果麵包(140元) 由於怕買太多吃不完 因此昨天沒買

事實證明我多慮了 實在可惜!!


還在為剛剛的葡萄乾感動不已 突然想起 僅剩的全麥核桃"葡萄"麵包也有葡萄乾

便伸手向它進攻 咬下第一口後 卻掉入了全麥核桃葡萄麵包的迷魂陣之中..


全麥麵包外層酥脆 內層是紮紮實實 而有些部分鬆軟有些部份較乾硬

但不管是鬆軟或略乾硬 一旦將這款超紮實的全麥麵包送入口中後

保證讓你心甘情願地吞下它 且同時聽見舌頭大喊"天然的材料! 健康的麵包!"

我想 真正好的麵包 再駑鈍的舌頭也感受的出來

加上軟潤的葡萄乾及油脂香氣豐富的核桃不時為每一口麵包帶來驚喜

我無法自制一路追逐著葡萄乾及核桃 不消15分鐘 約30cm長的麵包就這樣消失了

當我回過神時 只剩滿地麵包碎屑及一個飽脹的胃袋


野上師傅以天然材料及天然酵母用心製作出的麵包 健康的美味很難以禿筆形容

真的誠心推薦大家去試試 讓身體去體會吧!

下次造訪羅娃時 我一定要試試其他款全麥麵包,法國點心 和義大利水果麵包!


(羅娃麵包在精華區有精采介紹 店址:台中市梅亭街307號,與五常街交叉口)

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作者: sormer (誰的寶貝蛋) 看板: Food
標題: Re: [心得] 羅娃麵包(台中市)
時間: Mon Sep 1 14:50:17 2003


真的很開心看到有人喜歡ROI
星期五我在代班時
來了好多客人都說是看到ptt的介紹才來
可惜你那天沒遇到我
否則我一定會加以介紹每種麵包的特色
因為我對ROI麵包真的是愛到不行
我已經把文章給師傅看了
他很感動喔~~~
最後我要說的是羅娃的麵包
絕對是最衛生最天然的
因為沒有一家麵包店的攪拌缸是每天清洗
沒有一家店的地是每天拖
還有改良劑
羅娃的麵包純粹是利用技術及老闆精心的配方
不像一般的店家使用改良劑...
恩恩...
希望大家可以去逛逛喔
我們的麵包是讓法國人感動到流淚的
ps如果遇到服務不好時..請多多見諒...
因為那絕對不是我^__^
有問題可以mail給我[email protected]
因為我目前只有假日會代班
但是我對麵包絕對是非常了解的喔~~
所以在羅娃有任何問題可以找我喔

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作者: sormer (誰的寶貝蛋) 看板: Food
標題: [公告] 謝謝大家喜歡羅娃
時間: Sun Oct 12 08:56:09 2003


昨天本來要到樓上工廠幫忙的
結果看到老闆娘在樓下忙到快哭了
所以就待在下面嚕
星期五全能美食王一撥出
星期六就忙到不行
其實本來昨天是公休的
而恰巧上星期六臨時有事而調假
因此才沒讓大家失望
節目中說的薩爾斯堡讓大家等了好久
一天最多出爐三次
而頂多能作60條ꔊ12:30
14:30
17:00
如果怕撲空的大大可以先打電話預約0422066889
常遇到很多客人都說是ptt介紹的
真的謝謝喔~~~

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◆ From: 218.162.103.122

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作者: sormer (誰的寶貝蛋) 看板: Food
標題: [心得] 謝謝大家喜歡羅娃
時間: Mon Oct 13 09:48:32 2003

(10:30開門就有麵包了,之後是陸續依種類不同出爐,例如法國麵包一定要等到下午
正常來說大概營業到9:30但是如果沒有麵包了就會提前打烊喔~~~)

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作者: OrcaLee (士多啤梨咖啡) 看板: Food
標題: Re: 再訪台中羅娃麵包食記
時間: Thu Oct 30 01:14:20 2003

※ 引述《sormer (誰的寶貝蛋)》之銘言：
: 那個店員就是我啦
: 對麵包有任何問題我都可以毫無保留的介紹跟提供喔~~~
: 我還是希望薩爾斯堡可以等到恢復體溫再吃
: 因為那樣才是再吃真正的麵包
: 否則都只是起司跟培根的味道喔

薩爾斯堡真的非常好吃

麵包本身吃起來很有嚼勁

起士跟培根 也不少

吃完一條 可以抵得過一餐

今天還吃到了 杏仁酥(忘記正確名字了:P)

好多層次 好酥脆 小巧可愛又好吃的小點心

在進去門口的左手邊 有一些麵包 好像只有做少數幾個

還沒機會看清楚長相 就被買走了>.<

我今天接近三點多去買 就很多人在店裡 ꤊ
店家小姐 說星期2,4 會有全麥系列的麵包

全麥 全麥核桃 全麥葡萄

大家有機會 可以去試試

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統聯的市公車(橘線 朝馬-科博館-舊社)

在學士路上有設站牌(靠近倒掉的裕毛屋)

下車後往三皇三家走去 看到三皇三家後

再找五常街 一直直走 跟梅亭街交角就是了


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作者: sormer (誰的寶貝蛋) 看板: Food
標題: Re: 再訪台中羅娃麵包食記
時間: Fri Oct 31 12:29:55 2003

因為那是天然活酵母的麵包
也就是panetone所以不是每天有
因為做一個最少要四天,而且還要看天氣
那也是羅娃的招牌喔
: 我今天接近三點多去買 就很多人在店裡 ꤊ: 店家小姐 說星期2,4 會有全麥系列的麵包
那個胖胖的是可愛的老闆娘喔
比較老的是阿嬤
還有!全麥麵包是星期一跟星期四
不是星期二喔


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作者: sormer (誰的寶貝蛋) 看板: Food
標題: 要宅配羅娃麵包的
時間: Fri Oct 31 12:35:49 2003


寄信到我信箱我可以幫忙
[email protected]
請奉上你的聯絡方式喔
然後告訴我你要什麼

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作者: BluePoet (更換跑道的藍詩人) 看板: Food
標題: Re: 再訪台中羅娃麵包食記
時間: Sat Nov 1 20:48:04 2003


就這麼巧

就在你去台中的下個禮拜 我也到了台中


羅娃的可頌類產品 真的是非常美妙的滋味


薩爾斯堡也真的是非常好吃 非常非常不錯


但其實可露麗對我來說 並不如想像中的具有震撼力

DONQ雖然在內餡香氣上小輸一點 但似乎差距並不是太大

羅娃的可頌類真的無話可說


妳吃過J-ping了嘛？ 去台中不能不吃的好餐廳

同樣的餐點與氣氛 在台北的價位肯定翻一倍

純正義大利菜系 台中市中興街122巷4號 04-23023580

我只能說 這家也是一定得去嚐嚐的店

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season大帥哥介紹的


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作者: bluevampire (奶茶施工中) 看板: Food
標題: 羅娃麵包 好吃好吃
時間: Sun Nov 16 10:50:22 2003



昨天陪男友下台中
從好久以前就心心念念著一定要去羅娃買麵包
所以跟sormer版友要了電話
也訂了麵包 下午六點多的時候 才到店裡拿


早上打電話的時候 老闆娘聽起來還很想睡覺
所以也沒有訂到什麼
後來親切的sormer版友再打給我 經過她的介紹
我訂了 一條薩爾斯堡 兩個咖啡可頌 一個巧克力可頌 兩個可麗露
因為sormer版友說常有媽媽一來就把整盤可麗露掃光


去的路上迷路很多次 感謝sormer版友都很細心也有耐心的告訴我們怎麼走...
終於到了羅娃!!!
在三角窗的挑高店面 看起來很顯目漂亮


我又多拿了一個蘋果可頌 和一個波蘿麵包
其實她們的波羅 在賣相上並不是我喜歡的那種
我喜歡丹麥波蘿 脆脆的 她們看起來比較像日式波羅。..
但是在回台北的車上 我偷吃了一下...
雖然包覆外層的皮滿是糖晶 但是吃起來卻不膩口
而且還有脆脆的口感。.. 意外的覺得蠻好吃的...


可麗露
sormer網友很親切的說 如果回家沒有吃完 就放冰箱
早上用烤箱熱一下 會外脆內冰涼
我照作了 果然如此。... 吃起來 有一種幸福的感覺
可惜可麗露實在太小 兩三口就沒有了


巧克力可頌裡面包覆兩條義大利巧克力
放進烤箱以後出來 整個房間都 是巧克力香味....
我男友說她們的巧克力 真是非常的香濃 很好吃!!!
而且可頌吃起來外脆內軟 好吃!!!


我剛吃了一個咖啡可頌
咖啡醬經過烤箱的在薰陶 散發出香氣
不知道是不是我加熱過頭 吃起來居然咖啡醬變成糖塊 可是超好吃的
脆脆香香的....


可頌纇的實在是非常好吃呢....
下次可能就要宅配了吧
好吃的東西 只吃一次 是不夠的


我到的時候大概六點四十左右 她們的店內 剩的麵包不多
可頌類只剩下火腿類的
我有看到巨大的義大利麵包 不知道是什麼 有點像大大大歐克
還有我本來很想郵訂的義大利水果麵包。...
和版主讚不絕口的檸檬蛋糕
如果住在附近 我一定會常常光顧 然後全都試吃一次
唉。... 殘念。..


最後要謝謝sormer版友
你真是個親切又可人的好店員阿!!!

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作者: qrqrq (有沒有材力高手救救命) 看板: Food
標題: Re: 羅娃麵包 好吃好吃
時間: Sun Nov 16 14:05:21 2003


剛剛吃了薩爾斯堡喔
乍看之下 覺得跟DONQ的一樣產品很像
都是法國麵包裡面包夾著cheeze和培根。..
可是吃了 就知道不一樣
我是用手撕著吃 發現這麵包的彈性還真好。..
不管怎麼樣扭曲它 它都會在彈回原本的蓬鬆模樣


雖然我沒有再烤過 但是cheeze 卻是半融化的狀態 (但是看起來還是固體喔)
和DONQ 的麵包 cheeze是cheeze 麵包是麵包 吃起來差很多。...
真的很容易不知不覺就克掉半條.....Q.Q
早知道就多買兩條


我男友一直說單價太高...
但是我覺得 與其花幾十塊去買沒那麼好吃的麵包
我寧願少吃幾個 去羅娃買....
薩爾斯堡 真的很好吃ㄟ。.......


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作者: ijl123 (fgit) 看板: Food
標題: Re: 羅娃麵包 好吃好吃
時間: Sat Nov 22 00:12:15 2003


嗯，沒錯沒錯!
羅娃真的無敵好吃!
我很喜歡他們的可頌呀，
鮪魚、起士、還有咖啡口味的都很棒，
我個人覺得羅娃比堂本好吃太多了，
堂本的既油膩又"人工"，
感覺吃一個就會胖兩公斤，
服務態度很差，
老闆娘感覺好現實+勢力眼…
而在羅娃買麵包真是一種享受，
東西吃起來就是很天然，
雖然堂本離我近很多，
但我還是寧願騎遠一點去羅娃的^^
羅娃實在是太讚了!!1

PS隔壁的橫濱洋果子的泡芙有夠好吃，
內餡多到不行哦!!
流口水…


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◆ From: 61.13.2.22

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作者: bunnyer (lililala) 看板: Food
標題: Re: 羅娃麵包 好吃好吃
時間: Sun Dec 7 08:10:09 2003

我看到對堂本的批評真是嚇了一跳
而且他的批評讓我覺得一點都不認同
我是在台中讀四年書的人
在學校是台中版(包辦吃喝玩樂等)的版主
也是對麵包有著莫名痴狂的人
轉一下我在我版發表的文章好了
免得有人被誤導以為堂本很差
************************************
在前陣子大家熱烈的討論一連串麵包店影響下
相信不少人都會按圖索驥的到處試吃吧
聽到不少聲音都一致推薦冠軍是:
堂本--店(對不起.打不出那兩個日文字)
老是找不到那家店的我總算下定決心一定要找到
這兩天都在吃"堂本--店"的我覺得她們說的一點都不假

我覺得它最大的好處是:可以試吃.讓你自己決定你喜歡什麼
它感讓你試吃就表示對自己的品質很有自信
說說我對它們麵包的評價吧

當我在吃很多家的麵包時常會有一個習慣性動作
吃完餡的部分.丟掉麵包的部分--尤其是聯福麥思多的
(麥思多的芋頭餡真的超讚的.但是麵包部分也真的很差)
會讓我即使很飽也會捨不得丟掉麵包部分的沒幾家
(常常一次買太多.吃不完只好只吃餡...^^b)
例如:DONQ.山崎..而堂本--店是其中第一名
它的麵包真的是柔軟到讓我不會形容...就是軟.香.味道很夠
吃土司的感覺像在陽光下喝牛奶一樣的有種幸福的感覺

它的泡芙我特別要推薦
雖然泡芙如此發燒.但我卻不大喜歡這種東西
因為低溫下打的鮮奶油常常會沒辦法把砂糖打散
所以吃的時候就會咬到砂糖顆粒
不管怎麼樣.這會大大影響口感到讓我不想吃它
而堂本的香草泡芙一點都不會呦!
而且它的鮮奶油冰涼.濃郁.卻一點都不膩
大大改觀我對泡芙的壞印象
而且它用的香草精好像是天然的.一公斤要數千塊

它的麵包種類超多又特別
而且每吃一種都顛覆我以前對麵包的印象
像我終於吃到"Q"的痲藷麵包.跟它一比以前的一點都不夠Q

重乳酪非常的濃.喜歡的可以試試
(可惜它用的乳酪是我不喜歡的種類)

還有很多特別的麵包像:橘子優格.伯爵紅茶(沒聽過吧!有橘子香的麵包喔..)
順便提醒大家它最近沒有芋頭類的麵包
我只是隨口問了一下
麵包師居然跑出來解釋(他出來時我真的嚇了一跳..)
最近的芋頭品質都不好.作成芋泥不會好吃
所以即使客人頻頻詢問也不能生產

總之..是一家很讚的麵包店
它們熱情的態度讓我覺得很舒服
(昨天去只有我一個人她們一直塞麵包到我嘴裡.連動手拿都不用)
對原料很堅持.不夠好就不用
這兩天一直在思考為什麼麵包的部分可以如此香.鬆軟
(湯種軟雖軟卻掩飾不了它的品質差)
等我研究出來再告訴大家吧!

對了...老闆娘說我品嚐麵包的方式讓她覺得我對麵包有獨特的見解
似乎很了解麵包似的...跟一般的客人不同
呵呵...真是過獎了...^^

--
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作者: bunnyer (lililala) 看板: Food
標題: Re: 羅娃麵包 好吃好吃
時間: Sun Dec 7 08:15:13 2003

另外再轉一下我寫羅娃的文章好了
***********************************
花了一整晚在咀嚼著全麥核桃...
一邊啃著它的香脆外皮及烤得酥酥的核桃
一邊思考著他的特別之處

咬破核桃的一瞬間..
馬上酥化掉的核桃讓我聯想起了東客(DONQ)的核桃
但是它榖粉用量之豐卻是DONQ望塵莫及的
還有最重要的外皮..
它的外皮居然透出一股材火的薰香
簡直就像是鄉下老式煙薰食物所散發出來的香味
雖然很淡.可是仔細聞還是可以發現
這讓我懷疑他應該不是機器烤箱烤出來的
但是有可能它建造了個傳統窯子來烤麵包嗎?
不...應該不可能......但是那香味是如何做出來的呢?

今天在一點半去
終於讓我買到了起士培根法國.和今天只出爐八顆的蘑菇(天ㄚ.全買也不夠送人 >_< )
回到家和室友一起啃著我們的戰利品
它的薩爾斯堡
....美味到我無法形容
鹹起士加上培根或許很多店都可以吃到
但是我沒吃過可以加它配上法國表現得如此完美的
是黑胡椒畫龍點睛的功勞嗎?..它的整體味道真的太融合了!
再來是蘑菇--一個長得像蘑菇的純小法國
老實說我對它其實不抱期望.因為我只愛有餡的的麵包
但是當我咬下第一口之後我就後悔了...我不該把其他的蘑菇都送人的
我只能說...起士培根根本就破壞了麵包原本的香甜味
我第一次知道什麼叫"純粹"的麵包香
把鼻子湊到剝開的麵包去聞..那牛奶和天然的香味飽滿著我的嗅覺細胞...
什麼叫外脆內軟.越嚼越香.我今天才算真正知道了
它們的法國.真的是一絕

不過我發現它們的麵包週邊都有小棉絮
我猜..有可能是專門烤法國麵包的石棉烤爐嗎?
我記得台中是沒有的...不過我的資料有好幾年了...說不定真的是石綿烤爐
那我就能為它內部柔軟的程度找到解答了
不過我不敢問店員...那應該是商業機密吧?

但是我覺得.花三天幾乎吃過一輪所有產品的我
它還是法國最贊...其他的就...也不是說不好吃!
只是其他的...我覺得棠本要略勝一籌
因為堂本在配料的選擇和搭配上屢屢令我驚艷
和麵包搭配起來的整體味道超合的
尤其是可頌..棠本的超讚!!
難怪有人說台中只有兩家麵包店可以吃
一是羅娃 一是棠本
很殘忍..但也很實際...
不過我的標準比較鬆..DONQ也可以符合我的標準
說到這個..我室友問店員
她說野上店長以前是DONQ的台北店長
哇哩咧...難怪我覺得麵包很像...我同學被我嚇一跳

最重要的地址...很遠說...
羅娃麵包店
ADD:台中市北區梅亭街307號(五常街交岔口)
TEL:(04)2206-6889
周一到周六早上十點三十到晚上大概七.八點..
每月第一個禮拜六休息.周日公休

堂本麵包店
ADD:台中市五權五街210巷26號
TEL:(04)2376-3220
週日公休
棠本近多了...大家可以先從這兒來..

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作者: Enterprise (人類的終極邊疆) 看板: Food
標題: Re: 羅娃麵包 好吃好吃
時間: Mon Dec 8 00:12:08 2003

堂本和羅娃我都沒吃過
所以我對這兩家店沒什麼評論
我不敢說我是完全中立沒有偏見的
(因為前面的文章都把羅娃說的太好了)
但是看完你的文章之後
讓我對堂本從"沒感覺"變成"不怎麼想去"了
原因如下
: ************************************
: 在前陣子大家熱烈的討論一連串麵包店影響下
: 相信不少人都會按圖索驥的到處試吃吧
: 聽到不少聲音都一致推薦冠軍是:
: 堂本--店(對不起.打不出那兩個日文字)
: 老是找不到那家店的我總算下定決心一定要找到
: 這兩天都在吃"堂本--店"的我覺得她們說的一點都不假
: 我覺得它最大的好處是:可以試吃.讓你自己決定你喜歡什麼
: 它感讓你試吃就表示對自己的品質很有自信
: 說說我對它們麵包的評價吧
: 當我在吃很多家的麵包時常會有一個習慣性動作
: 吃完餡的部分.丟掉麵包的部分--尤其是聯福麥思多的
: (麥思多的芋頭餡真的超讚的.但是麵包部分也真的很差)
: 會讓我即使很飽也會捨不得丟掉麵包部分的沒幾家
: (常常一次買太多.吃不完只好只吃餡...^^b)
: 例如:DONQ.山崎..而堂本--店是其中第一名
DONQ我是不討厭啦 而且我吃過的也不多
但是如果你說的山崎是yamazaki的話
還把堂本和山崎列在同一等級
那我大概....不會想去堂本了吧
因為我覺得山崎的麵包真是....不怎麼樣
除了少數幾種雜糧麵包還好之外 大部分我都覺得不好吃


: 它的麵包真的是柔軟到讓我不會形容...就是軟.香.味道很夠
: 吃土司的感覺像在陽光下喝牛奶一樣的有種幸福的感覺
: 它的泡芙我特別要推薦
: 雖然泡芙如此發燒.但我卻不大喜歡這種東西
: 因為低溫下打的鮮奶油常常會沒辦法把砂糖打散
: 所以吃的時候就會咬到砂糖顆粒
這邊我更不懂了
泡芙裡放的本來就不應該是鮮奶油吧
(如果你說的鮮奶油是蛋糕上那種鮮奶油的話)
我一直都覺得放鮮奶油的泡芙根本是在偷工減料
例如台北的堂本家泡芙 (不是台中的這個堂本--家)
每種口味吃起來都是鮮奶油口味 我超討厭的 又膩
然後如果是鮮奶油就算了
還要到你說的砂糖沒打散--->這真的太糟了
我真的希望你說的鮮奶油只是筆誤
不管砂糖有沒有打散只要裡面餡是鮮奶油的泡芙
我絕對是不會吃的


: 不管怎麼樣.這會大大影響口感到讓我不想吃它
: 而堂本的香草泡芙一點都不會呦!
: 而且它的鮮奶油冰涼.濃郁.卻一點都不膩
: 大大改觀我對泡芙的壞印象
: 而且它用的香草精好像是天然的.一公斤要數千塊
這我覺得沒什麼吧
天然的香草精還不是要用很"人工"的方法萃取而成
不然也不會叫做香草"精"
還不是用非天然的溶劑萃取的
是比人工合成的香草香料或香精好啦
可是我不覺得這算很大的優勢

以上如有錯誤請指證
我也不敢說我很懂麵包啦
只是一點小小的看法
不過我想如果有機會我還是會去試試堂本--家的啦
因為我很好奇
而且我覺得不管是要批評或誇讚一樣東西
首先一定要對它有徹底的了解
我會盡量讓自己在了解他之前保持中立的



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作者: bluedonut (狗妞) 看板: Food
標題: [心得] 羅娃麵包 將軍牛肉麵
時間: Sat Jan 31 16:54:04 2004

[羅娃麵包]

趁著寒假空檔 慫恿好心人士開車帶我去一趟台中半日遊
好吧 就是為了羅娃而去的 沿路還下著雨呢
這次搬回了一大袋近700元的麵包餅乾
準備好好餵養脂肪細胞
其實 每次放假只要待在台北
懷疑自己患有暴食症的我 就會陷入可怕的無限迴圈之中
這幾日又加上有羅娃麵包在身邊
因此必須強迫自己上來貢獻一篇心得 才可打斷暴食迴圈
哎呀 享受美食不該是這樣的

因為買的麵包不少 名稱也沒仔細去記
可能還要向sormer網友請教

*義大利橘子麵包(280元)
是當日店內最大的麵包 約有7,8吋蛋糕的大小 但高度更高 相當巨大
今天就是為了終止橘子麵包的迴圈上來耕耘 剛剛我已吞入2/3呢 想想實在可怕
言歸正傳
這趟來最想買到義大利水果麵包 可惜當天沒有
不過老闆娘說 橘子麵包和義大利水果麵包相似
只是沒有葡萄乾 (可是好喜歡羅娃的葡萄乾吶~~)
所以還是買了一個橘子麵包先頂一頂
麵包的表面有杏仁片糖霜 麵包的組織和水果麵包略有不同
在靠近表面的部份有許多較大的空洞 麵包充滿了橘子果乾和橘子香 相當好吃
不過還是想試試水果麵包的各式果乾和把玩垂直分布的麵包紋理

可頌類
共買了三種 巧克力 草莓 卡士達
巧克力可頌的包了兩條細細的巧克力 味道十分香濃
可惜未參考之前網友建議到烤箱中烤過 風味與口感應該會更棒
草莓可頌較無特別心得
*卡士達可頌最讓我念念不忘 滿滿的卡士達醬相當滑順卻完全不覺甜膩
若到冰箱冷藏至冰涼後再享用應該也很棒 可惜只買了一個

法國紅豆
麵包薄而有勁 紅豆餡綿密 有位媽媽一口氣買了6,7個
天母的溫德也有此款麵包 麵包與紅豆餡都是羅娃的更高明好吃

栗子麵包
細小的栗子粒分布在麵包中 是款簡單的麵包
可品味單純的麵包風味與咀嚼栗子的香氣

波蘿麵包和另一個小塔狀的點心都是好心人士挑選的 所以沒嚐到味道

*全麥核桃葡萄麵包
之前的文章介紹過 這次吃的是熱呼呼剛出爐不久的麵包
沒有之前所說有部份較乾硬的小問題
豐富的全麥麵包 在咬開核桃時滿溢的油脂香氣和羅娃迷人的葡萄乾風味
這款麵包實在是好吃呀! 比上次的還更加美味

可露麗(35元)
之前的文章也已介紹過 不過這次的可露麗不如上次的好吃
整體而言還是外脆內軟 但形狀有點變形所以火候有點不均
底部裙擺太寬且烤的過焦 腰際部較細且外皮烤的不夠脆
沒有上次的水桶腰可露麗來的完美好吃 有點可惜

*奶油酥餅
這次還要推薦這款奶油酥餅 一包有6片
餅乾的形狀一致 表面刷上的(蛋黃?)花紋也一致 有簡單樸實的美感
味道也十分酥脆好吃 香甜順口而不膩 下次一定會多帶幾包


台中半日遊雖以羅娃為主要目的地
不過我們還去了就在羅娃附近的將軍牛肉麵
沿著金典酒店旁的健行路一直走 就可以輕易找到這兩家店
羅娃是在五常街處左轉 就在梅亭街上
將軍牛肉麵是再向前走一小段的學士路上 位在右手邊 7-11斜對面


[將軍牛肉麵]

可惜沒點水鋪牛肉(220元)和金廚獎牛肉麵(120元)
只點了小碗的紅燒牛肉麵(70元)
不過九轉肥腸(190元)搭配將軍自製的干貝醬 酸甜薑絲和香菜
香滑油脂溫熱滿口與肥腸軟韌口感確實好吃 無半丁點腥臭味
切了小份牛筋(100元)與牛肚(100元)
牛筋軟而不爛 牛肚也厚實 妙在自製醬料
味道像美乃滋卻不油膩 且帶有番茄甜味(?)
顏色似花生醬或芝麻醬 卻有沒有兩者的濃厚味道
這醬料味道複雜而溫醇 雖為醬料但絕非僅襯於牛筋牛肚

將軍要出門前還教了我們新吃法
將剩餘的干貝醬倒在牛筋與牛肚上 再蘸神秘醬料一同入口
味道更是豐富美妙 干貝的香氣尤其出色令人難忘
朱振藩老師的推薦文章中提到 將軍還有不少精采的私房菜呢!

台中究竟還藏有多少美食?

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※ 編輯: bluedonut 來自: 61.230.113.105 (01/31 17:04)

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作者: yutwin (一定要..活的精采!!) 看板: Food
標題: [心得]台中羅娃最近推出了新的麵包
時間: Mon Mar 8 01:15:29 2004

最近羅娃推出新麵包了...
叫做"胖托利斯"
(對不起..老闆講日文...我照聽到的音直接翻譯...)
那個胖..我猜應該是日文的"麵包"..
胖托利斯好像是一種發酵麵包...
一條要價300圓...
(比薩爾斯堡小...恩...應該說比平常麵包店賣的土司小...反正真的有點小).
還有比較大型的...要500..
不過根據老闆娘的說法...在台北有店家賣8000..@@"
(因為老闆娘說..一般普遍都是用進口的...所以很貴...
8000是他跟我講的....我也很驚訝...希望各位麵包魔人不要罵我..)
而且老闆娘說沒有常常有...

我吃過一口300圓的..(同學施捨的..)
真的是...讚.
外酥內軟...香...
如果給我多吃一點..我一定能寫更多感想的..
可是真的買不下手....
拍謝....
相信有很多羅娃愛好者...有興趣得話不妨嘗試看看..

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作者: sormer (誰的寶貝蛋) 看板: Food
標題: Re: [心得]台中羅娃最近推出了新的麵包(A)
時間: Mon Mar 8 17:06:15 2004

其實我都沒在板上推是因為醬會有廣告嫌疑
^__^
既然有大大要我說明那就開始嚕
其實羅娃的新產品是pandoro
就是跟原本的panettone一樣都是天然活酵母做的
不過pandoro卻是義大利最頂級的麵包
因為它比panettone更難做,要求的溫度環境技巧時間菌種等等
都是最最最嚴苛的
其實吃過panettone的人,都會愛上那迷人口感及風味
但是,比起pandoro卻是略遜一籌
pandoro在義大利人眼中視為如黃金般的麵包
因為不只是活酵母,在裡頭更是有著超乎想像的營養的素材
發酵時間必須超過八天以上
而最後的16小時更是關鍵點,每隔一小時必須仔細攪拌十五分鐘
而連續攪拌16小時後還要繼續發酵到適合烘焙
即使小心但卻不一定成功
三年前野上試過一次,但卻因為時間點無法仔細配合
就算我們已經贊不絕口他卻堅持不能賣,而且視為失敗
三年間,我一直要求野上店長在試試,因為那味道真的令人回味不已
但是野上店長卻因為時間及天氣溫度無法配合而拒絕
今年是因為天氣寒冷.而且羅娃麵包的公主店快要成形
所以店長比較有空閒時間可以補眠,也沒有藉口再說不了
於是他利用夜深人靜自己起來完成最後的16小時
其實,我真的覺得台灣應該沒人做得出來
即便是我在耶里吃到的號稱pandoro
但實際上那只是panettone的等級,而且香料味超重...我視為劣質品
pandoro在野上店長的手下做出兩種大小及形狀
小的300也就是上層有一層義大利薄餅,感覺跟280的panettone很像
口感比較扎實集中,稍微甜一點
大的500是傳統的形狀,一次最多出爐8個,受限於模型
口感較蓬鬆,吃時最好灑上糖粉(櫬出香味)
pandoro的好吃點在於他的口感跟蛋糕一樣
但卻有著麵包獨特的絲綢感
香味深沉而穩重
沒有任何的附加料但卻將本身精華展露無遺
也幾乎是入口即化
pandoro不會常有,時間性使得冬天才出現
而且,三月份公主店開幕後野上店長會更加忙碌
所以真的很難說以後還會不會看見
我常跟野上說,以後吃不到pandoro我可能會瘋掉呢!
我常覺得,一個500會貴嗎
為什麼義大利最頂級用料最貴的麵包,卻比不上蛋糕
而且說實在,pandoro真的是野上店長作出的理想
價錢反而只是一個號碼,哪有什麼利潤可言
也是因為這樣,有人問我pandoro的事情我一定毫無保留的說出
因為買或不買跟我沒有關係,重要的是這種美味不會常出現
多認識一種新鮮的麵包也是很棒的呀~~^__^
ps..跟season先生講,我無法宅配給他,因為pandoro很脆弱
ps..順便澄清,羅娃跟堂本並不熟,老闆喜歡跑來羅娃買麵包請教野上,但是不代表野上店ꨊ矕N跟他很熟
ok..就醬了..有問題再問我喔

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※ 編輯: sormer 來自: 61.59.187.245 (03/08 17:16)

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作者: bluefish (幸福秋日。) 看板: Food
標題: 再訪台中羅娃麵包食記
時間: Sat Oct 25 22:45:09 2003

被丟到台中三天的悽慘研習 最燦爛的一頁 如今回想起來應該就是羅娃吧
第二天的研習結束後 我從第一廣場旁搭公車前往羅娃麵包店
想搭公車去 只要看公車有到中國醫藥學院 然後坐到這學校的下一站下車即可
然後就問問路人梅亭街在哪裡？ 很好找的

這天到了羅娃（被我問路的路人剛好也要去羅娃呢 XD）
大約是下午六點 令人心碎的是 這個時候店裡已經沒剩多少麵包了 ：～～
我魂牽夢縈的可露莉早已賣完 薩爾斯堡也早就售罄 提醒要去買的人最好先預定
還好有買到剛出爐的檸檬蛋糕（100元）：

檸檬蛋糕：看來樸實無華的蛋糕 在冷卻之後更能呈現完整的風味
柔軟而紮實的口感 並不乾澀 放入口中 會迸出檸檬清雅的酸、香
那種輕柔的酸味 真的很棒 跟朱里兒的檸檬塔比起來
比較不像塔類那麼甜膩 卻保有檸檬的酸味 好吃！ 我很喜歡

第二天 我學到教訓 早早打電話預定了麵包
下午五點半 趕在上火車前 我又來到羅娃
下班時間的羅娃 精緻小巧的店面 滿是趕著來購買美味麵包的顧客
看到這番陣仗 我頓時瞭解到昨天的空城計原因所在

今天時間來的好 趕上薩爾斯堡麵包的最後一次出爐
我買了五個可露莉（28元？）、兩條薩爾斯堡（一條60元）、蘋果可頌、
咖啡可頌以及其他一些麵包

因為很多麵包都被瓜分殆盡 因此我只吃到以下這些麵包：

蘋果可頌：羅娃麵包除了法國麵包以外 可頌麵包也是不能錯過的產品
我其實很討厭吃可頌麵包 因為略一失手 可頌麵包可是油膩逼人
原本為了蘋果可頌裡的蘋果泥而買下這個麵包
沒想到 我在等車時把它拿出來吃........
酥脆的可頌 一咬下去酥皮片片在口中碎裂開來
不但口感超棒 味道更是香得令人著迷 再加上裡面包裹著的蘋果泥
散發出蘋果特有的酸甜 不但不膩口 當下就讓我想再吃一個
使我馬上就走回羅娃去再買了一個帶給跟我一樣酷嗜蘋果的好友～

咖啡可頌：情況跟蘋果可頌差不多 都是吃完讓人感動得要命
咖啡可頌因為是形狀是捲起來 口感較結實 但是咖啡奶油調得極香
一咬下去 唇齒之間滿溢著咖啡的香氣 甜蜜沁人 好吃

一改對可頌壞印象的我 吃完這些麵包之後
第一次對麵包興起一種類似愛戀的情感 唉唉 原來麵包可以這麼好吃～
不過 為什麼羅娃麵包要設在台中？ 而且只有一家 XD

薩爾斯堡：看了網友們的推薦 這次下台中我決心一定要吃到這款麵包
第二天 剛出爐的薩爾斯堡香氣撲鼻 光是提著它就非常考驗意志力
可是店員說要等放涼之後才更好吃 只好忍耐了
好不容易可以吃了 切下一段 橫切面可以看到誘人的培根跟起士
細細品味 外脆內軟的口感 極富咬勁 而且越嚼越香
麵包單純的美味 搭配上培根的濃厚 以及起士的香醇 真的好好吃喔～
為什麼我只買了兩條？！！ 這是此行最大的遺憾 ：～～

尤其回來之後 我還分了一條薩爾斯堡給好友 還帶了半條回家
感覺一點都沒吃夠 實在是遺憾哪
真的很羨慕住在台中的人 可以擁有這樣一家好吃的麵包店
也許下一次 我會為了吃麵包 再次造訪台中 ：）





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作者: sentrahv (又下雨了 煩啊) 看板: Food
標題: [食記] 台北俗之台中行
時間: Tue Jan 18 15:28:47 2005

這篇食記本來應該在兩三個禮拜前就該出現的

因為從台中回來之後忙到現在 所以欠了好久
當初出發之前 除了努力做功課爬文
特別跟偉大又辛苦的版主聯絡上
她給了我一堆詳細的建議呢

此外 在版主大人的推薦之下 又順到去了聞名的羅娃麵包店
經過精密計算 嘿嘿 我趕上他們可頌出爐的時間
買了巧克力可頌 蘋果丹麥可頌 還有兩個小的牛角可頌
生意果然不錯 在買的同時 店外面陸陸續續又進來一些客人
搞了半天 這家店就在薔薇派的隔壁而已 以前都不知道....^^||
回程的高速公路休息站 啃了兩個小牛角可頌跟巧克力可頌
非常酥 有多酥呢?
酥到扎我喉嚨都被刺痛了....(因為那天我喉嚨痛 有個破洞還沒好)
除了色澤吸引人 口感果然名不虛傳
巧克力可頌裡面 也是結實的巧克層喔 而非一般的巧克力奶油
而且 不會太甜

呼.....總算寫完這篇
感謝提供資料的各位大大
也特別謝謝辛勞的版主
我只想說......台中 真是個好地方啊!!!


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作者: kikosama (阿k咪) 看板: Food
標題: [推薦]台中羅娃麵包
時間: Sun Jan 23 16:43:42 2005

我愛麵包。尤其是東客的，但是台中三越離我家太遠。
在本版精華區看到蠻多人大推羅娃麵包，而且老闆還是從東客出來開店的，
這當然要去瞧瞧!!

羅娃看起來小小一間，裡面麵包種類不多，
我去的時候是1點多，可能這個時間麵包還沒全部出爐。
儘管剛吃完中餐，我還是瘋狂夾了好幾個麵包準備當下午點心。

可露麗小小一個35元，也許有人覺得很貴，不過喜愛她的人一定覺得值得。
可頌類都很讚!!外皮酥到讓我腿軟，起司跟火腿不是很特別。
巧克力可頌裡面的巧克力小小一條，但是不很甜(我覺得啦)，有巧克力的酸味。還不錯。
咖啡丹麥，我隔天用烤箱烤過後，上面那個融化掉變成焦糖，甜甜脆脆^^
不過沒有咖啡味耶。
還有一個裡面有包起司和培根的法國麵包，外皮硬又酥脆，裡面的麵包鬆軟又Ｑ。

我是個會吃不會表達的人。
精華區有很多專業評價，有興趣的人去瞧瞧吧。

請賞圖

可露麗35元
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=KSchnauzer&b=6&f=1106465626&p=12

可頌類25元
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=KSchnauzer&b=6&f=1106465627&p=13
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=KSchnauzer&b=6&f=1106466398&p=16
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=KSchnauzer&b=6&f=1106466399&p=17
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=KSchnauzer&b=6&f=1106466401&p=19

法國麵包
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=KSchnauzer&b=6&f=1106466403&p=21

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作者: jojoliu (願為饕餮) 看板: Food
標題: [食記] 羅娃麵包四維店
時間: Sat May 19 22:53:49 2007

其實只是要增加一點兒這家店的資料。


餐廳名稱：羅娃roi 四維店

地址：台中市四維路上，女中後面


其實我沒吃很多，只有買個佛卡夏 30 和義大利水果麵包 170


佛卡夏還不錯，是軟的口感不是薄餅那種。

簡單有重點，香氣口感都到位。




義大利水果麵包料就很紮實，

有天然酵母的特殊酸味

有柑橘皮的苦

進口葡萄乾的甜

有意大利起士麵包的濃郁

還有麵包的香味口感



如果來到火車站附近，可以不用跑那麼遠到梅亭街本店

口味一樣而且不會太快就賣光。


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作者: asileasile (no) 看板: Food
標題: [食記] 羅娃麵包
時間: Fri May 25 22:31:40 2007

圖文版
http://www.wretch.cc/blog/Asileasile&article_id=16553719

吃完水見
便往城市的另一個角落前進
羅娃（roi）麵包店在台中小有名氣
而我卻是來香妍之後才知道有這家店
一試成主顧
只要有來台中就會盡量過來一下

這家店不大
但只要往店裡一站
濃濃的歐風味就會迎面而來
麵包在食物的歷史上扮演一個重要的角色
在西方世界中
麵包還有著階級區分的功能
也就是在封建時期
只有窮人才會吃雜糧所製成的麵包
而貴族或是資產階級則是以白麵包為主

近代
麵包甚至也扮演著霸權入侵的角色
日本在戰後開始有了飲食習慣的改變
麵包取代米飯成為學童營養午餐的主食
這一切就是美國為了想要銷售更多的小麥及麵粉到日本來
所以日本現在吃麵包的人口跟產業都相當興盛

而在台灣
很多麵包店都有濃厚的日系風味
羅娃沒有
羅娃很有自己的風格
這裡的硬皮麵包
不管是棍子或是香妍委製的香草麵包
都有種越嚼越香的口感

這裡的可露麗更是一絕
奶香蛋香合為一體
一口咬下還真有幾分身在巴黎的感覺
雖說是歐風
但是這裡也有日系的紅豆麵包還有奶油麵包
這兩款麵包決不會比新宿木村家來的遜色
尤其cream pan的內餡香滑
不似一般的甜膩

你如果有點餓
不妨來條薩爾斯堡
麵包裡面包有洋蔥培根
絕對可以飽食

而我最近迷上的是「彎月紅豆」
麵包作成柺杖型
外皮酥香帶點咬勁
微甜的紅豆會在每一口咀嚼中出現
可惜這次去的時候
離出爐時間還有四十分鐘
所以也沒拍到照片

買好麵包開車走人
不知怎麼我居然又繞了一個圈子
行駛過香妍時
只看見裡面都是客人
沒有任何空位
我才明白下意識再繞一圈的原因
是想有沒有機會碰到那位賣字畫的老伯伯

今天的台中熱到不像話
如果要我在路上走個半小時大概就會中暑
不過還好
天氣再熱
伯伯還是可以走進香妍來
喝口水然後休息一下

不管你對麵包的喜好程度如何
如果到台中來
請務必來羅娃挑一兩個帶走
我知道京城裏有來自法國的高價麵包
我知道京城裏也有五彩炫目的烘焙糕點
不過只要你吃過一口
你就會知道為何香妍的餐點
要以羅娃的麵包作為開頭

羅娃麵包
台中市 梅亭街307號 04-22066889
台中市 四維路 21號 04-22293892

餐廳名稱：

地址：
電話：
營業時間：
價位範圍(每人)：


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作者: xyxyx2 (堅持相信永不放棄) 看板: Food
標題: [食記] 台中-羅娃麵包
時間: Fri Apr 25 22:32:29 2008

圖文版：http://www.wretch.cc/blog/xyxyx&article_id=3363292

---

羅娃麵包坊（梅亭店）

　Add: 台中市梅亭街307號
Tel: (04) 2206-6889

---

超愛吃麵包的我，老早之前就聽過羅娃的名氣了..
只是因為它在台中，即使想一探其美味，也只能望著別人的食記興嘆。
　這次來台中，到香妍用餐，馬上就看到羅娃就在轉角處。
　當下就決定吃完飯要來帶個兩條回去。

　羅娃的店面不大，但是裡面麵包的獨具特色又可口的外貌，還是會吸引人進去逛一逛。
　可麗露就在一進門的左手邊；正對眼就是長條的法國麵包。
　另外我注意到有多款麵包都是用我最愛的地瓜做成的，
　只可惜我拖著飽脹的胃袋、又身處外地，一口氣不能買太多
　只得向我本來就鎖定的目標進攻：可麗露（NT.35）和薩爾斯堡（NT.80）。
　
　本來想為店內精緻的麵包們拍幾張照的；
　可是小姐不准我拍 :~
我明明就看過其他人拍店內照呀　嗚...

　小姐是建議我們這些麵包當天食用完畢，
　否則就薩爾斯堡而言，常溫下可以放置三天。
　剛剛在香妍已經吃得那麼飽了..今天怎麼還可能再吃麵包呀～
　所以我們就放在室溫下，當做第二天的早餐。


　薩爾斯堡

　薩爾斯堡就是法國麵包裡包起司條和培根，
　這樣的搭配雖然常見，但難能可貴的是羅娃把它做得非常好。
　雖然隔天再吃，外皮已不如原本那麼脆。
　但當我在買它的當下，當我用夾子夾它的瞬間，我感覺到那觸感，是會劈哩啪啦響的。
　再加上它很有重量，我甚至怕把它夾起，外皮就會碎掉～
　所以我相信它本來外皮是相當酥脆的！
剩下的我有冰過後再烤來吃，那種爽脆的感覺又回來了～
　再提到它內在的麵包體...帶有彈性和Q度，柔韌又不失咬勁，
　配著酥脆的外皮，一咬下去酥爽後是彈牙的口感，
　而且有非常自然的香料香氣，
　就算沒有裡面的起司和培根搭襯，也是非常好吃！
　無怪乎香妍要用他們的法國麵包當開場白了～

　內餡的搭配的起司和培根也合襯，
　量不少是一點，起司條大概至少有三條，和培根都是從頭到尾都有。
　起司的口感不過硬也不過鹹，搭配很香略帶有脂的培根，
　和軟韌香Q的麵包體搭在一起～簡直是絕配呀！
　現在想起又巴不得再去殺一條回來呢！（可是...它在台中呀 ><）


　可麗露

　吃過這種甜點的人就知道其中的奧妙性，
　它有著深褐近黑的外表，外型小巧可愛
　外面的那層深褐色焦層其實相當薄，裡面則是散布氣孔的鵝黃色內裡
　成功的可麗露需將外面那層做到微脆～
　當我在羅娃買這個可麗露時，將它夾起來的同時，我感到它的外皮是屬於硬脆的
　只是隔天才吃，外皮已經變軟。可惜呀！
　但是那層焦香帶黏牙的香甜口感卻仍然存在
　一口咬下去，便可同時感受到它內在鵝黃色部份的柔軟香滑
　深褐色略為黏牙的焦糖香甜，和鵝黃色充滿奶香的軟滑內裡，兩者形成絕妙的對比
　如此一個小巧的甜點，卻能夠讓你口腔中被無法言喻的香濃滋味包圍～
　我下次不管多飽，一定要剛買到就吃，
　嚐嚐看它外皮是不是真的焦脆！


　這次來台中，可惜時間太趕，
　不然羅娃有好多款麵包我都好想嚐試唷！
　看起來都很健康，他們麵糰又發酵得很好，口感超棒，
　很有天然、手工的感覺，不像很多麵包店吃起來麵糰是死的，相當機械。
　又香又好吃..可惜它在台中，可遠望而不可求呀 :~