【旅中隨帖】照例，旅宿中，自己做早餐。

北海岸落腳兩日夜，所下榻望海旅宿，依隨向來所好，選的是附帶廚房的房間。旅中從簡不多費事，只重點從家裡抓了幾樣基本食材來，輕鬆隨手做早餐：

昨天，煎了法式吐司配PEKOE臘腸、櫻花蜂蜜、柑桔果醬、砂糖橘＆秋月梨切盤、蜂蜜牛奶咖啡；今日臨去前的早晨，則是乾鍋烤吐司、黑胡椒羅勒炒蛋、奇異果切盤、蘋果汁、伯爵大吉嶺蜂蜜奶茶。

佐以接連兩日皆燦亮晴好的朗朗朝陽與碧藍海天 ── 終於掙脫已然糾纏兩年、每入住海景旅宿便連綿鬱霾灰暗陰雨不見天的詭譎旅運，心曠神怡，滿足歡喜。


※ 舊文：〈在旅宿裡做飯〉 https://bit.ly/3sBU7Lm
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✎ Taipei 台北
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謝謝好姐妹帶我去一家跑了兩間分店
又等了快一小時才吃到的早午餐快變成下午茶ʕ•͡ω•ʔ
這家也是蠻知名的，
而且同個區域開兩間店都一直生意非常好。
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# 雙腸培根組合早午餐 $270
我點的組合菜色有美式早餐腸*2+太陽蛋*2+煙燻培根*2
+炒南瓜馬鈴薯+小鬆餅+香蕉切塊+熱紅茶（飲料還有義式黑咖啡可選），
點小鬆餅會附上楓糖漿讓你自己淋，
小鬆餅以前有吃過，
這鬆餅烤的不會很乾，
不管只有淋糖漿或者配上旁邊的鹹食真的很搭，
南瓜炒馬鈴薯調味我很喜歡，
這整盤真的吃完非常飽！
連我都能餵飽真的代表份量很大

# 烤番茄羅勒炒蛋早午餐 $285
朋友點的菜色跟我不一樣的是有沙拉及炒蛋，
炒蛋裡面有野菇、羅勒、番茄、馬茲拉起司及烤番茄紅醬，
說味道像九層塔炒蛋也不同，
它的味道比較西式但香味不會太重，
嫩嫩的口感我也愛。

店面位置很靠近捷運站，
店內佈置風格很像回憶小時候家裡微復古感，
不過人很多與其他人位置彼此很靠近
就沒辦法享受環境氣氛。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ ⠀ ⠀ ⠀
#我可以再吃一次
#但位子要等超久還跑第二家等⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀
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⚲ 荷蘭小鬆餅⠀⠀⠀⠀
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新北有家超隱密的美式早午餐
隱身在三重體育場對面巷子中的巷子
是那種連拿著導航走都會不小心迷失的那種
店內的環境很溫馨、整潔，是很棒的用餐空間
餐點價格不貴，東西又滿精緻有特色
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不少餐點都有分單點或升級套餐兩種
套餐從薯條、薯餅、時令蔬菜、主廚沙拉則一
飲料自由任選，加$15就可以免費續杯
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🥙#紅茶
紅茶都是無糖，入口是咖啡紅茶的味道
因為不甜膩很順口，所以相當清爽
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🥙#柳橙汁
原昇行飲品大多都是玻璃罐裝的
柳橙汁是罐裝的美粒果
喝起來不會太甜，果汁香氣淡淡的
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🥙#鮮蝦羅勒炒蛋 $70
這到炒蛋很推薦
炒蛋口感滑順，入口有蛋香還有奶香味道棒
上頭的蝦子是鮮蝦而非蝦仁
口感脆口彈牙而且鮮味十足，入口令人驚艷
除了蛋和蝦子之外，羅勒也好加分
搭著享用濃濃羅勒香氣，完全就是我的菜
雖然SIZE不是非常大份，但是滿推薦
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🥙#蘑菇酪梨起司三明治 $130
原昇行的鮮奶吐司三明治份量還不小
附餐我選薯條，店家的薯條超特別,頭一次看到
薯條的表面面積較大，所以口感更酥脆更卡茲
這款吐司是蛋奶素，吃素的朋友也能盡情享用
裡面加入大量生菜、酪梨、蘑菇還有起司
入口鹹香夠味，完全不會因為是蛋奶素而平淡
酪梨給不少，吃起來相當新鮮不是爛爛的酪梨
磨菇跟起司搭起來超對味，所有食材完美結合
對於追求清爽、無負擔的朋友，滿推薦點這份
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🥙#瑞士蘑菇牛肉漢堡 $150
原昇行的漢堡SIZE比吐司小一些
這份套餐搭配店家手工自製的薯餅
我很喜歡這種薯餅，比市售的還要清爽好吃
漢堡皮內側烤得酥香，但外層保持鬆軟口感
中間加入生菜、番茄等等增加清爽度
蘑菇跟起司鹹香好入口
牛肉表面煎到略乾較可惜，不過調味表現不錯
而且不像很多手打漢堡會帶筋
手打漢堡口感很順，如表面再濕潤些就更完美

這邊可以帶毛小孩入內
以不影響其他客人為原則
也不要讓他們在裡面便溺喔!!
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🍴原昇行
📬新北市三重區明志街110號1F
☎02-2986-0589
⌚09:00~17:00 (週三公休)
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防疫在家，就煮這道超簡單偽番茄滑蛋吧！
最近我們用番茄炒湯葉（就是日本的豆腐皮），
再加入咖哩粉和黑鹽，
就會有點像番茄滑蛋哦！

日本湯葉比較滑嫩會比較像滑蛋，
在台灣可以用豆皮或千張替代，
乾一點可以變成「番茄炒蛋」！

雖然說還是吃得出豆腐本身的味道，
但還是推薦煮這道做成家常菜！
超級簡單又下飯！

🧔🏻 麥可上菜 レシピ Recipes⇩

ヴィーガントマトと卵の炒め物
▶材料 INGREDIENTS

蒜頭 ニンニク garlic
番茄 トマト tomatos
湯葉/ 豆皮 yuba / tofu skin
青蔥 青ネギ green onion
羅勒 バジル basil

▶調味料 SEASONING

橄欖油 オリーブオイル olive oil
蒜粉　ガーリックパウダー garlic powder
鹽巴 塩 salt
黑胡椒　黒胡椒　black pepper
咖哩粉　カレ粉 curry powder
料理酒 　料理酒japanese sake
醬油 しょうゆ soy sauce


▶作法
① 切蒜片、番茄切塊、把湯葉每一層稍微分開，準備蔥花和羅勒
② 橄欖油爆香蒜片，加入蕃茄塊拌炒
③ 加入蒜粉、鹽巴、黑胡椒、咖哩粉、料理酒伴炒
④ 加入湯葉稍微拌炒，再加鹽巴、醬油拌炒
⑤ 撒上青蔥拌炒
⑥ 起鍋前加入羅勒，就可以盛盤啦♡

下載食譜PDF：https://veganfuufu.co/tomato_eggs/

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我們是珍妮和麥可，
期許帶給你一點生活靈感✨

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歡迎嘗試我們的食譜，並＠veganfuufu讓我看到
以及分享給大家！
謝謝你們的支持，愛你們❤️

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蔬食夫婦是住在日本東京的珍妮與麥可，
分享日本蔬食美食旅遊與蔬食食譜。
希望不管什麼飲食習慣的人們，來日本都能吃得開心玩得盡興！
也期許帶給你一點生活靈感✨
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看更多↓↓↓
一分鐘蔬食食譜：
http://bit.ly/veganfuufushortrecipes

蔬食食譜（結合日本現況）
✦羅宋湯：https://youtu.be/QUGNi8sW0iY
✦橫濱中華街、獅子頭、炒年糕、當歸湯食譜：https://youtu.be/dyzte745zW8
✦日本新年超美御節料理：https://youtu.be/aaTP-Go2TjA
✦日本超好吃年糕料理：https://youtu.be/8uqmkRcqNrc
✦聖誕食譜：南瓜湯、小甘藍、炸朱排：https://youtu.be/q6FxjyK_cA8

日本蔬食：
✦群馬伊香保溫泉2天1夜小旅行：https://youtu.be/3avN_cB5c7s
✦超美水果三明治探店篇：https://youtu.be/CYXUWZ9uJ0g
✦純素水果三明治開箱篇：https://youtu.be/zjMenemyCO4
✦一風堂純植拉麵：https://youtu.be/axJjWh0okHE
✦超划算銀座米其林一星蔬食探店：https://youtu.be/gSYId3mbz5A

蔬食食譜（結合日本現況）
✦橫濱中華街、獅子頭、炒年糕、當歸湯食譜：https://youtu.be/dyzte745zW8
✦日本新年超美御節料理：https://youtu.be/aaTP-Go2TjA
✦日本超好吃年糕料理：https://youtu.be/8uqmkRcqNrc
✦聖誕食譜：南瓜湯、小甘藍、炸朱排：https://youtu.be/q6FxjyK_cA8

日本新年
✦疫情下的日本新年：https://youtu.be/JmdL86UP7Xo

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#蔬食食譜 #番茄炒蛋 #家常菜

8種鹹甜口味的零失敗折疊式墨西哥捲餅 — 這種源自墨西哥的捲餅，通常會使用玉米粉為基底作成的墨西哥薄餅，上在放上食材後，直接捲起來享用。包裹的食材依個人喜好，但是大部分是新鮮蔬菜、沙拉和烤肉，再搭配上醬汁。

但是，捲餅不一定要捲起來！也可以輕鬆折疊後，再煎一下。使用這種方法，可以在每一層裡，包裹著不同的食材。

這裡是8種最有創意的捲餅食譜，無論是甜的還是鹹的，正餐還是點心，在任何場合都可以輕鬆又快速地上菜。

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/8-tortilla-wrap-hacks/

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份量：1 人份 
準備時間： 10分鐘
烹調時間： 5分鐘
難易度：簡單

作法：
1. 將墨西哥薄餅從中間到邊緣切一刀。
2. 從切口邊緣分成四等份，放上喜歡的食材。
3. 沿著切口向上折起，再依序向右及向下折。
4. 放在鍋中將兩面煎成金黃色。

依照上速方法，就可以簡單快速地上菜。下面，我們要提供墨西哥的捲餅的 8種最美味的食材組合。

1. 早餐捲餅
所需材料：
1 張墨西哥薄餅
3-4 片香煎培根
2 湯匙酪梨醬
50 g 切達起司
2 顆調味過的炒蛋

2. 夏威夷捲餅
所需材料：
1 張墨西哥薄餅
1 片罐頭鳳梨，切小塊
2 片火腿
3-4 片起司片
2 湯匙番茄醬

3. 肉桂蘋果捲餅
所需材料：
1 張墨西哥薄餅
2 湯匙蘋果泥
半顆蘋果，削皮後切薄片
1 湯匙杏仁醬
2 湯匙奶油乳酪
1 茶匙混合好的肉桂粉和糖

4. 雞肉沙拉捲餅
所需材料：
1 張墨西哥薄餅
2 片蘿蔓沙拉，切小塊
100 g 香煎雞胸肉，切條
50 g 莫扎瑞拉起司絲
1 湯匙甜辣醬

5. 卡布里沙拉捲餅
所需材料：
1 張墨西哥薄餅
半顆莫扎瑞拉起司球，切片
1 顆番茄，切片
半顆紅洋蔥，切片
1 湯匙羅勒青醬

6. 巧克力水果捲餅
所需材料：
1 張墨西哥薄餅
2 湯匙Nutella 榛果巧克力醬
2-3 顆草莓，切片
1 根小香蕉，切片
2 湯匙奶油乳酪

7. 墨西哥口味捲餅
所需材料：
1 張墨西哥薄餅
100 g 絞肉，炒熟並調味
60 g 大紅豆
1 片墨西哥辣椒，切片
2 湯匙酸奶油

8. 手撕豬肉捲餅
所需材料：
1 張墨西哥薄餅
100 g 手撕豬肉
50 g 切達起司
半顆紅洋蔥，切片
2 湯匙美式烤肉醬

這8個點子是試做折疊式墨西哥捲餅的最佳基礎，因為無論你是喜歡甜的，還是鹹的口味，折疊式的作法都能讓墨西哥捲餅很美味。

在第二段影片中的4合1酥皮捲食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/puff-pastry-roll-up/

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4道簡易的蛋料理

你一定吃過水煮蛋、煎蛋或炒蛋。你一定也知道雞蛋麵、日本煎蛋捲、雞蛋火腿塔甚至蛋鬆餅，只是因為不知如何料理，所以比較少吃，對吧？這個食譜要讓大家知道，如何快速輕鬆的準備這四道非凡的菜餚。

食譜：https://www.yokofu.tw/recipes-with-eggs/

1.) 雞蛋麵
所需食材
2 顆 蛋 

作法
1.1) 在鍋中倒油熱鍋。同時打蛋然後將其倒入熱鍋中，蓋上蓋子，等待蛋熟。
1.2) 將蛋煎餅從鍋中取出並冷卻。然後將其捲起並切成細條。
1.3) 配上番茄醬、帕瑪森起司和羅勒，好吃的雞蛋麵上桌。

2.) 日本煎蛋捲
所需食材
3 顆 蛋 
鹽和胡椒
3 湯匙 紅蘿蔔 切丁 
3 湯匙 綠甜椒 切丁

作法
2.1) 用鹽和胡椒攪拌雞蛋。然後加入紅蘿蔔丁和甜椒丁，繼續攪拌。用少許油熱鍋，倒入約1/3的雞蛋。
2.2) 一旦蛋熟後，將其捲起但請留邊，並放在平底鍋的邊緣。然後在單捲邊，繼續倒入1/3的蛋一旦蛋熟，將其與已完成的第一份蛋捲連接起來。
2.3) 重複此步驟，直到蛋液全部用完。
2.4) 最後，讓煎蛋捲冷卻，然後切成片。日本煎蛋捲已完成，搭配不同的蘸醬，味道更好吃。

3.) 雞蛋火腿塔
所需食材  (3份):
3 片 火腿
1,5 圓麵包
3 顆 蛋 
500 g 菠菜 
1 瓣 大蒜
奶油
約125 ml 荷蘭醬
蔥

做法
3.1) 將火腿切成條狀。用其以扇形方式放在一個小碗上。
3.2) 在平底鍋裡放入切碎的大蒜瓣和菠菜，並用鹽和胡椒調味炒熟。烤圓麵包。將3個小玻璃碗放入水中，打入蛋，隔水加熱煮約2分鐘。
3.3) 現在，將蛋撈起，放進鋪火腿條的小碗。
3.4) 將炒熟的菠菜蓋上蛋，然後將火腿條的兩端折疊起來。圓麵包塗上奶油，將其放在最上面。
3.5) 翻轉碗，將雞蛋火腿塔倒出，淋上荷蘭醬和撒些蔥，上桌。

4.) 蛋鬆餅
所需食材
2 顆 蛋
1/4 顆 紅甜椒 切碎 
2 片 火腿 切丁 
1 湯匙 蔥 
胡椒和鹽
香芹 裝飾

作法
4.1) 將蛋、胡椒、煮熟的火腿丁和蔥混合，並加入鹽和胡椒調味攪拌。將此混合物倒入塗有油脂的鬆餅機裡，烤約2分鐘。
4.2) 上桌前，撒些香芹裝飾。

影片中的第二道食譜，請見這裡：https://www.xibao.tw/stained-yolk/

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