2021.09.13 機器人會變成人嗎？： 33則最令現代人焦慮的邏輯議題 （Can a robot be human?) 彼得•凱夫 ◼◻◼◻ 作者在這本書討論了33個議題，有些議題是你會在報章雜誌上看到的社會議題、有些是不太會出現在現實生活的假想邏輯議題、有些則是你想都沒想過「這也能討論？！」的議題。作者會先給讀者一個情境，帶出議題之後，再論述自己的想法。每一個議題大概都只有六到八頁。 在閱讀這本書之前，我有讀過一些東方哲學的書，但對於西方哲學一知半解，僅有一點膚淺的想法：覺得他們（哲學家）好像是用一種很玄的方式在探討一些沒什麼用的事。（抱歉哲學系的同學們） -- 這本書有點打破我對哲學的想像。哲學有一套自己的邏輯，跟我們日常生活中在使用的邏輯不太一樣，或者應該說，哲學把人們日常邏輯非常非常仔細的釐清，然後這些我們既熟悉又陌生的概念集合形成了哲學。（這是我自己的感覺，以上論述完全沒有任何學理根據🤣） 就如同一個物體被放大到超過我們原本對他認知的範圍，我們就會認不出他來，在閱讀的過程中，作者論述的明明也不是多罕見高深的概念，但就是會讓人覺得「真的是這樣嗎？好像是……但又有哪裡怪怪的。」一邊讀一邊跟著作者的邏輯思考，我的大腦跟思緒超級糾結，這本書成功實現了另一種意義上的燒腦。 --  這本書讓我對哲學改了觀，但還是有某部分議題讓我讀完覺得無奈又好笑。到底討論這個要幹嘛？🤣 礙於篇幅關係我只各分享一個我覺得「用哲學去思考有其意義」跟「討論這個要幹嘛」的書中議題：  🌟哲學有解：迷思17. 如果今天籠子裡關的是個四歲小女孩。 這個議題是在討論「如果孩童實驗為道德所不容，為什麼動物實踐就可以？」 以下為摘錄作者在書中的觀點： 「我們也可以說，當我們以無痛的方式殺羊，卻反對殺人，也不算是物種歧視。殺羊（相對於殺害人類）的時候，我們並沒有毀滅一個擁有未來意識，生命中有計畫、有希望、有意圖的個體。如果我們把痛苦加諸在黑猩猩上，而非小孩子身上，就變成物種歧視了，因為我們相信這種痛苦對黑猩猩不亞於人類，而且找不到其他攸關性的差異可容許我們這麼做。」 「四歲小孩、黑猩猩或兔子還有一種委屈，叫做不知情，他們不知道別人在對他們做什麼。憑這一點，我們可能更加有理由，不應拿小孩、黑猩猩或兔子進行痛苦的實驗，而應該找已經可以理性思考的成人來做實驗。如果實驗的目的是為了全人類的福祉，至少成人是能明白其價值核心的。」 （我覺得這篇裡幾乎每句話都是重點，很難摘錄出最精華的部分，大家自己去看書。） 🌟 我看不透：迷思19. 我確定我很清醒，所以我確定我不在夢裡。 這個議題討論的是「你怎麼知道自己現在不是在作夢？」 這部分我就不摘錄了，總之作者大概的意思就是：你無法確定你現在是不是在作夢，因為你覺得真實的一切，可能是你在夢裡夢到這一切，而它（在夢裡）感覺很真實。 打個比方吧！ 我：「我知道我現在不是在作夢，因為我捏自己的臉會痛。」 作者：「你怎麼能確定真的是你的臉在痛？或許你是夢到自己的臉在痛？」 大概就是這個概念🤣。如果作者要這麼說，那這個議題很難有定論，那討論這個問題還有什麼實益嗎？你們覺得呢？（留言區開放反駁🤣） -- 最後做個總結，我覺得對哲學好奇的讀者可以來讀讀這本書。讀了之後你就能稍微掌握哲學的思考邏輯，不會再覺得他們那麼天馬行空了。另一個適合哲學小白的理由是：哲學就如同其他學術領域一樣，也獨自擁有一片汪洋大海，讀完這本書後若你想深入研究，可以從這本書裡各式各樣的議題中挑揀你感興趣的議題，再找其他書籍資料來閱讀，絕不會讓你不知道從何處下手深入了解哲學！ 書籍來源： #圖書館，感謝市立圖書館熱情贊助🤓📖

根據米其林三星餐廳的定義，「 餐點卓越，為了它來場旅行也心甘情願」，這趟我們開了5個多小時的路程翻山越嶺最大的重點就為了一家餐廳，滿心期待主廚楊柏偉的料理，Sinasera 24已經是我們的米其林三星了，因為一家餐廳認識台灣的一個地方- #長濱鄉 ，位於台東最北處在過去就是花蓮了，一個面向 #太平洋 背靠著 #金剛山 的小鄉鎮，白天已經看不到什麼人了，入夜後的長濱更是安靜的只剩大海的聲音，很難相信這裡有一家法式料理可以讓熱愛美食的饕客不遠千里來到這個沒有台鐵停靠的鎮上，副作用則是會愛上這個地方。 自己覺得 Sinasera 24跟其它法式餐廳或是星級餐廳很不一樣的地方就是地理環境，劣勢也是優勢，地處偏遠不便可以克服，可是得天獨厚的大自然條件則是無法複製，白天在餐廳用餐可以直接面向著舒展開來的太平洋，晚上剛好遇上滿月時又天氣好的時候可以看到月光海的美景，襯著美景也呼應的盤中的料理。 這次我們預定的是山與海套餐，搭配著5杯的wine pairing ，從進餐廳到入座的服務都很到位，卻不會拘謹，當天的菜單會在桌上用素描的圖卡呈現，一共有十張圖卡，經由服務人員跟客人問答聊天之間的互動，一邊介紹著餐廳以及當天的食材，我覺得這個巧思很棒，等當天餐點跟食材都介紹完了，對長濱周遭地理位置跟環境都更有了解，心裡對料理也有個期待感跟想像。 用餐的當天是8/29晚餐時段，服務人員說現在的節氣進入到 #處暑 是秋天的第二個節氣，而餐廳Sinasera 24的24就是一年24節氣的意思，Sinasera則為阿美族語「大地」之意，這也是為什麼無菜單的原因，因為主廚會根據不同的季節、節氣更換食材。而當天的搭餐酒因為食材以海鮮為主，所以侍酒師以不同特色的香檳、白酒做搭配，最後到當晚的主餐血鴿的時候才會搭配紅酒。 餐點不一一介紹，挑幾款我印象深刻的菜色跟酒，整體來說Sinasera 24的料理是讓我印象深刻的，因為有不曾在其它餐廳吃到的口感跟味道，出餐的視覺也不過於華麗，知其所以而為之。 第一支酒是 Frederic Savart 的香檳，帶點花香、烘焙香氣又有點奶油點心的味道，酒體適中，酸度爽快利落，氣跑感舒服，香檳永遠是讓人心情愉悅感到快樂的第一支酒，配上第一道胭脂蝦為主體的開胃菜一起入口，爽脆的口感跟香檳一起讓味蕾甦醒。 第二道菜是我跟已婚夫都最感驚喜的一道餐酒搭配，芋泥生蠔搭配一支紐西蘭的2019 Kunoh Wines Narcissus白酒，吃一口生蠔再喝一口白酒，整個生蠔的輪廓又被清楚地勾勒出來，像是碰的一聲，出現在你眼前，味覺是非常非常清晰的，非常有趣的感受。 再來是拇指酪梨搭配搭配煙燻鰹魚再點綴上香菜苗，酪梨綿密口感滑順，配著帶著鮮味煙燻過後的鰹魚，這道味道很搭，是想像得到的風味。 接著一道湯品，以東部獨有的麵包果做成的羅宋湯也有很特色，麵包果的果肉柔軟帶點甜味，大量蔬菜的自然甜味也很清爽舒服，很適合扮演整套餐點的中間過場。再來是比較少見的屏東白鰻，表皮口感薄而酥脆，肉質鮮甜，完全跟印象中大多以重口味料理的鰻魚不一樣，不用過多的調味就可以吃到鰻魚的美味。配上 Saint Aubin premier cru 2016 ，帶有白花、橙花的優雅香氣，還帶有一點肉桂的香氣，也是屬於酸度俐落的酒款。 接著還有我們都好喜歡的小捲燉飯，以及玉米為主要風味的餐點，再來進到主餐血鴿，「 血鴿是法國傳統菜餚，處理的方式讓血留在體內維持肉質鮮嫩度，使用血鴿腿跟胸的部位，以直火方式碳烤至五分熟。跟乳鴿搭配的是比較罕見的組合——西瓜。使用花蓮大西瓜，取其果肉，打成果汁後濃縮、加入調味香料，包裹在血鴿腿上。另外，將西瓜翠衣（西瓜介於綠色果皮和紅色果肉間的白肉）進行發酵，並淋上薰衣草橄欖油，增添尾韻回味的花香。」 這道主餐已婚夫說比牛肉還嫩而且鮮甜，搭配上西瓜製成的醬汁，濃縮的甜味還有薰衣草橄欖油，可以平衡比較狂野濃郁的肉味。這道主餐侍酒師特別前來詢問我們平常喝紅酒的習慣，幫我們各別搭了兩款不同的紅酒，一款是德國的 Marto Wines Al Dente 2018 馬丁‧堅石酒莊噔特淡紅酒 ，另一款是西班牙La Rioja Alta Vina Ardanza Reserva 2012 ，一款搭起餐來是會讓口腔的味道清爽舒服，一款則是讓餐點在口中透過酒液更加融合濃郁，各有不一樣的表現。這道主菜我反而喜歡濃郁的酒體讓料理跟酒是融合的感覺。 再來甜點的表現一樣很精彩，可以選擇配上手沖的咖啡或茶，讓整套山與海的套餐在每一口都精緻小巧卻濃郁的點心裡畫下句點。 在Sinasera 24用餐下來很舒服，不管是上餐的節奏、服務人員的表現，可以感受到熱忱與專業卻不會有距離感。重點還是回到主廚的料理，是會讓人想在不同時節再回訪的美味與用心。另外非常推薦大家，如果有喝酒一定要搭配wine pairing來享用餐點，會讓整套餐的體驗更有意思也更多想像的空間。 謝謝台灣這片土地的物產豐饒 。 謝謝有才華的主廚跟餐飲從業人員還有在地的小農與職人，每次繞了一大圈最後都回到這句話，可以享受如交響樂般的美食饗宴真的是人生很幸福的事。 #台東 #長濱 #sinasera24 #finedining #wineparing #咖啡因的地圖 #mapofcaffeine

香港舊建築消失得快，不止於唐樓。看起來粗糙簡陋的粗獷主義（Brutalism）建築也是其中一種。 「一幢四、五十歲的樓，本身就容易被拆掉，而粗獷建築更特別容易成為目標。」建築師Bob Pang近日與團隊於深水埗大南街開設展覽 @brutalism_hk ，期望引起更多討論和關注。 「As Found」是粗獷主義的重要概念，意思是如實呈現建築物料原貌，例如不經處理的水泥和紅磚等，經年累月便會顯得特別殘舊。「香港約八成被破壞的粗獷建築，都是為了保養和外觀翻新，被蓋上一層新的油漆，但加上油漆便不符合粗獷主義了，這種破壞是無法修復的。」 香港粗獷建築主要於1950至1970年代建成，處於二戰後與香港經濟起飛之間的時期，例如循道衛理聯合教會北角堂、中大聯合書院胡忠圖書館、中大牟路思怡圖書館等等。「從前生活比較樸實，對建築要求不高；而粗獷建築作為當時一種風潮，如實反映了當年的社會狀況和生活環境，因此不少都是造價成本不高的公共建築，如圖書館、學校和教堂。」 根據這次展覽團隊的調查，聖士提反堂最初的設計主張選用瓦頂，但最後建造時沒有依從圖則，而改用水泥，估計是基於成本考量，卻變相建成了一棟符合粗獷主義的建築。這種有機的建造過程，也體現了當年香港社會的人文面貌。 葵涌的東海工業大廈是香港少見依然保持原貌的粗獷主義建築，外觀形狀大而且重，大廈各部分運用不同的水泥物料，組合出粗糙與沉實的質感，並罕有地使用麻石作為牆壁飾面，另外樑柱模仿工字鋼樑 (I-beam)的形狀，實際是以清水混凝土製成。大廈的每個建築部件都有凹槽，像樂高積木一樣，可以將部件運到工地進行組裝，節省時間成本，切合當時香港經濟急速起飛的步伐。 既然香港擁有這種獨一無一的風格建築，保育便成為急切的課題，「一幢建築值得保育，往往不只一個原因，除了獨特性、歷史意義、集體回憶，它所記錄的華人建築師歷史也十分重要。」香港的粗獷建築，不少都出自當年留學英美，受外國建築風格影響下把Brutalism帶入的香港第二、三代華人建築師。 展覽亦展出了以水泥為顏料的立體創作。藝術家混合不同深淺顏色的水泥，呈現建築物在光線下的明暗，又參考建築物的外觀，鋪上不同厚度的水泥，讓每張作品觸摸起來都有建築物的立體感。團隊亦重新手繪建築圖紙，讓觀眾可追溯各建築物的演化過程，了解箇中的設計語言和特徵。 日期：9月3日至17日 (星期一休息) 時間：12點至晚上7點 地點：@openground_hk (九龍深水埗大南街198號一樓) 1. #葵涌東海工業大廈 2. 跑馬地怡苑 3. 循道衞理聯合教會北角堂 4. 赤柱聖士提反書院 5. 中大牟路思怡圖書館 6. 中文大學科學館 7. 香港賽馬會沙田會所 8. 中大聯合書院張祝珊師生康樂大樓 9. 中大聯合書院胡忠圖書館 10. 中大新亞體育館 #香港建築 #粗獷香港 #香港粗獷主義 #保育 #exhibition #brutalisthk #brutalismhk #hongkongbrutalism #hkbrutalism #brutalism #brutal_architecture #architecture #architecturephotography #sosbrutalism