[爆卦]罐裝咖啡添加目的是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇罐裝咖啡添加目的鄉民發文沒有被收入到精華區:在罐裝咖啡添加目的這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

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  • 罐裝咖啡添加目的 在 清心福全 Facebook 的最佳解答

    2020-03-02 11:00:00
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    🎉「#RedBull紅牛無糖能量綠茶」~能量手搖飲第二彈🎉

    無論是做火箭推、高腳杯深蹲、單筆啞鈴划船的好手,或者是挑戰BMX極限動作的高手🏋️‍♀‍🏋️‍♂
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    一、「Red Bull紅牛無糖能量綠茶」不建議孩童及對咖啡因不適者飲用。
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    #清心福全 #RedBull #手搖飲料 #自我挑戰 #紅牛能量飲料 #運動跑步 #紅牛無糖能量飲料 #有氧運動 #精力旺盛

  • 罐裝咖啡添加目的 在 宗佑-文字慾的囚徒 Facebook 的最佳貼文

    2019-07-03 22:38:30
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    一般餐廳會提供的附餐飲料大多是茶、咖啡跟果汁;而大多數的人會基於茶跟咖啡有咖啡因跟茶鹼等因素來選擇果汁。

    但果汁真的就比較健康嗎?

    理論上是。但前提是你必須要喝得是真的果汁。

    所以餐廳給的果汁是假的嗎?

    要看你是從哪個觀點來看,如果是有水果味的,那可以算是;如果是內容成分是果汁,那可以算是;那如果撇開這兩者呢?

    #那大家的嘴巴業障重啊……

    而餐廳的果汁是什麼果汁?( 或是問那餐廳供應的果汁是果汁嗎?)

    是濃縮還原的果汁,但那會有什麼問題嗎?

    這要先從濃縮果汁的製程開始說起。

    濃縮果汁一般是先從榨汁、濾渣,濃縮、調味,然後高溫(或真空)殺菌後裝瓶。

    這其中至少會有兩個疑義:
    首先是調味。大家可以去買十顆柳丁來榨成十杯果汁,那時就會發現十杯果汁的顏色、味道跟容量都會不一樣,因為它是天然的,所以每顆都會有獨立性的差異。

    但濃縮還原果汁(市面上的罐裝果汁)呢?
    每一罐的顏色、味道完全一樣,看到這種景象,大家不覺得疑惑?

    商品發行要考量的地方很多,商品品質要一致就是一大重點,讓顏色、口味、香味、口感一致是基本要做到的;所以調味這個動作就是讓每一批濃縮果汁的樣貌完全相同,這才能符合使用說明上告訴你可以稀釋幾倍成果汁的要件。
    (而且不管用哪一罐,只要按照比例來稀釋,稀釋個20次也都會有相同風味)

    只是在這個過程中就會添加一些化學藥劑、色素與穩定劑,這就讓你喝下去的(濃縮還原)果汁變得不大果汁了。

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    另一個問題則是防腐。(但是聽到防腐兩字不要那麼快高潮)

    其實食品的防腐手法不少,有直接添加防腐劑,添加維他命作為抗氧化劑,有高溫或真空殺菌後進行真空包裝,也有油炸去除水分後防腐(所以不要再誣賴泡麵了,泡麵真的沒有防腐劑),而大家耳熟能詳方式則是醃漬。

    而醃漬的目的無非是脫水,以減少微生物生長的條件;而要減少水分,則鹽漬(記得祖母的醃冬瓜嗎?)或蜜漬(像是蜜餞)都會有同樣效果。

    在這個前提下,果汁就會被濃縮到一個甜度,甚至會額外添加糖份(或是像罐頭水蜜桃一樣直接被泡在糖漿裡面),而高甜度使得濃縮果汁的原液即使不用冰存也不使用防腐劑(這算好消息吧?),還能長久保存。

    但,用高甜度防腐的濃縮果汁會有甚麼不良影響?
    對水果或果汁本身來說沒有。
    只是我們就要先回來談談天然果汁。

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    何謂真的果汁?
    我對它的定義是:整顆水果在沒有添加物的情況下打成汁,然後一起喝下去。

    因為果汁的營養價值除了每種水果都有不同的營養成分外,還有它的纖維質。如果我們喝果汁,卻不吃果肉,則我們等於變相的在喝糖水(葡萄汁的糖份比可樂還多了50%);尤其在農業發達的台灣,我們能把更甜上好幾分的柳丁榨汁飲用,那等於喝下了更多的糖份。

    那缺少纖維質會如何?
    纖維質能延緩我們對糖份的吸收,而且減緩血糖上升的速度;換個角度來看,只喝下糖份(而沒有纖維質)將會不斷將我們推向胰島素抗阻、代謝症候群、還有第二型糖尿病的那方。

    於是,那些愛喝果汁還覺得比較健康的人,便要經常性的面臨體重控制、血糖控制,最後走向藥物控制的那條路。

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    所以我們應該怎麼做?
    如果你想喝果汁,不要去買市面上的瓶裝飲料,或是店家提供的果汁,因為那都是濃縮還原果汁,而是要去買夜市水果攤前那種讓你能親眼看見柳丁被壓成汁的飲料,或是很多走健康路線的店家當著你的面削皮打碎的那種果汁。

    但最推薦的還是: 去買整顆水果打成汁,然後連汁帶渣一起喝下去。

    只是,如果你不是什麼新戴牙套、拔牙或等植牙的人,又或是中風,還是咀嚼功能出問題的人的話,我真的建議你吃水果的原樣,就是啃蘋果、吃下整瓣的橘子或柳丁;而非去吃流質食物。

    所以,當我們回去看這篇貼文最一開始的問題: 一般餐廳會提供的附餐飲料大多是茶、咖啡跟果汁,那我們能怎麼選?

    我建議選咖啡或是茶,因為至少我們能知道那是咖啡豆磨粉或是茶包茶葉沖熱水,而且你可以選擇加糖與奶與否;而濃縮還原果汁呢?

    拿著標籤給你看,大概也認不出裡面有哪些成份了……然後一邊喝,還一邊覺得自己做了一個很聰明的選擇。

    你認真的?
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    #吃整顆的比喝果汁好
    #吃整顆榨汁的比純果汁好
    #濃縮還原的真的很糟
    #天然的最好
    #這篇就是我前天被吃掉的那篇文章了
    #但我重打後還是喜歡第一次的那個版本
    每週一、三、五的晚上10點半,一起看、一起想、有瞌睡蟲一起養。
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  • 罐裝咖啡添加目的 在 百工裡的人類學家 Facebook 的最讚貼文

    2019-06-23 08:00:00
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    提起日本的咖啡飲料,你是否也會想到小罐裝的咖啡與湯米林.瓊斯的系列廣告呢?但最新的消費趨勢上已經有所轉變,「瓶裝咖啡」開始崛起。

    這篇來自【every little d】的文章,帶我們深入分析日本「瓶裝咖啡」熱潮背後的脈絡性原因。

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    瓶裝咖啡的崛起並非偶然,它是精密分析客群下的產物,但它卻的確是大勢所趨下的幸運兒:日本年輕人正遠離罐裝咖啡,正如遠離啤酒一般。

    這說來詭異,咖啡幾乎是全球人類的合法毒品。對很多人來說,攝取咖啡因,是一種生命必需。輕薄短小到可以直接塞進西裝口袋的罐裝咖啡,比海洛因針筒還好攜帶、而且隨處可見的販賣機就買得到——毒品取得太麻煩了。那麼,它為什麼會被捨棄?它的原罪說來尷尬:它已經暢銷太久了。但是另一方面,人們仍然渴求著咖啡,因此,瓶裝咖啡乘虛而入。

    80年代隨著日本自動販賣機風潮等等因素,罐裝咖啡開始向日本、乃至亞洲民眾伸出它令人上癮的魔爪,至今已經將近40個年頭。對日本年輕人來說,他們父母天天喝、當水喝的罐裝咖啡,在耳濡目染之下,已經成為一種過氣的代名詞。

    加上它又是鐵鋁罐裝,很容易令人聯想到罐頭——原本罐裝咖啡的誕生,就是為了滿足「更長地保存咖啡」的目的,它原本就是一種罐頭。可是在罐頭文化已經逐漸沒落的今日,罐頭被認為是添加防腐劑與其他化學成分的不健康食品,它持久保存的特點,在年輕人心中保存的似乎已經不再是美味,而是某種不老不死的詭異氣味,這大幅影響了購買時的意願。

    (以上引用網頁原文)

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