#長濱放空之旅-6
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#生活只是一種選擇罷了
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晨間在長濱稻田間散步，
這是我在長濱每天早上必做的事、
也是我最喜歡的一件事。
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花東的白天很熱、不是一般普通的熱，
只有早晨傍晚是最適合外出、散步的時候。
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今早散步時，
我在路邊停下來喝水，
不遠處一位旅人朝著我走過來，
接近我時、笑咪咪的，
他親切的跟我打招呼，
我本以為、他跟我一樣是來旅行的，
結果不是，
他就住這裡。
怎麼可能？看起來不像，
一問之下才知道，
這位大哥今年剛從台北移居到長濱、將近半年多了。
他是長濱的新住民。
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如同其他外來的新住民一樣，
他們都是曾經旅行花東，不小心「路過」長濱，
然後就愛上長濱。
＃這是靈魂的召喚，
長濱的土地會黏人的。
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去年退休，
他決定移民到長濱，
他在這裡買了一塊地，
明年準備幫自己蓋一間房子。
他要在長濱享受他的退休生活。
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說起長濱，
他眼睛發亮，滔滔不絕，跟我分享了許多長濱的好，
一個人喜不喜歡一件事物、你看他的眼睛、表情就知道。
遇到同好，很是歡喜。
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趙大哥是性情中人，
他決定賣掉台北的房子，來到長濱定居，
過自己喜歡的生活。
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這是個不容易的“＃選擇”。
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在長濱，
他重新練習、好好過生活，
每天清晨、田間散步，走7公里，
散步，開啟他美好的一天。
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他很快地把自己融入長濱，跟在地人交朋友、連結，
他講了好幾個在長濱的人物，剛好我都認識。
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甚至，
他在這裡當起了課輔老師，義務教這裡孩子英文，
目前已有12個學生，
他說這裡的孩子資源太缺乏了，
現在他也是長濱人，很樂意服務長濱的孩子，
我聽了，肅然起敬，
心裡滿滿的感動。
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在長濱、
他過著與台北全然不一樣的生活，
每天散步、認識新朋友、教孩子英文、
他過得很快樂、開心、也很健康，
看他的紅潤的氣色就知道。
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你在長濱散步，
或是在長濱的街上餐廳吃飯，
隨時，
你都會遇到像這樣的人、這樣的故事。
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跟他們聊天是很愉快的。
＃他們的眼睛是清澈的，
言談間，
他們展現的一種輕鬆、愉悅的自信，
因為、
他們選擇了、
“自己喜歡的生活方式”，
他們過的是，
“自己想要的生活”。
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選擇，不容易啊，
因為你得割捨，你得“放棄”，
#人因放棄而獲得。
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各位，
千萬不要因為看了我這兩天的貼文，
就衝動跑來長濱旅行，甚至想而定居，
不，不，這裡很不方便的，
這裡只有兩家便利商店，（本來只有一家）
餐廳沒幾家，
白天很熱，
晚上蚊蟲很多，
所以、所以、請三思。
#適合我的不一定適合你。
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歹勢，
後面這一段有點像“勸退文”。哈。
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其實我想說的是，
沒有好心態
不管你去到哪裡、
你都不會開心的。
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聆聽內在聲音，
勇敢做選擇。
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走出去，
世界就在你的眼前，
走不出去，
你的眼前就是你的世界。

看了國民黨主席參選人的電視辯論會，有些感想不吐不快。綜合來說，江啓臣頻頻看稿，缺乏自信。朱立倫避重就輕，老王賣瓜，自吹自擂。卓伯源表現平穩，但脫離政治舞台太久。最精釆的還是張亞中，他的論述有不少干貨，四個人裡表現最為突出。
江啓臣的臨場表現活脱就是「讀稿機二世」，像極了蔡英文。談到兩岸關係，他模仿馬英九那套「一中各表，親美和中」，還要找馬英九當特使去大陸。朱立倫口才比江啓臣好的多，吹起他豐富的資歷，就像搞相聲一般精彩，但當張亞中以《維基解密》中稱他為「美國在台線民」時，他面對質疑完全無法招架。在兩岸關係方面，朱立倫強調和平，卻迴避統一，缺乏統一為目標的和平，大陸會同意嗎？而當他以卜睿哲的書來嘲笑張亞中為非主流時，他似乎忘了自己有個「邊緣倫」的招牌。
嚴格來說，張亞中的表現有些激動，但若了解他在選舉過程中所受到的打壓，就能體會他的憤慨情緒。許多不了解島內政治生態的蛋頭學者，可能會以缺乏政治情商來苛責，但是對陳舊腐敗的百年政黨，不做這般直白的批評，那還有改革的可能。
辯論會後，至少有三項民調出來，結果都是張亞中遙遙領先，江啓臣居次，朱立倫第三，卓伯源殿後，但選舉的結果不可能同於民調，極可能還是朱立倫獲勝。在國民黨的醬缸𥚃，黨主席不是選擇最優秀的人，而是選擇最能維持既得利益的人，張亞中今天説若選上黨主席，要在黨內成立《正義委員會》，這個政見真要把既得利益和地方派系嚇到了。所以，我估計張亞中不會有勝算，不過未來有人撰寫國民黨歷史時，可能會留下一點文字：「在2021年時，有人提出的改革構想，曾給國民黨帶來一絲曙光，但最後還是失敗了，而且敗的很慘」！

司空見慣的 title inflation，都在顯示這個世界有多少人是嚴重缺乏自信的。

公司明明得三個人，但個個都是 CXO，有理由懷疑你其實連英文都唔識；部門只得你一個，哪有 chief 可言？

從另一個角度看，輕易叫自己 C 什麼 O 的，也就是想走個最快的捷徑去獲得別人的 recognition。係囉，人生苦短，邊得嚟咁多耐性，走進一家大企業，慢慢經歷怎樣由 MT 升到 CEO 實在是漫長而充滿未知。

花幾十元印一叠卡片，放什麼 title 都可以，而且三日就有貨，快靚正到極點。

阿叔我，行走江湖咁耐，早就視 title 如浮雲。老細升我做 MD 嗰日，問我開唔開心，我同老細講梗係開心啦，但絕對不是真心話。

道理就是。

同等價錢，有些人寧願買件 Neil Barrett 都唔揀 Thom Browne，並唔係因為佢哋覺得 Thom Browne 唔好款，而佢哋真係唔需要用那個大大隻紅白藍旗話畀人聽佢哋洗得起錢。

買一件起眼的名牌，有時就是為自己在所謂的上流裏買一個名份；come on，去到我呢啲 level，自信已經入晒血，真係唔稀罕呢啲咁嘅名份。

然後。

說時遲那時快。

我。

約咗佢睇戲。

接她的時候，她在這輛開逢跑車上問：「新車？」

哦，唔係，我架車冇叉電，問人借咗㗎車。

跟住。

開車往銅鑼灣方向駛去的時候，她才問：「咦，你唔係鍾意去 PP 睇咩？」

哦，PP 冇晒位，皇室堡有位。

再跟住。

「搭𨋢唔係快啲咩？」

哦，搭𨋢要排隊，扶手電梯唔使排，順便做吓運動嘛。

最後。

去到某個位置，我鼓起最大的勇氣，嘗試拖著她的手，她避開了。

結果，就因為這一下被拒絕，我抑壓著自己的怒火看《怒火》。

漆黑的戲院裏，她主動的想靠過來，之後我被我狠狠的避開了。

看完戲，我沒有跟她說半句話，沒有跟她有任何眼神交流，沒有跟她吃原定的晚飯，直接送了她回家。車停在她家的門前，她只說了一句話便下車——「我覺得你真係好自私。」

故事發展到這裏，局外人大概會一頭霧水。

自私？

好地地有冷氣唔嘆，硬找來一部開逢車在太陽下乾煎——只是想很多人看到，我跟她是一起的。

有 PP 不去就是要去皇室堡，貪就是貪那裏人流密集——只是想更多人看到，我跟她是一起的。

選擇行 escalator 都唔坐 elevator，寧願行到腳痹都在所不計——只是想最多人看到，我跟她是一起的。

甚至乎想拖著她的手。

自私？我有咩咁自私？

晚飯吃不成，便去找最佳損友 Benson 在他家附近吃水餃麵醫肚。

「咁都唔自私？你淨係諗要拖人隻手，完全唔諗下人哋都係分咗居一陣，咁快喺條街畀熟人見到拖住第二個男人，人哋會點睇佢？」

手指拗出唔拗入，還要一本正經地說到她是受害者一般。正當我覺得每個人都好像要與我為敵的時候，George Russell 在一級方程式的比利時站排位賽搶得了第二位置。

如果你有追開 F1，便會知道 George Russell 能夠在排外賽力壓 Hamilton 是一件有如神蹟般匪夷所思。相比起雄霸 F1 的平治車隊，George Russell 效力的威廉士車隊完全是第二班馬，論資源論技術都不能相提並論。

但他就好像藤原拓海上身一樣，開著最壞的賽車，跑出快過班霸的圈速。

George Russell 說，根據團隊的計算，他的戰車只能在排位賽排第十七，而這不是說明他的運氣有多好，而是他過去付出了多少努力去抗行克服資源不足這個命運。

有誰不想有條捷徑，在 F1 拿個名份、在人生勝利組拿個名份、在最愛的心裏拿個名份？但最紮實的名份，都是需要用很多汗水去換取的。

與其怪人點解冇畀機會你，點解唔鬧下自己點解連做好自己嘅耐性都冇？

行有不得，反求諸己，最大的問題都是在自己身上找出來的。

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謝謝你們喜歡我的閒聊單元
讓每月最愛多了一些意義
自信是很多人缺乏的一個東西
藉由這次的好書分享，也聊聊我的想法
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魚蛋，將廉價魚剝皮拆骨打肉，化腐朽為神奇。王老太，王林記魚蛋粉靈魂人物，粗壯爽朗；年輕時是個美人胚子，困頓苦學至中三，在六十年代殊不簡單。

「我有個老師說，人的遭遇講你出生的環境。龍生蛇竇，你就當蛇，蛇一樣的遭遇；鳳生雞巢，你最叻也在雞群，飛不到哪裏。」68歲的她，從沒飛出筲箕灣，和魚蛋糾結大半生：小時在魚蛋檔劏魚；24歲嫁予魚蛋佬，做魚蛋軋斷三指；後來魚蛋佬變醉酒佬，工場與店，她苦苦獨撐……橫逆不息，她一一用狠勁對擊。鳳，終究不是雞；就像草根魚蛋，也蛻變為代表香港的美食。

王林記在筲箕灣東大街的盡頭，平日店外沒人龍，但由六七點早市直下，幾近座無虛席。不獨賣魚蛋粉麵，還有濃郁豬手清腸腩白飯多士；來的不是漁民街坊，就是白領熟客。王老太說，兒子阿傑認為貼名人相太老套，所以常來的發哥周潤發、方中信等全沒合照。


不過，眼前的王老太實實在在是一本魚蛋秘笈。是日清晨七點，跟她接收香港仔買手運來的漁獲。卸魚時，她已知魚新鮮不新鮮：「你看，䱛魚眼仔精精靈靈，好新鮮；倒下來那一下是雪味而非腥味，不新鮮才有腥味。」王老太中氣十足，聲大自信。

這天收了䱛魚、黑門鱔和鰽白。「竹籤（魚）我們也照打，因為現在魚很缺乏。今天有，明天不知有沒有。」她見過內地兩三層高「鐵拖」漁船，「戰艦一樣大，有先進雷達，一掃（海裏魚）就捕光了。」十多年前她發覺漁獲漸少，已置雪房，「魚多我就買多些，先冰封它，無魚了就要拉出來用。」

魚要有魚味
「做魚蛋，魚一定要新鮮。」王老太常掛嘴邊。「魚唔靚，你怎樣雪都無用，但新鮮的魚雪了，牠會有幾成靚存在。」在缺魚如休漁期，她預先冰封「撚手貨」，打魚蛋時再混合艇家釣回來的鮮魚。


今天，很多行家採用供應穩定、由越南菲律賓入口的大黃鱔，「那種大黃鱔，肉很白淨，但無味，你要放味道下去。」王老太鍾情中國海域的黑門鱔，「這種鱔魚肉鮮甜，我們潮州人很喜歡用來煲粥，放鹽和少少冬菜，那煲粥就好正喇！」如此鮮味用來打魚蛋，就不需要放太多調味料了。坊間魚蛋有些死實實，有些爽如蒟蒻，她形容「鬆化」才是正宗潮州魚蛋。人家多少會混些澱粉，她卻堅持全用魚肉不下粉，「我們喜歡幾種魚混合，譬如九棍、黑門鱔、大䱛細䱛，纖維不同；愈多種魚，俗稱的明膠就愈強。」至於魚肉混入多少水分和鹽、浸魚蛋怎樣調節水溫以致一粒魚蛋內外爽彈又鬆軟，全要歲月磨練。王老太的叔仔王炎興打了魚蛋50年，就在王林記擔大旗。

鳳生雞巢
不同魚種的纖維、黏性、魚味濃淡……王老太了然於胸，畢竟做魚蛋超過40 年，可是這並非她原來想走的路。她本名劉蘇女，祖籍潮州，在筲箕灣東大街出世，童年喪父，母親再嫁，弟妹眾多，小時候就很窮。「我們去魚蛋檔幫人免費劏魚，人家就送些魚頭魚春給我們作米糧。魚春當飯魚頭做餸，不飽，只是滯。」她想起也打嗝。

因為母親不識字，常被人欺負；蘇女誓要讀書，靠賣爛銅爛鐵讀上小學。她樣子像混血兒般玲瓏標致，成績也好，是校內的風頭躉；順利考上中學，卻交不出學費，加上家人溫飽排首位，只有去工廠打工，但仍爭取返金文泰夜校，努力讀至中三才再沒有精神兼顧下去。

「知識改變命運」終成泡影。就在失落的14歲，芳心許了同鄉小子王炎林，「我們青梅竹馬，也是初戀，雙眼盲咗！」王老太回到少女時，笑眯眯。24歲那年，患癌的母親病危，為了沖喜，二人半夜拜了王家祖先草草完婚，「媽媽心事了卻，我結婚那天她就走了。好淒涼！」

本來，丈夫在北大酒家做燒臘，沒多久轉跟他大哥學打魚蛋。「我好怕做魚蛋，因為我小時拿着石春揼魚，揼到手指全彎了。」當時她沒選擇：「嫁雞隨雞飛，嫁狗隨狗走，嫁隻馬騮通山走。老公做魚蛋，你就跟他做魚蛋。」

1979年，兩口子在山邊台（筲箕灣天后廟後山）母親遺下的山頂小木屋開設工場，做魚蛋批發。她日做最少18小時，每天吃11碗飯但體重才90多磅。「那時夜晚12點才吃晚飯，男人睡了，我還要洗衫洗尿片洗碗，兩點才睡。朝早四點五點就要起床，魚蛋我一個人浸，一個人切，一個人炸……到老公起床時，我第一批貨已經要出了。」28歲那年，因為睡眠不足，「絞魚肉，一插，插了入去，沒了一截。」她輕描淡寫，摩娑着左手三隻手指：食指和無名指指頭被削平，中指斷了半隻；今天已不當一回事。

牛的反抗
日積的勞累褪盡鉛華，88年蘇女腰痛至無法再推貨上下山，於是和丈夫商量買了東大街現鋪，前面擺十幾個座位賣魚蛋粉麵，後面做工場。兩口子從零開始，胼手胝足捱到有樓有鋪頭，她一直等待上律師樓和丈夫簽契聯名做業主，可是丈夫早已靜靜寫了自己的名字。

「為何我沒有？」有天她忍不住問。「有甚麼呀？你似甚麼呀？你似一隻牛罷了！牛耕田馬食穀。你有腦嗎？你無腦。」王老太憶述丈夫的回應，依然動氣。「就被他一句驚醒夢中人，原來我是一個無腦的女人。」抹乾眼淚，她明白不需再為這男人仆心仆命。

蘇女大解放，即刻重拾舊夢——返夜學，去英國文化協會讀Free Talk，又去劉家傑那裏學英語。家婆是個守舊潮州人，重男輕女，「我生了三個女，她已不喜歡；我讀書更加不得了。她說，你讀這麼多書為何？你想控制我王家呀！」丈夫以前打魚蛋，因魚肉要加冰，冬天尤其寒苦，習慣飲烈酒如瀘州大麯、拔蘭地禦寒。那時已上酒癮，功夫盡喪，也不忘揶揄她：「你學這麼多英文幹甚麼？東大街有幾多個鬼佬跟你說話呀？」

41歲的蘇女做到七勞八傷，於是向丈夫「辭工」。她一離開工場，丈夫無法做下去，唯有將工場和訂戶一起讓給五弟炎興。蘇女不參與批發，只負責店鋪樓面，丈夫自此再沒給她家用。「家婆教他不要過錢給我，怕我『走佬』。實在，我不捨得四個子女，不容易放棄這個家。」她於是跟丈夫「講數」：「得！你不用給我錢，但你供仔女讀書、出國留學。」丈夫對子和女總算公平，後來讓大女和孻仔放洋讀飽書。

貓狗也溫飽
2002年，王老太跟叔仔商量將王林記現鋪全做門市，在對面街另置工場。其時丈夫終日醉昏昏，店務早由她一手打理。至於4年前開大坑分店、今年9月開柴灣分店都是兒子接棒的後話，丈夫無從見證，因為7年前他「被酒浸死了」。

王老太自小命途多舛，心有千千結。45歲到志蓮淨苑學了4年佛學，種下因緣，慢慢放下從前怨恨。「兒女眼前冤，夫妻渡客船。到底是我太強，還是他太自卑？難說。對我老公恨與不恨都算數喇！總之我日日都有三枝香插給他。」她哈哈大笑。

現在，她在王林記已是半退休，主要任務是買魚收魚，9點吃過魚蛋早餐做了QC，便去筲箕灣避風塘游泳兼餵野貓野狗，風雨不改。三道防波堤不接陸地，十足孤島，上面卻有很多水上人棄養的貓狗；王老太見牠們無水又無食物，於心不忍。王林記每日都用老雞熬高湯，她就挑骨留肉，混入魚腩或牛腩碎作貓糧或狗糧。

「我餵了30年了。我們這一代，小時最緊要有溫飽。」她笑言，小時侯信基督教和天主教，因為前者派奶粉，後者派米，餓肚皮話事。因為自己困難過，幾十年來她買魚日日清數，不需買手墊支；教子女做生意，不可騙人也不可欠夥計錢。

「人又好，貓又好，狗又好，最緊要有溫飽暖著。」她慣租的小機船駛向石壆，高呼一聲：「貓！」十幾隻肥貓即從四面八方的石罅跑出來，翹首朝她喵喵叫；其他堤上的黃狗、黑狗，未待叫喚，老遠看見她，已不停搖着尾巴蹦蹦跳。

撰文：韓潔瑤
攝影：梁偉德

王林記魚蛋粉
地址：筲箕灣東大街10號東寶大廈地下A號鋪
電話：2886 0068
營業時間：星期一至日 6:30am-8:00pm
詳情： http://bit.ly/2R7wbwZ

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其實很多人都很優秀、很聰明，
但常常很缺乏自信、不敢表達自己，特別是在講英文的時候，
所以只能當那個不敢開口、聽別人的話照做的人，

今天教大家在「請求別人協助時」，一些有禮貌、很適當的說法，剛開始說話的時候氣勢一對，後面就更能自信、自在、有禮貌、進退合宜的完成對話。

對話全文：
S: Hey, good morning.
C: Hey, Sean, good morning, oh you look great today.
S: Thank you. It’s very nice of you to say that.
C: Can you do me a favor?
S: I will do my best. What’s the favor?
C: I’m wondering if you could fill in for me next Monday? My parents are visiting me next week and I will be away for 3 days on a family trip.
S: Well, I’m afraid I can’t guarantee anything now. I’m having a tight schedule lately. But if I am available, I will make sure that I help you in all possible ways.
C: What a relief! Thank you so much for helping me out! I really appreciate it!
S: Not at all. Since I’m covering you for next week, would you mind covering me for the afternoon?
C: Sure!
S: Many thanks.
C: Anytime.

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