OREO奥利奥遇上巧克力🤩双层芝士蛋糕yyds
这次的奥利奥口味巧克力控一定不要错过哦☝️
浓郁的巧克力🍫与奶香十足的芝士又会碰撞出怎样的火花？赶快看过来！

🥣材料如下：
(饼干底）奥利奥碎80g，黄油25g
(芝士1）奶油奶酪140克，细砂糖25克，鸡蛋1个，淡奶油30克，黑巧克力40g，柠檬汁几滴，玉米淀秘粉5克
(芝士2）奶油奶酪75克，细砂糖20克，蛋黄1个，热水25g，吉利丁片5克，淡奶油170克，奥利奥饼干适量

✅步骤如下：
1️⃣奥利奥装入保鲜袋擀碎，倒入融化的黄油,搅拌均匀，倒入模具压实贴紧
2️⃣开始制作芝士1（巧克力芝士），奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑，倒入细砂糖搅拌均匀，加入鸡蛋继续拌匀
3️⃣倒入淡奶油，柠檬汁，隔热水融化的巧克力和玉米淀粉拌匀后过筛到模具中
4️⃣放入预热180摄氏度的烤箱烤制O25分钟，取出后冷却备用
5️⃣准备制作芝士2（奧利奥冻芝士），吉利丁片冷水泡软备用
6️⃣奶油奶酪同样隔热水软化，倒入细砂糖拌匀，蛋黄和加入吉利丁的热水继续拌匀
7️⃣淡奶油打六分发，和芝士糊混合拌匀后加入奥利奥碎拌匀
8️⃣倒入模具放入冰箱冷藏4小时以上
9️⃣脱模后表面抹一层淡奶油，过筛一层奧利奥碎就好啦👍

上一期的芋泥馅和这一期的芋泥油皮和油酥，终于完成了这款月饼制作，虽不完美，但过程中体验了传统手工制作月饼的不容易和当中的精髓，月饼不只是传统节日食品，更代表着传承、团圆与团聚的重要性，祝大家中秋快乐 🏮

芋泥酥（油皮）

水 60克
盐 2克
细砂糖 20克
无盐牛油 45克
中筋面粉 145克

芋泥酥（油酥）

紫薯粉 10克
无盐牛油 70克
中筋面粉 120克

摄氏170度 烘烤25分钟

注意
1. 一般月饼都用猪油来制作，我使用的配方用无盐黄油取代了猪油，用猪油来制作口感会更理想
2. 在擀月饼皮的时候尽量每一次都充分擀均匀，油皮（白色的部分）完全包裹着油酥（紫色的部分）不要留太多白色的部分，这样烤出来的月饼层次才会均匀
3. 芋泥馅的制作影片上星期已发布，可以找回视频跟着做。

Min ✘ 919

🎥 卢卡斯 Lucas Yong
Animation Cody Lim

#芋泥酥 #潮州月饼
#Min的烘焙小日子

试过很多蛋糕、面包、饼干、年饼，第一次学做月饼，看了无数个制作月饼的视频，最想学做的就是这款潮州月饼芋泥酥。本人很爱芋头，再加上这款月饼有着一层层酥皮，梦幻紫色的外观，芋泥内馅搭紫色千层酥，不只是月饼，更像艺术品。在学做的过程才了解，手工制作传统月饼，真的不简单啊，因为步骤比较多，这一次的影片分成两期，这一期先来做芋泥馅

芋泥酥（芋泥馅）

紫薯（去皮前） 150克
芋头（去皮前） 400 克
水 80毫升
油30 克
细砂糖 30克
蜂蜜30克

注意事项

1. 搅拌器搅不动芋泥的话可以适量加点水，直到搅得动为止
2. 用平底不沾锅来抄芋泥馅
3. 全程小火搅拌，需要耐心慢慢搅拌，大概搅拌了25分钟才开始成团

Min ✘ 919

🎥 卢卡斯 Lucas Yong

#Min的烘焙小日子

My channel: https://www.youtube.com/c/zezecook
My Instagram: https://www.instagram.com/zezechu_/
-----------------------------------------------

食材

[咖哩炒料]

洋蔥1顆
紅蘿蔔2/3～1根
咖哩粉1大匙
咖哩塊80~120g（視咖哩甜度調整）
絞肉100g
鹽巴1小匙
砂糖1小匙
水350ml

[麵糰]

高筋面粉200g
牛奶130ml
细砂糖15g
鹽2g
植物油15g
速發酵母1小匙


Music: Horizon by Ikson

這次來弄個免烤的 CHEESE CAKE！ Yummy！

希望你們會喜歡這一支影片 ：）


材料：
【No bake yogurt cheese cake】
6 digestive biscuit(about 85g)
35g butter
150g cream cheese
100ml cream
150g sugar-free yogurt
70g sugar
1 tsp lemon juice
Gelatine(3-5g)
2 tsp hot water

【冻芝士蛋糕】
消化饼干6片（85g）
黄油35g
奶油奶酪150g
鲜奶油100ml
无糖酸奶150g
细砂糖70g
柠檬汁一大勺
吉利丁（3-5g）
热水2大勺


————————————————————————————————————————————
【Danny 臉書 Facebook】https://www.facebook.com/DannyAhboy
【Danny IG：Instagram】@Danny_ahboy
【Danny TikTok】 @Dannyahboy
【Danny 抖音】ID：5032256 （Danny_ahboy许佳麟）
【Danny 微博 Weibo】http://www.weibo.com/dannykoo
【Danny 美拍Meipai】http://www.meipai.com/user/38861113

合作邀約：
klkoo_01@hotmail.com

日常Vlog又来啦~
连续更新了几个星期
希望可以一直保持下去!!??

Bibo车链接? https://bit.ly/3cP9lbb

【北海道吐司】
淡奶油whipping cream - 100g
牛奶 full cream milk - 100g
鸡蛋 - 1颗
低筋面粉 - 30g
高筋面粉 - 270g
细砂糖 - 50g
盐 - 5g
奶粉 - 15g
酵母 - 4g
黄油 - 25g
1. 除了黄油, 所有材料放入面包机里
2. tesco面包机8号(揉面程序)跑20分钟按停
3. 加入黄油, 按5号
4. 哔哔声后加入葡萄干或坚果
5. 1:50时可取出搅拌叶
6. 剩下15分钟时提早取出


喜欢我的影片的话, 欢迎订阅和按赞~
还有开启小铃铛, 才能第一时间收到更新通知!

// Follow Me
Facebook : YUI CHIA
Instagram : yuichia
Contact : imyu-i@hotmail.com