<台中甜點> 雅蜜斯牛軋堂，鄉村風甜點店，繽紛水果蛋糕盒子~

雅蜜斯牛軋堂有著鄉村風外觀，走進店裡就像走進了糖果屋般，有牛軋糖、鳳梨酥、手工餅乾、迷你小塔等。另外現在上班族很愛的水果蛋糕盒子他們也有賣哩~冬季必吃草莓蛋糕盒子裡面用的是大湖草莓，搭配戚風蛋糕、自製的草莓醬，用新鮮草莓做成草莓醬顏色沒那麼鮮豔，能吃到真正草莓的香氣，加上大湖新鮮草莓的酸甜，整體很均衡，一開口就會讓人止不住想吃完的念頭~🤣🤣

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#雅蜜斯牛軋堂 #台中甜點 #水果蛋糕盒子 #台中牛軋糖

【夏日繽紛水果蛋糕卷】

上周從不同的兩個地方都拿到了一大袋芒果，超市裡的芒果也是一大籃一大籃堆成小山一樣地呈放著，一走近就是一股濃膩甜香，真的已經進入了芒果的盛產季節。水果蔬菜，不管怎麼說，還是當令對時的最好吃。夏天的葉菜類幾乎都纖維粗澀，入口也有苦味，我家小子不賞臉，我自己也興趣缺缺，似乎只有空心菜還能在夏天一枝獨秀。不過這個季節的絲瓜、茭白筍正好吃，那就少吃一點葉菜，多吃一點瓜果吧！

芒果就更不用說了，過了產季，得等明年才能再見。幾天前看到報導，今年因為氣候的關係，芒果大盛產，不再像去年物稀價高。對我這個芒果控來說，真是大好消息！拿到那兩大袋芒果後，開心地連剝好幾顆吃，心裡也開始盤算著來做個什麼甜點。芒果椰汁西米露？芒果奶酪？芒果生乳酪蛋糕？都好都好，不過還是用我最愛的蛋糕卷來打頭陣吧，反正有一整個夏天能吃芒果！

這個蛋糕卷的蛋糕體部分，是用分蛋法做的戚風蛋糕體。當然全蛋法、燙麵法也都可以做，但我個人偏好分蛋法，因為對我來說，打蛋白霜這件事有莫名的療癒作用。另外也用了蜂蜜取代部分砂糖，讓蛋糕帶有淡淡蜂蜜香氣，蜂蜜跟水果是好朋友，就讓他們在一起吧。然後也別忘記塗一層我們的祕密武器，只要薄薄一層但存在感強烈的檸檬凝乳！

至於內餡，是萬年不敗蘭姆酒香鮮奶油，再用奇異果來搭配芒果。鮮綠澄黃，好像到了夏天的比基尼海灘。今天的主題曲就是脫拉庫的「我愛夏天」！

======水果蛋糕卷食譜看這裡======

（分蛋打發戚風蛋糕體）
材料：
蛋黃：3 顆
蜂蜜：30 克
無糖優格：30 克
植物油：30 ml
低筋麵粉：60 克
蛋白：3 顆
砂糖：30 克

（鮮奶油內餡）
鮮奶油：150 ml
砂糖：2 大匙
蘭姆酒：1 大匙
芒果、奇異果：適量
（水果要切成長條狀排列，這樣蛋糕切面才會比較好看~）

檸檬凝乳：2 大匙（塗在蛋糕層跟鮮奶油餡中間，增加味道豐富度）

做法可以參考以前貼過的香檸蜜蘋蛋糕卷，大同小異！
http://cellophane.pixnet.net/blog/post/44309284

以前分享過的打蛋白霜心法：
https://www.facebook.com/midorihung.kitchen/photos/a.1649379541951184.1073741828.1649342511954887/1664457200443418/?type=3&theater

#蛋糕卷 #芒果 #蛋白霜

天上的彩虹是什麼滋味呢？讓這個水果乳酪彩虹蛋糕告訴你答案... — 有誰在小時候，尋找過彩虹的盡頭，並期盼能找到寶藏呢？我們也開始尋找，實際上是設法做出了彩虹。但是，我們沒有找到珍貴的寶藏，而是品嚐到彩虹的美好滋味。在水果的酸甜美味中，感覺到這種色彩繽紛的美妙天氣現象。
當然，我們不想將這種美妙的體驗獨自私藏，這就是為什麼我們公開了，這道口感和視覺都像彩虹的水果乳酪彩虹蛋糕食譜的原因。

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https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/rainbow-cake/

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所需材料:
蛋糕底層部份:
200 g 巧克力奶油餅乾
80 g 融化的奶油

麵糊部份:
125 g 融化的奶油
250 g 糖
5 顆蛋
4 湯匙玉米澱粉
50 g 麵粉
750 g 奶油乳酪

果泥部份:
200 g 冷凍草莓
200 g 冷凍芒果
200 g 冷凍藍莓
200 g 冷凍奇異果
200 g 冷凍桃子
約 50 g 糖
約 125 ml 水

作法:
1.) 將餅乾壓碎後，倒入融化的奶油混合。然後將它壓入圓形彈簧烤模底部，之後放入冰箱。
2.) 將各種水果分別加入水和糖用小火煮沸後，再煮個2至3分鐘，然後絞成不同顏色的果泥。之後讓它們完全冷卻。
3.) 將奶油乳酪、蛋、糖、麵粉、玉米澱粉和奶油混合在一起，做成麵糊。然後將麵糊分成兩份，其中一份再分成五等份。
4.) 現在用不同顏色的果泥，來將五小份麵糊上色。
5.) 把圓形烤模從冰箱中取出來，依順在圓形烤模底部的中間倒入等量的彩色和一般麵糊，讓它形成五顏六色的圈圈。
小秘訣：為達到最完美的效果，每種顏色的麵糊最好倒入約3次。
6.) 然後在烤箱中用145°C中烘烤色彩繽紛的水果乳酪彩虹蛋糕60分鐘。

有了這個水果乳酪彩虹蛋糕，你會透過水果的酸甜滋味，體驗到彩虹是有多麼地美妙。在品嚐到第一口蛋糕時，你會發現彩虹盡頭的寶藏並不重要，因為真正的享受，是無法被世界上任何黃金所取代的。

如果比較喜歡可麗餅，但仍然想知道彩虹的味道，不妨試試第二段影片中的彩虹可麗餅蛋糕。https://www.yokofu.tw/rainbow-colored-crepes/

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