#英美書房 #世界藝文事Openbook都幫你整理好了

📍⚔️ #文豪大家格鬥遊戲發行
格鬥遊戲《Write N’Fight》將於11月20日在遊戲串流平台Steam上發行，在這款遊戲中，你可以操控擁有精實胸膛的海明威，對戰恐怖小說之王洛夫克拉夫特（Howard Phillips Lovecraft）！
遊戲內目前設置了15個文豪角色供玩家選擇，作家或其作品的知名場景與角色情節都成為遊戲的迷因，例如每位作家都擁有自己的主場，因此托爾斯泰在白雪蒼茫的俄羅斯針葉林中戰鬥、莎士比亞在海濱哥德式城堡的庭院兇狠地揮舞拳頭，而杜斯妥也夫斯基則被特許使用斧頭劈砍。

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📍👨‍👦 #獻給年少時摯愛科幻小說之作
憑藉《#樹冠上》贏得普立茲小說獎的作家鮑爾斯（Richard Powers），新作《#Bewilderment》於9月21日出版。這本描繪父子間親密深情及深具生態關懷之作，已通過今年美國國家書卷獎初選，以及英國布克獎決選。
兩年前痛失愛妻的Theo，是偵查遼闊宇宙中是否有其他生命存在的天文生物學家，同時也是9歲自閉症兒子Robin僅存的依靠。為了讓兒子停止藥物治療，Theo提取妻子生前參與實驗所做的腦波掃描，讓Robin進行一項「解碼神經回饋」的治療實驗，試圖透過增加腦部特定區域的神經活化程度，來影響Robin的行為……
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📍🎊 #莎莉魯尼新作獲熱烈迴響
《正常人》作者莎莉．魯尼新書《Beautiful World, Where Are You》9月7日在英美同步上市，再度引起話題。新書正式上市後僅憑3天內的銷量就登上英國水石書店2021年度暢銷第一名，且獲得媒體和書評熱烈迴響，在Book Marks專業書評網站創下10天內獲得67篇書評的紀錄（根據Book Marks統計，史蒂芬．金的8月新書《Billy Summer》上市至今只有19篇媒體書評）。
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📍🌟 #哈潑柯林斯發起獨立書店起步支援計畫
為了扶植書店幼苗，出版巨擘哈潑柯林斯（HarperCollins）發起獨立書店起步支援計畫。疫情封城為所有實體店面都帶來巨大衝擊，此時才剛起步的獨立書店更是在生存路上舉步維艱，因此哈潑柯林斯針對這類書店提出4種合作方案，歡迎新開張的小書店申請。合作方案詳見內文。

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更多報導內容請讀👇👇👇

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[#甜點新聞 / News] Ritz Paris 甜點主廚 François Perret 開設專屬甜點店
Ritz Paris Le Comptoir / The Ritz Paris’ renowned pastry chef François Perret opens new pastry destination Ritz Paris Le Comptoir

歷經幾乎一整年的封鎖，巴黎的餐飲界正準備恢復活力，而過去一年在疫情中逆勢求生的甜點界，同樣有些令人興奮的新消息。6 月 7 日，巴黎麗池酒店（Ritz Paris）甜點主廚 François Perret 將在酒店後方的靜巷內，揭幕他籌備許久的甜點店 Ritz Paris Le Comptoir，這也是繼莫里斯酒店（Le Meurice）後，另一家巴黎宮殿級酒店（palace）開設獨立甜點店。其他宮殿級酒店如巴黎東方文華（Mandarin Oriental Paris）、克里庸酒店（Hôtel de Crillon）等也有供外賣的甜點舖，但皆設在酒店內，並未獨立開設店家。

François Perret 主廚是巴黎最知名、也最有才華的甜點主廚之一，同時也是 2019 年世界最佳甜點主廚（由 Les Grandes Tables du Monde 頒發）。他自 2016 麗池酒店整修完畢重新開幕以來，就帶領麗池酒店的甜點廚房。他的知名甜點如 #瑪德蓮法式慕斯蛋糕（Entremets madeleine）、#大理石慕斯蛋糕（Entremets cake marbré）、#梨籠（Poire en cage）、#蜂蜜（Le miel）等，都是膾炙人心的作品。自2019 年聖誕節在凡登廣場（Place de Vendôme）設立 pop-up 甜點店大受歡迎後，2020 年年中開始，他便以「Le Comptoir」之名在夏季及節慶時期持續開設 pop-up 甜點店，但這次不再是臨時櫃台，而是貨真價實的實體店面。而且據說麗池酒店已經在尋找第二個店面的合適位置，將來計畫將此品牌拓展至國際。

📌 #外帶為主_因應消費習慣重新設計商品

外帶、外賣在過去一整年中，成為全球餐飲業的新常規，雖然在巴黎，甜點店本來就以外賣為主，但畢竟麗池是高級酒店，開設專門提供外賣的店面，仍然引起許多人好奇是否與疫情相關。但 François Perret 主廚否認，他說自己自從 2019 年參與 Netflix 的影集「The Chef in Truck」拍攝、在美國洛杉磯以餐車形式巡迴一圈後，便開始了解街頭小吃文化、並為以手進食的魅力所吸引，他認為「用手拿著食物直接進食，能夠與食物產生更直接的連結」。

他為 Le Comptoir 設計的產品，自然也和在酒店內的不同。為了更適合外帶，甜點的呈現方式做了不少創新的改變，例如將原本法國人早餐不可少的 #巧克力麵包（pain au chocolat）從圓潤的形狀改為細長條形、而且減少酥皮掉屑，不僅適合邊走邊吃、即使坐在電腦前面一邊吃早餐一邊喝咖啡，也不用擔心清理。而這靈感來自於過去一年中，因為酒店停業，他花了大把時間構思新店面，早上拿著巧克力麵包和咖啡，就直接坐在電腦前面開工的親身體驗。店內的千層派以及鹹食三明治等，也都是同樣的形式。

他並推出對法國人來說非常新奇的「#甜點飲料」（boissons pâtisseries / cake shakes），將自己的代表作如瑪德蓮、大理石蛋糕、焦糖小船（Barquette caramel）等製作成飲料形式，結合慕斯、奶餡、醬汁與脆片等，可以用喝的方式品嚐甜點。他也將原本大型的瑪德蓮法式慕斯蛋糕尺寸縮小、從慕斯蛋糕改為一般的瑪德蓮蛋糕體，並加上不同顏色的巧克力淋面，方便攜帶、運送，還能在常溫下保持五天。

📌 #明星甜點主廚持續引領潮流

Ritz Paris Le Comptoir 和 Le Meurice 酒店以 Cédric Grolet 主廚為名的甜點店一樣，都是以甜點主廚本人及其作品為主要賣點。Ritz Paris Le Comptoir 不僅貫徹 François Perret 主廚的想法，其主視覺更以漫畫筆觸繪製了主廚本人的形象，再加上麗池酒店的創辦人 César Ritz 與和他搭檔，奠定現代廚房編制、發明第一個「à la carte menu」（由客人自己選擇前菜、主菜、甜點的菜單）的名廚 Auguste Escoffier 作為主要宣傳之一，顯然對 François Perret 主廚極為看重。

📌 #精緻餐飲平民化的風潮

過去數年中，巴黎的精緻餐飲逐漸讓位給更年輕、平民化的餐飲形式；加上疫情的打擊，觀光客銷聲匿跡，迫使許多高級飯店重新思考定位及經營策略，前陣子 Hôtel Plaza Athénée 與 Ducasse Paris 集團結束逾 20 年的合作關係，也可看作其中一個案例。本次麗池酒店開設甜點店，也是延續類似的思考。不僅能夠接觸到更多一般消費者，甚至產品本身也貼合本地顧客（而非觀光客）的生活習慣（如上面提到的巧克力麵包）。在接下來的數年內，無論在哪個國家，更加在地、平民化的餐飲模式，顯然都將成為顯學。

Ritz Paris Le Comptoir
38 Rue Cambon, 75001 Paris
營業時間：週一至週六，8:00 至 19:00
2021年 6 月 7 日開幕

🔖 延伸閱讀：

巴黎麗池酒店下午茶：https://tinyurl.com/25rvv2rt

2020 年國王派與 François Perret 主廚的 pop-up 甜點店：https://tinyurl.com/2v67jxfy

與世界級大師同行，François Perret 主廚的甜點食譜書 Instants Sucrés 《巴黎麗思飯店的甜點時刻》（大境文化&出版菊文化(生活美食地圖)）：https://tinyurl.com/79uhvkj4

Fraçois Perret 主廚 Instagram 帳戶：https://www.instagram.com/francoisperret/

Ritz Paris Le Comptoir Instagram 帳戶：https://tinyurl.com/3zwhwab7

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【凱西.陳的小王子】
當年市面上非常少見重畫小王子插畫的書，合作的出版社邀請我做了這麼一件有趣的事，我的小王子，年紀很小，個子也非常小，可以讓你捧坐在掌心，高中班導熱愛此書，考試成績好的同學她就送，我拿了好幾本，但真正看到熱淚盈眶是在剛剛開始畫凱西的時候，我還記得是在252公車最後一排，為小狐貍的話淚流不止，我想成為怎麼樣的大人呢？我能留下什麼，給每一位抬頭看星星而想起我的人呢？我說：真正的長大，是清楚明白，在我們的心裡，永遠住個孩子！

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凱西.陳1995年以「白上衣、藍短褲」的短髮女孩圖象全面席捲文具市場，20年來推出超過千種文創商品，凱西小語書籤 鉛筆盒及筆記本等文具商品伴隨無數人走過青澀的成長歲月。
2016年首度推出《凱西小王子陪你的2016桌曆》，每一頁由凱西重新繪製小王子故事情節的經典圖像，搭配小王子迷最愛的名言佳句，溫暖療癒的風格設計，真心陪伴你渡過366天。

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實體店面 │
art show = 阿秀商行 = 凱西小舞台=凱西.陳 cathie chen

營業時間
周三 - 周四 14:00-20:00
周五 - 周日 14:00-21:00
(每月雙數周日公休)
地址 台北市太原路11巷23號 (台北地下街Y9出口)

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