[News / #甜點新聞] 2021 年 #世界盃甜點大賽決賽 明日登場！ / Coupe du Monde de la Pâtisserie (Pastry World Cup) 2021 Final

兩年一度的世界盃甜點大賽（Coupe du Monde de la Pâtisserie ）明日即將在里昂美食節（Sirha）舉行連續兩天、每日十小時的比賽，英法文線上轉播也將同時進行。

本次比賽從各種意義上來說都相當特別。首先因為全球疫情緣故，今年的比賽從原本的一月底延至五月底，最後定為明後兩日，也算是法國餐飲界在逐漸復甦的狀況下，為全球甜點師和餐飲從業人員打的一劑強心針。再次不過受到疫情影響，原本預定參賽的 20 個國家少了近一半，最後只有共 11 國參與。2020 年包含亞洲、拉美等洲際的選拔賽甚至無法進行，最後是由 2018 年的參賽結果遴選而出，但最終亞洲包含 #台灣、中國以及上屆冠軍 #馬來西亞 隊本次都無緣參與，十分可惜。

另外，在新任主席 Pierre Hermé（Pierre Hermé Paris）的領軍下，今年賽事規則也有許多更改，如：

1. 原訂冠軍無法參與下屆比賽的比賽規則廢除，馬來西亞隊因此原本也有本屆參賽資格。

2. 歷年來總計比賽成績表現最好的「Top 5 Club」可以不需經過區域賽而自動晉級決賽的規則在 2019 年改為「Top 3」，因此今年只有法國、日本、義大利三隊種子隊。不過「Top 3」的保障名額也在今年結束，從下一屆開始，所有參賽國家皆需憑藉實力從頭拚搏。

3. 本屆決賽共有 5 項評比，其中包含需經過品嚐（dégustation）的「分享甜點」（desserts à partager）、冰品（entremets glacés）與新增的「餐廳式甜點」（desserts de restaurant）與兩項藝術雕塑：糖工藝（sculpture en sucre）與巧克力雕塑（sculpture en chocolat）。

4. 由原本「盤式甜點」（desserts à l’assiette）更改而來的「餐廳式甜點」，更加著重餐廳甜點師的工作領域及與料理主廚們之間的協作，並新增 5 位知名餐廳甜點主廚、3 位餐廳主廚擔任評審，其中包括西班牙鬼才甜點主廚 Jordi Roca IG（El Celler de Can Roca & BBVA ）、米其林二星甜點餐廳
Sarkara 主廚 Sébastien Vauxon，還有我之前在 Le Meurice 實習的小組長、前紐約二星餐廳甜點主廚，2022 年即將自行開業的 Eunji Lee 等。

5. 「冰雕」（sculpture sur glace）從藝術雕術比賽項目內刪除。

6. 延續由 2020 年歐洲盃甜點大賽的「自然派」主題，本次所有需經過品嚐的比賽項目中，皆禁止使用人工色素（colorants），包含二氧化鈦（E171 / dioxyde de titane）與含氧化鐵（E172 / oxydes de fer）的亮粉（poudres scintillantes），強調環境永續及對生態負責的甜點作品。

7. 本屆有更多女性主廚參與擔任評審與評審委員會成員，如之前為大家專訪過的 Jessica Préalpato 主廚，還有其他知名甜點主廚如 Claire DAMON（des Gateaux et du Pain）、 Christelle Brua - officiel（Le Palais De L'elysee）、Sophie de Bernardi（Café de La Paix）、Johanna Le Pape - Officiel（2019 年世界糖工藝大賽冠軍得主）。

8. 由巧克力鬼才、法國最佳工藝職人 Patrick Roger 主廚擔任榮譽主席，突出巧克力在甜點中的重要地位。

本屆決賽分為兩天舉行，第一天的參賽隊伍包括法國、英國、埃及、南韓、俄羅斯、日本，第二天則是智利、阿根廷、墨西哥、瑞士與義大利。轉播時間將從法國時間早上 8:45（台灣時間15:45）開始，有興趣的讀者們可點選以下的線上轉播網址，一同欣賞世界級的甜點比賽！

法文 : https://www.cmpatisserie.com/fr/streaming
英文 : https://www.cmpatisserie.com/en/streaming

🔖 延伸閱讀：

世界盃甜點大賽介紹專文：https://tinyurl.com/4rnrxkfs

2017 年甜點世界盃得獎作品介紹：https://tinyurl.com/su63detj

2017 年歐洲盃糖工藝冠軍賽：https://tinyurl.com/e2a6nk25

不只是馬卡龍的代名詞 —— Pierre Hermé的深遠成就與重要影響：https://tinyurl.com/4yaj2yk9

Patrick Roger 2019 年復活節系列創作：https://tinyurl.com/sr7ksyy6

以未經雕琢的水果甜點實踐自然派革命 —— 專訪 Jessica Préalpato：https://tinyurl.com/a3uww2

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#九大券掩蓋不了買不到疫苗的事實

中秋連假即將結束，明天（9/22）九大券開始線上登記，勢必又是一陣舉國歡騰，但是很抱歉，我還是要潑執政黨冷水，「疫苗覆蓋率才是振興強心針」，蔡英文總統、蘇貞昌院長不該用九大券掩蓋買不到疫苗的事實。

#發九大券，問題就解決了嗎？

連假這幾天，墾丁、武嶺、高美濕地塞得密不透風，看在未解封/半解封的「受困產業」以及受雇的「受困民眾」眼裡肯定難受，有些產業被要求全國或從業人員達6成疫苗覆蓋率才能營業，高官第二劑突破6成，一般小老百姓卻連第一劑都打不到，等於替買不到疫苗的政府受罪。

但是「行政院忙著發九大券，根本無心解決受困產業/民眾的基本生存」。

#與其發券，不如發現金

韓國去年排富發現金六千~一萬元，今年8月底又宣布再發六千元，美國從去年至今三度排富發現金近九萬元，絕對不是民進黨所說，發過紓困4.0就不能再排富發現金。

政府應該多看看國際案例，大部分國家都是發現金不是發券，蘇貞昌院長至今還在吹噓五倍券將有2,000億經濟效益，更重要的「替代率」卻始終不敢提。

#疫苗覆蓋率才是振興強心針

現在疫情看似穩定，但11、12月秋冬季，變種疫情恐怕隨時再起，韓國、美國第一劑疫苗覆蓋率6~7成，第二劑4~5成，是「紓困發現金、振興靠疫苗」與疫共存的最佳案例。

行政院不願排富發現金、也買不到疫苗，只好用九大券來麻痺民眾的剝奪感，但是再怎麼發也掩蓋不了買不到疫苗的事實，比起九大券，疫苗覆蓋率才是「振興強心針」，疫苗覆蓋率提升民眾自然而然會報復性消費。

#8400億花完了！然後呢？

立法院已經開議，近期1,600億紓困振興預算將闖關，其中1,300億（八成）用於九大券，等於把總計8,400億紓困振興預算花光。

九大券的麻醉劑，或許可以讓民眾短暫忘記打不到疫苗的痛苦，但是我要沉痛提醒政府，紓困振興8400億救命錢全數花光，政府應該捫心自問，紓困了嗎？振興了嗎？若疫情再度爆發還拿什麼救？

0061.《讀書心得&抽書－大腦解鎖》
最近閱讀了許多科普書，這本書(2021年出版)是我非常喜歡的其中一本。
作者是史丹佛大學數學教育系教授，專長是數學教學。

我想大多數的人，從小都認為數學是不討喜的科目吧！
(我算是特例，我從就對數學非常熱愛XD)
對於數學學不好的人，總是用「應該是我沒有數學天賦」來安慰自己，
但本書作者透過腦科學研究實證，破除這種天賦論的想法(這是我第一個震撼)，
如果數學領域用一塊正方形區塊來形容的話，
對於數學家而言，他們要嘗試在正方形的邊邊角角尋找突破(開拓邊界)，確實有數理天賦會有很大的幫助，
但對於大多數人而言，我們要學習的只是正方形區塊內的東西，理論上跟天賦無關。

第二個震撼則是作者提到大腦的可塑性，
大部分的人認為頭腦的學習能力是固定的，
到達一定的程度後就會發展停滯，
但這樣的想法是錯的，
只要我們願意學習新的事物，就算年紀增長，大腦仍舊會持續的開發，
我們不應該畫地自限，其實大腦的潛能是非常強大的，
但如果你放棄學習、減少思考，大腦確實也會逐漸退化。

第三個震撼是，作者提到犯錯讓大腦成長更多，
大多數的人會害怕挫折，害怕犯錯，
但根據腦科學研究，大腦在犯錯時突觸的電流反應更強，顯示大腦正在成長，
當你了解大腦原來是這樣運作以後，
往後遇到失敗、挫折，你會把這些事轉換成前進的動力。

作者在書中，提供了六把學習金鑰，教你如何突破自己大腦的極限，分別為：
學習金鑰1：成長型思維
學習金鑰2：掙扎、出錯都是大腦成長的最佳時機
學習金鑰3：改變信念，身體和大腦就跟著改變
學習金鑰4：多角度學習法，促進大腦不同區域的溝通
學習金鑰5：思考不必拚速度
學習金鑰6：透過連結與合作，發揮無限潛能

如果你最近在學習過程遇到瓶頸，本書非常適合你，
如果你家裡有小朋友正在學習階段，本書也非常適合，
如果你認為人生就是不斷地追求卓越，那這本書絕對適合一讀。

看完這本書，以前我會覺得我對語言學習天生有障礙，
最近已經重拾信心，想認真學英文了XD

#大腦解鎖 #讀書心得 #成長型思維 #破除天賦論 #學習金鑰
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0060.《讀書心得&抽書－窮查理的普通常識》
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《打疫苗 風險族群為什麼不先警示？》
～高金素梅 2021.06.28

6月15日，85歲以上的長者開始接種AZ疫苗，可是疫苗施打短短十天之後，卻發生了不少死亡的案例。截至6月24號為止，接種AZ疫苗的人數將近173萬人，接種後死亡的人數，竟然高達169人，這個數字太可怕了！

在日本，他們從今年二月份開始施打疫苗，直到六月，已經有超過2243萬人接種了第一劑疫苗。但是，根據日本厚生勞動省的統計，到了6月9日為止，總計才196人在接種後猝死。

面對著超過4%的確診死亡率，還有每天不斷增加的疫苗接種死亡人數，台灣人民在沒有充分具體的醫療資訊和警示的情況下，不得不徘徊在希望和恐懼之間，猶豫著該不該施打疫苗。於是，台灣明明疫苗不夠，但施打的人數，卻從先前的每天15萬人，減少到5萬人。

陳時中部長冷漠地說：「疫苗施打利大於弊！」 蔡英文總統只說：「輪到你，就去打。」

但是，一定有很多人想問：
有癌症病史或正在治療癌症的人，可以打嗎？
有高血壓和糖尿病的人，可以打嗎？
有精神病和憂鬱症的人，可以打嗎？
有心臟、腦和血管疾病的人，可以打嗎？
有心臟手術史、心血管裝有支架的人，可以打嗎？
手術之後還在恢復期的人，可以打嗎？
長期使用生物製劑的人，可以打嗎？
正在服用抗過敏藥物的人，可以打嗎？
有甲狀腺疾病、定期服藥的人，可以打嗎？
懷孕三到六個月的孕婦，可以打嗎？
正在哺乳的媽媽們，可以打嗎？
中重度貧血的人，可以打嗎？
肝炎患者和帶原者，可以打嗎？
剛打過流感疫苗的人，可以接著打嗎？

政府難道就不能為人民著想，有溫度地、有人性地消除人民心中的疑慮，溝通好接種疫苗的風險嗎？

YT Caption
更多的英文學習貼文：https://www.instagram.com/crazy_girl_english/

這次的影片在最後加了一小段新聞擷取來讓大家練練聽力。👇🏻 是中文翻譯喔！

「5月17日，國營台灣電力公司因突然急遽上升的耗電量而於晚間8點50分開始，在台灣特定區域實施停電措施。此次耗電量突增起因於在日益增加的國內新冠疫情案例下，大部分人選擇待在家中造成，而興達發電廠發電機的失靈更加劇了此次的停電狀況。緊急的電力配給措施被劃分為 C 區及 D區的範圍進行實施，而這場停電最終總計影響了66 萬戶家庭。此次停電最終於晚間9點40分結束，恢復正常供電。」

小查某複習區：

「停電」
power outage /power failure / power cut /  blackout 
The power went out.
The power is off. 

「恢復供電」
The power is back on. 
The power supply is recovered.

「缺水」
water shortage
drought 

「停水」
water outage  / water cut / water failure
The water supply is suspended 
The water got cut off.

「恢復供水」
The water supply is restored.

🎈 其他主題影片：
「滾啦、走開啦」的英文：https://youtu.be/YnF5w7waukk
「我超忙的 / 這週忙翻了」的英文：https://youtu.be/TR4mGnnfXtw
國際職場的窘境：https://youtu.be/RodS_Yfph_Y

新聞擷取來自：

- https://focustaiwan.tw/society/202105170027
- https://www.taipeitimes.com/News/front/archives/2021/05/18/2003757590

#停水停電的英文
#時事英文
#要和IGTV告別了
#學英文
#瘋查某尬英文

#大停電 #台電 #經濟部 #改善方案 #蘇揆 #限電 #蔡英文 #停電補償
繼513大停電，昨天晚間8點多，台電再度啟動全台C、D組分區限電；台電表示，興達電廠1號機故障，再加上用電增加，造成供電緊張，實施分區輪流限電。而且在國家級警報通知前，不少地方就已經無預警停電，讓許多民眾感到錯愕；總計有122.4萬戶次受到影響，台電將比照513停電補償，總統蔡英文也在臉書表示，難以接受短期間兩次停電。

詳細新聞內容請見【公視新聞網】 https://news.pts.org.tw/article/526605

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由台灣公共電視新聞部製播，提供每日正確、即時的新聞內容及多元觀點。

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