「正宗台塑牛小排+源鮮活舒菜(生菜)」補貨團~~

這個台塑牛小排，是台塑生醫出品，跟市面上一些標榜台塑牛小排的不同。
解凍後加熱，不用到特定餐廳，在家輕輕鬆鬆就可以享用高檔牛排。

此外，這次一起團購的蔬菜，跟小V超搭的，可以做出熱壓吐司/帕里尼，讓早餐吃的更健康！

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📌小提醒1: 網路購物之7天猶豫期不包含生鮮食品，商品到貨時，請務必立即開箱檢查，如有問題，請於24小時內請拍照並聯絡廠商客服(源鮮LINE@)，超過時間視同驗收合格。
📌小提醒2: 牛小排與活舒菜，無法並單，運費與出貨日期各自計算。

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『台塑牛小排』
是台塑集團創辦人王永慶的最愛，也是他最常拿來宴請嘉賓的菜餚。
以前只出現在台塑集團13樓招待所，現在也只能到台塑集團招待所、林口長庚球場、彰化台塑生醫健康悠活館三個地方享用。以前曾經幸運的因為工作的關係，到過台塑集團的招待所當場吃過，還記得那傳說中好吃的牛小排，明顯的蒜香味，濃郁的牛小排，很好吃。

＃在家就有五星級的牛排饗宴
因為團購的關係，終於有機會回味了！孩子都很識貨，一直搶著吃。 我們通常會準備一份牛小排，跟自己煮的家常菜一起搭配吃， 這樣就可以省去料理肉的麻煩。 建議搭配河鹽或是鹽之花＋蒜片一起吃，美味更加提升。但....因為太好吃，孩子會吃很多，如果只有拆開一隻，一下子就會被搶完了！

台塑牛小排是中式傳統味道且『全熟』的牛排，牛小排經過中式醃料浸泡後，慢火燒烤而成，雖然是全熟，但吃在嘴裡卻鮮嫩多汁，不用擔心吃到帶血絲的牛小排，超級推薦的。

＃只需要退冰加熱_就可立即享用
台塑牛小排，只要退冰後，加熱就可以食用，非常方便。加熱方式也很簡單，可以使用泡熱水、電鍋、微波爐。但是我比較過之後，不建議烤箱(或氣炸鍋)加熱，牛小排會變得比較乾。

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『源鮮智慧農場活舒菜』
一般超市要找到滿意的生菜真的不多，每次我都要特地到大賣場，才找得到自己喜愛的蔬菜。 大家可以趁團購，買的方便又買得很優惠喔！
台灣源鮮智慧農場活舒菜，非常新鮮，我非常很喜歡。它是運用高科技水耕技術種植出來的。無化學農藥、無重金屬、無大腸桿菌、零蟲卵、低硝酸鹽、低生菌數，這些都有檢驗報告，讓消費者放心。生菜選擇性也超多，像義大利綠精靈萵苣、紫鑽羽衣甘藍、紅酸模葉、芝麻葉等，很多是台灣傳統市場或有機店中，不常見的生菜種類。

#團購價格超優惠_又另加贈2包蔬菜。

✅ 喜歡生菜，請選『超值明星綜合組』:
舒活輕食盒 *1、羽衣綠拿鐵盒 *1、綜合生菜盒 * 2。可以吃到各種蔬菜，才有期待的新鮮感。另外加贈2包菜，一次帶6包蔬菜回家。

✅ 想嘗試熱炒的朋友，請選『熱炒活舒菜組』: 有熱炒活舒菜5包，在加贈2包，一共7包帶回家。
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👉運費:
(1)牛小排: 冷凍宅配運費225元。總金額(不含運費)滿3000元免運! 不寄送外島、海外。
(2)活舒菜: 運費$160 / 滿$1300 免運 ( 限台灣本島寄送 )

👉付款方式: 匯款、信用卡

👉出貨時間:
(1)牛小排:12/4前出貨完畢( 若不能等待的朋友，請斟酌下單喔)
(2)活舒菜: 可挑選收貨時段，請見表單。

👉牛小排廠商客服
客服粉絲團優先回覆 https://goo.gl/SJApXd
(請先加入粉絲團以私訊發問)
客服諮詢E-MAIL： maggyeu@gmail.com
客服諮詢@Line： @uya8884z (帳號有含@）
(周一~五 AM10:00~PM3:00 國定假日不服務 )

👉活舒菜廠商客服
・電話：(03) 222-9755 (週一至週五 09:00-12:00／13:00-18:00)
・LINE@ID：@wuw8228n (24H收訊)
・FB粉絲專頁：搜尋「源鮮智慧農場」並點擊「發送訊息」(24H收訊)

小時候大部份的狗狗都在吃廚餘跟骨頭，也有人餵狗飼料，但在鄉下是特別愛自己寵物的有錢人才會做的事情（偏偏那是個寶路出狀況的年代），只有兇猛的品種狗或原住民的獵犬才會被用生肉餵食。

自己養狗養貓後因為方便大部份時間都讓牠們吃乾飼料，偶爾作為獎勵性質煮些水煮肉給牠們吃。其實很早以前就有聽過生食對動物身體負擔比較小，但是對於讓牠們生吃市場買的肉這點實在沒有信心，畢竟我們自己吃的買來後都會煮過才吃，實在會擔心生菌數跟寄生蟲的問題。

這次因為汪喵星球的推薦，我們總算能安心的讓蹦米乓跟泡泡也開始嘗試生食了！

首先第一關是肉類來源的品管讓人放心，而且小包裝的冷凍包裝也很方便保存。按照他們提供的體重計算每次吃的食物量後給貓狗吃，其實份量比我想像還要少，但是就連蹦米乓吃了之後也不會特別容易餓。

適口性來說蹦米乓一如往常的不用替她擔心，但是泡泡怎麼也不願意嘗試，即使添加了香香的柴魚粉，他還是不願意碰。和乾飼料不同，新鮮食物沒辦法反覆冷藏隔餐使用，這些生食最後都被蹦米乓吃掉了。

本來是希望泡泡能改吃生食，降低身為公貓的腎病風險，但是他一點都不賞臉試試看，每次只能放一點點讓他去習慣（又怕放太久會變質）。

蹦米乓在試吃生食這段期間雖然正在經歷週期性的皮膚過敏，但是本來紅腫的皮膚的確有不錯的改善，還有便便也明顯的觀察得出來量有變少（但是依然色澤健康）。

全面替換貓狗的飲食習慣其實不太容易，乾飼料主打的就是方便。許多飼主是早出晚歸的上班族，也增加了餵食生食的難度，畢竟新鮮生肉不能放著不管隨牠們吃，會有腐敗的風險。但是這段時間看著蹦米乓吃對她而言相當天然的食物後，的確感覺到生理負擔有變得比較小，即使不能完全取代飼料，我也會希望能夠在有機會時讓她多吃生食。

至於要騙泡泡吃可能還要再想想新方法了。如果有興趣讓自己家的狗狗貓貓試試看的朋友，可以先到汪喵星球的粉絲專頁了解相關資料喔！

#生食
#汪喵星球

最近鬼王在他自己的粉絲團文青別鬼扯，貼出了一篇相關於豬隻屠體運送的新聞
http://udn.com/news/story/7314/714869

引發了部分的討論，林北雖然都在農業的領域跑，但目前本業是豬肉相關行業，對於此篇新聞，有一些想法，相信很多人應該也不了解整體的來龍去脈。

什麼是屠宰作業準則呢？
畜牧法第三十條第三項：屠宰場屠宰家畜、家禽時，應符合屠宰作業準則；其作業準則，由中央主管機關定之。
所以農委會於民國94年發出了屠宰作業準則http://www.angrin.tlri.gov.tw/goat/gfa36/gfa36p45-49.htm
這條法令就這樣用了9年，面對國際上關於畜產品越來越要求安全與品質的觀念，於103年3月5日對屠宰作業準則進行了修正，其他的修正就不討論了，只看有爭議的第8-1條：

屠宰場自行或委託運輸業者運送家畜禽屠體、內臟及其分切物之車輛應符合下列規定：

一、裝載前應檢查運輸車輛之裝備，並保持清潔衛生。

二、運輸過程中應避免日光直射、雨淋、溫度或濕度劇烈變動、
撞擊及車內積水等。

三、裝載低溫家畜禽屠體、內臟及其分切物前，所有運輸車輛之廂體應能確保產品維持有效保溫狀態。

四、載運活畜禽之運輸車輛不得載運家畜禽屠體、內臟及其分切物。

依消費者的眼光來看，你覺得哪一條不合理呢？

但對業者來說，這造成成本的增加，當然是不合理的。

第一條來看，就是車要清潔、清洗，車如果要保持衛生，就多了一個成本了，以前是沒有規定到運送這一端，所以你業者運完屠體之後，有沒有清洗？有沒有保持清潔，一切依法行政，無法可管，謝謝指教。
這樣只能期待商人的良心，過去的慘痛的教訓告訴我們，期待商人的良心還不如立法管制，嚴格執行比較實在。

第二條跟第三條其實是沒有講得很明，但如果你要符合其中的要求避免日光直射、雨淋、溫度或濕度劇烈變動，又要維持豬肉的品質，就是要求你運送的車輛要使用低溫運送將屠體的運送導入冷鍊物流。

這就很要命了，成本不只增加，設備也要改善，就不能一台貨車或大卡車經過簡單改裝就變成屠體運輸車使用。如果我們的屠體運送到現在還跟第一張照片(網友林先生提供)中的運送一樣，這對消費者而言有什麼保障呢？

第四條就是要求運豬車跟屠體運輸車不能混用，這應該沒有任何的爭議。

新聞裡面有一段，
陳先生說，防檢局去年12月1日，特別為這個問題安排了一場管理宣導會，當天中午就對12月之前的違規照片開單，這符合公平正義嗎？陳先生說，從事屠體運送的都是甘苦人，很多還是更生人，只是希望出賣勞力換取穩定的生活，但政府卻要這樣打壓，難道要官逼民反？

新的要求的就是設備改善、提高衛生水準，這跟更生人、甘苦人有什麼關係呢？如果你是幫人家開車的，那設備改善也是老闆的事，跟你有什麼關係呢？

如果你是自己開運送車的，要求你提高設備水準，不行就淘汰，這是一個進步制度必行之事，如果一直保持鄉愿的心態，一直不肯汰弱及輔導轉型，整個產業就永遠保持那麼弱。

台灣人對於現宰有一個迷思，認為現宰就是好吃，因此溫體豬依舊是目前市場的銷售主力，如果30年前要求豬肉從屠宰場後到消費者的手裡，要求冷鍊物流，那叫不自量力，但30年後的現在如果物流還保持著目前的運送方式，那叫不思進取。

現在的畜產品的要求而言，安全已經大過於品質，講白一點，就算溫體豬比較好吃，但他是一個不安全的商品，不安全的商品以國際的要求水準而言連販售的資格都沒有，你要吃高生菌數吃起來比較鮮美，然後吃完會拉肚子的豬肉嗎？可能有狂牛病的Prime等級的帶骨牛小排賣你1公斤100元你要嗎？

之前有一間肉品公司，一直想做無添加亞硝酸鹽的生香腸，他們成功的做出來了，最後也是放棄這個計畫，為什麼呢？因為風險太高了。
他們可以做出無添加亞硝酸鹽的生香腸，但中間的冷鍊物流他們沒辦法控制，號稱3度C的運送其實都6~7度以上，增加了風險。消費者的使用習慣沒辦法保證，就算袋子上面說了解凍後請立刻食用，但如果遇到消費者拿來烤肉用，解凍後離食用可能有三、四個小時，如果消費者肉毒桿菌中毒了，可以說跟自己的商品無關，是消費者的使用習慣不好嗎？
安全才是畜產品的第一要求。

畜產品比起農產品，有更嚴重的傳染性疫病、生菌等汙染的問題，因此對於衛生的要求自然越來越嚴格，不進步就是被淘汰，這也是台灣過去20年一直追不上國際的部分，今天就算台灣沒有口蹄疫的問題，台灣的豬肉一樣沒有國際市場，因為豬肉沒有建立溯源機制(TAP還沒跟國際接軌)。

自由化的市場就是強的淘汰弱的，加拿大豬肉未來會隨著TPP的簽定大舉入侵日本，台灣早就是加拿大豬肉跟美國豬肉的競爭地。
面對大農國家的農產傾銷，小農國家依靠的關稅以及檢疫，關稅會隨著各類的貿易協定打破，剩下的就是檢疫制度，台灣的畜產品的要求水準，如果一直保持很低，自然沒辦法依靠檢疫檔住外國的畜產品進口，以台灣的豬肉安全要求水準，美國豬肉可能都比較安全，他們是合法添加瘦肉精有控制添加量，我們是非法添加瘦肉精，有沒有過量，加了什麼種類的瘦肉精，誰知道咧？

溫體豬真的比較好吃嗎？
味道除了酸、甜、苦、辣以外還有第五個味道，就是鮮。鮮就是由氨基酸所影響，哺乳類動物會被不同的氨基酸所吸引，人類偵測鮮味的細胞對天門冬胺酸(aspartic acid, Asp)跟谷胺酸(glutamic acid,Glu)產生的反應較強(Asp產生的鮮味約Glu的1%~10%)，所以一般都是只看Glu。
Glu也是組成蛋白質的二十種常見氨基酸之一，如果鮮味是用Glu總量來計算，幾乎所有肉類的鮮味都會爆表，但真正影響味覺的是蛋白質被分解後游離的Glu而不是蛋白質裡面的Glu，豬肉中Glu在蛋白質中所佔的比例約為15.7%，但游離的Glu的數量不到0.05%。
一般的溫體豬在自然環境下，會受到空氣中的微生物分解蛋白質，自然會提升游離Glu的比例，吃起來味道可能較鮮美。

但這些空氣中的微生物是你沒辦法控制的，除了增加游離的Glu以外，也可能造成生菌數過高，或者是雜菌的汙染，造成肉品的腐敗。
肉品安全跟溫體豬可能增加的一點鮮味，你覺得哪一個比較重要呢？

至於業者所說的自然風乾，人家講的自然風乾通常是指肉品經過修整後長時間鹽醃之後，洗去鹽分，再定溫的自然風乾。
這樣車上載著四處跑，風吹一吹也叫自然風乾，真是太奧妙了。