要談三色豆，我們不妨先從三色豆的大家長──冷凍蔬菜聊起。臺灣的冷凍蔬菜從 1960 年代開始萌芽，而且備受國家的支持與推崇。 例如，中國農村復興聯合委員會（以下簡稱農復會）的處長何衛明在 1967 年鄭重其事地告訴記者──冷凍蔬菜，是一項「最有發展前途的新興事業」。 他的根據是，彼時歐美家庭家家戶戶普遍坐擁冰箱與冷凍庫，囤積冷凍蔬菜不是夢。由此可見，國家推廣冷凍蔬菜的最初目的，是以外銷為導向，打造臺灣的經濟支柱。 這並非單一農業專家的意見，許多人都看到了冷凍蔬菜閃亮誘人的前景。 不久後，農復會另一位專家李秀，甚至羅列了一串清單，指出臺灣適合冷凍加工的蔬菜種類，包括：綠色蘆筍、洋菇、白花菜、青花菜、抱子甘藍、皇帝豆（菜瑪豆）、四季豆、菠菜和什錦蔬菜⋯⋯。 在李秀開列的名單中，不難發現，此時農復會所挑選的冷凍蔬菜中已能看見往後三色豆的影子──豆類和混合蔬菜。 雖說主力是外銷，但內銷也不能放過，為了調節蔬菜的供應，只要將盛產季節的蔬菜經過冷凍加工，就能夠一路賣到淡季穩定菜價。問題是，大家對冷凍蔬菜買單嗎？ 為了找出這個問題的答案，1969 年 7 月 16 日，就在臺北最炎熱的時節，農復會首先和金山農場合作，在 14 個供應中心嘗試銷售五種冷凍蔬菜來試試水溫。 豈知這一試竟大受歡迎──綠蘆筍、結球白菜、芥藍和花椰菜通通銷售一空！其中，最熱銷的是芥藍菜和花椰菜，只有抱子甘藍一般人比較不熟悉，所以銷路較差。 這熱絡的銷售大大鼓舞了農復會，於是農復會再接再厲，繼續推動國內的冷凍蔬菜市場，將零售店擴增為 60 家、提供高達 18 種冷凍蔬菜，總計銷售約 70 公噸，大概有⋯⋯15 隻亞洲象那麼重。 剛剛提到，此時期除了單一蔬菜的冷凍加工之外，市面上也開始出現冷凍的混合蔬菜，是為三色豆的前身。 例如 1968 年，外銷的農產品罐頭中冒出了一種新的混合蔬菜罐頭，名叫「SUKlYA KI-NO-TOMC」，以竹筍片、冬粉和草菇混合製成（聽起來好好吃），目的地是美國。 到了 1970 年代，各式各樣的混合蔬菜傾巢而出：豌豆摻混少量荸薺、洋菇或綠豆芽，鳳梨混雜櫻桃⋯⋯，不久，冷凍碗豆混搭其他蔬果，就慢慢擠下其它對手，成為冷凍蔬菜的大宗。 除此之外，「食品工業研究所」在 1973 年推出冷凍混合蔬菜：洋菇 20 %（整粒切片）、蘆筍 15 %（切丁）、碗豆 15 %、荸薺 15 %、胡蘿蔔 20 % 及玉米筍 10 %，這份食譜簡直料好實在，比當今三色豆還要豐富營養許多。 又過了幾年，食品工業研究所和省物資局更合作組成了「冷凍蔬菜發展小組」，為了調節蔬菜的淡旺季難題並疏解颱風來襲時缺菜的窘境，將原本主打外銷的冷凍蔬菜挪至內銷以供應國內市場，其中就有碗豆和玉米粒的混合蔬菜，離今日所熟知的三色豆很接近了！ 這波混合蔬菜交由臺灣區果菜公司直營的延吉市場試銷。 不到一年後，延吉市場開始販賣小包裝的水果及冷凍蔬菜，其中有一款「混合蔬菜三號」，每包 300 公克、200 元，內容物赫然是──紅蘿蔔、玉米粒和碗豆。 登登，這就是最早關於冷凍三色豆的明確記錄！顯然食品工業研究所重新調整了混合蔬菜的配方，成為日後人人都愛（害）吃（怕）的三色豆。 從農委會到食品工業研究所，經過這一連串循線追索的歷程，我們發現：到了 1980 年代，包括三色豆在內的冷凍蔬菜已不單單是為了外銷出口而存在，也開始在菜市場、各類推廣會上出沒。 就連大名鼎鼎的食譜作家傅培梅，都曾在主婦聖經《家庭月刊》上推出冷凍蔬菜食譜，比如以三色豆搭配小黃瓜再加入美乃滋混合攪拌而成的「什錦沙拉」。 至此，三色豆，已正式躍升為家庭備菜的重要角色了…… #三色豆 #冷凍 #食品 #冷凍蔬菜 #外銷 #經濟 #民生 #美食 #配料 #便當 #健康 #營養 📖歡迎至網站閱讀【#林聖峰：為什麼炒飯裡總是有它的身影？令人討厭的三色豆的一生】完整文章！ 圖片來源：shutterstock

#20210826 #一㜙長談 #11 一直以來，我都覺得自己沒有什麼資格給予「建議」。我沒有在任何領域特別突出，雖然生活有自己的樣子卻不見得是每個人都能接受，畢竟我是個古怪的人吧。 - 但如果有什麼話要說，倒也是有的。 不過是以我的角度，就期許提出問題的那位朋友能獲得一些自己想要的。 免責聲明就說到這，我就當作聊天，說說這些想說的話吧。 - 作為一個從小地方到大城市求學的異鄉學子，我想和預備到遠方或是他鄉讀書的大學生說： 好好地去探索自己即將要過的生活。 - 這句話顯得很沒有具體的形象，但我的意思是，多體驗。 上大學之後很多事都變得要自己打理，要有自己的生活，不再如往常一般規律。我們必須為自己安排、張羅三餐、在社交活動間選擇障礙。 可以隻身一人，可以結伴同行，但絕對不要不走出去。 找到一間喜愛的店，覓得一個恬靜的公園，任何角落都好。這對於一個跳脫過去生活步調的人來說，別具意義，因為你要找到一個地方安放自己的情緒和脾氣，我們總是會有那些不適應，或是不願和人分享的時候。 這是第一件事情。 - 如果要針對所有的大學生，我會說： 多多去嘗試任何機會，任何。 大學只有短短四年。 校園潛藏了許多的資源、資金、計畫，都是我們可以仔細去探索的。當我們抱怨學費，抱怨沒有獲得的質量，我們也要去細想自己是不是有去努力爭取或體驗。你越勇敢，可以獲得的越多。 勇敢不是一件壞事，反而會得到很多不一樣的經驗，認識不同的人。如我所說，大學是如此之大、如此自由。 我們總是很想知道什麼事最值得做、什麼書最值得讀，但最重要的就是我們的行動，只要你開始動作，一定會有經驗和知識回饋於你。 - 第三，我想談一點關於人際。 大學初期最令我悵惘的，是找不到穩定的交友關係。過去和高中同學朝夕相處，總覺得大學的狀態很糟。 室友、同學，都是很看緣分的。有時候遇不上一拍即合的，我們也無法怨誰。 同時，大學的成績也是很難有個界定的。帶著長年的成績理想到了大學，時常會因為一些排名的問題感到失望。但每個人修的課程不同，基準不同，我們也要學著盡力而為，不去過度計較這些選擇上的差異。 因此，我會說，大學初期是個訓練獨處的好時機。看過更多人、經歷更多課程後，你會更能清楚知道什麼樣的人值得深交和靠近。大學也更世故了一些，大家的理想已經和考上好大學的心態不同，每個人慢慢有自己的選擇，我們都要各自努力的。 若能找到十分合拍的夥伴，那是極佳的緣分，但訓練獨處，是我們在預備未來生活更不可少的基礎。 （關於孤獨，之前已經寫過文章了。） - 於是我最想說的是，大學的確是一個為自己付出、形塑自己的開始。過去我們被灌輸著要力爭上游，有個明確的目的，然而大學開始，你仍知道要力爭上游，卻不一定有點著明燈的路在等你。 所以鼓勵大家多多探索，試試看不同活動或小工作，遊走在不同道路的體驗上慢慢完成此階段的自己。 - 為自己負責。 無論你是崇尚好的職業、高薪還是想要好好地為自己找到適合的路徑；無論你是內向害羞還是活潑的社交蝴蝶；無論你有太多太多的想法還是對前途感到迷茫，我們都要成為最支持自己的那個人。 小心卻也勇敢地去做選擇，相信大家都會帶著經驗變成更成熟的自己吧。 - #前方有㜙

#筆友來信計畫01 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 樂筆您好 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 昨天聽完你的Podcast子彈筆記分享，覺得你很特別，雖然事情很多但願意嘗試改變、調整自己，這是我沒有的勇氣，剛好又看到限動說有寄信的活動，雖然從沒有寫信給手寫作家的經驗，但就試著寄信過來，希望你不會覺得很冒失。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 我是一個大學剛畢業的遊牧民族，準備畢業卻又遇到疫情，本來就覺得前途渺茫了，現在更是害怕，害怕面對找工作、面對未來，老實說我常常有一種強烈的失敗感，但仔細看看自己的生活好像也沒什麼好抱怨的，物質上並沒有缺乏，父母也沒有逼我馬上去工作，但這種什麼都無法掌握的感覺真的非常挫折。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 這麼混亂的心情我真不知該怎麼面對，每天幾乎在追劇或是睡覺中度過，我知道我在逃避，但我沒有勇氣去面對真實的世界，也不知道從何開始改變，追蹤你好一段時間發現你總是很認真過生活的感覺，我想問你是怎麼找到活著的熱情？你喜歡你的人生嗎？ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 或許你會覺得我很好笑，但謝謝你開放寄信的活動，我真的憋死了很需要抒發，但又不想讓爸媽擔心，也不好跟朋友們說，因為同年紀的他們應該也都在煩惱吧？ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 希望你會收到，不一定要理解，有人願意聽我說已經很感動了！ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ By我可以不要說我的名字嗎 哈哈 ✑- - - - - - ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Hi 可以不說名字的你 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 很開心收到你的來信，相信寫這封信絕對是開始改變的美好第一步。沒想到分享子彈筆記的內容也可以祝福到人，真好。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 我是怎麼找到活著的熱情？我喜歡我的人生嗎？喜歡，但老實說自己並不是每天都很正向，有時候也會迷失，但大部分的時候我很喜樂成為基督徒可以有上帝的帶領，那份跟隨上帝的平安真的很難用文字來形容，希望有天你也能領受、也能明白。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 聽到你的故事，想跟你說：你不孤單的，也一定可以找到你快樂的路！ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 跟你分享我的故事：我剛大學畢業的時候非常迷惘，當時完全不知道麼開始找工作，也覺得去面試很可怕。我常在想：為什麼沒有人教大家卻都會？難道只有我會對未知感到不安嗎？ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 大概有半年的時間我逃避去找正式的工作，就是在學校裡打工幫忙，日子一天天過去，人事與季節更迭變化中，我感到無比空虛與害怕，那被困住的感覺不是我想要的，我希望可以掙脫、希望可以改變，於是有天我向上帝禱告：「我真的受不了了，不想要再虛度時間，但我不知道怎麼辦，求祢帶領我進入命定(生命的目的與使命)，讓我知道方向到底是什麼？」 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 就在那週，學校突然發生些事，導致我必須即刻結束這份茫然的時光，一個噩夢終於結束，但另個恐懼又將開始。那天我哭了很久，但心中一直有個聲音說：「不要怕，只要信，勇敢的往前走！我會帶領你。」 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 改變的第一步通常很困難，你需要有一份動力，對我來說，是我的信仰，這份動力Always驅動我向前，我不動，環境就劇烈變動。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 你可以嘗試調整生活的步驟，從一些小調整開始，例如嘗試早點起床，做點運動，規劃一些不同卻不會感到壓力的事。從微改變開始，給自己多一點鼓勵與肯定，期待未來收到你美好的消息。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 樂筆 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ✑- - - - - - ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 回完第一封信啦！這邊再次跟大家說明《筆友來信計畫》開始囉！有任何想分享、想詢問的都可以，主題不拘都歡迎，不確定開放多久～但沒有確切結束日期。 收件Mail：[email protected] 📷 @m_x_x_m_d ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #手寫 #寫字 #筆友來信 #樂筆的筆友來信計畫 #寫信 #handwrighting #labofsunlight #mail #letter